5 SENTIDOS Le proponemos lo mejor de nuestra carta; acuerdo de vinos para cada paso, optando por el menú elaborado por nuestros Chefs Facundo Tochi y Roal Zuzulich Copa 200ml Media copa 100ml Copa de espumante Descorche sibaris le sugiere vinos del mes Tinto Blanco VERTICALES Esta sección está dedicada a los amantes del vino MATIAS RICCITELLI Vineyard Selection, Bodega Riccitelli Wines Añada 2012 Añada 2011 Añada 2010 SAINT FELICIEN, Bodega Catena Zapata Añada 2014 Añada 2013 Añada 2012 RICARDO SANTOS, Bodega Ricardo Santos Añada 2014 Añada 2013 Añada 2012 Pág 1 Señor cliente, Usted puede traer su propio vino. Valor de descorche $ 70
ESPUMOSOS NACIONALES Argentinian Sparkling Wines Referencia a los vinos elaborados con el Método Charmat Referencia a los vinos elaborados con Método Tradicional o champenoise Nature. Se denomina de esta forma a los vinos espumosos que no contienen más de 3grs. de azúcar por litro D.V Catena 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir Bodega Catena Zapata, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Argentina Cruzat Cuvée 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Bodega Cruzat, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Argentina Saint Felicien Bodega Catena Zapata, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Argentina Brut Nature. Se denomina de esta forma a los vinos espumosos que no se le añade azúcar después del degüello Luigi Bosca Brut Nature 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir Bodega Luigi Bosca, Maipú, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Nieto Senetiner Brut Nature Pinot Noir Bodega Nieto Senetiner, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Salentein Brut Nature 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir Extra Brut. Se denomina de esta forma a los vinos espumosos que contienen hasta 11 grs. de azúcar por litro Baron B Extra Brut Chardonnay & Pinot Noir Bodega Chandon, Valle de Uco, Mendoza. Argentina Nieto Senetiner Extra Brut 100% Pinot Noir Bodega Nieto Senetiner, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Finca La Linda Extra Brut 50% Chardonnay, 50% Semillón Bodega Luigi Bosca, Maipú, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Chandon Chardonnay & Pinot Noir predominante, Semillón Bodega Chandon, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Brut Rose. Se denomina de esta forma a los vinos espumosos que contienen hasta 15 grs. de azúcar por litro y su coloración se obtiene macerando el mosto de uvas tintas por un periodo de tiempo y luego vinificando sin hollejos Salentien 100% Pinot Noir Bodega Salentein, Valle de Uco, Mendoza. Argentina ESPUMOSOS INTERNACIONALES International Sparkling Wines Veuve Clicquot Yellow Label Brut 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Meunier D.O. Champagne Bodega Champagne Vouve Clicquot, Bouzy, Reims, Champagne - Ardenne. France Pág 2
VINOS BLANCOS CHARDONNAY White Wines Chardonnay Cepa de origen francés de la zona de Borgogna Terrazas Reserva Bodega Catena Zapata, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Argentina D.V Catena Bodega Catena Zapata, Luján de Cuyo, Mendoza. Agentina Saint Felicien Bodega Catena Zapata, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Salentein Reserva Alambrado Bodega Santa Julia, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Argentina VINOS BLANCOS SAUVIGNON BLANC White wines sauvignon blanc Cepa de origen francés de la zona de Burdeos Montesco Agua de Roca 100% Sauvignon Blanc Bodega Passionate wines, Gualtallary, Tupungato, Mendoza. Argentina Las perdices 100% Sauvignon Blanc Bodega Las Perdices, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Punto Final 100% Sauvignon Blanc Bodega Renacer, Valle de Casa Blanca. Chile VINOS BLANCOS VIOGNIER White Wines Viognier Escorihuela Gascón 100% Viognier Bodega Escorihuela Gascón, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina VINOS BLANCOS TORRONTÉS White Wines Torrontés Cafayate Reserva 100% Torrontés Bodega Etchart, Valle de Cafayate (a 1650 msnm), Salta. Argentina LaborumTorrontés 100% Torrontés Bodega El Porvenir de Cafayate, Valle de Cafayate (a 1650 msnm), Salta. Argentina Colomé Torrontés 100% Torrontés Bodega Colomé by Hess Family Estates Altos Valles Calchaquíes (a más de 2300 msnm), Salta. Argentina VINOS ROSADOS MALBEC Malbec Rose wines Las perdices Malbec Rose Bodega Las Perdices, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina VINOS TINTOS MERLOT Merlot Wines Luigi Bosca 2013 Luigi Bosca 2012 100% Merlot Bodega Luigi Bosca Familia Arizu, La España, Carrodilla, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Terrazas Reserva 2013 Pág 3
