Kitchen Tools & Utensils The goal of any commercial kitchen is to run smoothly, with a high concern for safety and efficiency. Browne provides just the right assortment of tools to make it all happen for you. From Cuisipro cooking tools to our extensive collection of color-coded cutting boards, knives and utensils, we will be driven to provide variety, quality and innovation that exceed our customer s needs. Utensilios de cocina La meta de toda cocina comercial es funcionar sin inconvenientes, con especial atención a la seguridad y la eficiencia. Browne brinda justamente la combinación perfecta de utensilios y accesorios para que así sea. Desde los utensilios de cocina Cuisipro hasta nuestra extensa colección de tablas para cortar, cuchillos y utensilios codificados por color, nuestra propuesta es brindar una amplia variedad de novedosas herramientas de calidad para la cocina que excedan las necesidades de nuestros clientes.
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Garnishing Tools NEW Stainless steel with polypropylene handles Sharp cutting surfaces NSF listed Utensilios para aderezar y decorar Acero inoxidable con mango de polipropileno Superficies cortantes filosas Certificación NSF Double Melon Baller Plain. Cortador de bolitas de melón, doble Liso. BOWLS O/A/L 57 4440.85 x 1-2.2 x 2.5 cm 6.5-16.5 cm Double Oval/Scalloped Melon Baller Plain & scalloped. Cortador de bolitas de melón, festoneado, ovalado Liso y festoneado. BOWLS O/A/L 57 4441 1.02 x 1.25-2.6 x 3 cm 7-17.8 cm Oval Melon Baller Plain. Cortador de bolitas de melón, ovalado Liso. BOWL O/A/L 57 4443 1.02 x 6 cm 6.5-16.5 cm Scalloped Melon Baller Scalloped. Cortador de bolitas de melón, festoneado Festoneado. BOWL O/A/L 57 4444 1.25-3 cm 6.7-17 cm Butter Curler Serrated blade. Double Lemon Zester / Channel Knife Rallador de limón / decorador de cítricos Rizador de mantequilla Cuchilla dentada. O/A/L 57 4442 6.5-16.5 cm O/A/L 57 4448 7.8-19.8 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 123
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina Garnishing Tools NEW Stainless steel with polypropylene handles Sharp cutting surfaces NSF listed Utensilios para aderezar y decorar Acero inoxidable con mango de polipropileno Superficies cortantes filosas Certificación NSF Combination Zester Combinación rallador de limón Lemon Zester Rallador de limón O/A/L 57 4446 6-15.2 cm O/A/L 57 4445 6-15.2 cm Grapefruit Knife Double serrated blade. Channel Knife Decorador de cítricos O/A/L 57 4447 6.3-16 cm Cuchillo de pomelo (toronja) Cuchilla dentada doble. BLADE O/A/L 57 4449 4-10.2 cm 8.5-21.6 cm Apple Corer Serrated cutting surface. Descorazonador de manzana Superficie cortante dentada. O/A/L 57 4450 7.5-19.1 cm Swivel Peeler Pelador giratorio O/A/L 57 4452 8.5-21.6 cm Vegetable Peeler Pelaverduras O/A/L 57 4451 7-17.8 cm Large Y Peeler Pelador en forma de Y O/A/L 57 4453 6.5-16.5 cm 124
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Cheese Plane Especially good for hard cheeses. Cortaquesos Especialmente bueno para quesos duros. O/A/L 57 4454 9.3-23.5 cm Cheese Knife 6" Open spaces in the blade means less friction for easier slicing. Works well on soft cheese. Cuchillo de queso Los espacios abiertos en la hoja del cuchillo reducen la fricción en el queso y facilitan el cortado. Funciona bien con quesos blandos. BLADE O/A/L 57 4455 6.5-16.5 cm 11-27.9 cm Can Opener Chrome plated steel with polypropylene handles. Large easy to turn key-handle and smooth cutting mechanism. Abrelatas Acero cromado con mango de polipropileno. Mango grande tipo llave fácil de dar vuelta y mecanismo para cortar sin problemas. O/A/L 57 4456 8-20.3 cm Poultry Shears 18/10 stainless steel. Tijeras para aves Acero inoxidable 18/10. O/A/L 57 4458 9.5-24.2 cm Garlic Press 18/10 Stainless steel. Knee-action non-stick crusher plate. Two removable heads, one with small holes, one with larger holes. Prensador de ajo Acero inoxidable 18/10. Placa prensadora antiadhesiva con articulación. Dos cabezales movibles, uno con pequeños orificios y otro con perforaciones más grandes. Garnishing Tool Kit 7 pc.-set, with bag. Juego de utensilios para aderezar y decorar Juego de 7 piezas, con estuche. O/A/L 57 4457 7-17.8 cm O/A/L 57 4464 11 x 9.25-28 x 23.5 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 125
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina Surface Glide Technology An exclusive design by Browne Foodservice A repeated grooved pattern is etched evenly across face of grating surface, providing a perfect balance of ease of grating and maximum efficiency Graters Available in 3 models: 1x Rasp with dual function blade 2x Graters Coarse & Fine Ergonomic secure grip and nylon handle Protective cover doubles as measuring device Patents pending Surface Glide Technology Diseño exclusivo de Browne Foodservice Flat, Fine with cover Plano, fino Con cubierta O/A/L 57 4471 13-33 cm Flat, Coarse with cover Plano, grueso Con cubierta O/A/L 57 4470 13-33 cm El patrón grabado de manera uniforme y repetida a través de la cara de la superficie de rallado proporciona un perfecto equilibrio entre la facilidad de uso y una máxima eficiencia Ralladors Disponible en 3 modelos: 1x raspador con hoja de doble función 2x ralladores grueso y fino Mango ergonómico de nylon que brinda seguridad de sujeción La cubierta protectora también sirve como medidor Patentes pendientes Dual Grater Long blade Rallador doble Hoja larga O/A/L 57 4472 18-45.7 cm Jumbo Rotary Cheese Grater Stainless steel. For right and left handed use. Rallador rotativo de queso extra grande Acero inoxidable. Para ambidextros. DRUM O/A/L [LXWXH] 74 6586 8.5-21.6 cm 9 x 4 x 3.5 23.6 x 10.2 x 9 cm Rotary Grater Stainless steel. For right and left handed use. Rallador rotativo Acero inoxidable. Para ambidextros. DRUM O/A/L [LXWXH] 74 6607 8-20 cm 8 x 3 x 3.3 20.8 x 7.6 x 8.6 cm Aluminum Cheese Slicer Die-cast polished aluminum with an adjustable roller. Rebanador de queso, de aluminio Aluminio fundido y pulido, con rodillo ajustable. DESC DIM 386 Slicer / Rebanador 4-10.1 cm 386W Replacement wire only / 4-10.1 cm Alambre de respuesto solamente 126
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Square Grater Stainless steel. Four different surfaces: coarse and medium shredder, slicer and julienne cuts. Rallador cuadrangular Acero inoxidable. Cuatro superficies de rallado diferentes. Desmenuzador, rebanador y para cortar en juliana, grueso y mediano. Economy Grater Stainless steel. Four different grating surfaces: coarse, medium, fine shredder and slicer. Rallador económico Acero inoxidable. Cuatro superficies de rallado diferentes: desmenuzador y rebanador grueso, mediano y fino. Box Grater Stainless steel. Four different grating surfaces: coarse, medium, fine shredder and slicer. Rallador cuadrangular Acero inoxidable. Cuatro superficies de rallado diferentes; desmenuzador y rebanador grueso, mediano y fino. SSG449 DIM 9 x 4 x 4-23 x 10 x 10 cm DIM 3199 9 x 4 x 3-23 x 10 x 7.5 cm DIM 74 6127 9.5 x 4 x 3-24 x 10 x 7.5 cm Deluxe Egg Slicer Stainless steel cutting wires: 9 wires for slices 3 cross wires cut 6 wedges Nickel-plated zinc body ABS rubber-coated wire guides 18/8 stainless steel hinge pin Slip-resistant base Rebanador de huevo, de lujo Alambres cortadores de acero inoxidable: NEW 9 alambres, para cortar en rebanadas 3 alambres en cruz, para cortar en 6 secciones Cuerpo de cinc niquelado Guías para los alambres de ABS revestido de caucho Pasador de la bisagra de acero inoxidable 18/8 Base resistente al deslizamiento O/A/L 57 5685 4.5 x 3.5-11 x 9 cm Single Egg Slicer Made of die-cast polished aluminum. Rebanador de huevo Hecho de aluminio fundido pulido. Aluminum Egg Wedger Polished, die-cast aluminum divider with heavy-duty spring. Cuts six equal sections. Cortador de huevo en gajos, de aluminio Aluminio fundido pulido con resorte muy resistente. Corta el huevo en seis secciones iguales. DIM 230 4.8-10.8 cm A133 DIM 4.8-12 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 127
