NUEVOS RETOS PARA EL ENOTURISMO Experiencia temática en Enoturismo. Mucho más que visitar bodegas. Especialización como forma de diferenciación. DINAMIZA ASESORES, SLNE C/ Toledo, 128, 4º D 28005 MADRID ESPAÑA Tfno / Fax: 91 473 45 26 Móvil: 607 77 54 56 www.dinamizaasesores.com
Índice y 1. Desde el Sol y Playa hasta el enoturismo 2. Desarrollo del sector del vino y del enoturismo 3. Llegada de la crisis 4. Nuevos retos para el sector 2
1. Desde el Turismo de sol y playa 3
Cómo hemos cambiado! De la costa. al interior, a esa España desconocida Desde el mes de vacaciones. hacia los desplazamientos más cortos y más frecuentes durante todo el año Desde el tumbarnos a la bartola. Hacia la búsqueda de vivencias y experiencias (algo que contar) Desde aquellos viajes en los que todo valía hasta convertirnos en los turistas más experimentados y más exigentes Desde las vacaciones estándar hasta valorar la singularidad y la autenticidad de los destinos Desde Paco, el agente de viajes. Hacia el IOS y el Android en nuestro Smarphone para informarnos, 4 comprar y compartir nuestros viajes
Elsector vitivinícola evoluciona y secomprende su evolución... Y en ese proceso surge el enoturismo... 5
2. Desarrollo del Enoturismo Principales hitos relacionados con el turismo del vino en España 21 Rutas en el Club RUTAS DEL VINO DE ESPAÑA 2006. Firma convenio ACEVIN TURESPAÑA ACEVIN - MAPA 2003. Aparición de otras iniciativas Apertura de catedrales del vino 2001. La SGT y ACEVIN comienzan a trabajar en el proyecto RVE 1996. ACEVIN Visitas de la Realeza a comienza a trabajar en la creación de Rutas algunas bodegas (Alvear, Codorniu, González Byass, Apertura de primeros Domeq, Marqués de Riscal) Apertura de numerosas museos del vino. bodegas a sus redes de distribución comercial Apertura de numerosos museos y bodegas del vino 1994. Creación de ACEVIN Inicio de viajes motivación relacionada con la cultura del vino 1840 1860 1880 1900 1920 1940 1960 1980 2000 2020 Fuente: Elaboración propia 6
2. Desarrollo del Enoturismo Perspectiva de la Oferta Unbuen númerode bodegas abiertas al público. Construcción de nuevas bodegas preparadas para la actividad turística Diseño Dse ode bodegas por los arquitectos aqutectosmás importantes tes del mundo Inversiones millonarias Bodegas centenarias que crean su espacio turístico y cultural Pequeñas bodegas que viven con pasión la actividad turística y el contacto con el público VISITA GUIADA COMIDAS ALOJAMIENTO EVENTOS NUEVAS ACTIVIDADES 7
2. Desarrollo del Enoturismo La Demanda Crecimiento importante en los últimos años: Número de viajes ij con una motivación ió vino Pernoctaciones entre viñedos Reuniones entre viñedos Enoturismo como incentivo Enoturismo como complemento Eventos y Festividades relacionadas con el vino Mucho excursionismo con gasto contenido Muchas escapadas con un gasto medio Número reducido de viajes VIP con gasto elevado y escasa duración El enoturismo en Cajas Regalo 8
Muy bien! Pero aún estamos lejos de satisfacer todas las expectativas 9
3. Llegada de la Crisis Afecta al sector del vino, al sector turístico, y a toda la economía Mata a los débiles / poco competitivos Hace daño incluso a los más fuertes Hace tambalearse a los que se encuentran en un punto intermedio No vale lo que había servido hasta ahora 10
4. Principales Retos A) DIFERENCIACIÓN Ofrecer nuevas experiencias y vivencias B) ESPECIALIZACIÓN Adecuación en mayor medida a los públicos objetivo C) PROFESIONALIZACIÓN Ampliar la gama de servicios Aplicar criterios de gestión empresarial a la actividad turística (rentabilidad) D) SOCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO 11
A) Diferenciación No vale con abrir las puertas de la bodega y contar el proceso de elaboración del vino. Si no es diferente la oferta, no existe complementariedad entre unas empresas y otras Los productos se convierten en sustitutivos. Vista una bodega, vistas todas : No se justifica el concepto Ruta del Vino o Destino enoturístico. 12
Nuevos retos para el Enoturismo Qué es lo que te hace diferente?. Tradición Modernidad 13
Nuevos retos para el Enoturismo Qué es lo que te hace diferente?. Oficios El Paisaje 14
