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Capítulos sobre la historia de Nueva España en los siglos xvi y xviii, Diccionario de Historia de Hispanoamérica, Bogotá, Norma, 1994. Edición y notas de los capítulos sobre Nuevo México en Pedro Tamarón y Romeral, Obras completas, ed. de Salvador Álvarez y Chantal Cramaussel, México, Instituto de Investigaciones Estéticas, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (en prensa). El mito de la Revolución mexicana, entrevista a Luis González González, Letras Libres, México, Vuelta, septiembre 2003, p. 32-36. La correspondencia oficial de David R. Diffenderffer, cónsul norteamericano en El Paso del Norte, 1853-1863, Ciudad Juárez, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (Cuadernos de Trabajo) (en prensa). Memorias de Celso Lechuga Chapa, Ciudad Juárez, Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, Puentelibre, 1995 (Apuntes del Tiempo). JANET LONG TOWELL (1934) Nació en Wauneta, Nebraska, Estados Unidos, el 11 de marzo de 1934. Antigüedad en el Instituto de 16 de octubre de 1989. Investigadora Asociada C de Tiempo Completo Definitiva. Investigadora Nacional Nivel ii. Obras sobre el autor Speckman, Elisa, y Alicia Salmerón, Entrevista a Janet Long, Históricas. Boletín del Instituto de Investigaciones Históricas, v. 59, septiembre-diciembre 2000, p. 36-40. Libros Capsicum y cultura: la historia del chilli, México, Fondo de Cultura Económica, 1986, 181 p., ils. [2ª ed.: 1998.] El placer del chile, coautora, México, Clío, 1997, 95 p. El sabor de la Nueva España, México, Instituto Mora, 1995, 45 p. (Serie El Tiempo Vuela). Fondas & fogones: Good Mexican Food in Mexico City, México, Guía Tour, [c. 1986], 144 p. La cocina mexicana a través de los siglos, Fernando González de la Vara, ed., México, Clío, 1997, v. iv, 63 p. La Nueva España, México, Clío, Fundación Herdez, 1997, 63 p. (Serie La Cocina Mexicana a Través de los Siglos), ils. 685

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