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina Swing Mandoline Constructed of stainless steel and polymer composite Double-sided horizontal blade: straight and serrated Double-sided Julienne cutting blades: 4 and 10 mm spacing Cut thicknesses adjustable up to 2/5-10 mm Dishwasher safe NSF listed Mandoline giratorio De acero inoxidable y materiales compuestos de polímero NEW Cuchilla horizontal de doble fi lo lisa y dentada Cuchillas dobles para cortar en juliana: 4 y 10mm de grosor El grosor del corte puede ajustarse, hasta 10mm - 2/5 pulg Apto para el lavavajillas Certificación NSF DIM [LXWXH FOLDED] 57 201500 15.8 x 5.3 x 2.1-40 x 13.3 x 5.4 cm Ultra Cube System Mandoline Constructed of brushed stainless steel and polymer composite material for professional kitchen use Double-sided horizontal blade: straight and serrated 3 Julienne cutting blades: 2, 4 and 10 mm spacing Cut thicknesses adjustable up to 2/5-10 mm Dishwasher safe NEW Mandoline con sistema ultra para cortar en cubitos De acero inoxidable cepillado y materiales compuestos de polímero, para uso en cocinas profesionales Cuchilla horizontal de doble fi lo, lisa y dentada 3 cuchillas para juliana de 2, 4 y 10mm de grosor Grosor del corte ajustable, hasta 10mm - 2/5 pulg Apto para el lavavajillas DIM [LXWXH FOLDED] 57 201200 15.3 x 5 x 2.1-38.7 x 12.7 x 5.4 cm Safe easy to grip ergonomic pusher Ergonómica placa para empujar sin riesgo y fácil de sujetar Food slides freely on guide plate Los alimentos se deslizan libremente sobre la placa guía Removable double-cutting blade system Sistema para cortar con doble cuchilla Thickness of cut adjusting screws Tornillos para ajustar el grosor del corte Double cutting blade system Sistema de cuchilla de doble corte Thickness of cut adjusting screws Tornillos para ajustar el grosor del corte Non-slip coating on base Base con capa antideslizante Non-slip coating on base Base con capa antideslizante Bowl not supplied / No se suministra el bol 128 Patented integrated cube system Sistema integrado y patentado para cortar en cubitos
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Chef Mandoline Slicer 18/10 Stainless steel. Includes hand guard, 4 Julienne blades (2, 4, 7 & 10 mm). Also includes 1 serrated blade with thickness adjustment (approx 0.75 ) and 1 adjustable, removable straight cut blade. Revolving stand. Rebanador Mandoline Chef Acero inoxidable 18/10. Con protector de mano, 4 cuchillas para juliana (2, 4, 7 y 10 mm) y pie giratorio. También incluye una cuchilla dentada con reajustador de espesor (aproximadamente 1.9 cm - 0.75 pulg.) y una cuchilla movible que se puede reajustar, para cortes derechos. DIM 57 15000 16.5 x 5.5 x 3-42 x 14 x 7.8 cm Mandoline Slicer 18/10 Stainless steel. One serrated blade with thickness adjustment (approx 0.125 ). One double sides julienne blade. Rebanador Mandoline Acero inoxidable 18/10. Una cuchilla dentada con reajustador de espesor (aproximadamente 3 mm - 0.125 pulg.). Una cuchilla para Juliana de doble lado. DESC 57 20638 16.5 x 5.5 x 3-42 x 14 x 7.8 cm 30 teeth 3 mm spacing on one side 10 teeth 10 mm spacing on second side Una cuchilla para Juliana de doble lado 30 dientes con espaciado de 3mm, a un lado 10 dientes con espaciado de 10mm, al otro lado Noodle Cutter Stainless steel. Can cut as fine as angel hair or wide as lasagna. Disassembles easily for cleaning. Includes fine, medium and wide rollers and table clamp. Has one serrated blade and one Julienne blade with 38 teeth. Cortador de fideos Acero inoxidable. Puede cortar fideos tan finos como cabello de ángel o tan anchos como para lasaña. Se desarma fácilmente para su limpieza. Incluye rodillos fino, mediano y ancho, y abrazadera para sujetar a la mesa. DIM 12151 7.5 x 7.5 x 5 19.1 x 19.1 x 12.7 cm French Fry Cutter Heavy-duty cast body. Cast iron handle. Stainless steel trough. The frame, pusher block and cutting frame are all rust-proof. Wall or table-mounted. Potato capacity: 6 (15.2 cm) long / up to 50 lb. (22.7 kg) per hour. Cortador de papas fritas Estructura principal muy resistente y manija de hierro fundido. Bandeja de acero inoxidable. El armazón, la placa para prensar y el armazón para cortar son inoxidables. Se puede instalar en la pared o mesa. Capacidad: una papa de 15.2 cm (6 pulg.) de largo / hasta 22.7 kg (50 libras) por hora. French Fry Cutter Parts Blade Set only. (Blade kits consisting of frame with blades and pusher block.) K375 CUT.4 (3/8 ) - 1 cm Repuestos para el cortador de papas fritas Cuchillas solamente (juego). (El juego de cuchillas consta de un armazón con cuchillas y la placa para prensar.) DESC Blade Set / Cuchillas solamente 37512.5 (1/2 ) - 1.3 cm 37514.3 (1/4 ) - 0.6 cm 37538.4 (3/8 ) - 1 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 129
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina Colour-Coded Polyethylene Cutting Boards Non-absorbent Stain-resistant Will not harbor food-borne bacteria Non-skid surface will not dull knives, chip, crack, peel or warp Dishwasher safe Both sides are useable Individually shrink-wrapped NSF listed Tablas para cortar de polietileno codificadas por color No absorbentes Resistentes a las manchas No conservan bacterias provenientes de los alimentos Superficie antideslizante que no desafila los cuchillos, no se astilla, agrieta, descascara o deforma Se pueden lavar en el lavavajillas Aptas para su uso de ambos lados Cada una empaquetada en plástico termocontraíble Certificación NSF High Density, White Made in USA. Individually shrink-wrapped. NSF listed. Medium Density Densidad mediana 1/2 Thick / 1.3 cm de espesor COL DIM PER1218MBL Blue / Azul 12 x 18 x.5 30.5 x 45.7 x 1.3 cm PER1218MBR Brown / Marrón 12 x 18 x.5 30.5 x 45.7 x 1.3 cm PER1218MD White / Blanco 12 x 18 x.5 30.5 x 45.7 x 1.3 cm PER1218MG Green / Verde 12 x 18 x.5 30.5 x 45.7 x 1.3 cm PER1218MR Red / Rojo 12 x 18 x.5 30.5 x 45.7 x 1.3 cm PER1218MY Yellow / Amarillo 12 x 18 x.5 30.5 x 45.7 x 1.3 cm PER1520MBL Blue / Azul 15 x 20 x.5 38.1 x 50.8 x 1.3 cm PER1520MBR Brown / Marrón 15 x 20 x.5 38.1 x 50.8 x 1.3 cm PER1520MD White / Blanco 15 x 20 x.5 38.1 x 50.8 x 1.3 cm PER1520MG Green / Verde 15 x 20 x.5 38.1 x 50.8 x 1.3 cm PER1520MR Red / Rojo 15 x 20 x.5 38.1 x 50.8 x 1.3 cm PER1520MY Yellow / Amarillo 15 x 20 x.5 38.1 x 50.8 x 1.3 cm PER1824MBL Blue / Azul 18 x 24 x.5 45.7 x 61 x 1.3 cm PER1824MBR Brown / Marrón 18 x 24 