SUPERFICIE, PRODUCCIÓN, DESTINO E INNOVACIÓN EN EL SECTOR DE LOS ANDALUCES Análisis del cultivo de los cítricos en Andalucía La producción de cítricos ha aumentado en Andalucía en los últimos años, sobre todo por la fuerte expansión que el cultivo ha experimentado en Sevilla y Huelva. Este sector alcanzó en 2011 un valor de la producción de 681 millones de euros y generó 3,9 millones de jornales al año. Como tendencias del sector, se puede citar el aumento de la citricultura ecológica, que se espera que continúe en expansión, el de la industria de transformación o el de los nuevos marcos de plantación. F. J Arenas Arenas, A. Hervalejo García. Centro IFAPA Las Torres-Tomejil.Alcalá del Río. Sevilla. Los cítricos se cultivan en más de un centenar de países de climas tropicales y subtropicales, alcanzando una producción superior a los 128 millones de toneladas en el año 2011, cifra muy superior a la de otras frutas, como las manzanas o las uvas. La mayoría de la producción de cítricos en el mundo es de naranjas, las cuales abarcan el 54% del total, seguidas de los grupos mandarinas, tangerinas, clementinas e híbridos similares (19,07%), limas y limones (10,75%) y finalmente toronjas y otros (9,87%). España presenta una producción de 5,16 millones de toneladas, ocupando el sexto lugar en el mundo (figura 1), detrás de China con 30,01 millones, Brasil con 22,02 millones, Estados Unidos con 10,67 millones, India con 7,46 millones y Méjico con 7,14 millones de toneladas (FAO, 2013). En cuanto a la superficie mundial dedicada al cultivo de los cítricos, China ocupa el primer puesto con 2.904.975 ha, seguida de Brasil, India, Nigeria y México. En el séptimo lugar se sitúa España con 291.332 ha (FAO, 2013).Además, España es el primer país exportador del mundo con casi 2.900.000 toneladas, seguido de Sudáfrica con más de 1.200.000 toneladas, Brasil y EE.UU (FAO, 2013). La producción de cítricos en nuestro país está destinada principalmente al consumo en fresco, destacando la gran calidad de las variedades cultivadas, lo que le hace estar a la cabeza en cuanto a exportación mundial. En los últimos años, la competencia con otros países productores ha aumentado, principalmente por precio y no por calidad. Según los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (2013), la producción total de España con datos de 2010 fue de 6.092.435 toneladas. La distribución de la producción por especies y/o grupos varietales se recoge en el cuadro I.También según los datos publicados de 2010, existen un total de 319.163 hectáreas plantadas de cítricos en España (cuadro I). Por especies, la producción de naranjas dulces supone el 51,17% de la producción de cítricos españoles, mientras que la de mandarinas es del 36,12% y la de limones es del 11,68% (Magrama, 2013). El principal destino de los cítricos españoles es la exportación (cuadro I) con un 45,22%, 34 VidaRURAL (1/Mayo/2013)
seguido por el consumo interior en fresco (30,73%) y, en último lugar, por la transformación (24,03%). En los últimos años, se aprecia una tendencia en la que se va reduciendo la exportación, con un aumento del porcentaje de consumo fresco interior y, más considerablemente, de la transformación. Por regiones productoras la Comunidad Valenciana concentra 179.429 hectáreas, a continuación se sitúa Andalucía con 85.601 ha y después la Región de Murcia, que alcanza una superficie de 40.232 ha (cuadro II). FIGURA 1. Principales países productores de cítricos, producción en millones de toneladas. Año 2011. El cultivo de cítricos ecológicos va a seguir ganando peso dentro de la producción citrícola andaluza no sólo en zonas tradicionales sino también en otras zonas de expansión del cultivo (Huelva), con explotaciones más modernas y tecnificadas La Comunidad Valenciana es la principal productora de naranjas y mandarinas representando el 51,53% y 78,74% respectivamente sobre el total español, seguida por Andalucía con un 40,66% y 13,08% respectivamente. En limones y pomelos, Murcia es la mayor productora, seguida de la Comunidad Valenciana y Andalucía. Por último, casi la totalidad de la producción de naranjas amargas proviene de Andalucía (cuadro II). Producción y destino de los cítricos andaluces En Andalucía, la producción de cítricos ha aumentado en los últimos años, pasando de 619.811 toneladas del año 1992 a 1.688.233 toneladas en el año 2010 (figura 2). En este incremento de producción, aparece la fuerte expansión que el cultivo ha experimentado en Sevilla y Huelva en los últimos quince años. Este sector alcanzó en 