Radicales libres y Antioxidantes Escrito por Equipo de AMMIM DRA. MARCELA HINOJOSA SANCHEZ ALDANA 24 de noviembre, 2006 Radicales Libres y Antioxidantes Radicales Libres La célula es la unidad fundamental de todos los seres vivos. El cuerpo humano está formado por millones de ellas, organizadas en tejidos y órganos. Nuestras células están en constante actividad: Respiran Se nutren Forman y transforman sustancias (metabolismo) Intercambian materiales en el medio intracelular, extracelular y la circulación. Se reproducen y recambian Esta actividad celular produce moléculas estables, con átomos con sus electrones emparejados en su último nivel y también moléculas inestables, con átomos con un electrón sin pareja o libres, llamados radicales libres. Los radicales libres son átomos con un electrón sin pareja, -son inestables y altamente reactivos- y obtienen electrones de otras moléculas biológicas (membranas celulares), que a su vez generarán más radicales libres, produciendo una reacción en cadena de radicales libres.
Los radicales libres tienen un origen endógeno, es decir, son producidos por el propio organismo pero también hay fuentes llamadas exógenas, que se producen fuera del organismo. Algunos de los Radicales Libres de origen endógeno son: Radical Superóxido (más frecuente) Radical Hidroxilo (más reactivo) Radical Peroxilo Radical Alcoxilo Óxido Nítrico Peróxido de Oxígeno Oxígeno Singulete SU DENOMINADOR COMÚN ES LA OXIDACIÓN Antioxidantes Para guardar el equilibrio, las células cuentan con SISTEMAS ANTIOXIDANTES, que dan el punto de equilibrio entre los procesos de oxidación celular y la excreción de radicales libres. Estos sistemas antioxidantes están constituídos principalmente por enzimas antioxidantes, entre las que se encuentran: Superóxido dismutasa Catalasas Glutatión Peroxidasa Glutatión Reductasa Glutarredoxina Tioredoxina Estos sistemas antioxidantes del organismo representan la primera barrera frente a la producción de radicales libres.
Estrés Oxidativo Cuando se pierde este equilibrio, se altera la excreción adecuada de sustancias tóxicas dando un medio rico en radicales libres, tanto dentro de la célula como en los espacios extracelulares, este es el llamado Estrés Oxidativo que produce: Alteración en el equilibrio de adaptación y defensa de la célula. Alteración en el intercambio de sustancias por endurecimiento de la membrana celular que trae como consecuencia desnutrición celular (aunque se encuentren nutrientes en la circulación). Alteración en la comunicación celular. Disminución en la capacidad para reparación celular. Daños al material genético (ADN) que producen mutaciones con reproducción celular defectuosa. Muchas enfermedades crónicas se han ligado con el círculo de los radicales libres, algunas de ellas son: Patología Cardiovascular Hipertensión Arterial Hepatitis crónica Diabetes Mellitus Artritis Reumatoide Lupus Eritematoso Catarata senil Enfermedad Periodontal Colitis Crónica Procesos Degenerativos Cáncer Procesos inflamatorios Alzheimer (aunque no concluyente)
El envejecimiento se ha relacionado con los radicales libres como una de las teorías más fuertes. Fuentes exógenas de radicales libres Las fuentes exógenas que producen multiplicación de radicales libres son: El consumo de alimentos industrializados, saborizantes artificiales, exceso de azúcares refinadas, granos procesados, nutrientes adicionados, refrescos. Consumo excesivo de carnes rojas (factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres). Alcohol, que produce daño en membranas celulares hepáticas y en sistema nervioso central. Tabaco, que produce envejecimiento acelerado, es factor de riesgo para cáncer no solo de pulmón sino de otros órganos (boca, laringe, lengua, etc.) hipertensión arterial, enfisema. El humo del cigarro es dañino tanto para el fumador como para las personas que aspiran el humo sin fumar. La contaminación ambiental (gases, humos, partículas suspendidas, radiaciones, rayos UV, ruido) disminuye la producción de sustancias antioxidantes del organismo y son factor de riesgo para enfermedades y cáncer. Emociones tóxicas. Cuál es el papel de los Antioxidantes? Los antioxidantes son compuestos que ofrecen a los radicales libres sus propios electrones, salvando a nuestras células de sufrir daño, sin perder su propia estabilidad. Estos compuestos se consumen durante su acción antioxidante, por lo que deber ser reemplazados y provienen principalmente de la dieta. Entre los antioxidantes más importantes se encuentran: BETACAROTENO Y CAROTENOIDES
