FORM DOC 1 CURRICULUM VÍTAE DEL PROFESOR (RESUMEN) (PARA USO DE LAS UNIDADES ACADÉMICAS) I. INFORMACIÓN GENERAL Primer Apellido Segundo Apellido Nombres Morcia Rivera Frida Lina Año de Ingreso a la Fecha de Nacimiento Lugar de nacimiento (Departamento, País) Condición docencia Día Mes Año Contratado Ordinario Contratado Ordinario 06 08 1974 Lima-Perú x 2009 CATEGORÍA (solo para los ordinarios) Auxiliar Asociado Principal JP Grados académicos y/o Título profesional Bachiller II. FORMACIÓN/ESTUDIOS REALIZADOS Estudios Año de obtención del Universidad y/o institución Grado obtenido (mención) Concluidos grado Si No Universidad de San Martín de Porres Bachiller en Turismo y Hotelería x 2006 Licenciada Universidad de San Martín de Porres Licenciada en Turismo y Hotelería x 2006 Magister Universidad de San Martín de Porres Maestro en Ciencias Gastronómicas x 2013 Doctorado en Turismo Universidad de San Martín de Porres x III. PARTICIPACIÓN EN PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN (Comenzar por los últimos cinco años y luego agregar anualmente. Adicionar las páginas que sean necesarias necesario) Nombre del programa o curso Institución Horas Año
Diplomatura en Docencia Universitaria. USMP - FCCTP 544 2014 Taller de Capacitación Docente USMP - EPTH 24 2014 Taller de Capacitación: Docentes en didáctica e instrumentos de Evaluación. USMP - EPTH 75 2013 Diplomado de Especialización de Postgrado en Docencia Instituto para la Calidad de la Universitaria Educación - USMP 240 2009
En los ítems IV al VII, llenar anualmente para cada docente y adicionar las páginas que sean necesarias. IV. EXPERIENCIA DOCENTE Semestre de Semestre de Universidad Asignaturas N de semestres dictados inicio término De San Martín de Porres 2009-I 2016-I Historia de la gastronomía 15 semestres V. EXPERIENCIA PROFESIONAL Institución Cargo Año de Año de Años de ejercicio inicio término profesional FCCTP Secretaría de Facultad y Jefe de 2016-2 meses Biblioteca Instituto de Investigación EPTH - USMP Investigadora 2009 2016 7 años VI. PREMIOS, DISTINCIONES Y RECONOCIMIENTOS Denominación Institución que otorga Motivo Año
VII. PRODUCCIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA (últimos cinco años) Referencia de la publicación/patente (*) Morcia Rivera, F. L. (2014). La tradición culinaria de Pozuzo. Una cocina para descubrir a través de rutas innovadoras. Cultura: Revista de la Asociación de Docentes de la USMP, 28. Producción científica y tecnológica (*) Para el caso de que la publicación sea un libro: Manrique, Nelson (1993). Vinieron los sarracenos: el universo mental de la conquista de América. DESCO. Lima. Para el caso de que la publicación sea un libro coeditado: Dussel, Inés; Finocchio, Silvia; Gojman, Silvia (2003). Haciendo memoria en el país del nunca más. Eudeba. Buenos Aires, 2003 Para el caso de que la publicación sea parte de un libro Sandoval, Pablo (2000). Los rostros cambiantes de la ciudad: cultura urbana y antropología en el Perú. En: Degregori, Carlos Iván (ed). No hay país más diverso. Compendio de antropología peruana. Red para el Desarrollo de las Ciencias Sociales. Lima Para el caso de que la publicación sea parte de una revista científica y/o tecnológica D. Misgeld, A. Magendzo (1997). Human rigths education, moral educaction and modernisation: the general relevance of some Latin American experiences: a conversation. Journal of Moral Education. 26 (2)
ANEXO AL CURRICULUM VITAE (para ser llenado por la autoridad competente) Concurso de méritos y prueba de capacidad docente I. PROCESO DE SELECCIÓN Modalidad Invitación de incorporación al claustro como reconocimiento al mérito y reconocimiento del profesor Entrevista personal y evaluación de currículum vitae Otras modalidades Resultados de evaluación II. DESEMPEÑO Promedio 2013 2014 2015 Área III. ASIGNATURAS QUE DICTA EN LA UNIDAD ACADÉMICA Asignaturas Formación General Especializada