Nuevos retos para el Enoturismo Qué es lo que te hace diferente?. Nuestro compromiso con i i ell territorio Nuestros f dado e fundadores 15
Recurso Producto Experiencia Un recurso nunca se puede vender. Un producto turístico es lo que compras,. Una experiencia es lo que recuerdas (Definición propia en base a Comisión Canadiense de Turismo) 16
Qué es el Storytelling? La máquina de fabricar historias y formatear las mentes, (Christian Salmon) una de las herramientas más importantes para captar clientes la clave para que el usuario comparta un vínculo emocional con el producto. Acentuar las características y virtudes del producto PUBLICIDAD STORYTELLING Conectar con la parte emocional del cliente. 17
Ejemplo de Storytelling Una mercancía Una historia emocional Un huevo emocional romanticismo rural cuidado en libertad de los animales 18
Ejemplo de Storytelling Un recurso: Las uvas con las que se elabora el vino Una historia i Un VINO de CALIDAD EXTRAORDINARIA Cultivo de la vid muy vigilado Selección de viña Selección de cepas Selección de racimos Selección del grano de la uva UN MODO DE VIDA 19
Cómo puedo diferenciarme? EJES DE DIFERENCIACIÓN. Vino y gastronomía Vino y salud Vino y naturaleza Vino y cultura Vino y lujo Vino y negocios Vino y ocio Vino, vino y más vino 20
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b) Especialización 27
Cómo decidimos especializarnos? EN BASE AL RECURSO. EN BASE AL PÚBLICO Arquitectura t Familias Calados Escolares Gastronomía Entusiastas Bodegas con características Amantes de la Gastronomía especiales Empresas Distintas Nacionalidades Colectivo con discapacidades 28
PRODUCTOS TURÍSTICOS ESPECIALIZADOS Rioja Alavesa Rioja Alavesa Rioja Alavesa Arquitectura y con Amigos Accesible Vino Bodegas de vanguardia Sociedades gastronómicas y cuadrillas Turismo del Vino para todos MACROPRODUCTO Bodegas Restaurantes Rioja Alavesa en Familia Disfrutar de Rioja Alavesa en Familia Rioja Alavesa Reuniones, eventos Reuniones y Eventos en Rioja Alavesa Rioja Alavesa Aula - Escuela Para que los menores descubran la cultura del vino Hoteles Agroturismos Comercios Enotecas Rioja Alavesa Visitas en idiomas Rioja Alavesa Gourmet Disfrutar de la gastronomía Rioja Alavesa / Entusiastas Expereiencia de la mano odel bodeguero / enólogo Bares de Vinos Wine Spa Oferta complementaria Rioja Alavesa Calados Visitas a antiguas bodegas Rioja Alavesa Llévatela a casa Puntos de venta de productos típicos Rioja Alavesa Fiestas y Eventos Vive las fiestas del vino 29
c) Profesionalización: ampliar gama servicios Serv. Básicos Serv. Periféricos Serv. Turísticos. Visita a bodega c/ degustación Cursos (Cata, Viticultura, ) Degustación Catas Horizontales / Verticales Actividades en viñedo Actividades didácticas e interpretativas Venta de vino Venta otros productos Club de la Barrica Merchandising Wine - Bar Museo /Centro Interpretación Jardín Ampelográfico Sala de Exposiciones Restaurante Alojamiento Bodas, Bautizos y Comuniones Vinoterapia Conciertos Reuniones de Empresa Presentaciones comerciales Convenciones 30
c) Profesionalización: criterios gestión Hay que considerarlo como una EMPRESA dentro de una EMPRESA Requiere unas estrategias (coherentes con las de la bodega como empresa). Requiere un plan de desarrollo e innovación continuado. Requiere un plan de negocio (ingresos, gastos, rentabilidad, etc). Requiere un responsable y un presupuesto. Requiere medios (recursos humanos y materiales, promoción, organización, calidad, seguridad, ) Como negocio que es ha de buscar la rentabilidad. Como herramienta de marketing ha dedarapoyoalnegocio vitivinícola. 31
d) Socialización Nuevos retos para el Enoturismo Conocimiento muy especializado sobre el vino Conocimiento escaso o nulo sobre el vino Enoturista EnoTurista EnoTurista Turista Profesional Entusiasta aficionado convencional Producto muy especializado Producto poco especializado Acercar el Vino Y el enoturismo al gran público 32
Muchas gracias por su atención @Manuel_Romero_ manuel@dinamizaasesores.com DINAMIZA ASESORES, SLNE C/ Toledo, 128, 4º D 28005 MADRID Tfno / Fax : 0034 91 473 45 26 Móvil: 0034 607 77 54 56 www.dinamizaasesores.com