DEL SECTOR LÁCTEO OVINO / CAPRINO Febrero 2018
Aviso Legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE Edita: Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/ NIPO: 013-17-034-6 2
ÍNDICE 1. Introducción 4 2. Leche de Oveja 4 2.1. Datos generales del 2018 - Comparación con año anterior 4 2.2. Número de compradores con entregas declaradas 5 2.3. Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas 5 2.4. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas 7 2.4.1. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche 7 2.4.2. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado 7 2.5. Nº Ganaderos con entregas 8 2.6. Producción de leche de oveja por comunidades autónomas 8 2.7. Detalle de la producción en Febrero 2018 9 3. Leche de Cabra 10 3.1. Datos generales del 2018 - Comparación con año anterior 10 3.2. Número de compradores con entregas declaradas 11 3.3. Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas 11 3.4. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas 13 3.4.1. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche 13 3.4.2. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado 13 3.5. Nº Ganaderos con entregas 14 3.6. Producción de leche de cabra por comunidades autónomas 14 3.7. Detalle de producción en Febrero 2018 15 3
El estudio analiza, en los 12 últimos meses, los datos aportados por los compradores que recogen leche en España de las especies ovina-caprina en las declaraciones obligatorias mensuales de leche a efectuar por los compradores y productores de leche y productos lácteos de oveja y cabra de conformidad con el Real Decreto 319/2015, de 24 de abril. La información es provisional susceptible de actualización por posibles cambios en las declaraciones presentadas, o por la depuración de las mismas. 2.- Leche de Oveja 2.1.- Datos generales del 2018 - Comparación con año anterior MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE Nº decl. 2017 316 324 327 330 330 320 306 295 289 282 285 292 Nº decl. 2018 297 303 - - - - - - - - - - Variación (%) -6,0-6,5 - - - - - - - - - - Producción 2017 (miles litros) 31.836,9 35.328,6 51.154,0 58.422,0 63.007,7 58.039,1 53.045,1 44.713,4 35.311,6 30.514,8 26.150,1 29.519,3 Producción 2018 (miles litros) 33.594,9 37.564,0 - - - - - - - - - - Variación (%) 5,5 6,3 - - - - - - - - - - Nº gan 2017 4.117 4.276 4.344 4.380 4.346 4.265 4.055 3.888 3.705 3.553 3.461 3.616 Nº gan 2018 3.819 3.915 - - - - - - - - - - Variación (%) -7,2-8,4 - - - - - - - - - - Precio /litro 2017 0,894 0,862 0,818 0,785 0,784 0,781 0,803 0,820 0,876 0,934 0,974 0,944 Precio /litro 2018 0,868 0,847 - - - - - - - - - - Variación (%) -2,8-1,7 - - - - - - - - - - Precio /Hº 2017 7,06 7,04 7,00 6,91 6,88 6,83 6,86 6,88 6,89 7,22 7,27 7,24 Precio /Hº 2018 6,95 6,89 - - - - - - - - - - Variación (%) -1,6-2,2 - - - - - - - - - - 4
2.- Leche de Oveja 2.2.