Son los crayones de la naturaleza, responsables de los colores rojo, amarillo, naranja y verde. Se han identificado 600 (licopeno, luteína, zeaxantina, etc.), son reforzadores del sistema inmune, actúan en la prevención de enfermedades degenerativas de los ojos y cáncer (cervicouterino). Se conoce como Vitamina A. Se deben tener precauciones para su dosificación, tanto en niños como en adultos. TOCOFEROLES Y TOCOTRIENOLES Vitamina E, es un poderoso antioxidante, por sí misma tiene efectos antienvejecimiento, es antiinflamatoria, evita la agregación plaquetaria, vitamina de la belleza y el sexo. Los tocotrienoles de origen natural actúan en la prevención de cáncer de mama y matriz. Se deben tener precauciones para su dosificación. ÁCIDO ASCÓRBICO Vitamina C, es la reina de las vitaminas, fundamental en la formación de colágeno (piel y tejido conjuntivo), aumenta la resistencia a infecciones, tiene efecto antiestrés, ayuda a la eliminación de metales pesados (plomo). Abunda en vegetales verdes, guayaba, naranja, brócoli, coliflor y papa. FLAVONOIDES Pigmentos de las plantas en su mayoría de colores azules, púrpuras y verde esmeralda como las moras, arándanos, grosella, uvas, betabel, cerezas, manzanas. Tienen efectos antiinflamatorios, antialérgicos y anti infecciosos. UBIQUINONA O COENZIMA Q10 Estimula es sistema inmunológico, disminuye la tensión arterial, es protector de enfermedades cardiacas, mejora padecimientos parodontales, es un producto antienvejecimiento, aporta energía celular. ÁCIDO ALFA LIPOICO Es un reciclador de antioxidantes, con acciones antienvejecimiento. Antioxidante muy poderoso, coadyuva en el tratamiento de complicaciones de diabetes y control de lípidos.
COMPLEJO B Actúa principalmente como cofactor en reacciones enzimáticas antioxidantes. Se deben tener precauciones en su prescripción y dosificación. SELENIO Fortalecedor del sistema inmunológico, estimula la presencia de glutatión peroxidasa, poderosa enzima antioxidante, tiene propiedades antivirales, es utilizado como prevención para cáncer (pulmón, colon, vejiga, estómago y matriz), se ha utilizado como protector cardiaco. Se deben tener precauciones en su dosificación. ÁCIDO FÓLICO Es un protector de código genético, administrado bajo vigilancia médica durante el embarazo puede prevenir malformaciones congénitas tales como espina bífida, y es un utilizado en prevención de cáncer. MANGOSTÁN Fruta asiática con importantes efectos antiinflamatorios en sistema cardiovascular, sistema respiratorio, sistema nervioso central, piel, en procesos degenerativos, con propiedades antivirales, antiparasitarias, antitumorales (cáncer de próstata y mama), regulador del sistema inmunológico, regulador en procesos alérgicos, se mencionan efectos positivos sobre enfermedades degenerativas diabetes, alzheimer, etc. Reflexión (Extracto del Manual de Apoyo Científico del Dr. Héctor E. Solórzano) La medicina convencional es por excelencia la mejor opción para el manejo terapéutico de las emergencias médicas, ciertas infecciones, traumatismos, todos los problemas de tipo quirúrgico. Por otro lado la medicina alternativa o complementaria es probablemente más efectiva para el control de enfermedades crónicas, las cuales en su conjunto son las que predominan en la actualidad.
Los remedios que nos brinda la naturaleza (fitoquímicos) son tan eficaces como los que se sintetizan en el laboratorio, hemos olvidado que las verduras y frutas contienen sustancias sorprendentes que son el arma que protege a las plantas de insectos, infecciones, lesiones, contaminantes. Se ha descubierto que estos fitoquímicos previenen y alivian algunas enfermedades humanas y además regulan y equilibran el sistema inmunológico, pueden controlar el colesterol, curar úlceras, aliviar quemaduras leves en la piel, mejorar la memoria, modular alergias, pueden ayudarnos a conservar la salud, Recordemos que la dosis de los nutrientes y sus indicaciones es lo que puede convertirlo en un nutriente con características terapéuticas.