x.5 45.7 x 61 x 1.3 cm PER1824MD White / Blanco 18 x 24 x.5 45.7 x 61 x 1.3 cm PER1824MG Green / Verde 18 x 24 x.5 45.7 x 61 x 1.3 cm PER1824MR Red / Rojo 18 x 24 x.5 45.7 x 61 x 1.3 cm PER1824MY Yellow / Amarillo 18 x 24 x.5 45.7 x 61 x 1.3 cm Alta densidad, blanca Fabricadas en EE.UU. Cada una empaquetada en plástico termocontraíble. Certificación NSF. 1/2 Thick / 1.3 cm de espesor DIM PER69 6 x 9 x.5 15.2 x 22.9 x 1.3 cm PER1218 12 x 18 x.5 30.5 x 45.7 x 1.3 cm PER1520 15 x 20 x.5 38.1 x 50.8 x 1.3 cm PER1824 18 x 24 x.5 45.7 x 61 x 1.3 cm 3/4 Thick / 1.9 cm de espesor PEM1218 12 x 18 x.8 30.5 x 45.7 x 1.9 cm PEM1520 15 x 20 x.8 38.1 x 50.8 x 1.9 cm PEM1824 18 x 24 x.8 45.7 x 61 x 1.9 cm 1 Thick / 2.5 cm de espesor PEL1218 12 x 18 x 1 30.5 x 45.7 x 2.5 cm PEL1520 15 x 20 x 1 38.1 x 50.8 x 2.5 cm PEL1824 18 x 24 x 1 45.7 x 61 x 2.5 cm Cutting Board Storage Rack Holds 10 boards up to 1 thick. Steel construction with black powder coat finish. Guarda tablas Con espacio para 10 tablas de hasta 1 pulgada de espesor. De acero con acabado en pintura negra en polvo. DIM [LXWXH] 26099 12 x 11.5 x 11 30.4 x 29.2 x 27.9 cm 130
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Sectional Cutting Board Kiln-dried maple, waterproof glued. Top and bottom sides are finished. Do not immerse in water for cleaning. Tabla en secciones Tablas de madera de arce secadas en horno y pegadas con material impermeable. Pulidas del lado de arriba y de abajo. No sumergirlas en agua para lavarlas. Ham Board Made of hardwood with both sides smooth. Slotted to hold slicer. Tabla para cortar jamón De madera dura, pulida de ambos lados. Con ranura para el cortador. Cheese Board Made of hardwood with both sides smooth. Slotted to hold slicer. Tabla para queso De madera dura, pulida de ambos lados. Con ranura para el cortador. DIM 11824 18 x 24 x 1.8-45.7 x 61 x 4.4 cm 814S DIM 13.5 x 7-34.3 x 17.8 cm 5814S DIM 11.5 x 5.5-29.2 x 13.9 cm Colour-Coded Knife Collection Made of the finest German molybdenum stainless steel. Sharp right out of the box. Keeps its edge well. Well balanced ABS handles are made to provide many years of heavy commercial service. Use with our matching color coded cutting boards. NSF listed. Colección de cuchillos codificados por color Hechos del mejor acero inoxidable molibdeno alemán. Afilados desde que se sacan de la caja. Mantienen bien su filo. Mangos de ABS bien balanceados que brindan muchos años de servicio comercial de alto volumen. Se recomienda usar con nuestras tablas para cortar codificadas por color. Certificación NSF. Cook s Knives Cuchillos de cocinero DESC BLADE PC12910YL Yellow / Amarillo 10-25.4 cm PC12910BL Blue / Azul 10-25.4 cm PC12910GR Green / Verde 10-25.4 cm PC12910RD Red / Rojo 10-25.4 cm PC12910TN Tan / Tostado 10-25.4 cm PC12910WH White / Blanco 10-25.4 cm Boning Knife Cuchillo para deshuesar DESC BLADE PC1286RD Red / Rojo 6-15.2 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 131
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina Black ABS Handle Cutlery Constructed of high quality German molybdenum stainless steel Razor-sharp long-life edge Black ABS handle NSF listed NEW Cuchillería con mango negro de abs De acero inoxidable molibdeno alemán de alta calidad Filo de larga vida, afi lado como una navaja Mango negro de ABS Certificación NSF Boning Knife Cuchillo para deshuesar DESC BLADE PC1286 Stiff / Rígido 6-15.2 cm Cleavers Hachas de cocinero PC1216 PC1218 BLADE 6-15.2 cm 8-20.3 cm Cook s Knives Cuchillos de cocinero PC1298 PC12910 PC12912 BLADE 8-20.3 cm 10-25.4 cm 12-30.5 cm Bread Knives Wavy edge serrated blade. Cuchillos de pan Borde ondulado, hoja dentada. Slicer Rebanador PC15510 PC15512 BLADE 10-25.4 cm 12-30.5 cm PC15410 BLADE 10-25.4 cm Paring Knife Cuchillos para pelar Sharpening Steel Chaira PC12625 BLADE 3-7.6 cm BLADE [WXL] O/A/L PC12002 12-30.5 cm 17.5-44.5 cm 132
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Paring Knife Cuchillo para pelar NEW DESC BLADE O/A/L 57 4459 Paring Knife 3.3-8.3 cm 7.5-19.1 cm 57 4460 Display Pack (24) / Atractivo empaque de 24 NEW Santoku Granton Knife Fluted blade allows food to easily slip away Cuchillo Santoku con filo Granton La hoja ondulada permite que los alimentos se desprendan fácilmente BLADE O/A/L 57 4461 7-17.8 cm 12-30.5 cm Steel Poultry Shears Made of forged steel. Spring-operated with built-in bone crusher. Tijeras de acero para aves De acero forjado. A resorte con triturador de huesos incorporado. DESC DIM 1219 Chromed Steel / Acero cromado 9.5-24.1 cm 1220 Stainless Steel / Acero inoxidable 10.5-26.1 cm Sharpening Stone Finest quality silicon carbide stone. Piedra afiladora Piedra de carburo de silicio de calidad superior. DIM 821 8 x 2 x 1-20.3 x 5.1 x 2.5 cm Knife Rack Stainless steel. Holds: 5 knives, 2 cleavers, 2 steels. Rubber insert protects blades. Can be wall, counter or table mounted. Porta cuchillos Construcción de acero inoxidable. Se pueden guardar: 5 cuchillos, 2 hachas de cocinero (hachas), 2 chairas. La goma inserta en el interior protege las hojas. Se puede instalar en la pared, mostrador o mesa. HKP321 DIM 12 x 12.4 x 2.5-30.5 x 32.7 x 6.35 cm NEW Magnetic Knife Racks Permanent magnetism. No moving parts. Porta cuchillos magnético Magnetismo permanente. Sin partes móviles MTH12 MTH18 MTH24 O/A/L 12-30.5 cm 18-45.7 cm 24-60.9 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 Magnetic Knife Holders Made from durable high impact black polymer with two heavy duty magnets Mounting hardware included. Porta cuchillos magnético Hecho de polímero negro durable, de alto impacto, con dos imanes para servicio pesado Incluido todo lo necesario para su instalación DIM [WXL] 57 4462 1.7 x 12-4.3 x 30.5 cm 57 4463 1.7 x 18-4.3 x 45.7 cm browneusa.com 133
KITCHEN TOOLS & UTENSILS preparación utensilios de de cocina comidas 57 4062 Professional Stainless Steel Can Opener Stainless steel shaft Comfortable free-spin grip Plated steel mounting platform with clamp Heat-treated gear for extra durability Reversible knife; replacement gears & knives available HL010 Abrelatas profesional de acero inoxidable Cuerpo de acero inoxidable El mango brinda cómodo control y se gira libremente Plataforma para montar de acero enchapado, con abrazadera Engranaje tratado al calor para extra durabilidad Cuchilla reversible; Hay disponibles repuestos de engranajes y cuchillas SHAFT 57 4062 17.5-44.5 cm Can Opener Parts Parts are not interchangeable between HL010 - HL020. Abrelatas Lista de repuestos Los repuestos no son intercambiables entre tamaños HL010 - HL020. HL010G HL010K HL020G HL020K DESC Gear / Engrenage Knife / Couteau Gear / Engrenage Knife / Couteau Professional Can Opener Cast iron body Handle has a comfortable free-spin grip Plated steel mounting plate with screws Heat-treated gear for extra durability Reversible knife provides longer service Replacement gears and knives available Abrelatas profesional Cuerpo de hierro fundido Mango con cómoda agarradera que gira libremente sobre su propio eje Placa para montar con tornillos, de acero enchapado Mecanismo tratado al calor para una mayor durabilidad Cuchilla reversible que brinda un servicio más prolongado Disponibles mecanismo y cuchillas de repuesto DESC SHAFT HL010 Heavy-Duty / Muy resistante 14-35.6 cm HL020 Standard / Estándar 11.5-29.2 cm 134
