PRODUCE Métodos Ecológicos Integrados para la Conservación del Maíz a Pequeña Escala SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y DESARROLLO RURAL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL CENTRO CAMPO EXPERIMENTAL ZACATEPEC Zacatepec, Morelos, México Desplegado Informativo No. 17 Septiembre del 2000
Métodos ecológicos integrados para la conservación del maíz a pequeña escala Luis Jorge Gutiérrez Díaz 2 Luis Ocampo Rogel 1 En el estado de Morelos más del 40% de la producción de maíz es retenida por los agricultores para el consumo familiar o para el intercambio de bienes y servicios. Lamentablemente el campesino ha carecido de la infraestructura y la asesoría para conservar adecuadamente sus granos, por lo cual se pierde anualmente alrededor del 25% de las cosechas durante la etapa de almacenamiento. La etapa de poscosecha de granos se ha atendido poco históricamente en México. Por primera vez en México se libera un sistema integrado para la prevención de las pérdidas durante el almacenamiento de los granos, cabe señalar que se excluyen totalmente el uso de insecticidas sintéticos. Selección de Semilla Seleccionar para semilla, mazorcas con cobertura completa, además de reducir los daños por pudrición, pájaros e insectos, representa un aprovechamiento de la hoja para envoltura de Mazorca con cobertura completa Como repeler los pájaros Para ahuyentar a los pájaros, se puede seguir utilizando los botes con piedrecillas, pero complementar con espejos o cintas con brillo metálico y siluetas de aves depredadoras
Práctica Precosecha Aplicar la dobla, y al mismo tiempo cortar las hojas de las plantas para utilizarlas como forraje. Cosecha Oportuna Planta doblada y deshojada Cosechar las mazorcas tan pronto como esté maduro el grano, para evitar daños por pájaros o insectos. Secado de Mazorcas Secar las mazorcas al sol, de preferencia sobre una base de malla de alambre para su ventilación, si es posible, construir una secadora como la que se ilustra, así las mazorcas estarán protegidas contra las ratas. (El dibujo es sólo un ejemplo; el Secadora rústica Como alejar a los insectos Alrededor del sitio donde están las mazorcas colocar macetas con plantas aromáticas o insecticidas como ruda, romero,
Desgrane y cribado Después del desgrane, es muy importante cribar el grano. Las impurezas y el tamo dárselo a los animales como alimento o enterrarlo para evitar que los insectos regresen al grano. Es muy útil cribar el grano cada semana (antes de ser almacenado), pues además de reducir la humedad, se eliminan los insectos Almacenamiento Cribado Cuando el grano esté seco y limpio, se puede utilizar un Almacén Hermético que no permite la entrada de insectos, este puede ser: El Granero Subterráneo, el Bidón Hermético y el El Granero Subterráneo Pozo cilindrico Haga un pozo cilíndrico de 87 centímetros de diámetro por 180 centímetros de profundidad. Las paredes del pozo se aplanan con la mezcla típica de cemento, cal y arena (la capa de 2 a 3 centímetros). Cuando el pozo este listo se introduce una bolsa de polietileno de dos metros cuarenta y cinco centímetros de
En esta bolsa caben aproximadamente 500 kilos de grano. Se amarra el extremo libre de la bolsa y en el caso de que quiera conservar el maíz por más de tres meses, se le colocan encima unos costales vacíos y limpios cubriéndose después con tierra Granero subterráneo En caso de que quiera extraer el grano periódicamente, se recomienda colocar unos costales con cascarilla de arroz seca, paja de fríjol, o tamo de maíz limpio y sin insectos, en El Bidón Hermético Bidón hermético En este caso se utilizará un bidón metálico con tapa, el cual debe estar limpio y seco en su interior; se coloca en un lugar sombreado. Antes de guardar la semilla/grano ponga un puño de cal en el fondo y espolvoree otro poco conforme va vaciando la semilla/grano que se va a almacenar. La proporción de cal debe ser de dos kilogramos por tonelada de
El Tinaco de Polietileno Cuando el grano esté seco y limpio, otra opción puede ser el tinaco de polietileno siguiendo las recomendaciones Tinaco de polietileno Dr. Investigador del programa 2 Sr. Ayudante del programa Programa: Manejo Poscosecha de Granos Campo Experimental Zacatepec INIFAP Si requiere mayor información llamar al: Tel.: (734)-33820, 3024 y 30230 e-mail: inizacmo@jojutla.podernet.com.mx e-mail: jorgegtzdiaz@hotmail.com RECONOCIMIENTOS Dibujos: Juan Diego Saavedra