- Número de compradores con entregas declaradas El cuadro muestra el número de compradores que han presentado declaración de compras de leche de oveja a ganaderos con entregas en el período comprendido entre los meses de marzo de 2017 y febrero de 2018. Periodo 2018 Andalucía 9 11 11 10 11 10 8 7 7 7 8 9 Aragón 19 18 18 18 17 16 17 17 15 15 17 17 Asturias 2 4 4 4 4 4 4 3 3 2 3 3 Canarias 8 9 9 9 8 8 6 5 8 10 10 9 Cantabria 7 6 6 5 4 4 4 4 4 5 6 6 Castilla-La Mancha 97 96 96 93 91 90 89 89 88 90 87 88 Castilla y León 91 91 90 90 86 89 87 87 85 87 84 87 Cataluña 21 22 22 21 23 21 21 20 21 21 21 22 Extremadura 15 15 16 17 16 14 16 15 16 14 15 16 Galicia 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Madrid 9 9 9 9 9 8 8 8 8 8 7 6 Murcia 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Navarra 11 12 12 12 10 10 9 9 9 9 8 6 País Vasco 22 21 21 16 11 5 4 2 5 9 15 18 La Rioja 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 C.Valenciana 10 10 10 10 10 10 10 10 10 9 10 10 Total 327 330 330 320 306 295 289 282 285 292 297 303 5
2.- Leche de Oveja 2.3.- Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas El siguiente cuadro muestra la evolución de las entregas de leche declaradas por compradores por comunidades autónomas, teniendo en cuenta la comunidad del comprador declarante, con independencia de la comunidad autónoma de origen de la leche. Total leche adquirida por CCAA (miles litros) Periodo 2017 2018 Andalucía 375,6 419,9 439,0 381,7 365,0 296,8 236,9 210,1 185,7 205,3 227,2 252,1 Aragón 184,4 188,1 233,6 216,7 202,4 174,9 138,9 133,1 85,4 83,2 129,9 96,6 Asturias 27,9 33,5 36,9 27,2 25,3 23,1 18,2 13,8 9,7 17,0 22,2 24,4 Canarias 63,3 67,5 66,2 51,4 35,3 21,0 9,9 10,2 16,0 34,9 59,0 58,1 Cantabria 16,4 15,2 14,8 10,8 6,4 6,0 4,5 5,5 10,0 9,5 12,0 10,7 Castilla-La Mancha 14.048,8 15.466,2 16.244,9 15.590,0 14.106,4 12.094,1 10.064,1 9.578,6 8.852,3 9.665,0 10.297,2 11.119,8 Castilla y León 29.859,6 35.065,6 38.420,6 35.094,8 32.125,3 26.898,1 20.698,0 16.772,8 13.579,0 15.783,8 18.389,1 21.271,8 Cataluña 69,9 77,3 83,7 73,4 74,9 59,9 54,5 70,6 63,6 51,3 78,4 63,2 Extremadura 956,7 986,7 1.042,9 973,9 930,3 805,2 643,9 574,9 476,3 474,5 654,9 793,9 Galicia 1.637,9 1.787,1 1.915,7 1.783,8 1.834,3 1.570,4 1.311,9 1.203,3 1.076,2 1.258,1 1.281,9 1.440,2 Madrid 1.195,6 1.386,2 1.458,7 1.357,9 1.373,4 1.242,6 983,3 903,1 821,5 887,3 817,2 805,8 Murcia 112,6 124,6 147,1 150,7 144,8 127,1 110,9 102,9 91,8 86,1 75,3 55,4 Navarra 1.639,2 1.713,5 1.782,3 1.401,9 1.116,5 808,5 588,3 536,6 526,2 658,1 1.010,5 912,1 País Vasco 396,4 538,8 510,8 370,0 178,1 161,1 100,9 104,7 101,1 45,5 229,1 263,9 La Rioja 409,5 398,3 442,6 390,2 362,2 299,0 215,8 169,1 154,2 182,1 213,0 295,0 C. Valenciana 160,1 153,4 167,8 164,7 164,5 125,6 131,7 125,5 101,0 77,7 98,1 100,8 Total 51.154,0 58.422,0 63.007,7 58.039,1 53.045,1 44.713,4 35.311,6 30.514,8 26.150,1 29.519,3 33.594,9 37.564,0 6
2.- Leche de Oveja Litros CCAA comprador 40.000.000 35.000.000 30.000.000 25.000.000 Litros 20.000.000 15.000.000 10.000.000 5.000.000 0 MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO 2017 SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO 2018 Castilla y León Castilla-La Mancha Navarra Resto 7
2.- Leche de Oveja 2.4.1.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/litro por comunidad autónoma del ganadero. Euros/litro Periodo 2017 2018 Andalucía 0,823 0,809 0,793 0,775 0,777 0,773 0,829 0,841 0,921 0,918 0,880 0,864 Aragón 0,940 0,924 0,875 0,886 0,891 0,904 0,939 0,955 0,970 1,013 0,960 0,945 Asturias 1,360 1,054 1,066 1,088 1,098 1,106 1,126 1,374 1,363 1,360 1,470 1,464 Canarias 0,894 0,887 0,896 0,904 0,909 0,908 0,925 0,949 0,928 0,901 0,890 0,895 Cantabria 0,899 0,889 0,877 0,893 0,917 0,974 0,954 0,866 0,855 0,932 0,955 0,972 Castilla-La Mancha 0,965 0,926 0,932 0,916 0,933 0,950 1,008 1,025 1,079 1,064 0,994 