KITCHEN SERVICE servicio de cocina InnovaTools NEW Handle heat resistant to 446ºF / 230ºC Comfortable 5" long ergonomic handle reduces hand fatigue Dual texture on handle ensures an improved grip even under greasy conditions Stainless steel blades made with high quality Japanese steel Dishwasher safe NSF listed InnovaTools Mango resistente al calor hasta los 230 C / 446 F Cómodo mango ergonómico, de 12.7 cm (5 pulg.) de largo, reduce el cansancio de la mano La doble textura del mango asegura una mejor sujeción aún en condiciones grasientas Hojas de acero inoxidable japonés de alta calidad Aptos para el lavavajillas Certificación NSF Pie/Cake Server Pala para servir pasteles Pie/Cake Server Pala para servir pasteles BLADE [WXL] O/A/L 57 4360 3 x 5-7.6 x 12.7 cm 11.3-28.5 cm BLADE [WXL] O/A/L 57 4361 2 x 5-5.1 x 12.7 cm 10.5-26.7 cm Butter Spreader, serrated Untador de mantequilla, dentado Mini Turner Mini pala BLADE [WXL] O/A/L 57 4362 1.3 x 3.5-3.2 x 9 cm 8.3-21 cm BLADE [WXL] O/A/L 57 4363 2.5 x 2.5-6.3 x 6.3 cm 8.3-21 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 135
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina NEW InnovaTools Turners & Utensils InnovaTools Palas y utensilios Perforated Turner Pala perforada BLADE [WXL] O/A/L 57 4365 3 x 8-7.6 x 20.3 cm 14.5-36.8 cm Flexible Turner Pala flexible BLADE [WXL] O/A/L 57 4364 3 x 8-7.6 x 20.3 cm 14.5-36.8 cm Square End Turner, beveled Pala con extremo cuadrado, biselada BLADE [WXL] O/A/L 57 4376 3 wide x 6-7.6 x 15.2 cm 12.8-32.4 cm Medium Turner Pala mediana BLADE [WXL] O/A/L 57 4375 2.5 x 4-6.3 x 10 cm 10.7-27 cm Turner, beveled Pala, biselada Heavy Duty Turner, beveled Pala para trabajo pesado, biselada Pancake / Round Turner Pala para panqueques BLADE [WXL] 57 4378 3 x 4.5-7.6 x 11.4 cm O/A/L: 10.7-27 cm BLADE [WXL] 57 4377 4 x 5-10 x 12.7 cm O/A/L: 11.7-29.5 cm BLADE [WXL] O/A/L 57 4384 7.5 x 6.5-19 x 16.5 cm 14-30.6 cm 136
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Dough Cutter / Scraper Cortador de masa / raspador BLADE [WXL] O/A/L 57 4379 6 x 3-15.2 x 7.6 cm 6-15.2 cm Scraper, beveled Raspador, biselado BLADE [WXL] O/A/L 57 4380 4 x 4.5-10 x 11.4 cm 9.5-24.1 cm Large Turner, beveled Pala grande, biselada Pizza Cutter Cortador de pizza BLADE [WXL] O/A/L 57 4381 5 x 6-12.7 x 15.2 cm 13.3-33.7 cm WHEEL [DIA] O/A/L 57 4382 4-10 cm 9.5-24.1 cm Spatulas Espátulas BLADE [WXL] O/A/L 57 4386 1 x 6-2.5 x 15.2 cm 11-27.9 cm 57 4388 1.3 x 8-3.2 x 20.3 cm 13-33 cm 57 4390 1.5 x 10-3.1 x 25.4 cm 15-38.1 cm 57 4392 1.8 x 12-4.5 x 30.5 cm 17.3-43.8 cm Fish Turner, slotted Pala para pescado, con ranuras BLADE [WXL] O/A/L 57 4383 3 x 7-7.6 x 17.8 cm 11.5-29.2 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 137
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina Black ABS Handle Turners & Utensils Stainless steel blade. Tempered. Palas y utensilios con mango negro de abs Hoja de acero inoxidable. Templada. Turners Flexible. 1.0 mm thickness. Palas Flexible. 1.0 mm de espesor. Pie Server Flexible. 1.0 mm thickness. Pala para servir pasteles Flexible. 1.0 mm de espesor. DESC BLADE O/A/L PC219P Perforated / Perforadas 8 x 2.8-20.3 x 7 cm 14.5-36.8 cm PC1280 Solid / Sólida 8 x 2.8-20.3 x 7 cm 14.5-36.8 cm BLADE O/A/L PC25S 5.5-14 cm 10.8-27.3 cm Turner Beveled blade. 1.8 mm thickness. Pala Hoja biselada. 1.8 mm de espesor. Sandwich Spreader Serrated blade. 0.8 mm thickness. Untador para sándwiches Hoja dentada. 0.8 mm de espesor. BLADE O/A/L PC233HT 4.8 x 2.8-12 x 7 cm 12-30.5 cm BLADE O/A/L PC288S 4-10.2 cm 9.5-24.1 cm Pan / Griddle Scraper Stiff. 1.2 mm thickness. Raspador de sartén / plancha Rígido. 1.2 mm de espesor. BLADE O/A/L PC2013 4.5 x 3-11.4 x 7.6 cm 10-25.4 cm Icing Spatulas Flexible. 1.2 mm thickness. Espátulas para bañar pasteles Flexible. 1.2 mm de espesor. BLADE O/A/L PC10SP6 6-15.2 cm 11.3-28.5 cm PC10SP8 8-20.3 cm 13-33 cm PC10SP10 10-25.4 cm 15.3-38.7 cm PC10SP12 12-30.5 cm 17.3-43.8 cm 138
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Wood Handle Turners & Utensils Stainless steel blades. Tempered blades. Hardwood handles. Full tang with 2 or 3 rivets. Palas y utensilios con mango de madera Hojas de acero inoxidable. Hojas templadas. Mangos de madera dura. Espiga llena con 2 o 3 remaches. Turner Flexible. 1.0 mm thickness. Pala Flexible. 1.0 mm de espesor. Turner Flexible. Pala Flexible. BLADE O/A/L SQ1280 8 x 3-20.3 x 7.6 cm 13.5-34.3 cm BLADE O/A/L 57 4310 7 x 3-18 x 8 cm 14-35.6 cm Turner Beveled. 1.8 mm thickness. Pala Biselada. 1.8 mm de espesor. Turner Long handle. Flexible. 1.0 mm thickness. Pala Mango largo. Flexible. 1.0 mm de espesor. BLADE O/A/L 233HT 6 x 2.8-15.2 x 7 cm 11.5-28.6 cm BLADE O/A/L 44 8 x 3-20.3 x 7.6 cm 20-50.8 cm Turner Perforated. 1.0 mm thickness. Pala Perforada. 1.0 mm de espesor. Turner Flexible. 1.0 mm thickness. Pala Flexible. 1.0 mm de espesor. BLADE O/A/L 219P 8 x 3-20.3 x 7.6 cm 14.5-36.8 cm BLADE O/A/L HL1289 6.5 x 3-16.5 x 7.6 cm 13-33 cm HL1290 8 x 3-20.3 x 7.6 cm 14.5-36.8 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 139
KITCHEN TOOLS & UTENSILS preparación utensilios de de cocina comidas Turner Stiff. 2.0 mm thickness. Pala Rígida. 2.0 mm de espesor. Turner Stiff. 2.0 mm thickness. Pala Rígida. 2.0 mm de espesor. BLADE O/A/L 446EH 4 x 6-10.2 x 15.2 cm 11.5-28.6 BLADE O/A/L 56 5 x 6-12.7 x 15.2 cm 13-33 cm Sandwich Spreader Serrated blade. 0.8 mm thickness. Untador para sándwiches Hoja dentada. 0.8 mm de espesor. Icing Spatulas Flexible. 1.2 mm thickness. Espátulas para bañar pasteles Flexible. 1.2 mm de espesor. HL288S BLADE 3.75-9.5 cm BLADE O/A/L 15058 8 x 1 20.3 x 2.5 cm 13.3-33.7 cm 150510 10 x 1.5 25.4 x 3.8 cm 14.5-36.8 cm 150512 12 x 1.8 30.5 x 4.4 cm 17.3-43.8 cm All-Purpose Spatula 1.0 mm thickness. Espátula multiuso 1.0 mm de espesor. BLADE O/A/L HL24S 3.5 x 2-8.9 x 5.1 cm 7.5-19.1 cm Grill Scraper Stiff. 1.2 mm thickness. Raspador de parrilla Rígido. 1.2 mm de espesor. BLADE O/A/L 2013 3.3-8 cm 8.1-20.6 cm Pie Server Flexible. 1.0 mm thickness. Pala para servir pasteles Flexible. 1.0 mm de espesor. Paring Knife Cuchillo para pelar BLADE O/A/L HL255 5.5-14 cm 10-25.4 cm 424PK BLADE 3-7.6 cm 140
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Turners Stainless steel. 1.0 mm thickness. Palas Acero inoxidable. 1.0 mm de espesor. DESC BLADE O/A/L 1436 Solid / Sólida 6-15.2 cm 14-35.6 cm 1437 Slotted / Con ranuras 6-15.2 cm 14-35.6 cm Masher Stainless steel. Pasapuré Acero inoxidable. O/A/L FACE 57 5442 15-38.1 5x 3.3-12.7 x 9.5 cm Potato Ricer Stainless steel. Heavy-duty. Large portion. Bowl securely welded to frame. Prensapapas Acero inoxidable. Muy resistente. Porción grande. Bol soldado firmemente al armazón. DIM CUP SIZE 3RS 17-43.1 cm 5 x 4.5-12.7 x 11.4 cm Nickel-Plated Mashers One-piece base. Securely welded base rods. Hardwood handle. Pasapurés niquelados Base de una pieza. Varillas de la base firmemente soldadas. Mango de madera dura. O/A/L FACE 1618 18-45.7 cm 4 x 4-10.2 x 10.2 cm 1623 23-58.4 cm 5 x 5-12.7 x 12.7 cm Mashers Stainless steel. Round face. Hardwood handle. Pasapurés Acero inoxidable. Base redonda. Mango de madera dura. O/A/L BASE 1718 18-45.7 cm 4.5-11.4 cm 1725 25-63.5 cm 5-12.7 cm Masher All stainless. Round face. Pasapurés Todo de acero. O/A/L BASE 1726 25-63.5 cm 5-12.7 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 141
