k 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA 11 k Número de publicación: 2 105 925 21 k Número de solicitud: 9301011 51 k Int. Cl. 6 : A21C 11/12 A21C 11/00 k 12 SOLICITUD DE PATENTE A1 22 kfecha de presentación: 12.05.93 71 k Solicitante/s: Blas Burguet Rodrigo C/ Mayor, 15-1 46980 Paterna, Valencia, ES k 43 Fecha de publicación de la solicitud: 16.10.97 k 72 Inventor/es: Burguet Rodrigo, Blas k 43 Fecha de publicación del folleto de la solicitud: 16.10.97 k 74 Agente: Urizar Anasagasti, José Antonio k 54 Título: Dispositivo cortador de pan transportado en carros. k 57 Resumen: Dispositivo cortador de pan transportado en carros. Consiste en un bastidor prismático (1), formado por puntales y travesaños, que forman tantos niveles como bandejas disponga el carro. El dispositivo presenta unas cuchillas (7) y una abertura (4), según plano diagonal, que permite la entrada y salida del carro. Las cuchillas (7), adoptan una posición funcional, a través de mecanismos adecuados, para realizar los cortes simultáneos sobre los panes, en combinación con el desplazamiento del carro transportador de los mismos. ES 2 105 925 A1 Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, 1 28036 Madrid
1 ES 2 105 925 A1 2 DESCRIPCION Campo de la invención La presente Patente de Invención se refiere a un dispositivo cortador de pan transportado en carros, que aporta a la función a la que se destina, varias ventajas que se consignarán más adelante, aparte de otras inherentes a su organización y constitución. Antecedentes de la invención Es conocido en la actualidad el hecho de efectuar cortes en las barras de pan colocadas en bandejas y éstas en sus correspondientes carros bandejeros, provistos de un número variable de baldas en función de la altura del género a cocer. En la actualidad, estos cortes se realizan a mano, lo que supone un proceso lento, costoso y de baja calidad, siendo los cortes obtenidos desiguales. Son también conocidos en el actual estado de la técnica, sistemas automáticos para el corte de barras de pan, tal como los utilizados en las panificadoras, cuyos sistemas se encuentran completamente mecanizados y formando parte de un proceso complejo que alberga una gran cantidad de maquinaria y que además requiere un notable espacio para su ubicación, en el transcurso del cual apenas interviene la mano del hombre. Este sistema es apropiado para trabajar enormes cantidades de pan, pero no es apto para trabajos a menor escala, como por ejemplo en hornos con gran cantidad de género, sin llegar a ser panificadoras, tal como el efectuado en las grandes superficies en las que se opera con carros y no les resulta viable utilizar el sistema de las panificadoras por cuestión de espacio. Para solventar esta carencia se ha ideado el dispositivo objeto de la invención, semi - mecanizado, en el que la mano de operario interviene en distintas fases del proceso de fabricación de pan: mezcla, amasado, fermentación, cocción, etc. Sumario de la invención El solicitante de la presente Patente de Invención ha concebido un dispositivo semi - automático para efectuar cortes en las barras de pan transportadas por carros, a partir de una solución simple, consistente en acoplar el carro en el interior de una estructura especifica, con sus respectivas bandejas llenas de pan, de forma diagonal mediante unas guías apoyadas en el suelo para meter el carro. Una vez acoplado el carro de pan dentro de la estructura componente del dispositivo cortador, se acciona un mecanismo eléctrico que hará descender unas cuchillas para que caigan sobre el pan en la dirección apropiada para realizar los cortes clásicos y normales del pan y posteriormente al sacar el carro con el movimiento de arrastre, las cuchillas hacen el recorrido para cortar dicho pan, consiguiendo de esta forma cortar el pan de todas las bandejas de que consiste el carro en un tiempo reducido, todo ello a través de dos movimientos: introducir, accionando las cuchillas, y posteriormente sacar el carro. En esta maniobra se cortan aproximadamente unos cien panes, lo que supone un claro ahorro de tiempo y de trabajo, además de una gran comodidad. El dispositivo, según la presente Patente de Invención, ofrece las ventajas que se han descrito anteriormente, además de otras que se deducirán 2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 fácilmente del ejemplo de realización de un dispositivo cortador de pan, que se describe más detalladamente a continuación para facilitar la comprensión de las características expuestas precedentemente, dando a conocer al mismo tiempo diversos detalles y acompañándosealapresente memoria, a tal fin, unos dibujos en los que, tan soloatítulo de ejemplo y no limitativo del alcance de la presente invención, se representa un caso práctico del objeto de la misma. Breve descripción de los dibujos En los dibujos: La figura 1, es una perspectiva del dispositivo