0,960 Castilla y León 0,725 0,698 0,697 0,703 0,729 0,748 0,800 0,877 0,903 0,859 0,776 0,769 Cataluña 0,992 0,992 0,954 0,910 0,918 0,909 0,893 0,981 1,031 1,012 1,035 1,023 Extremadura 0,783 0,736 0,755 0,739 0,814 0,824 0,922 0,951 0,956 0,933 0,870 0,805 Galicia - - - - - - - - - - - - Madrid 0,835 0,788 0,796 0,790 0,810 0,821 0,878 0,918 0,956 0,956 0,892 0,867 Murcia 1,002 0,975 0,934 0,892 0,902 0,936 0,972 1,049 1,086 1,097 0,995 1,009 Navarra 0,924 0,927 0,932 0,930 0,907 0,866 0,849 0,866 0,863 0,864 0,874 0,895 País Vasco 1,052 1,081 1,108 1,154 1,172 1,198 1,239 1,201 1,209 0,997 0,971 1,017 La Rioja 0,871 0,835 0,820 0,810 0,822 0,885 0,941 0,955 0,932 0,916 0,912 0,859 C. Valenciana 0,906 0,901 0,894 0,883 0,876 0,859 0,930 0,951 0,984 1,008 0,969 0,950 Total 0,818 0,785 0,784 0,781 0,803 0,820 0,876 0,934 0,974 0,944 0,868 0,847 8
2.- Leche de Oveja 2.4.2.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado de leche En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/ hectogrado por comunidad autónoma del ganadero. Euros/hectogrado Periodo 2017 2018 Andalucía 7,04 7,16 7,07 7,01 6,83 6,79 6,67 6,66 6,78 6,84 6,90 6,95 Aragón 8,15 8,05 7,87 8,27 8,19 8,18 7,88 7,69 7,71 7,80 7,78 7,90 Asturias 12,13 9,55 9,34 9,30 9,70 9,60 9,67 11,52 11,46 11,19 13,11 12,39 Canarias 8,17 7,91 7,54 7,36 7,14 7,14 8,38 9,11 7,80 7,55 7,68 7,57 Cantabria 8,53 8,17 8,16 7,99 8,05 9,74 9,50 8,45 8,20 8,55 8,45 8,70 Castilla-La Mancha 7,86 7,74 7,72 7,66 7,67 7,75 7,75 7,82 7,86 7,81 7,53 7,44 Castilla y León 6,38 6,35 6,33 6,31 6,35 6,37 6,34 6,81 6,81 6,80 6,46 6,44 Cataluña 8,16 8,15 8,07 8,01 8,06 7,89 7,41 7,97 7,97 7,46 7,85 7,93 Extremadura 6,62 6,44 6,48 6,42 6,84 6,85 7,16 7,34 7,05 6,92 6,84 6,58 Galicia - - - - - - - - - - - - Madrid 6,73 6,60 6,66 6,68 6,71 6,71 6,72 7,06 7,04 6,95 6,69 6,67 Murcia 7,89 7,67 7,63 7,66 7,67 7,74 7,59 7,77 7,59 7,88 7,51 7,54 Navarra 8,59 8,27 8,22 8,13 7,82 7,98 7,86 7,51 7,53 8,00 7,91 8,23 País Vasco 9,34 9,31 9,30 9,33 9,03 8,57 8,48 7,19 9,30 8,79 8,98 8,97 La Rioja 7,74 7,36 7,35 7,29 7,18 7,46 7,42 7,39 7,40 7,44 7,48 7,14 C. Valenciana 7,58 7,79 7,79 7,81 8,23 7,79 7,69 7,73 7,79 7,85 7,64 7,96 Total 7,00 6,91 6,88 6,83 6,86 6,88 6,89 7,22 7,27 7,24 6,95 6,89 9
2.- Leche de Oveja 2.5.- Nº Ganaderos con entregas Periodo 2017 2018 Andalucía 58 61 62 61 57 41 39 35 36 37 35 39 Aragón 14 14 14 14 13 13 13 13 12 11 13 12 Asturias 1 4 4 4 2 2 2 1 1 1 1 1 Canarias 40 43 41 42 38 36 23 17 23 32 37 38 Cantabria 8 8 8 7 5 4 4 5 5 7 9 9 Castilla-La Mancha 1.129 1.135 1.133 1.138 1.117 1.100 1.079 1.058 1.046 1.051 1.072 1.067 Castilla y León 2.461 2.460 2.458 2.447 2.413 2.362 2.280 2.181 2.086 2.136 2.228 2.300 Cataluña 13 14 14 14 12 11 11 10 12 11 13 13 Extremadura 111 111 110 106 104 99 95 92 93 90 99 105 Galicia 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Madrid 96 98 96 96 95 92 92 89 80 86 87 85 Murcia 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Navarra 200 206 200 174 122 88 39 26 35 90 124 127 País Vasco 184 198 179 134 51 16 4 2 8 39 76 96 La Rioja 11 11 11 11 11 9 9 9 9 9 9 9 C.Valenciana 12 12 12 12 12 12 12 11 11 11 11 11 Otros* 2 2 1 2 0 0 0 1 1 2 2 0 Total 4.344 4.380 4.346 4.265 4.055 3.888 3.705 3.553 3.461 3.616 3.819 3.915 * Ganaderos de Francia. 10