IV. DISTRIBUCIÓN DE TIEMPO DEL DOCENTE Y DEDICACIÓN ACTUALMENTE Área Número de horas dedicadas exclusivamente al dictado de clases 4 Número de horas dedicadas a otras actividades docentes: Indicar número de horas 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 Asesoría y consultoría a alumnos Actividades académicas profesionales 4 Servicios a la comunidad y a la institución 4 Actividades administrativas 28 Interacción con negocios y la industrial Programas especiales de investigación y proyectos Supervisión y dirección de tesis Viajes en representación de la institución Total horas (suma entre actividades de dictado de clases y otras actividades)
Frida Lina Morcia Rivera Calle Soldado Cabada 235 A Barranco Teléfonos: 2499477, 993577508 frida.morcia@turismo.usmp.edu.pe morciarivera@gmail.com RESUMEN Doctoranda en Turismo y Magister en Ciencias Gastronómicas de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad de San Martín de Porres. Licenciada en Hotelería y Turismo de la Universidad San Martín de Porres. Presidente de la Asociación de Egresados y Graduados de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la USMP, con dominio en temas vinculados a la historia de la cocina peruana, atención al cliente, ventas y administración de negocios. Experiencia laboral de 6 años en empresas, nacionales y extranjeras, relacionadas con la actividad turística. Excelente nivel de servicio, alto nivel de iniciativa, proactiva, responsable con los compromisos adquiridos, perseverante, con aptitudes para trabajar en equipo y capacidad para interrelacionarse con diversos niveles, tanto directivos como operativos. EXPERIENCIA PROFESIONAL UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES En sus más de 50 años de servicio a la comunidad, la Universidad de San Martín de Porres ha alcanzado, por merito propio, un lugar especial en el sistema educativo peruano. Actualmente es una moderna institución que cuenta con 9 facultades que ofrecen dieciocho carreras profesionales, 1 escuela (12 secciones de postgrado), 3 doctorados, más de treinta mil alumnos y 2,500 trabajadores, entre docentes y administrativos. Es la universidad más grande del Perú y se ubica entre las tres mejores universidades privadas del país. FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN, TURISMO Y PSICOLOGÍA Enero 16 -Actualidad Secretaría de Facultad La Secretaría de Facultad es la oficina a cargo de la asistencia inmediata a la labor del Consejo de Facultad y del señor Decano. Funciones: Proporcionar servicios administrativos y académicos a las diferentes áreas de la Facultad. Organizar, dirigir y custodiar el archivo de la documentación de la Facultad. Prestar orientación a los alumnos en asuntos académicos y administrativos. Recibir y procesar los expedientes que deben ser despachados por el señor Decano. Autenticar los originales y legalizar las copias de documentos expedidos por la Facultad. Asistir al señor Decano en las sesiones del Consejo de Facultad y llevar el libro de actas respectivo. Refrendar las resoluciones expedidas por el señor Decano. Jefe de Biblioteca Tiene como objetivo servir como herramienta de apoyo al proceso educativo y de investigación, brindando a los estudiantes, docentes, investigadores y usuarios externos un servicio de información actualizado. Se cuenta actualmente con más de
cincuenta mil recursos bibliográficos, entre impresos (libros, publicaciones periódicas, tesis, audiovisuales y multimedia) y electrónicos, como las bases de datos en línea suscritas (EBSCO, E-Libro, ProQuest) y otros de acceso gratuito que permiten consultar libros, revistas, tesis, entre otros, a texto completo. En sus instalaciones, se cuenta con la Biblioteca de Gastronomía, la cual posee 4 700 documentos de diversos temas, tales como historia, enología, técnicas culinarias y alimentarias, recetas, productos, entre otros. Se encuentran, además, todos los libros editados por la Universidad y premiados por la Gourmand Cookbooks Awards. Últimamente, se ha incorporado a la colección, el total de la Biblioteca del Instituto del Vino y del Pisco ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA Marzo 09 Enero 16 Docente e Investigadora Elaborar contenidos, silabo, objetivos y dictado de clases dirigido a los alumnos de Pregrado, Curso de Actualización y Postgrado, en la especialidad de Gastronomía, acorde con las tendencias actuales de la enseñanza en base al desarrollo de habilidades y competencias. Participar como miembro