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina Heavy-Duty Garlic Press Heavy-duty die-cast aluminum construction. Self-cleaning, plate of poly teeth pushes through holes. Prensador de ajo muy resistente Construcción de aluminio fundido muy resistente. Plancha dentada poly autolimpiante que atraviesa las perforaciones. Garnish / Serrator Stainless steel corrugated blade. Hardwood handle. Use to make French Fries, carrot slices and other garnishes. Sierra ondeada para guarniciones Cuchilla acanalada de acero inoxidable. Mango de madera dura. Se puede utilizar para cortar papas fritas, rodajas de zanahorias y otras guarniciones. DIM DIM 1777WP 8-20.3 cm 923P 7 x 2-17.8 x 5.1 cm Fruit / Vegetable Peelers Double-edge floating blade. Can be used for scraping and coring. Pela frutas/verduras Cuchilla flotante de doble filo. Puede utilizarse para raspar y despepitar. Tomato Corer Stainless steel. Quickly scoops core. Descorazonador de tomate Acero inoxidable. Para sacar rápidamente el corazón del tomate. DESC BLADE 57 5690 Stainless / Acero inoxidable 2.5-6.3 cm DIM 71894 4.8-10.8 cm Apple Divider Die-cast metal with rust-proof knives. Cuts 14 equal slices and cores apples at the same time. Corta manzana Metal fundido con cuchillas a prueba de corrosión. Corta la manzana en 14 secciones iguales y le quita el corazón. Mellon Ballers Polished stainless steel bowls. Cortadores de bolitas de melón Bols de acero inoxidable pulido. DIM SLICES A134 3.5-8.9 cm 14 DESC DIA DIM 1226 Wood / Bois 1 /1.8-2.5/3.1 cm 7-17.8 cm 1226SP Plastic / Plastique 1 /1.8-2.5/3.1 cm 7-17.8 cm Oyster Knife Hardwood handle. With Carbon steel blade. Cuchillo para ostras Mango de madera dura. Con hoja de acero al carbón. Oyster Knife Hardwood handle. Stainless steel blade. Cuchillo para ostras Mango de madera dura. Hoja de acero inoxidable. Lemon Zester Hardwood handle. Stainless steel blade. Rallador de corteza de limón Mango de madera dura. Hoja de acero inoxidable. BLADE BLADE DIM 57 5687 3-7.6 cm 5000OK 3-7.6 cm 57 3841 6-15 cm 142
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Steak Tenderizer Cast aluminum head. One face is coarse-cut; the other is fine-cut. Hardwood handle. Ablandador de carne Cabezal de aluminio fundido. Grueso de un lado y fino del otro. Mango de madera dura. All-Aluminum Steak Tenderizer One face is coarse-cut, the other is fine-cut. Ablandador de carne todo de aluminio Grueso de un lado y fino del otro. FACE O/A/L 201ST 3 x 7.6 cm 11.8-29.8 cm FACE O/A/L 202ST 2.5 x 3 cm 10.5-26.7 cm Utility Tongs Stainless steel. Coil spring operated. Scalloped edges. Individually poly-bagged. Pinzas para todo uso Acero inoxidable. Funciona con resorte espiral. Bordes festoneados. Empaque individual en bolsas de poly. DESC O/A/L 0.5 mm thickness / 0.5 mm de espesor Mirror Finish / Pulido espejo 3507 Standard / Estándar 7-17.8 cm 3511 Standard / Estándar 9.5-24 cm 3512 Standard / Estándar 12-30.5 cm 3513 Standard / Estándar 16-40.6 cm 0.8 mm thickness / 0.8 mm de espesor Mirror Finish / Pulido espejo 3511EH Extra Heavy / Extra pesada 9.5-24 cm 3512EH Extra Heavy / Extra pesada 12-30.5 cm 3513EH Extra Heavy / Extra pesada 16-40.6 cm 1.0 mm thickness / 1.0 mm de espesor Mirror Finish / Pulido espejo O/A/L 2511 9.5-24 cm 2512 12-30.5 cm 2513 16-40.6 cm 1.0 mm thickness / 1.0 mm de espesor Satin Finish / Acabado satinado O/A/L 57 537 9.5-24 cm 57 538 12-30.5 cm 57 539 16-40.6 cm 1.2 mm thickness / 1.2 mm de espesor Mirror Finish / Pulido espejo O/A/L 4511 9.5-24 cm 4512 12-30.5 cm 4513 16-40.6 cm Colour-Coded One-Piece Tongs Stainless steel with PVC coating. One-piece construction eliminates food traps for more sanitary use. Colour coded handles help maintain food safety and HACCP compliance in your foodservice operation.1.0 mm thickness. Pinzas codificadas por color Acero inoxidable con revestimiento de PVC Construcción de una pieza que elimina la acumulación de alimentos y garantiza un uso más sanitario. Los mangos codificados por color ayudan a mantener la salubridad de los alimentos y a dar cumplimiento a las normas de HACCP en las operaciones culinarias. 1 mm (.040 pulg) de espesor. DESC O/A/L 5511BK Black / Negro 9-23 cm 5511GR Green / Verde 9-23 cm 5511RD Red / Rojo 9-23 cm 5511YL Yellow / Amarillo 9-23 cm 5512BK Black / Negro 12-30.5 cm 5512GR Green / Verde 12-30.5 cm 5512RD Red / Rojo 12-30.5 cm 5512YL Yellow / Amarillo 12-30.5 cm 5513BK Black / Negro 16-40.6 cm 5513GR Green / Verde 16-40.6 cm 5513RD Red / Rojo 16-40.6 cm 5513YL Yellow / Amarillo 16-40.6 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 143
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina Pom Tongs Stainless steel. One-piece construction. 0.7 mm thickness. Pinzas Pom Acero inoxidable. Construcción de una sola pieza. 0.7 mm de espesor. Spaghetti Tongs Spring steel with blunted tip on each side. 0.6 mm thinkness. Pinza para fideos Resorte de acero con puntas romas de cada lado. 0.6 mm de espesor. O/A/L 11511 6-15.2 cm 11512 9-23 cm O/A/L 5313 7.5-19.1 cm Spaghetti Fork Stainless steel. Mirror finish. Grooved handle for added strength and blunted tips for easier noodle serving. 1.2 mm thickness. Tenedor para fideos Acero inoxidable. Pulido espejo. Mango acanalado para mayor resistencia y puntas romas para servir los fideos con mayor facilidad. 1.2 mm de espesor. All-Stainless Dough Scraper One-piece construction. 0.8 mm thickness. Raspador de masa todo inoxidable Construcción de una pieza. 0.8 mm de espesor. O/A/L 71073 11.5-29.2 cm 181SS DIM 4.5 x 5-11.4 x 12.7 cm Mixing Paddles Stainless steel. Polished finish. Paletas para mezclar Acero inoxidable. Acabado pulido. BLADE O/A/L 19930 4.5 x 8-11.4 x 20.3 cm 30-76.2 cm 19936 4.5 x 8-11.4 x 20.3 cm 36-91.4 cm 19942 4.5 x 8-11.4 x 20.3 cm 42-106.7 cm 19948 4.5 x 8-11.4 x 20.3 cm 48-121.9 cm 19960 4.5 x 8-11.4 x 20.3 cm 60-152.4 cm Bowl Scraper Flexible plastic forms easily to bowl surfaces and the firm flat edge allows for many creative uses. Raspador de bols Plástico flexible que se conforma fácilmente a la superficie de los bols con borde plano y firme que permite muchos usos diferentes. FS-8446 DIM 5.5 x 3.5-114 x 8.9 cm Long Handle Whips Sturdy, long handle ideal for deep mixer bowls. Stainless steel. Ball diameter is 8.3 (21 cm). Batidores de mango largo Mango fuerte y largo, ideal para bols para mezclar profundos. Acero inoxidable. Diámetro de la bola: 21 cm (8 1/4 pulg.). DESC O/A/L KW49 Kettle Whip (Ball Shaped) / Batidores con forma de bola 49-124.5 cm MW40 Mayonnaise Whip (Teardrop shape) / 40-101.6 cm Batidores de mayonesa (con forma de lágrima) 144