2.- Leche de Oveja 2.6.- Producción de leche de oveja por comunidades autónomas En el siguiente cuadro se analiza la producción de leche de oveja considerando la comunidad autónoma donde se produce la leche, con independencia de la comunidad autónoma del comprador al que se realizan las entregas. Total leche producida por CCAA (miles litros) Periodo 2017 2018 Andalucía 644,6 732,4 766,7 704,1 667,6 569,4 476,4 443,4 371,3 408,5 447,1 487,5 Aragón 332,6 344,2 436,2 404,0 391,7 376,7 321,4 307,1 271,6 259,7 327,3 262,1 Asturias 0,6 2,9 3,0 2,0 1,5 1,6 0,9 0,3 0,3 0,3 0,6 0,9 Canarias 63,3 67,5 66,2 51,4 35,3 21,0 9,9 10,2 16,0 34,9 59,0 58,1 Cantabria 10,4 9,7 9,9 8,4 3,9 4,1 1,9 4,2 6,2 6,9 8,8 7,7 Castilla-La Mancha 15.556,5 17.056,5 17.956,1 17.161,9 15.757,7 13.450,0 11.233,9 10.616,5 9.717,0 10.703,1 11.506,7 12.546,7 Castilla y León 29.248,1 34.376,9 37.756,1 34.515,3 31.639,4 26.493,9 20.336,6 16.404,4 13.185,0 15.328,8 17.641,0 20.405,8 Cataluña 258,6 272,7 303,0 293,2 292,8 271,8 266,5 265,7 232,0 209,0 244,0 200,5 Extremadura 1.170,7 1.237,0 1.303,5 1.176,6 1.112,3 955,7 766,4 674,9 581,0 609,5 799,0 952,4 Galicia 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Madrid 1.244,5 1.482,7 1.499,4 1.349,9 1.296,6 1.190,8 921,9 850,5 876,2 945,6 954,2 1.029,5 Murcia 127,5 148,6 155,5 166,3 154,3 143,6 112,9 115,3 96,8 113,0 123,7 124,0 Navarra 1.387,7 1.507,0 1.592,4 1.339,8 1.050,0 827,7 581,5 538,0 478,2 509,4 909,4 878,0 País Vasco 622,4 724,3 645,0 387,1 188,7 62,7 20,8 5,3 26,7 110,6 265,4 266,0 La Rioja 251,2 237,1 256,8 224,1 208,3 161,1 101,4 80,0 101,1 107,8 120,1 176,4 C.Valenciana 222,0 215,2 250,5 247,6 244,8 183,3 159,1 178,7 166,3 151,2 180,0 168,3 Otros* 13,1 7,3 7,4 7,4 0,0 0,0 0,0 20,3 24,4 20,9 8,5 0,0 Total 51.154,0 58.422,0 63.007,7 58.039,1 53.045,1 44.713,4 35.311,6 30.514,8 26.150,1 29.519,3 33.594,9 37.564,0 * Ganaderos de Francia. 11
2.- Leche de Oveja 2.7.- Detalle de la producción en Febrero 2018 2.7.1 - Ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad autónoma en FEBRERO. Comunidad Autónoma Total Ganaderos total Con entregas misma CCAA ganaderos CCAA Con entregas fuera CCAA ganaderos CCAA Andalucía 39 1,0 26 66,7 13 33,3 Aragón 12 0,3 11 91,7 5 41,7 Asturias 1 0,0 1 100,0 0 0,0 Canarias 38 1,0 38 100,0 0 0,0 Cantabria 9 0,2 9 100,0 0 0,0 C.-La Mancha 1.067 27,3 894 83,8 181 17,0 Castilla y León 2.300 58,7 2.259 98,2 44 1,9 Cataluña 13 0,3 12 92,3 2 15,4 Extremadura 105 2,7 82 78,1 24 22,9 Galicia 0 0,0 0 0,0 0 0,0 Madrid 85 2,2 25 29,4 62 72,9 Murcia 3 0,1 1 33,3 3 100,0 Navarra 127 3,2 113 89,0 14 11,0 País Vasco 96 2,5 58 60,4 39 40,6 La Rioja 9 0,2 9 100,0 0 0,0 C. Valenciana 11 0,3 10 90,9 2 18,2 Total* 3.915 100,0 3.548 90,6 389 9,9 2.7.2.- Detalle mensual de producción. Comunidad Autónoma Litros producidos total Litros entregados misma CCAA total CCAA Litros entregados distinta CCAA total CCAA Andalucía 487.543 1,3 226.524 46,5 261.019 53,5 Aragón 262.079 0,7 79.661 30,4 182.418 69,6 Asturias 880 0,0 880 100,0 0 0,0 Canarias 58.089 0,2 58.089 100,0 0 0,0 Cantabria 7.739 0,0 7.739 100,0 0 0,0 C.-La Mancha 12.546.653 33,4 10.226.552 81,5 2.320.101 18,5 Castilla y León 20.405.845 54,3 19.897.159 97,5 508.686 2,5 Cataluña 200.495 0,5 54.602 27,2 145.893 72,8 Extremadura 952.422 2,5 792.083 83,2 160.339 16,8 Galicia 0 0,0 0 0,0 0 0,0 Madrid 1.029.476 2,7 441.067 42,8 588.409 57,2 Murcia 124.010 0,3 23.564 19,0 100.446 81,0 Navarra 877.969 2,3 636.344 72,5 241.625 27,5 País Vasco 266.044 0,7 138.526 52,1 127.518 47,9 La Rioja 176.433 0,5 176.433 100,0 0 0,0 C. Valenciana 168.289 0,4 89.618 53,3 78.671 46,7 Total 37.563.966 100,0 32.848.841 87,4 4.715.125 12,6 * 22 ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad. 12