del Jurado Calificador de exámenes orales para optar el Título Profesional en Turismo y Hotelería como Licenciado o Maestro. Asesorar en la elaboración y sustentación de trabajos de tesis para obtener el grado de Licenciado y Magister. Contribuir en la formación de profesionales líderes en el ámbito del turismo y la hotelería, con sólidos valores éticos y morales, responsables con el medio ambiente y comprometidos con el Perú. Crear proyectos de investigación beneficiosos para el desarrollo, valoración y difusión de la gastronomía en el Perú. Participar como expositora en temas gastronómicos y eventos de índole académica y formativa tanto para niveles de Pregrado como para Postgrado. Organizar capacitaciones, seminarios, congresos y eventos de reconvección para los miembros de la Asociación de Egresados y Graduados de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la USMP. MAERSK PERU S.A. Abril 08 Mayo 09 División en Perú del grupo Maersk Line, la cual es una de las principales navieras del mundo, dedicada a actividades relacionadas al comercio exterior y transporte marítimo, contando con una flota de 500 portacontenedores y más de 1.900.000 contenedores, de carácter global, con oficinas centrales en Copenhagen Dinamarca. Recepción Atender al cliente asesorándolo sobre los servicios que Maersk Perú puede ofrecerle, siendo responsable de orientarlo y relacionarlo adecuadamente al interior de la empresa. Asesoramiento telefónico adaptado a las necesidades del cliente dando importancia la atención personalizada sin límite de tiempo. Difundir y poner en práctica las políticas de atención y servicio al cliente de la compañía, teniendo como meta fundamental la superación de las expectativas del cliente. Contribuir al desarrollo de procedimientos específicos para la gestión y resolución telefónica de reclamos e incidencias, buscando constantemente la eficiencia en la gestión telefónica. Atender proveedores, iniciando el proceso de pago de facturas, siendo responsable de la información registrada en los sistemas de pagos. Apoyar al área administrativa para la organización y gestión de viajes de funcionarios de la compañía, buscando permanentemente la eficiencia en costos. CLASS HOTEL ITALIA Setiembre 07 Marzo 08 Cadena Hotelera Italiana, con más de 12 Hoteles a nivel nacional, orientándose al segmento ejecutivo/negocios, gozando de una ubicación estratégica cercana a las diferentes ferias y bolsas internacionales, teniendo como filosofía sentirse como en casa, brindando servicios de un Hotel 4 estrellas. Recepción Atender al huésped, realizando labores de check in/out, brindándole información sobre los atractivos turísticos de la zona, teniendo como objetivo principal que su estadía sea placentera. Atender personal y telefónicamente a los clientes, realizando reservas individuales y grupales, cotizando y ofreciendo las ofertas más atractivas para el cliente, buscando lograr la mayor ocupabilidad del hotel.
Administrar las diferentes tarifas que maneja el Hotel, ofreciendo paquetas atractivos a los clientes corporativos, fidelizándolos y generando mayores ingresos y rentabilidad para el Hotel. Realizar auditoria nocturna, controlando la ocupabilidad y el nivel de ventas diario por área. MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO PERUANO Marzo 06 Agosto 06 Entidad estatal que tiene como principal responsabilidad definir, dirigir, ejecutar, coordinar y supervisar la política de comercio exterior y de turismo en el Perú, promoviendo y regulando la actividad turística, con el fin de impulsar su desarrollo sostenible, incluyendo la promoción, orientación y regulación de la artesanía Practicante de Desarrollo del Producto Turístico Realizar mapas de atractivos turísticos, a fin de promover el turismo vivencial en el país. Levantar, procesar y analizar información turística, en coordinación permanente con los gobiernos locales y regionales. MANOS PERUANAS Setiembre 02 Julio 04 Peruvian Handycraft Administración de la empresa, organización de recursos humanos, gestión de ventas y planificación estratégica del negocio. FINANCIERA PERUANA - PORFIN Setiembre 97 Abril 99 Empresa dedicada a otorgar créditos de consumo, que