2011 un valor de la producción de 681 millones de euros, lo que supone el 7% de toda la producción Fuente: FAO. 2013. CUADRO I. Resumen nacional de la superficie, producción y destino de la producción. Año 2010. Grupos y variedades Superficie Producción Exportación Consumo Transformación (ha) (t) (t) interior (t) (t) Total En producción GRUPO NAVEL Navelina 48.360 43.197 1.080.613 413.849 420.125 246.639 Navel 15.532 14.038 304.919 111.333 92.688 100.898 Navelate 39537 31566 776.913 283.207 272.495 221.211 BLANCAS SELECTAS Salustiana 12.840 11.798 282.029 55.012 151.338 68.679 Otras blancas selectas 1.055 983 19.130 2.031 5.666 11.433 BLANCAS COMUNES 2.134 2.082 43.825 2.084 10.482 31.259 SANGUINAS 635 376 6.953 1.118 3.426 2.409 BLANCAS TARDIAS 850 829 Verna 32.688 31.223 10.905-9.377 1.528 Valencia Late 589.521 191.916 243.131 154.474 NARANJO DULCE TOTAL 153.631 136.092 3.114.808 1.067.550 1.208.728 838.530 NARANJO AMARGO 518 513 6.810 609 450 5.751 Satsumas 7.173 7.135 167.235 109.162 32.585 25.488 Clementinas 86.363 80.276 1.508.387 918.305 309.546 280.536 Otras mandarinas 26.720 20.755 521.268 293.943 115.178 112.147 MANDARINO TOTAL 120.256 108.166 2.196.890 1.321.410 457.309 418.171 Verna 12.886 12.330 190.056 71.362 91.154 23.540 Mesero 27.092 25.573 511.304 269.715 81.096 160.493 Otros limones 823 790 16.546 888 12.301 3.357 LIMONERO TOTAL 40.801 38.693 717.906 341.965 188.551 187.390 POMELO 1.851 1.490 46.824 23.418 12.280 11.126 OTROS 2.106 1.092 9.197 393 5.280 3524 TOTAL 319.163 286.046 6.092.435 2.755.345 2.304.253 1.464.492 de la rama agraria andaluza y generó 3,9 millones de jornales/año, ocupando el tercer puesto como sector agrario generador de empleo (CAPMA, 2013). Por provincias, destacan Sevilla y Huelva, que concentran casi el 60% de la superficie citrícola de la comunidad autónoma, seguidas de Málaga, Córdoba y Almería, entre las cuales (1/Mayo/2013) VidaRURAL 35
CUADRO II. Superficie española de cítricos por comunidad autónoma, provincia y especie (hectáreas). Año 2010. Provincias y NARANJO N. AMARGO MANDARINO LIMONERO POMELO OTROS TOTAL comunidades autónomas A Coruña 59-136 - - 195 Lugo 2-4 - - 6 Ourense 1-1 - - 2 Pontevedra 31-72 - - 103 GALICIA 93-213 - - 306 CANTABRIA 3-24 - 5 32 Vizcaya - 1 - - 1 PAÍS VASCO - 1 - - 1 Barcelona 2-2 1 5 Tarragona 2.309-7.711 6 1 10.027 CATALUÑA 2.311-7.713 7 1 10.032 BALEARES 1.677-261 185 7-2.130 Salamanca 3 - - - 3 CASTILLA Y LEÓN 3 - - - 3 Alicante 15.153-6.359 10.111 191 491 32.305 Castellón 5.629-34.537 41 6 70 40.283 Valencia 55.574-50.040 42 391 794 106.841 C. VALENCIANA 76.356-90.936 10.194 588 1.355 179.429 R. DE MURCIA 10.464-5.294 23.768 641 65 40.232 Badajoz 72-10 - - - 82 Cáceres 2 - - - - - 2 EXTREMADURA 74-10 - - - 84 Almería 4.827 13 2.450 1.331 31 62 8.714 Cádiz 1.942 1 568 17 111 1 2.640 Córdoba 10.947 1 484 13 37 8 11.490 Granada 933 13 95-1.041 Huelva 13.017-6.918 12 113 92 20.152 Jaén 1 - - 1 Málaga 5.086 7 1.828 4.657 50 236 11.864 Sevilla 24.877 496 3.709 63 273 281 29.699 ANDALUCÍA 61.630 518 15.970 6.188 615 680 85.601 Las Palmas 587-42 165 794 S.C. de Tenerife 433-30 56 519 CANARIAS 1.020-72 221 1.313 ESPAÑA 153.631-120.256 40.801 1.851 2.106 318.645 Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. 2013. Foto 1. Plantación superintensiva de cítricos en Andalucía. agrupan algo más del 37% de dicha superficie (Magrama, 2013). Por especies, es el naranjo dulce el que ocupa una mayor superficie en Andalucía con 61.630 ha, destacando Sevilla por tener la mayor superficie de esta especie (algo más del 40%), la cual junto con Huelva y Córdoba reúnen casi el 80% (cuadro II). El mandarino es la segunda especie más cultivada en Andalucía con 15.970 ha, de las cuales Huelva cuenta con algo más del 40%, seguidas en orden de importancia por Sevilla, Almería y Málaga. A continuación se encuentra el limonero con 6.188 ha, localizadas principalmente en Málaga (75%) y en segundo lugar en Almería (21%). La superficie de pomelo cuenta con tan sólo 615 hectáreas, principalmente localizadas en Sevilla (44%), Huelva y Cádiz (con un 18% cada una). Por último, el naranjo amargo ocu- Foto 2. Sistemas sacudidores de copa para la recolección mecanizada de cítricos. 36 VidaRURAL (1/Mayo/2013)
FIGURA 2. Evolución de la producción andaluza de cítricos por provincias (en toneladas). Año 1992 a 2010. pa una superficie de 518 ha, casi exclusivamente localizadas en la provincia de Sevilla (96%). Fuente: Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente. Anuarios Estadísticas Agrarias y Pesqueras. 2013.