3.- Leche de Cabra 3.1.- Datos generales del 2018 - Comparación con año anterior MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE Nº decl. 2017 292 302 311 317 322 324 322 319 312 308 304 300 Nº decl. 2018 294 295 - - - - - - - - - - Variación (%) 0,7-2,3 - - - - - - - - - - Producción 2017 (miles litros) 33.184,1 35.139,3 46.602,0 51.221,4 55.387,4 50.941,8 46.849,9 38.858,3 30.707,2 29.509,4 29.631,5 31.732,5 Producción 2018 (miles litros) 35.564,4 37.556,2 - - - - - - - - - - Variación (%) 7,2 6,9 - - - - - - - - - - Nº gan 2017 5.536 5.706 5.866 5.969 6.046 6.051 5.961 5.831 5.508 5.274 5.201 5.211 Nº gan 2018 5.362 5.481 - - - - - - - - - - Variación (%) -3,1-3,9 - - - - - - - - - - Precio /litro 2017 0,646 0,627 0,599 0,569 0,560 0,541 0,550 0,570 0,623 0,668 0,704 0,695 Precio /litro 2018 0,654 0,633 - - - - - - - - - - Variación (%) 1,2 0,9 - - - - - - - - - - Precio /Hº 2017 6,83 6,89 6,90 6,88 6,88 6,88 6,94 7,02 7,11 7,23 7,23 7,22 Precio /Hº 2018 6,93 6,87 - - - - - - - - - - Variación (%) 1,5-0,3 - - - - - - - - - - 13
3.- Leche de Cabra 3.2.- Número de compradores con entregas declaradas El cuadro muestra el número de compradores que han presentado declaración de compras de leche de cabra a ganaderos con entregas en el período comprendido entre los meses de marzo de 2017 y febrero de 2018. Periodo 2017 2018 Andalucía 67 66 67 67 67 64 63 63 61 60 64 66 Aragón 9 9 9 9 9 8 7 6 8 9 9 9 Asturias 9 10 10 9 10 10 10 11 8 5 6 9 Baleares 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Canarias 35 36 37 37 36 36 36 35 35 36 29 26 Cantabria 7 8 9 9 9 9 9 7 8 6 7 7 Castilla-La Mancha 48 48 47 47 46 46 46 46 46 46 44 42 Castilla y León 30 31 31 31 29 30 29 29 29 28 26 29 Cataluña 31 32 34 36 36 36 34 34 32 32 31 32 Extremadura 28 29 30 30 29 30 27 28 28 28 29 27 Galicia 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 Madrid 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 5 5 Murcia 14 15 14 14 15 14 15 14 14 15 15 14 Navarra 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 País Vasco 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 La Rioja 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 C.Valenciana 21 21 21 22 22 22 22 21 21 21 21 21 Total 311 317 322 324 322 319 312 308 304 300 294 295 14
3.- Leche de Cabra 3.3.- Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas El siguiente cuadro muestra la evolución de las entregas de leche declaradas por compradores por comunidades autónomas, teniendo en cuenta la comunidad del comprador declarante, con independencia de la comunidad autónoma de origen de la leche. Total leche adquirida por CCAA (miles litros) Periodo 2017 2018 Andalucía 17.294,3 19.116,4 20.502,4 18.968,1 17.604,6 14.138,6 10.754,8 10.129,6 10.600,4 11.664,8 13.473,6 14.455,0 Aragón 81,3 89,4 106,8 93,1 85,0 64,8 41,1 37,3 45,5 40,0 59,2 53,4 Asturias 28,1 43,6 50,0 54,7 51,9 45,2 41,8 40,8 23,0 19,6 4,8 11,8 Baleares 0,8 0,8 1,5 1,9 2,1 2,0 1,6 1,1 1,0 1,0 1,3 1,7 Canarias 2.329,0 2.485,9 2.829,2 2.746,2 2.599,7 2.350,3 1.808,8 1.650,6 1.550,0 1.766,9 1.885,2 1.738,3 Cantabria 18,5 26,2 