Terrazas Reserva 2011 100% Merlot Bodega Terrazas de los Andes, Cachayes, Valle de Uco, Mendoza. Argentina VINOS TINTOS PINOT NOIR Pinot Noir Wines Luigi Bosca 2014 100% PinotNoir Bodega Luigi Bosca Familia Arizu, El Paraiso, Maipú, Mendoza. Argentina Salentein reserva 2014 100% PinotNoir VINOS TINTOS BONARDA Bonarda Wines Colonia las liebres reserva 100% Bonarda Bodega Colonia las liebres part of Altos las hormigas family, Ugarteche, Mendoza. Argentina Las perdices reserva 2012 100% Bonarda Bodega Las Perdices, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina VINOS TINTOS SYRAH Syrah Wines Diverso 2013 100% Syrah Bodega Passionate wines, Gualtallary Valle de Uco, Mendoza. Argentina Laborum 2014 100% Syrah Bodega El Porvenir de Cafayate, Valle de Cafayate, Salta. Argentina Escorihuela Gascón 2012 100% Syrah Bodega Escorihuela Gascón, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina VINOS TINTOS TANNAT Tannat Wines Amauta Absoluto 2016 100% Tannat Bodega El Porvenir de Cafayate, Valle de Cafayate (a 1650 msnm), Salta. Argentina VINOS TINTOS CABERNET SAUVIGNON Cabernet Sauvignon Wines Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones 2012 Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones 2009 Bodega Escorihuela Gascón, Altamira, Mendoza. Argentina DV Catena Cabernet Cabernet Bodega Catena Zapata, Altamira, Mendoza. Argentina Angélica Zapata 2011 Bodega Catena Zapata, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Luigi Bosca 2013 Luigi Bosca 2012 Bodega Luigi Bosca Familia Arizu, Luján de Cuyo & Maipú, Mendoza. Argentina Terrazas Reserva 2012 Terrazas Reserva 2008 Bodega Terrazas de los Andes, Luján de Cuyo & Valle de Uco, Mendoza. Argentina Andeluna Altitud Reserva 2013 Salentein Reserva 2014 Pág 4
Salentein Reserva 2013 Andeluna 1300 2015 VINOS TINTOS BLENDS Blends wines Catena Zapata Estiba Reservada 2005 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc Bodega Catena Zapata, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Felipe Rutini 2003 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Malbec Bodega Rutini Wines, Agrelo, Tupungato y la Consulta, Mendoza. Argentina Felipe Rutini 2009 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Malbec Bodega Rutini Wines, Agrelo, Tupungato y la Consulta, Mendoza. Argentina Cheval des Andes 2011 Bodega Cheval des Andes (ChevalBlanc & Terrazas de los Andes), Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina B Crux 2011 Saint Felicien Tributo a Miguel Brascó 2012 D V Catena Malbec - Cabernet Sauvignon 2014 Enamore 2013 Bodega Andeluna,Tupungato (a más de 1300msnm), Valle de Uco, Mendoza. Argentina Clos de los siete Nicasia Vineyards Red Blends 2014 San Pedro de Yacochuya 2013 Alma Negra 500cc 2013 VINOS TINTOS MALBEC Malbec Wines Catena Malbec Argentino 2011 Bodega Catena Wines, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Yacochuya 2013 90% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon Bodega San Pedro de Yacochuya, Valles Calchaquies, Cafayate, Salta. Argentina Matías Riccitelli Vineyards Selection 2010 Bodega Riccitelli Wines, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Angelica Zapata ALTA 2011 Angelica Zapata ALTA 2012 Bodega Catena Zapata, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Bramare 2013 Bramare 2010 Bodega Viña Cobos, San Carlos, Tupungato y Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza. Argentina El Enemigo 2012 89% Malbec, 6% Cabernet Franc & 5% Petit Verdot Bodega Aleanna (Alejandro Vigil & Adrianna Catena), Mendoza. Argentina Lindaflor 2010 Bodega Monteviejo, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza. Argentina Pág 5
Tikal Natural Bio 2012 Bodega Ernesto Catena, Luján de Cuyo & Valle de Uco, Mendoza. Argentina The Apple Doesn t fall far from the tree 2011 Bodega Riccitelli Wines, Luján de Cuyo & Valle de Uco, Mendoza. Argentina D.V Catena 2012 Bodega Catena Wines, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Colomé Estate 2014 Colomé Estate 2013 Bodega Colomé, Payogasta & Valles Calchaquíes, Salta. Argentina Escorihuela Gascón Gran Reserva 2012 95% Malbec, 3% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc Bodega Escorihuela Gascón, Agrelo, Tupungato, Alta Mira, Mendoza. Argentina Luigi Bosca 2014 Luigi Bosca 2013 Bodega Luigi Bosca, Familia Arizu, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina HeyMalbec 2014 Bodega Riccitelli Wines, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina Terrazas reserva 2015 Terrazas reserva 2014 Bodega Terrazas de los Andes, Valle de Uco, Mendoza. Argentina Andeluna Altitud reserva 2014 Las perdices reserva 2014 Las perdices reserva 2013 Animal Orgánico 2015 Petit Fleur 2014 Diamandes de Uco 2014 Diamandes de Uco 2013 Punto Final reserva 2014 Punto Final reserva 2013 Felino 2015 Zuccardi Serie A 2014 Saint Felicien 2015 Escorihuela Gascón 2015 Ricardo Santos 2014 El Jóven Equilibrista 2016 Alambrado 2015 Salentein reserva 2015 Altos Las Hormigas 2015 Animal 500cc 2014 Andeluna 1300 2016 Andeluna 1300 2015 Punto Final 2015 Punto Final 2014 Alamos 2016 Pág 6 Señor cliente, Usted puede traer su propio vino. Valor de descorche $ 70