I EDICIÓN DEL CONCURSO RECETARIO DEL PARQUE NATURAL Y RESERVA DE LA BIOSFERA, SABOR A BARDENAS REALES DE NAVARRA BASES DEL CONCURSO 2016 La Comunidad de Bardenas Reales de Navarra convoca el Concurso Recetario del Parque Natural y Reserva de la Biosfera, sabor a Bardenas Reales de Navarra, con el objetivo de dar a conocer y poner en valor el Parque Natural y Reserva de la Biosfera de Bardenas Reales de Navarra. 1.- PARTICIPANTES La participación en el concurso está abierta a todos aquellos aficionados y amantes del mundo de la cocina vecinos de los entes congozantes que lo deseen; no estando permitida la participación de agencias o empresas. No podrá participar en el concurso el personal de la Comunidad de Bardenas, ni los miembros del Jurado. 2.- TEMA Y CATEGORÍAS Recetas de cocina tradicional del Parque Natural y la Reserva de la Biosfera de Bardenas Reales de Navarra y sus entidades congozantes. 3.- NÚMERO No existe un número máximo de recetas para cada autor. Podrán presentarse tantas cómo se desee, siempre que tengan carácter tradicional. 4.- FORMATO DE LAS RECETAS Las recetas deben estar los suficientemente explicadas para que puedan ser reproducidas sin dificultad. Por ello, deberán incluir: P á g i n a 1 6
Ingredientes: deberán indicarse las cantidades (kilogramos, gramos, litros, mililitros, unidades, etc.) así como los productos utilizados, y el número de comensales para el que serían apropiadas dichas cantidades. Método de Elaboración: explicación paso a paso (indicar tipo de corte, sistema de cocción, etc.) En caso de componerse de diferentes elaboraciones se detallará cada una de ellas. Montaje del plato: Explicación detallada del orden en que se colocan los diferentes elementos que componen el plato. Imagen obligatoria de la presentación final del plato. Las fotografías serán propias del autor de la receta y no deben estar sujetas a derechos de autor. Imágenes opcionales de cada una de las fases de la elaboración de la receta. 5.- PRESENTACIÓN DE LOS TRABAJOS Los archivos se enviarán exclusivamente a través de la siguiente dirección de correo electrónico: congozantes@bardenasreales.es. Además de las recetas, los participantes deberán incluir el formulario de inscripción que se facilita junto a estas bases. Se recomienda solicitar una confirmación de recepción de envío. Los participantes enviarán cumplimentados los formularios previstos al efecto: el de inscripción en el concurso y el de la descripción de su receta (Anexos 1 y 2 adjuntos). Igualmente, deberán presentar certificado acreditativo, emitido por el Ayuntamiento del ente congozante donde sean vecinos, que demuestre una antigüedad mínima de 10 años, conforme establecen las vigentes Ordenanzas. No se admitirán recetas que no incluyan toda la información solicitada en los formularios o se presenten en formatos distintos de los facilitados junto a las bases. 6.- PLAZO DE ADMISIÓN Las recetas podrán presentarse a través de los medios descritos a partir de la publicación de la presente convocatoria y hasta las 24 horas del 3 de octubre de 2016 (hora española). El plazo será improrrogable. P á g i n a 2 6
7.- CÓDIGO ÉTICO Las recetas presentadas a concurso deben ser originales y de elaboración propia. No se pueden presentar al Premio recetas ganadoras de otros concursos. 8.- VALORACIÓN DE LAS RECETAS A las recetas recibidas según las bases se les adjudicará un número por orden de llegada con el que concursarán, garantizando el anonimato de los concursantes hasta el fallo. El jurado que valorará las recetas estará formado por: José Aguado Sande (Restaurante Topero, Tudela). Ángel Miguel Fernández Fernández. 2 Miembros de la Comisión Permanente de Comunidad de Bardenas. 1 miembro a propuesta de la Federación de Peñas de Tudela. En todo caso, el fallo del jurado será inapelable, estando éste facultado para dilucidar sobre todas las cuestiones no previstas en estas bases que puedan surgir durante el desarrollo del concurso. 9.- PREMIOS La I Edición del Concurso Recetario del Parque Natural y Reserva de la Biosfera, sabor a Bardenas Reales de Navarra tendrá una primera fase de recepción de recetas que se prolongará hasta las 24 horas del 3 de octubre de 2016 (hora española), cuando el jurado seleccionará, entre todas las recetas presentadas, cinco finalistas por cada categoría. Posteriormente, aproximadamente un mes después, tendrá lugar una fase final presencial, donde los finalistas deberán cocinar sus recetas en vivo y presentárselas al jurado. Se otorgarán cuatro primeros premios (uno por categoría), cuatro segundos premios (uno por categoría) y doce accésits de 100 reservados para los finalistas no premiados: P á g i n a 3 6
1er PREMIO 2º PREMIO PRIMER PLATO 500 300 SEGUNDO PLATO 500 300 POSTRE 500 300 TAPA 500 300 Ningún participante podrá obtener más de un premio en la misma categoría. Los premios quedarán sometidos a la retención fiscal establecida por la legislación vigente. El jurado podrá declarar desierto algunos de los premios si las obras presentadas no llegaran a la calidad prevista por la organización. 10.- RECETAS PREMIADAS Las recetas premiadas en todas las categorías se pondrán a disposición de la Secretaría del Progama MaB en España para su inclusión en un libro de Recetas de la Biosfera. 11.- FALLO DEL CONCURSO El fallo del concurso se dará a conocer en diciembre de 2016 en las oficinas de la Comunidad de Bardenas sita en Tudela, C/ San Marcial, nº 19, y divulgado a través de www.bardenasreales.es, medios de comunicación, etc. La fecha y el lugar de su publicación se anunciarán con suficiente antelación. 12.- CONSULTAS Para la resolución de consultas de los participantes la organización pone a su disposición el correo electrónico congozantes@bardenasreales.es y el teléfono 948 82 00 20. P á g i n a 4 6
CONCURSO RECETARIO DEL PARQUE NATURAL Y RESERVA DE LA BIOSFERA, SABOR A BARDENAS REALES DE NAVARRA Enviar los anexos 1 y 2 cumplimentados junto con el certificado de vecindad con una antigüedad de 10 años emitido por el Ayuntamiento, a la dirección de correo electrónico congozantes@bardenasreales.es DATOS PERSONALES D/Dª. ANEXO I - HOJA DE INSCRIPCIÓN DNI, Edad DATOS DE CONTACTO DIRECCIÓN: LOCALIDAD: PROVINCIA: TELÉFONO: CP: MÓVIL: E-MAIL: Título de la Receta: El abajo firmante declara que son ciertos los datos contenidos en este impreso y manifiesta su conformidad con las bases de la convocatoria. En, a de de 2016 Firma: P á g i n a 5 6
ANEXO II. RECETA FOTO Foto del resultado final (plato montado). La fotografía deberá tener una resolución o tamaño mínimo de 1024 x 768 píxeles. Las fotografías serán propias del autor de la receta y no deben estar sujetas a derechos de autor. NOMBRE DE LA ELABORACIÓN CATEGORÍA (seleccionar el que corresponda) INGREDIENTES DE LA ELABORACIÓN BÁSICA UTENSILIOS UTILIZADOS PREPARACIÓN (paso a paso) PRESENTACIÓN TIEMPO DE ELABORACIÓN DE LA RECETA Primer plato Segundo plato Postre Tapa P á g i n a 6 6