CUADRO III. Superficie de cítricos ecológicos en España. Año 2001-2011. Provincia Superficie (ha) Superficie (ha) Superficie (ha) Superficie (ha) Superficie (ha) 2001 2005 2008 2009 2011 ANDALUCÍA 618 1.234 2.605 3.061 3.921 ASTURIAS 1 BALEARES 18 38 74 75 61 CANARIAS 6 28 26 88 27 CATALUÑA 8 10 144 158 118 EXTREMADURA 1 1 MURCIA 15 183 458 479 719 C.VALENCIANA 244 314 863 899 1.008 TOTAL 909 1.807 4.170 4.761 5.856 Fuente: Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente. 2012. CUADRO IV. Superficie de cítricos ecológicos en Andalucía (en hectáreas). Año 2001-2011. Provincia Superficie (ha) 2001 Superficie (ha) 2005 Superficie (ha) 2008 Superficie (ha) 2009 Superficie (ha) 2011 ALMERÍA 235 445 1.108 1.184 1.225 CÁDIZ 6 5 64 70 167 CÓRDOBA 2 3 28 111 151 GRANADA 2 8 12 14 23 HUELVA 13 173 608 647 675 JAÉN MÁLAGA 213 397 474 679 1.214 SEVILLA 140 203 311 356 466 Total 611 1.234 2.605 3.061 3.921 Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. 2013. En cuanto al destino de la producción andaluza (figura 3), destaca el consumo interior en fresco con el 60%, seguido de la transformación (24%) y la exportación (16%). Entre las diferentes provincias andaluzas destacan Almería y Huelva por su mayor aportación de cítricos a la industria, con el 55% de la producción destinada a la transformación, seguida de Foto 3. Sistemas cabalgantes tipo vendimiadora para la recolección en plantaciones superintensivas. Sevilla y Córdoba. Sevilla aparece como la principal provincia andaluza exportadora de cítricos, la cual soporta casi el 60% de la exportación total de los cítricos andaluces, aunque el principal destino de su producción es el consumo interior fresco (el 58% de su producción). Por último, Málaga aparece como la provincia andaluza quemayor porcentajedesu producción destina al consumo interior en fresco (88%). Citricultura ecológica en Andalucía Dentro de España, Andalucía aparece como la primera comunidad autónoma productora de cítricos ecológicos con el 67% del total nacional (cuadro III), seguida de lejos por la Comunidad Valenciana y Murcia. El fuerte incremento de cítricos ecológicos producido en los últimos años se ha debido principalmente a la masiva reconversión de fincas convencionales a ecológico. No obstante, últimamente se observa una tendencia a la plantación de nuevas fincas en ecológico, orientadas a nuevas variedades con menor disponibilidad en los mercados, en las que el diseño de las parcelas adquiere una mayor relevancia. Diferenciando por provincias, Almería (1.225 ha) y Málaga (1.214 ha) son las principales provincias productoras de cítricos ecológicos (cuadro IV), principalmente como consecuencia de la fuerte presencia de explotaciones tradicionales, de difícil tecnificación, que han optado por la producción ecológica como estrategia de diferenciación de sus productos en la mejora de su rentabilidad. No obstante, el cultivo de cítricos ecológicos va a seguir ganando peso dentro de la producción citrícola andaluza no sólo en zonas tradicionales sino también en otras zonas de expansión del cultivo (Huelva), con explotaciones más modernas y tecnificadas, donde en apuesta por la calidad del fruto y donde se espera la instalación de grandes superficies en cultivo ecológico, princi- 38 VidaRURAL (1/Mayo/2013) Continúa en pág. 40
Destino de la producción andaluza de cítricos (en toneladas). Año 2010. FIGURA 3. Fuente: Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente. Anuario Estadísticas Agrarias 2010. palmente en las comarcas de la Costa y del Andévalo Occidental. Según datos de la Asociación Ecovalia (antes denominado CAAE), los cítricos producidos bajo normas de producción ecológica en Andalucía se destinan mayoritariamente a la exportación (75%), quedando sólo un 25% de ésta en el mercado nacional. El principal destino de estos cítricos es la Unión Europea, dirigiéndose a países como Alemania, Francia y Reino Unido, con un alto poder