perteneció al Grupo Interbank. El Banco Internacional del Perú (lnterbank) es una de las instituciones financieras de mayor antigüedad en el mercado peruano, ocupando actualmente el cuarto, lugar en el sector. Plataforma de Atención al Cliente - Ejecutiva de Cliente EDUCACIÓN SUPERIOR Universidad San Martín de Porres Escuela de Turismo y Hotelería Licenciada 2001-2006 Universidad San Martín de Porres Instituto para la Calidad en la Educación Diplomado en Docencia Universitaria. Junio - Setiembre 2009. Universidad San Martín de Porres Escuela de Turismo y Hotelería Maestría en Ciencias Gastronómicas. Marzo 2009 Diciembre 2010. Universidad San Martín de Porres Escuela de Turismo y Hotelería Doctorando en Turismo. Marzo 2014 Diciembre 2015 SEMINARIOS Universidad San Martín de Porres IV Seminario Nacional de Gastronomía Septiembre 2015 III Seminario Nacional de Gastronomía Septiembre 2014 II Seminario Nacional de Gastronomía Septiembre 2013 Perú, País gastronómico Agosto 2012 La gastronomía peruana, producto de exportación Agosto 2011 Tópicos selectos de Gastronomía Agosto 2010 Gastronomía Peruana e Investigación Agosto 2009 Como preparar Líderes para el cambio en el Sector Mayo 2006 Patrimonio, Cultura y Turismo - Agosto 2005
Coloquio Patrimonio y Turismo - Setiembre 2004 Universidad Externado de Bogota Colombia. Seminario Internacional de Economía Turismo y Desarrollo - Octubre 2004 Organización eventos de la Asociación de Egresados y Graduados- AEGEPTH Taller sobre la puesta en uso social del patrimonio cultural peruano-marzo 2016 Curso sobre Uso de repositorios académicos y bases de datos para la investigación-febrero 2016 Taller de fortalecimiento del valor social, histórico, cultural y económico del Qhapaq Ñan-Noviembre 2015 Charla sobre Turismo Rural Comunitario- Setiembre 2015 Conferencia Cocina con-ciencia- Noviembre 2013 Charla Amazonía la despensa de nuestra cocina- Junio 2013 Concurso Aromas y sabores- Agosto 2012 Conferencia Gastronomía 2.0- Setiembre 2011 Ponencia sobre la Historia del Vino y el Pisco en el Perú- Mayo 2011 PONENCIAS Cultura e historia gastronómica del Peru VII CONETUR- ICA 2012 Facultad de Ciencias de la Comunicación Turismo y Arqueología de la Universidad Nacional SAN LUIS GONZAGA - Ica IDIOMAS Ingles nivel avanzado. Italiano nivel avanzado. COMPUTACIÓN MS Office Profesional Avanzado (Excel, Word, Power Point, Outlook) Prezi, Fidelio.
PRODUCCIÓN INTELECTUAL Artículos La olla de barro y su importancia en la cocina peruana. Publicado en la Revista Tour Gourmet Edición 18 año: 2014 El verdadero Boom de la cocina peruana. Publicado en la Revista Tour Gourmet Edición 19 año: 2014 La sazón peruana. Publicado en la revista virtual Generacción 2014 La tradición culinaria de Pozuzo Una cocina para descubrir. Revista Turismo y Patrimonio N 8- Año 2014 En prensa. Yerba mate Vs Café. Publicado en la revista virtual Generacción 2010 La olla de barro. Conocemos el verdadero origen de la olla de barro?. Publicado en la revista virtual Generacción. 2010 El Seco de Chabelo publicado en la revista virtual Generacción. 2009 El verdadero boom de la cocina peruana. Publicado en la revista virtual Generacción. 2009 y en la Separata del curso de Historia de la Gastronomía y Enología 2014 Investigaciones Colonias austro-alemanas en la Selva central del Perú y su tradición culinaria. Octubre 2014 Las prácticas turísticas y su abordaje en términos científicos. Julio 2014 Antropología de la cocina Hispanoamericana - Ensayo sobre la sazón peruana. 2014 Catálogo de publicaciones en gastronomía de la EPTH en español y en inglés. 2014 La cocina de la selva central. Pozuzo, Villa Rica y Oxapampa. 2014 Los Premios Gourmand y la USMP - Para revista Gente Diciembre 2013 La cocina de Villa Rica Rescatando la identidad local 2013 La cocina de Pozuzo como eje central de una ruta gastronómica para su desarrollo turístico. 2013 Cocina de hospitales. 2012 Influencia italiana en la comida peruana. 2011 Propuesta: Circuito Educativo: Conociendo mi barrio. 2010 Propuesta: Circuito Gastronómico Sazón en mi distrito. 2010
REFERENCIAS PERSONALES A solicitud. Peruana, casada, 40 años Pasatiempos e intereses: diseño de joyas, pintura y lectura