ESCUELA SECUNDARIA TECNICA N 109 PROYECTO: TORTILLADORA Construcción y diseño de una tortilladora manual, para usarse en zonas marginadas y así resolver el problema de abastecimiento de este alimento de primera necesidad. 1
SEGUNDO CONCURSO PARA EMPRENDEDORES, SOLUCIONES PARA EL FUTURO PRIMERO GRADO. PROYECTO DE PRODUCCIÓN ARTESANAL 1.- Identificación y delimitación del problema. Somos alumnas de la Escuela Secundaria Técnica 109 que está ubicada en Camino Real a Santa Cecilia s/n., Barrio el Calvario, en el pueblo de San Andrés Ahuayucan, Del. Xochimilco, C.P. 16810, al sur del Distrito Federal, y cursamos el primer grado en el turno matutino, con énfasis en la Tecnologías de la salud, los servicios y la recreación. Indagando en nuestra comunidad, nos dimos cuenta lo que sucede en nuestro alrededor, detectando un problema con las amas de casa, siendo el problema que no pueden conseguir tortillas después de las 16:00hrs. Ya que todas las tortillerías terminan sus actividades a esta hora y en ocasiones antes. Además de que los repartidores que entregan las tortillas a domicilio, elevan el precio por kilo e incluso te entregan menos de un kilo de tortillas. 2. Análisis de la información. Nos dimos a la tarea como equipo de buscar información en los diferentes poblados que nos rodean, ya que algunos papás y familiares de nuestros compañeros de la comunidad escolar, todavía cultivan la tierra, algunos sembrando el maíz, siendo este uno de los alimentos básicos de nuestra cultura, por lo tanto, muchos de nuestros compañeros tienen la posibilidad de procesar el maíz como la hacían nuestros antepasados. También identificamos el tipo de conocimiento técnico que debemos conocer para construir y diseñar la tortilladora manual, realizando un análisis de su funcionamiento con apoyo de los medios técnicos. Gracias a estos medios haremos las aplicaciones de los materiales, herramientas, máquinas e instrumentos adecuadamente en la realización de nuestro producto (en este caso una máquina) para el propósito que nos hemos propuesto. 3. Alternativas de solución. ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN Ir a Xochimilco por las tortillas. Comprar tortillas de más Elaborar un tortillero manual. EVALUACIÓN DE LAS ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN No porque, los padres de familia tienen horarios muy variables y no podrían realizar las compras. No es una buena alternativa ya que se hacen duras o en ocasiones huelen mal. Se echan a perder. Sería la más factible pues en cualquier momento se dispondría de él. 2
4.- Representación gráfica. Diseñar una tortilladora manual en beneficio de la comunidad y del medio ambiente ya que es la base de la alimentación del mexicano. Esta tortilladora se utilizara de la siguiente manera: 1. Que entre la lámina de aluminio y la madera quede un plástico (en la parte de abajo de la tortilladora, justo debajo de la compuerta hay un rodillo diferente al que se utilizara para amasar la tortilla, en donde se puede atorar un rollo de plástico para el manejo más fácil y rápido de la maquina, además de que puedes utilizar lo que quieras para colocar la tortilla, solo procura que no sea un material que haga que la tortilla se pegue para que puedas desprenderla mejor sin que se rompa y te sea más práctico). 2. Después debes cerrar la tapa de aluminio y colocar una bola de masa de acuerdo a la cantidad deseada en medio del círculo marcado, con ayuda del rodillo moldear la masa a través del círculo. 3. Al obtener el resultado deseado de la tortilla, abrir la tapa y sacar la tortilla con ayuda del plástico para que se pueda despegar. 4. De esta manera tendrás la tortilla lista para cocerla. 1. Tortilladora ya terminada (la compuerta abierta es donde se colocara el plástico). 3
PARTES QUE INTEGRAN LA TORTILLADORA MANUAL. 1.1 Esta imagen es el boceto de las partes que se necesitan para la tortilladora. 4
5. Planeación. Cantidad y costo de los materiales. Núm Cant Uni Descripción Costo U. Costo T. 1 1 Pza. Base de madera de pino 3/4x35cmx25cm $35 $45 2 1 Pza. Placa de aluminio cal. 18x35cmx25cm $60 $75 3 2 Pza. Patas madera de pino 3/4x4cmx25cm $5 $10 4 1 Pza. Dosificador de masa (madera) 3/4x17cmx4cm $5 $5 5 1 Pza. Dosificador de masa (aluminio) cal. 18/20x5cm $8 $8 6 2 Pza. Bisagras de libro 1 ½ pulg. $7 $14 7 1 Pza. Rodillo de Diámetro=3/4x25cm $8 $8 8 2 Pza. Soportes de rodillo (aluminio cal. 18) $5 $10 9 2 Pza. Cubiertas e compuerta $5 $10 10 8 Pza. Pijas de 5/32x1/2 pulg. galvanizadas $1 $8 11 2 Pza. Clavos para pivote 5/32x2 ½ pulg. $1 $2 12 2 Pza. Lamina de aluminio calibre 22x6cmx19cm $8 $16 Total $211 6. Desarrollo del proyecto. A) Desarrollo de madera. 1. Cortar la base del tortillero. Utilizar el sobrante para la compuerta. 2. Cortar dos piezas para las patas y elaborar adorno. 3. Cortar dosificador d ¾ grueso por 18cm de largo por 4cm de alto. Atornillar placa de aluminio en la parte de abajo en calibre 18 de 20cmx5cm. 4. Cortar rodillo de Diámetro=3/4 x19cm de largo. Perforar en los extremos. B) Desarrollo de aluminio. 5. En un extremo de la lamina de aluminio, trazar un cuadro de 25cm por lado y encontrar el centro con dos diagonales para encontrar el diámetro de la tortilla al gusto (cortar el circulo) y perforar para los remaches de las bisagras. 6. Elaborar bases de rodillo en la lámina de aluminio calibre 18. Cortar dos piezas de 3x5cm. 7. Tortillero invertido: las partes de la compuerta que quedaron a tope tienen un recorte en el extremo que se juntan de 30 cada uno. 8. Se colocan los soportes y el rodillo. NOTA: La madera fue reciclada. 5
7.- Evaluación y comunicación de resultados. Después de utilizar la tortilladora por primera vez, nos dimos cuenta de que en ocasiones la masa se pegaba en el aluminio y al momento de abrir la compuerta la tortilla se rompía. Por eso decidimos que la lámina de aluminio debía ser mojada un poco para evitar que la masa se pegue y salga entera la tortilla. Esta máquina la daremos a conocer por las redes sociales, ya que algunos padres de familia o amas de casa cuentan con ellas; a través de sus hijos, para que ellos les informen sobre la tortilladora; por medio de folletos informativos que podamos difundir en la comunidad. Así, además de satisfacer una necesidad dentro de la comunidad, podremos crear también un negocio pequeño al vender estas maquinas. Las amas de casa podrán darnos su opinión sobre el funcionamiento de esta tortilladora e incluso sugerencias en caso de que necesite mejoras. 6