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Deluxe Stainless French Whips Solid handle for better balance and more sanitary. Epoxy filled for superior durability, and to help prevent contamination due to accumulation of food particles. 8 soldered wires. Batidores franceses inoxidables, de lujo El mango sólido brinda mayor estabilidad y es más higiénico. Manche rempli d époxy pour plus de durabilité et ainsi prévenir la contamination par l accumulation de particules de nourriture. 8 alambres soldados. DFW10 DFW12 DFW14 DFW16 DFW18 DFW20 DFW22 DFW24 O/A/L 10-25.4 cm 12-30.5 cm 14-35.6 cm 16-40.6 cm 18-45.7 cm 20-50.8 cm 22-55.8 cm 24-60.9 cm Deluxe Stainless Piano Whips Solid handle for better balance and more sanitary. Epoxy filled for superior durability, and to help prevent contamination due to accumulation of food particles. 11 soldered wires. Batidores de lujo, de alambre de piano inoxidable El mango sólido brinda mejor equilibrio y es más sanitario. Relleno con epoxia para una durabilidad superior y para ayudar a evitar la contaminación debida a la acumulación de partículas alimenticias. 11 alambres soldados. DPW10 DPW12 DPW14 DPW16 DPW18 O/A/L 10-25.4 cm 12-30.5 cm 14-35.6 cm 16-40.6 cm 18-45.7 cm Scrapers & Spoons, Heat Resistant Silicone blades. Plastic (PP) handles.heat-resistant up to 500ºF / 260ºC. Raspadores y cucharas resistentes al calor Hojas de silicona. Mangos de plástico (PP). Resistentes al calor hasta 260 ºC (500ºF). DESC DIM 71772 Scraper / Raspador 10.5-26.5 cm 71775 Scraper / Raspador 14-35.5 cm 71778 Scraper / Raspador 16.3-41 cm 71782 Spoon / Cuchara 10.5-26.5 cm 71785 Spoon / Cuchara 14-35.5 cm 71788 Spoon / Cuchara 16.3-41 cm One-Piece Scrapers, Heat Resistant Plastic (PP). Heat-resistant up to 200ºF / 93ºC. Raspadores de una pieza, resistentes al calor Plástico (PP). Mangos de plástico (PP). Resistentes al calor hasta 93ºC (200ºF). O/A/L 71771 10-25.4 cm 71772 10.5-26.6 cm 71774 14-35.5 cm 71777 16-40.6 cm Nylon Spoons, Heat Resistant Heat-resistant up to 390ºF (200ºC). Cucharas de nylon resistentes al calor Resistentes al calor hasta 200ºC (390ºF). DESC O/A/L 57 538203 Blue / Azul 12-30.5 cm 57 538205 Red / Rojo 12-30.5 cm 57 538503 Blue / Azul 15-38 cm 57 538505 Red / Rojo 15-38 cm Wood Spoons Alpine beechwood. Wax finish. Cucharas de madera Madera de haya alpina. Acabado encerado. O/A/L DIA 74 4562 12-30.5 cm.7-1.7 cm 74 4564 14-35.6 cm.7-1.7 cm 74 4566 16-40.6 cm.7-1.7 cm 74 4568 18-45.7 cm.7-1.7 cm Wood Spoons Alpine beechwood. Large bowl. Cucharas de madera Madera de haya alpina. Bol grande. O/A/L DIA 57 5384 14-35.6 cm.7-1.7 cm 57 5386 16-40.6 cm.7-1.7 cm 57 5388 18-45.7 cm.7-1.7 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 145
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina Conventional Serving Spoons Stainless steel. Mirror finish. Grooved handles for added durability. With full-length reinforcement rib. Renaissance Serving Spoons Stainless steel. Will not bend or break, with normal use. Satin finish. Grooved handle for added durability. 1.75 mm thickness. Cucharas de servir línea Renaissance Acero inoxidable. No se dobla o rompe con el uso normal. Acabado satinado. Mango acanalado para mayor durabilidad. 1.75 mm de espesor. DESC O/A/L 4750 Solid / Sólida 11-27.9 cm 4760 Solid / Sólida 13-33 cm 4770 Solid / Sólida 15-38.1 cm 4752 Perforated / Perforada 11-27.9 cm 4762 Perforated / Perforada 13-33 cm 4772 Perforated / Perforada 15-38.1 cm 4754 Slotted / Con ranuras 11-27.9 cm 4764 Slotted / Con ranuras 13-33 cm 4774 Slotted / Con ranuras 15-38.1 cm Black Handled Serving Spoons Stainless steel. Black polypropylene handles, with a hanging hole. Grooved handle for added durability. (Note: 3-sided spoons have rounded handles.) 1.5 mm thickness. Cucharas de servir Conventional Acero inoxidable. Pulido espejo. Mangos acanalados para mayor durabilidad. Con nervadura de refuerzo a todo lo largo. 1.5 mm thickness / 1.5 mm de espesor DESC O/A/L 2750 Solid / Sólida 11-27.9 cm 2760 Solid / Sólida 13-33 cm 2770 Solid / Sólida 15-38.1 cm 2752 Perforated / Perforada 11-27.9 cm 2762 Perforated / Perforada 13-33 cm 2772 Perforated / Perforada 15-38.1 cm 2754 Slotted / Con ranuras 11-27.9 cm 2764 Slotted / Con ranuras 13-33 cm 2774 Slotted / Con ranuras 15-38.1 cm 1.0 mm thickness / 1.0 mm de espesor DESC O/A/L 3750 Solid / Sólida 11-27.9 cm 3760 Solid / Sólida 13-33 cm 3770 Solid / Sólida 15-38.1 cm 3752 Perforated / Perforada 11-27.9 cm 3762 Perforated / Perforada 13-33 cm 3772 Perforated / Perforada 15-38.1 cm 3754 Slotted / Con ranuras 11-27.9 cm 3764 Slotted / Con ranuras 13-33 cm 3774 Slotted / Con ranuras 15-38.1 cm Cucharas de servir con mango negro Acero inoxidable. Mangos negros de polipropileno con orificio para colgar. Mango acanalado para mayor durabilidad (Nota: las cucharas de tres lados tienen mangos redondeados.) 1.5 mm de espesor. DESC O/A/L 5750 Solid / Sólida 11-27.9 cm 5760 Solid / Sólida 13-33 cm 5770 Solid / Sólida 15-38.1 cm 5752 Perforated / Perforada 11-27.9 cm 5762 Perforated / Perforada 13-33 cm 5772 Perforated / Perforada 15-38.1 cm 5754 Slotted / Con ranuras 11-27.9 cm 5764 Slotted / Con ranuras 13-33 cm 5774 Slotted / Con ranuras 15-38.1 cm 5761 Solid - 3 Sided / 13-33 cm Sólida, con 3 lados 5763 Perforated - 3 Sided / 13-33 cm Perforadas, con 3 lados 146
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Extra Long Handled Utensils Stainless steel. Mirror finish. Reinforced handle with a deep groove for added strength. 1.5 mm thickness. Utensilios con mangos extra largos Acero inoxidable. Mango reforzado con una acanaladura profunda para mayor resistencia. Acabado espejo. 1.5 mm de espesor. DESC O/A/L 4780 Solid Spoon / Cuchara sólida 18-45.7 cm 4783P Perforated Spoon / Cuchara perforada 18-45.7 cm 4781 Solid Spoon / Cuchara sólida 21-53.3 cm 4782 Fork / Tenedor 21-54.6 cm 4784P Perforated Spoon / Cuchara perforada 21-3.3 cm Hook Handled Utensils Stainless steel. Satin finish. Handles are 2.0 mm thick, with full-length reinforcement rib. Utensilios con mango ganchudo Acero inoxidable. Los mangos tienen 2 mm de espesor, Acabado satinado. Con nervadura de refuerzo a todo lo largo. DESC O/A/L 85949 Fork / Tenedor 15-38.1 cm 85946 Fork / Tenedor 21-53.3 cm 85943 Spoon / Cuchara 21-53.3 cm 85952 Perforated Spoon / 21-53.3 cm Cuchara perforada 85955 Turner / Pala 21-53.3 cm Pot Fork Stainless steel blade. Forged. Tenedor para ollas Hoja de acero inoxidable. Forjado. Pot Fork Stainless steel blade. Tenedor para ollas Hoja de acero inoxidable. Camp Fork Stainless steel blade. Tenedor parrillero Hoja de acero inoxidable. O/A/L O/A/L O/A/L 5551 14-35.6 cm 222S 12-30.5 cm HL2380 21-53.3 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 147