objeto de la presente Patente de Invención. Las figuras 2 y 3, corresponden a sendas vistas del dispositivo, en alzado y planta superior. La figura 4, ilustra el movimiento de caída de la cuchilla sobre el pan. La figura 5, muestra un detalle del dispositivo donde se aprecia el eje porta cuchillas y un esquema del movimiento de accionamiento. La figura 6, es una vista en planta esquemática del dispositivo en la que se representa la trayectoria de las cuchillas en el pan, como resultado de los movimientos de entrada y salida del carro. Descripción de una realización según la invención Según lo representado en los dibujos, el dispositivo en cuestión está constituido por un bastidor prismático, designado en general por (1), acoplable a cualquier esquina del horno o establecimiento de trabajo, admitiendo incluso la posibilidad de ser fabricado en organización plegable o desmontable para su mejor uso, con el objetivo de eliminar problemas de espacio. La estructura prismática mencionada, está constituida básicamente por dos piezas en L, (2) y (3), enfrentadas por su lado mayor, de lo cual resultaría una abertura (4), en sentido de la diagonal, determinante de la dirección de entrada y salida del carro porta bandejas con los panes. El bastidor (1), incorpora guías o carriles (5), para entrada y salida del carro. Mediante las líneas de trazos (6), se indica el lugar, interior o exterior, destinado para las cuchillas (7), cuyo movimiento de caída sobre el pan se ilustra en la figura 4, y que en el citado caso es obtenido a través de medios eléctricos, (8). En la figura 5, se aprecia la cuchilla (7), con su soporte (9), y el eje (10), portacuchillas, y en esquema aparte, la manivela (11), de accionamiento manual. La figura 6, muestra el bastidor (1), visto esquemáticamente en planta; las cuchillas (7); las bandejas (12), portadoras de las barras de pan (13); y designándose por F el sentido de entrada y salida del carro porta bandejas, mientras que las líneas de trazos (14), indican la trayectoria de los cortes realizados sobre el pan. La invención, dentro de su esencialidad puede serllevadaalapráctica en otras formas de realización que difieran en detalle de la indicada a titulo de ejemplo en la descripción, y a las cuales alcanzará igualmente la protección, que se recaba. Podrá, pues, construirse en cualquier forma ytamaño, con los materiales y medios más adecuados, por quedar todo ello comprendido en el espíritu de las reivindicaciones.
3 ES 2 105 925 A1 4 REIVINDICACIONES 1. Dispositivo cortador de pan transportado en carros, caracterizado esencialmente por estar constituido por un bastidor prismático (1), compuesto por puntales metálicos relacionados por travesaños igualmente metálicos, que determinan tantos niveles como bandejas disponga el carro transportador de pan, cuyos travesaños configuran dos formas en L, (2) y (3), enfrentadas por su lado mayor, para constituir una abertura (4), según un plano diagonal, que establece un ac- 5 10 ceso para la entrada y correspondiente salida del carro, incorporando dicho bastidor (1), unos carriles (5) para el deslizamiento guiado del carro, y disponiendo el bastidor (1), en los travesaños adyacentes a la abertura (4), de unas cuchillas (7) articuladas, susceptibles de adoptar una posición elevada inoperante y una posición descendida funcional, a la que se accede a través de medios electromecánicos, siendo dichas cuchillas (7), las encargadas de realizar los cortes en los panes en combinación con el movimiento de extracción del carro del interior del bastidor (1). 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
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OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA k 11 ES 2 105 925 k 21 N. solicitud: 9301011 k 22 Fecha de presentación de la solicitud: 12.05.93 k 32 Fecha de prioridad: INFORME SOBRE EL ESTADO DE LA TECNICA k 51 Int. Cl. 6 : A21C 11/12, 11/00 DOCUMENTOS RELEVANTES Categoría Documentos citados Reivindicaciones afectadas A ES-2009702-A (R. MARTINEZ FERRES) 01.10.89 1 *Página 1, línea 64 - página 2, línea 37 * A EP-202181-A (GEYER) 20.11.86 1 * Columna 7, líneas 34-43; figura 2 * A ES-8303032-A (ALBERT MALMEDY) 02.12.82 A ES-2004650-A (CINEMATICA ALIMENTARIA) 16.01.89 A ES-465371-A (SOCIETE FRANÇAISE DE PANIFICATION ET DE PATISSERIE LYON-SOFRAPAIN) 16.09.78 Categoría de los documentos citados X: de particular relevancia Y: de particular relevancia combinado con otro/s de la misma categoría A: refleja el estado de la técnica O: referido a divulgación no escrita P: publicado entre la fecha de prioridad y la de presentación de la solicitud E: documento anterior, pero publicado después de la fecha de presentación de la solicitud El presente informe ha sido realizado para todas las reivindicaciones para las reivindicaciones n : Fecha de realización del informe Examinador Página 23.07.97 E. Carasatorre Rueda 1/1