36,4 36,6 38,8 36,1 27,8 25,0 22,4 16,1 14,4 15,4 Castilla-La Mancha 8.596,1 9.354,1 9.958,6 9.144,4 8.439,6 7.137,1 5.601,1 5.253,5 5.183,6 5.274,8 5.872,2 6.348,5 Castilla y León 3.556,1 4.272,9 4.617,3 4.347,8 4.109,4 3.488,4 2.927,1 2.891,0 2.770,2 2.711,7 2.859,9 3.073,5 Cataluña 513,4 474,4 638,1 570,1 521,6 521,3 411,6 376,8 381,1 338,2 427,5 382,0 Extremadura 2.580,4 2.706,7 3.097,7 2.758,0 2.455,7 2.062,3 1.668,3 1.647,8 1.610,7 1.742,1 2.089,3 2.247,7 Galicia 1.989,5 2.267,5 2.474,0 2.236,7 2.043,2 1.715,1 1.342,1 1.231,6 1.217,6 1.309,3 1.467,8 1.540,0 Madrid 1.700,5 1.934,0 1.979,1 1.765,9 1.435,5 1.020,4 694,5 635,6 728,8 953,6 1.230,3 1.385,2 Murcia 6.019,2 6.399,6 6.738,4 6.217,9 5.511,7 4.545,3 3.964,2 4.154,7 4.100,8 4.392,8 4.516,7 4.694,2 Navarra 72,1 74,3 81,5 77,5 83,0 70,6 52,6 47,1 42,3 42,8 52,5 58,4 País Vasco 0,0 0,0 1,6 1,2 1,2 1,3 1,1 0,8 0,7 1,6 4,0 3,9 La Rioja 126,3 140,0 154,2 141,8 141,7 128,9 91,4 74,5 77,9 85,5 90,5 90,5 C.Valenciana 1.696,5 1.835,5 2.120,7 1.779,7 1.725,3 1.530,5 1.277,2 1.311,7 1.275,5 1.371,8 1.515,1 1.456,7 Total 46.602,0 51.221,4 55.387,4 50.941,8 46.849,9 38.858,3 30.707,2 29.509,4 29.631,5 31.732,5 35.564,4 37.556,2 15
3.- Leche de Cabra 25.000.000 Litros CCAA comprador 20.000.000 Litros 15.000.000 10.000.000 5.000.000 0 MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO 2017 2018 FEBRERO Resto Andalucía Castilla-La Mancha Murcia 16
3.- Leche de Cabra 3.4.1.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/ litro por comunidad autónoma del ganadero. Euros/litro Periodo 2017 2018 Andalucía 0,585 0,553 0,542 0,525 0,534 0,553 0,606 0,654 0,684 0,673 0,638 0,615 Aragón 0,775 0,766 0,759 0,742 0,735 0,765 0,840 0,854 0,868 0,861 0,846 0,809 Asturias 0,648 0,605 0,576 0,556 0,553 0,689 0,591 0,585 0,674 0,672 0,626 0,673 Baleares 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 Canarias 0,644 0,638 0,634 0,639 0,643 0,648 0,657 0,659 0,668 0,660 0,654 0,649 Cantabria 0,806 0,775 0,764 0,768 0,770 0,781 0,784 0,779 0,780 0,809 0,837 0,831 Castilla-La Mancha 0,588 0,560 0,556 0,527 0,533 0,549 0,606 0,658 0,693 0,681 0,645 0,628 Castilla y León 0,615 0,587 0,575 0,550 0,558 0,589 0,660 0,707 0,774 0,777 0,663 0,655 Cataluña 0,840 0,849 0,804 0,786 0,764 0,821 0,891 0,924 0,980 0,982 0,930 0,856 Extremadura 0,576 0,540 0,537 0,519 0,533 0,547 0,612 0,653 0,686 0,678 0,640 0,608 Galicia 0,701 0,619 0,606 0,552 0,561 0,559 0,580 0,631 0,682 0,704 0,714 0,672 Madrid 0,603 0,573 0,570 0,548 0,553 0,578 0,611 0,683 0,719 0,717 0,667 0,657 Murcia 0,632 0,593 0,578 0,560 0,578 0,595 0,642 0,690 0,738 0,741 0,692 0,678 Navarra 0,675 0,674 0,656 0,672 0,611 0,590 0,654 0,789 0,839 0,735 0,760 0,729 País Vasco 0,563 0,592 0,508 0,511 0,517 0,526 0,582 0,646 0,711 0,713 0,752 0,694 La Rioja 0,610 0,584 0,574 0,559 0,568 0,591 0,651 0,682 0,736 0,712 0,684 0,688 C.Valenciana 0,634 0,614 0,591 0,574 0,571 0,580 0,644 0,690 0,746 0,742 0,701 0,681 Total 0,599 0,569 0,560 0,541 0,550 0,570 0,623 0,668 0,704 0,695 0,654 0,633 17