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina Strainers / Coladores Single Mesh Stainless Stainless steel construction. All handles are clear lacquered. Coladores de una sola trama Construcción de acero inoxidable. Todos los mangos están barnizados con laca transparente. FINE MED BOWL HANDLE S9095 S9195 6.8-15.9 cm 13-33 cm S9098 S9198 8-20.3 cm 14.5-36.8 cm S9099 S9199 10.8-26 cm 21.5-54.6 cm Double Mesh Stainless Stainless steel construction. Reinforced outer mesh. All handles are clear lacquered. Coladores de doble trama Construcción de acero inoxidable. Trama exterior reforzada. Todos los mangos están barnizados con laca transparente. FINE MED BOWL HANDLE S8095 S8195 6.8-15.9 cm 13-22 cm S8098 S8198 8-20.3 cm 14.5-36.8 cm S8099 S8199 10.8-26 21.5-54.6 cm Single Mesh Full-bathed tinned. Wood handle. Coladores de una sola trama Completamente bañados en estaño. Mango de madera. FINE MED BOWL HANDLE 9093 9193 4.8-12.1 cm 5.8-13.3 cm 9094 9194 5.5-14 cm 6-15.2 cm 9095 9195 6.8-15.8 cm 6-15.2 cm 9096 9196 7.8-18.4 cm 6-15.2 cm 9098 9198 8-20.3 cm 6.5-16.5 cm 9099 9199 10.8-26 cm 9-22.9 cm Double Mesh Full-bathed tinned. Wood handle. Coladores de doble trama Completamente bañados en estaño. Mango de madera. FINE MED BOWL HANDLE 8095 8195 6.8-15.9 cm 6-15.2 cm 8098 8198 8-20.3 cm 6.5-16.5 cm 8099 8199 10.8-26 cm 9-22.9 cm Single Mesh Full-bathed tinned. Wire handle. Colador de una sola trama Completamente bañado en estaño. Mango de alambre. FINE BOWL HANDLE 9091 2.8-7 cm 4-10.2 cm Heavy-Duty Rigid double-mesh construction, with reinforcing bands. Heavy wooden handle. Medium mesh. Full-bathed tinned. Coladores muy resistentes Construcción rígida de doble trama, con bandas de refuerzo. Mango pesado de madera. Trama mediana. Completamente bañados en estaño. MED BOWL HANDLE 9100 9-22.9 cm 9-22.9 cm 9150 10.8-26 cm 9-22.9 cm 9200 12-30.5 cm 15-38.1 cm 9250 14-35.6 cm 15-38.1 cm 148
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Skimmers / Espumaderas Tinned Spiral Wire Skimmers Long, hooked handle displaces heat and allows for a greater reach. Coarse mesh. Spiral wire. Espumaderas de alambre estañado en espiral El mango largo y ganchudo desplaza el calor y permite un mayor alcance. Trama gruesa. Alambre en espiral. DIA HANDLE 1306 6-15.2 cm 17.5-44.5 cm 1307 7-17.8 cm 17.5-44.5 cm 1308MS 8-20.3 cm 17.5-44.5 cm 1309 9-23 cm 17.5-44.5 cm Skimmers Brightly polished stainless steel. Long, hooked handle serves as a pot rest. Espumaderas Acero inoxidable lustrado brillante. El mango largo y ganchudo sirve para colgar de la olla. DIA HANDLE 374SK 4.5-11.4 cm 13.5" - 34 cm 375 6-15.2 cm 13.7" - 35 cm NEW Heavy-Duty Skimmers Brightly polished stainless steel. Long, hooked handle serves as a pot rest. Espumaderas muy resistentes Acero inoxidable lustrado brillante. El mango largo y ganchudo sirve para colgar de la olla. DIA HANDLE 57 5765 4-10 cm 12.25" - 31 cm 57 5766 6.3-16 cm 16.33" - 41.5 cm Nickel Plated Skimmers Rigid, long handle displaces heat. Square mesh. Espumaderas niqueladas El mango largo y rígido desplaza el calor. Trama a cuadros. DIA HANDLE 1306T 6-15.2 cm 14-35.6 cm 1307T 7-17.8 cm 14-35.6 cm 1308T 8-20.3 cm 14-35.6 cm 1309T 9-23 cm 14-35.6 cm 1312T 12-30.5 cm 14-35.6 cm Nickel Plated Spiral Wire Skimmers Long, hooked handle displaces heat and allows for a greater reach. Coarse mesh. Spiral wire. Espumaderas niqueladas con alambre en espiral El mango largo y ganchudo desplaza el calor y permite un mayor alcance. Trama gruesa. Alambre en espiral. 1306TSW 1307TSW 1308TSW 1309TSW DIA 6-15.2 cm 7-17.8 cm 8-20.3 cm 9-23 cm Fine Mesh Reinforced Skimmers One-piece handle is low-heat transferring. Nickel-plated. Espumaderas reforzadas de trama fina Mango de una pieza transmite poco calor. Niquelado. DESC DIM HANDLE RD650 Round / Redonda 6.5-16.5 cm 14" - 35.6 cm SQ675 Square / Cuandrada 6.5-16.5 cm 14" - 35.6 cm Fine Mesh Skimmer One-piece handle. Low-heat transferring. Nickel-plated. Espumadera de trama fina Mango de una pieza transmite poco calor. Niquelado. DIM HANDLE 997 5 x 6-12.7 x 15.2 cm 11.8" - 30 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 149
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina Bowls / Bols Mixing Bowls 18/8 stainless steel. Mirror finish. Satin interior. Rolled edge. 0.7 mm thickness. Bols para mezclar Acero inoxidable 18/8. Acabado espejo. Interior satinado. 0.7 mm de espesor. CAP DIA S871.8 Qt -.76 L 6.5-16.5 cm S872 1.5 Qt - 1.4 L 7.8-20 cm S873 3 Qt - 2.8 L 9.5-24.5 cm S874 4 Qt - 3.7 L 10.5-27 cm S875 5 Qt - 4.7 L 11.5-30 cm S876 6 Qt - 5.7 L 12-31 cm S877 8 Qt - 7.8 L 13.5-34 cm S878 10 Qt - 9.5 L 14.5-36.5 cm S879 12 Qt - 12.3 L 16.3-41 cm S880 16 Qt - 15 L 17.5-44.5 cm S881 20 Qt - 19 L 18.8-48 cm Deep Mixing Bowls 18/8 stainless steel. Mirror finish. Rolled edge. 0.7 mm thickness. Bols profundos para mezclar Acero inoxidable 18/8. Acabado espejo. Borde enrollado. 0.7 mm de espesor. CAP DIA 57 5900.8 Qt -.76 L 5.3-13 cm 57 5901 1.5 Qt - 1.4 L 6.9-18 cm 57 5903 3 Qt - 2.8 L 8.7-22 cm 57 5904 4 Qt - 3.7 L 9.8-25 cm 57 5906 6 Qt - 5.7 L 10.9-28 cm 57 5908 8 Qt - 7.8 L 11.8-28 cm 57 5912 12 Qt - 11.4 L 14-36 cm Mixing Bowls Stainless steel. Mirror finish. Rolled edge. Bols para mezclar Acero inoxidable. Acabado espejo. Borde enrollado. CAP DIA 0.4 mm thickness / 0.4 mm de espesor S771.8 Qt -.76 L 6.5-16.5 cm S772 1.5 Qt - 1.4 L 7.9-20 cm S773 3 Qt - 2.8 L 9.9-25 cm S774 4 Qt - 3.7 L 10.7-27 cm S775 5 Qt - 4.7 L 11.5-29.2 cm S776 6.8 Qt - 6.4 L 12.5-31.8 cm S777 8 Qt - 7.8 L 13.3-34 cm S778 10.5 Qt - 9.9 L 15-38.1cm S779 13 Qt - 12.3 L 16-40.6 cm 0.5 mm thickness / 0.5 mm de espesor S780 16 Qt - 15 L 17.7-45 cm S781 20 Qt - 19 L 19-48 cm Bouillon Strainers Tin-plated with extra-fine mesh. Pan hook provides stability while straining. Coladores de consomé Bañado en estaño con trama extra fina. El gancho para colgarlo de la cacerola le proporciona estabilidad cuando se cuelan líquidos. DESC BOWL CAP 20P 8-20.3 cm 2.3 Qt - 2.1 L 208WR With reinforcement bar / 8-20.3 cm 2.3 Qt - 2.1 L Con barra de refuerzo China Caps 18/8 Stainless steel with perforated metal body. One-piece grooved handle for added strength. Frame style dissipates heat. Chinos Acero inoxidable resistente 18/8 con cuerpo de metal perforado. Mango acanalado de una pieza para mayor fuerza, con un estilo que también dispersa el calor. FINE COARSE BOWL CAP S507F S507C 7-17.8 cm 1.7 Qt - 1.5 L S508F S508C 8-20.3 cm 2.3 Qt - 2.2 L S509F S509C 9-23 cm 2.8 Qt - 2.6 L S5010F S5010C 10-25.4 cm 4 Qt - 3.7 L S5012F S5012C 12-30.5 cm 6.8 Qt - 6.4 L 150
KITCHEN SERVICE servicio de cocina NEW European Style Colanders Stainless steel. Mirror finish. Wide, deep bottom and tall sides allow water to drain quickly Wide steady round stable base Large, looped handles for secure grip Coladores estilo europeo Acero inoxidable. Acabado espejo. El fondo ancho y profundo y los lados altos permiten que el agua se cuele rápidamente Base redonda, firme y segura Asas grandes y anilladas, para una firme sujeción CAP DIA DEPTH 57 5950 7.25 Qt - 7 L 12.75-32.4 cm 5.8-14.6 cm 57 5952 16 Qt - 15 L 16.5-42 cm 7.3-18.1 cm Footed Colanders Stainless steel. Mirror finish. Exceptionally durable and dent-resistant. 0.4 mm thickness. Coladores / escurridores con patas Acero inoxidable. Acabado espejo. Excepcionalmente durable y resistente a abolladuras. 0.4 mm de espesor. CAP DIA R23 3 Qt - 2.8 L 8.5-21.6 cm R27 5 Qt - 4.8 L 10.3-26.7 cm R33 8 Qt - 7.6 L 13-33 cm R39 13 Qt - 12.3 L 15.3-38.7 cm Heavy-Duty Aluminum Colanders Stand-alone base for hands-free draining. Riveted handles and rounded edges for added strength. 3/16 (0.5 cm) holes. 3.0 mm thickness. Coladores / escurridores de aluminio muy resistente Base firme que permite escurrir alimentos sin necesidad de manos. Mangos remachados y bordes redondeados para mayor resistencia. Agujeros de 0.5 cm (3/16 pulg.). 3.0 mm de espesor. CAP DIA DEPTH CA1611 10.5 Qt - 10.5 L 15-38.1 cm 5.8-14.6 cm CA1616 15 Qt - 15 L 16-41.9 cm 7.3-18.1 cm Economy Aluminum Colanders Stand-alone base for hands-free draining. 1.8 mm thickness. Coladores / escurridores de aluminio económicos Base firme que permite escurrir alimentos sin necesidad de manos. 1.8 mm de espesor. CAP DIA DEPTH CA1611E 11 Qt - 11 L 15-38.1 cm 5.8-14.6 cm CA1616E 16 Qt - 16 L 16-41.9 cm 7.3-18.1 cm Wire Fry Baskets Heavy nickel-plated wire frame. Medium mesh. Canastas de alambre para freir Estructura niquelada de alambre grueso. Malla mediana. B090 B0100 B0120 DIA 8.5-21.6 cm 9.5-24.1 cm 11.5-29.2 cm Wire Fry Baskets Nickel-plated. Single wire construction. Coloured plastic handle. Canastas de alambre para freír Estructura niquelada. Construcción con un solo alambre. Mango plástico de color. HANDLE DIA X HT 79204 Green / Verde 13 x 5.4 x 5.7 33 x 13.7 x 14.3 cm 79207 Red / Rojo 13 x 5.4 x 5.7 33 x 13.7 x 14.3 cm 79213 Green / Verde 12.5 x 6.3 x 5.3 31.8 x 15.8 x 13.3 cm 79216 Red / Rojo 12.5 x 6.3 x 5.3 31.8 x 15.8 x 13.3 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 151