adquisitivo y una gran exigencia en la calidad del producto. Industria de transformación de cítricos Aunque el consumo interior en fresco sea el principal destino de la producción de los cítricos andaluces, la transformación presenta una tendencia al alza alcanzando en 2010 un valor (24%) superior al de los cítricos exportados por Andalucía. En este incremento de la transformación de los cítricos, han sido las naranjas y las mandarinas las principales responsables, alcanzando en conjunto el 86% de los cítricos transformados en el año 2010 (cuadro I). La implantación de varias industrias de extracción en Andalucía ha fomentado que el cultivo de los cítricos para industria haya adquirido un mayor peso en la comunidad autónoma. No obstante, el sector de los cítricos para industria requiere de procesos productivos de menor coste que le permita competir con otros países productores con bajos precios, sin comprometer su rentabilidad. Por este motivo surge la necesidad de implantar una tecnología de cultivo que permita reducir el consumo en mano de obra, factor con mayor repercusión sobre los costes finales de producción. En este sentido, durante las últimas décadas, el cultivo de los cítricos se ha intensificado reduciendo la distancia entre árboles dentro de la fila, siendo el más habitual el marco 6 x 4 m.así, también, en los últimos años han surgido una serie de fincas, con orientación para industria, con marcos de 7 x 3 m y 7 x 2,5 m, en las que se han previsto mayores distancias en las calles para permitir el paso de equipos voluminosos de recolección mecanizada y una intensificación en el interior de la fila para mantener unas producciones elevadas por unidad de superficie. Por otro lado, en un esfuerzo por lograr la máxima tecnificación del cultivo, en Andalucía se han establecido varias parcelas experimentales en superintensivo (foto 1), con marcos de plantación de 3,5-4 x 1-2 m, en las que se evalúa la adaptación de nuevos patrones enanizantes al sistema de producción de altas densidades, la poda de formación y el manejo más adecuado para estas plantaciones, y la recolección mecanizada integral como uno de los factores claves de este sistema de plantación (Arenas et al., 2011a). En cuanto a la recolección mecanizada de los cítricos, se han realizado una serie de ensayos preliminares con equipos sacudidores de copa, Oxbo 3210, Oxbo 3220 y Colossus (foto 2), en los que se ha detectado la necesidad de orientar el diseño de la plantación a la formación de setos con faldas altas, a fin de mejorar los porcentajes de derribo y reducir los daños ocasionados al árbol (Arenas et al., 2011b). En plantaciones superintensivas, el método de recolección más adecuado apunta a un sistema de mecanización en continuo, mediante máquinas cabalgantes, tipo cosechadoras de viña y olivo (foto 3) o sacudidores de follaje similares a los utilizados con frutos pequeños en baya (Arenas y Hervalejo, 2012). Bibliografía Arenas, F.J., Bordas, M. ytorrents, J. Sistema de plantación superintensiva de cítricos destinados a industria. 2011a. Revista de fruticultura, 16:38-41. Arenas, F.J. y Hervalejo,A. 2012. Primeras experiencias sistemas de cultivo superintensivo en cítricos. Vida Rural, 352: 48-51. Arenas, F.J., Hervalejo,A., Salguero,A., Gómez,A., Blanco-Roldán., G.L., Castro, S. y Gil-Ribes, J.A. 2011b. Ensayo de recolección mecanizada en cítricos con el equipo sacudidor de copa OXBO 3210 en las variedades "Valencia Late Frost" y "Navelina". Levante agrícola, 405: 123-133. Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente (CAPMA). 2013. Anuarios de Estadísticas Agrarias y Pesqueras de Andalucía. http://www.cap.junta-andalucia.es. Fecha de consulta: 03-04-2013 FAO. 2013. http://faostat.fao.org. Fecha de consulta: 14-03-2013 Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), 2013. Anuario de Estadística 2010. http://www.magrama.gob.es. Fecha de consulta: 14-03- 2013 40 VidaRURAL (1/Mayo/2013)