3.- Leche de Cabra 3.4.2.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/ hectogrado por comunidad autónoma del ganadero. Euros/hectogrado Periodo 2017 2018 Andalucía 6,83 6,79 6,78 6,77 6,83 6,87 6,96 7,09 7,08 7,08 6,84 6,75 Aragón 8,86 9,03 9,38 9,10 8,98 9,15 9,29 8,60 8,68 8,75 8,79 8,66 Asturias 7,07 7,37 7,40 7,33 7,34 8,87 7,44 7,17 7,69 7,26 6,91 7,28 Baleares 8,41 9,06 9,12 10,22 10,00 9,92 9,68 6,76 6,75 7,20 7,71 8,68 Canarias 7,20 7,36 7,42 7,45 7,42 7,39 7,19 7,13 7,05 6,94 7,00 7,06 Cantabria 9,15 9,00 9,06 9,76 9,71 9,83 9,14 8,25 8,10 8,77 9,22 8,64 Castilla-La Mancha 6,64 6,68 6,68 6,65 6,65 6,71 6,87 6,99 6,99 7,01 6,73 6,71 Castilla y León 7,04 7,13 7,13 7,10 7,14 7,45 7,78 7,83 8,10 8,38 7,02 7,11 Cataluña 9,82 10,05 10,05 10,09 9,79 10,41 10,32 10,34 10,23 10,18 10,03 9,28 Extremadura 6,63 6,61 6,58 6,59 6,69 6,73 6,86 7,00 7,04 6,98 6,69 6,62 Galicia 8,00 8,00 8,27 8,00 7,96 7,95 8,02 8,12 8,17 8,69 8,54 6,38 Madrid 6,91 6,88 6,93 6,90 6,99 6,97 7,10 7,31 7,38 7,14 6,98 6,99 Murcia 7,22 7,01 7,02 7,05 7,30 7,37 7,36 7,52 7,49 7,54 7,25 7,28 Navarra 7,93 8,09 8,61 8,90 7,37 7,46 7,35 7,31 8,32 7,85 8,14 7,84 País Vasco 6,37 6,30 6,26 6,52 6,47 6,45 6,52 6,72 6,71 6,69 6,48 6,50 La Rioja 7,17 7,19 7,23 7,22 7,31 7,43 7,48 7,52 7,57 7,61 7,62 7,59 C.Valenciana 7,05 7,09 7,03 7,05 7,11 7,12 7,32 7,42 7,39 7,35 7,25 7,17 Total 6,90 6,88 6,88 6,88 6,94 7,02 7,11 7,23 7,23 7,22 6,93 6,87 18
3.- Leche de Cabra 3.5.- Nº Ganaderos con entregas Periodo 2017 2018 Andalucía 2.949 2.992 3.025 3.035 2.985 2.924 2.737 2.606 2.587 2.598 2.687 2.769 Aragón 12 12 12 12 13 13 10 9 10 10 11 11 Asturias 11 12 12 11 10 10 10 10 9 9 10 11 Baleares 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Canarias 341 342 355 351 344 339 322 295 292 299 304 296 Cantabria 7 8 10 10 10 10 9 8 7 8 5 5 Castilla-La Mancha 836 842 845 841 836 827 813 787 778 762 759 763 Castilla y León 320 329 332 334 329 325 318 309 299 281 286 297 Cataluña 74 77 79 79 80 77 75 74 71 70 73 72 Extremadura 735 766 776 778 755 721 646 612 588 617 673 687 Galicia 2 3 4 4 4 3 3 4 4 3 3 5 Madrid 81 85 84 84 84 83 78 74 76 74 74 75 Murcia 373 375 379 377 376 369 357 357 354 356 357 368 Navarra 4 4 4 4 5 4 4 4 3 3 3 3 País Vasco 3 3 6 6 6 6 6 6 5 5 4 6 La Rioja 18 18 18 18 18 16 17 17 17 16 16 16 C.Valenciana 99 100 104 106 105 103 102 101 100 99 96 96 Total 5.866 5.969 6.046 6.051 5.961 5.831 5.508 5.274 5.201 5.211 5.362 5.481 19
3.- Leche de Cabra 3.6.- Producción de leche de cabra por comunidades autónomas En el siguiente cuadro se analiza la producción de leche de cabra considerando la comunidad autónoma donde se produce la leche, con independencia de la comunidad autónoma del comprador al que se realizan las entregas. Total leche producida por CCAA (miles litros) Periodo 2017 2018 Andalucía 21.819,0 24.090,0 25.694,9 23.629,7 21.469,6 17.114,7 12.829,0 12.075,6 12.714,8 14.124,1 16.448,4 17.799,2 Aragón 80,2 87,8 99,2 93,6 95,4 77,7 49,8 46,6 52,2 45,1 63,6 58,3 Asturias 99,9 140,2 145,6 164,2 159,7 137,0 142,7 129,1 91,3 96,1 69,5 73,4 Baleares 0,8 0,8 1,5 1,9 2,1 2,0 1,6 1,1 1,0 1,0 1,3 1,7 Canarias 2.329,0 2.485,9 2.829,2 2.746,2 2.599,7 2.350,3 1.808,8 1.650,6 1.550,0 1.766,9 1.885,2 1.738,3 Cantabria 28,2 41,6 59,6 57,1 59,3 49,5 43,6 41,8 30,8 16,0 12,5 17,2 Castilla-La Mancha 8.214,4 9.132,6 9.686,2 8.930,2 8.502,8 7.372,7 5.930,9 5.594,7 5.479,8 5.564,0 5.974,7 6.370,7 Castilla y León 2.505,7 2.880,5 3.199,5 3.029,8 2.884,5 2.429,7 2.021,4 2.017,6 1.959,5 1.826,9 1.880,1 2.010,2 Cataluña 461,6 434,2 565,9 523,8 473,3 468,7 382,0 349,4 333,0 318,9 405,1 361,3 Extremadura 4.052,8 4.291,6 4.764,0 4.245,3 3.627,5 2.925,1 2.326,7 2.293,2 2.185,1 2.402,7 2.947,8 