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina Culinary Baskets Nickel-plated steel wire. Cestos para cocinar Alambre de acero niquelado. DIA Fine 1/8 (0.3 cm) / Fino 79751 8-20.3 cm 79754 10-25.4 cm 79757 12-30.5 cm Medium 1/4 (0.6 cm) / Mediano 79741 8-20.3 cm 79744 10-25.4 cm 79747 12-30.5 cm Coarse 1/2 (1.3 cm) / Grueso 79731 8-20.3 cm 79734 10-25.4 cm 79737 12-30.5 cm Wire Skewers Polished stainless steel with loop handle. Pointed tip. Broqueta de alambre Acero inoxidable pulido con anillo que hace las veces de mango. Extremo puntiagudo. DESC O/A/L 1050 Oval / Ovalado 10-25.4 cm 2080 Oval / Ovalado 12-30.5 cm 10RS Round / Redondo 10-25.4 cm 12RS Round / Redondo 12-30.5 cm Steak Weights Ribbed flat bottom. Wooden handle. Keeps edges of steaks from curling during cooking. Pesas para bistec Fondo plano acanalado. Mango de madera. Evita que los bordes de los bistecs se levanten durante la cocción. DESC DIM 705 Aluminum / Aluminio 8.8 x 4.8-20.9 x 10.8 cm 709 Gray Iron / Hierro gris 8.8 x 4.8-20.9 x 10.8 cm 706 Gray Iron / Hierro gris 9 x 5.8-22.6 x 13 cm 707 Aluminum / Aluminio 9 x 5.8-22.8 x 13.3 cm 708 Aluminum / Aluminio 11 x 9-28 x 22.8 cm 707H Handle / Mango Taco Basket Heavy-duty construction features a fry kettle hook and a polished chrome finish. Handle has a low heat-transferring design. For use in 28-35 lb. or larger fry kettles. Holds up to eight shells per load. Cesto para tacos Construcción muy resistente con un gancho para colgar de la freidora y acabado en cromo pulido. El mango transmite poco calor. Para usarse con freidoras de 12-15 kg (28-35 libras) o más. Con espacio para 8 tacos. TB8M DIM 12 x 6.5 x 3-30.5 x 16.5 x 7.6 cm Swing-A-Way Portable Can Opener Chrome-plated rotary knife type, gear operated. Also includes a cap remover. Abrelatas portátil Swing-A-Way Cromado, con cuchilla rotativa. Funciona a engranaje. Incluye imán para sacar la tapa. DIM 407 7-17.8 cm Polyethylene Funnels One-piece, seamless. Embudos de polietileno Una pieza, sin costura. DIA CAP 368 4.1-10.5 cm 8 oz - 236 ml 369 5.3-13.5 cm 16 oz - 473 ml 370 6.3-16 cm 32 oz - 945 ml 152
KITCHEN SERVICE servicio de cocina Check Clips Aluminum. Holds paper in place using heat-resistant glass marbles. Easily usable with one hand. Sujetadores de pedidos Aluminio. Mantiene el papel en su lugar mediante bolitas de vidrio resistentes al calor. Fácil de usar con una sola mano. DIM [LXH] 57 6524 24 x 3.5-60 x 8.7 cm 57 6536 36 x 3.5-91 x 8.7 cm 57 6548 48 x 3.5-122 x 8.7 cm Call Bells Durable nickel-plated bell with metal base. Loud ring. Timbres de llamada Durable, niquelado, con base de metal y timbre fuerte. DIA 715 3-7.6 cm 725 4-10.2 cm Plastic Dredge Set Tough polycarbonate construction. Comes with 3 lids (fine, medium & large holes). Aluminum Dredges Satin finish. Universal holes. Espolvoreadores de aluminio Acabado satinado. Perforaciones universales. DESC CAP DIM [DIAXH] HL257 With Handle / Con mango 10 oz - 300 ml 2.5 x 3.7-6.4 x 9.2 cm ADH3571 With Handle / Con mango 13 oz - 385 ml 2.8 x 4-7 x 10.2 cm AD3571 Without Handle / Sin mango 13 oz - 385 ml 2.8 x 4-7 x 10.2 cm Juego de espolvoreadores de plástico Construcción resistente de policarbonato. Viene con 3 tapas (con perforaciones finas, medianas y grandes). CAP DIM PD3573 10 oz - 300 ml 2.5 x 3.6-6.4 x 9.2 cm Stainless Steel Dredges Polished finish. Universal holes. Espolvoreadores de acero inoxidable Acabado pulido. Perforaciones universales. DESC CAP DIM [DIAXH] SD2571 Without Handle / Sin mango 12 oz - 355 ml 2.7 x 3.8-6.7 x 9.5 cm SD2572 Without Handle / Sin mango 12 oz - 355 ml 2.7 x 3.8-6.7 x 9.5 cm Holes -1.9 mm diameter / Perforaciones de 1.9mm de diamétro SD3571 Without Handle / Sin mango 16 oz - 473 ml 2.7 x 5.5-6.7 x 13.3 cm SD4571 Without Handle / Sin mango 22 oz - 650 ml 2.7 x 7.9-6.7 x 18.1 cm SDH2571 With Handle / Con mango 12 oz - 355 ml 2.7 x 3.8-6.7 x 9.5 cm SDH3571 With Handle / Con mango 16 oz - 473 ml 2.7 x 5.3-6.7 x 13.3 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 browneusa.com 153
KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensilios de cocina Rack Covers Eliminates costly cleanup while providing excellent moisture and vapor barrier prolonging shelf life. All covers have #5 zippers, 2 vertical seams and 1 / 2.5 cm binding around seams and hems. Flame-resistant, complies with NFPA-701. Cubre portabandejas Elimina la costosa limpieza y proporciona, a la vez, una excelente barrera que protege de la humedad y el vapor, prolongando la vida útil de los alimentos. Todos los cubre portabandejas tienen cierre relámpago #5, 2 costuras verticales y ribete de 2.5 cm (1 pulg.) en las costuras y dobladillos. Resistente a las llamas. Cumple con NFPA-701. Label-Pocket window. Bolsillo para etiqueta con ventana. Clear window. Ventana transparente. Clear Rack Cover PVC construction for main body of cover Top panel made of 10 oz. (283 g) per square yard white reinforced fabric with PVC laminate Clear menu card pocket 6.5 x 5 (16.5 x 12.7 cm) Hang strap on top seam Mold and mildew resistant Resists cracking to - 10ºF/23ºC Cubre portabandejas transparente Cuerpo principal de PVC Panel superior de tela blanca reforzada con laminado de PVC, de 283 g (10 onzas) por yarda cuadrada Bolsillo transparente para menú de 16.5 cm x 12.7 cm (6.5 x 5 pulg.) Tira para colgar en la costura superior Resistente al moho Resiste rajaduras hasta los - 23ºC/ -10ºF Heavy-duty Rack Cover PVC bath method coating over a polyester reinforcing scrim Cover weight is 12 oz. (340 g) per square yard Translucent white color Clear label pocket 6.5 x 5 (16.5 x 12.7 cm) and large view window Hang strap on top seam Mold and mildew resistant Resists cracking to - 40ºF/ -40ºC Cubre portabandejas muy resistente Cañamazo reforzado de poliéster con cobertura (tipo baño ) de PVC Peso del cubre portabandejas: 340 g (12 onzas) por yarda cuadrada Color blanco translúcido Bolsillo transparente para etiqueta de 16.5 cm x 12.7 cm (6.5 x 5 pulg.) y ventana grande Tira para colgar en la costura superior Resistente al moho Resiste rajaduras hasta los - 40ºC/ -40ºF DESC DIM[WXDXH] 57 913400 End Load / 23 x 28 x 62-58.5 x 71 x 157.5 cm Cierre delantero DESC DIM[WXDXH] 57 913401 End Load / 23 x 28 x 62-58.5 x 71 x 157.5 cm Cierre delantero 154