3.188,2 Galicia 9,0 15,5 30,3 25,2 32,2 27,7 18,0 18,7 15,4 11,0 8,4 31,0 Madrid 675,1 744,3 777,8 713,4 726,9 653,4 537,3 503,2 487,3 490,6 527,4 555,6 Murcia 5.169,8 5.538,1 5.968,8 5.505,3 4.987,4 4.133,0 3.696,5 3.917,6 3.914,3 4.166,5 4.333,7 4.367,7 Navarra 28,4 28,4 38,2 32,4 25,5 29,5 19,8 23,6 18,2 16,7 20,5 21,9 País Vasco 14,9 17,1 27,6 27,7 26,1 24,5 17,9 13,1 11,8 13,9 18,3 21,5 La Rioja 174,9 185,5 201,7 187,7 186,2 156,8 115,4 96,4 98,4 105,2 113,2 117,2 C.Valenciana 938,2 1.107,3 1.297,2 1.028,5 991,7 906,0 765,9 737,2 688,7 766,8 854,6 823,0 Total 46.602,0 51.221,4 55.387,4 50.941,8 46.849,9 38.858,3 30.707,2 29.509,4 29.631,5 31.732,5 35.564,4 37.556,2 20
3.- Leche de Cabra 3.7.- Detalle de producción en Febrero 2018 3.7.1 - Ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad autónoma en FEBRERO. Comunidad Autónoma Total Ganaderos total Con entregas misma CCAA ganaderos CCAA Con entregas fuera CCAA ganaderos CCAA Andalucía 2.769 50,5 2.071 74,8 708 25,6 Aragón 11 0,2 9 81,8 2 18,2 Asturias 11 0,2 6 54,5 5 45,5 Baleares 1 0,0 1 100,0 0 0,0 Canarias 296 5,4 296 100,0 0 0,0 Cantabria 5 0,1 5 100,0 1 20,0 Cast. La Mancha 763 13,9 578 75,8 186 24,4 Castilla y León 297 5,4 273 91,9 25 8,4 Cataluña 72 1,3 72 100,0 0 0,0 Extremadura 687 12,5 470 68,4 217 31,6 Galicia 5 0,1 3 60,0 2 40,0 Madrid 75 1,4 18 24,0 58 77,3 Murcia 368 6,7 250 67,9 122 33,2 Navarra 3 0,1 2 66,7 1 33,3 País Vasco 6 0,1 1 16,7 5 83,3 La Rioja 16 0,3 12 75,0 4 25,0 C. Valenciana 96 1,8 83 86,5 15 15,6 Total 5.481 100,0 4.150 75,7 1.351 24,6 3.7.2.- Detalle mensual de producción. Comunidad Autónoma Litros producidos total Litros entregados misma CCAA total CCAA Litros entregados distinta CCAA total CCAA Andalucía 17.799.157 47,4 13.220.107 74,3 4.579.050 25,7 Aragón 58.299 0,2 51.905 89,0 6.394 11,0 Asturias 73.409 0,2 9.438 12,9 63.971 87,1 Baleares 1.694 0,0 1.694 100,0 0 0,0 Canarias 1.738.280 4,6 1.738.280 100,0 0 0,0 Cantabria 17.213 0,0 14.805 86,0 2.408 14,0 Castilla-La Mancha 6.370.730 17,0 4.506.590 70,7 1.864.140 29,3 Castilla y León 2.010.206 5,4 1.826.897 90,9 183.309 9,1 Cataluña 361.274 1,0 361.274 100,0 0 0,0 Extremadura 3.188.191 8,5 2.008.303 63,0 1.179.888 37,0 Galicia 31.004 0,1 7.381 23,8 23.623 76,2 Madrid 555.618 1,5 52.130 9,4 503.488 90,6 Murcia 4.367.675 11,6 2.962.325 67,8 1.405.350 32,2 Navarra 21.876 0,1 18.946 86,6 2.930 13,4 País Vasco 21.460 0,1 3.853 18,0 17.607 82,0 La Rioja 117.153 0,3 80.504 68,7 36.649 31,3 C. Valenciana 822.970 2,2 614.674 74,7 208.296 25,3 Total 37.556.209 100,0 27.479.106 73,2 10.077.103 26,8 * 20 ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad 21
NOTA ACLARATORIA Los datos publicados proceden de las declaraciones mensuales realizadas por los compradores y productores de leche y productos lácteos de oveja y cabra de acuerdo con lo establecido en el Real Decreto 319/2015, de 24 de abril. En todos los casos se trata de datos provisionales, que pueden ser objeto de modificación como consecuencia de la depuración administrativa de los mismos, o de actuaciones de control realizadas. Estos datos tienen únicamente carácter informativo. El Nº Ganaderos es el número de productores pertenecientes a una comunidad autónoma que han realizado entregas según lo declarado por los compradores. Si un productor entrega leche a varios compradores, se computa una única vez. El Nº Compradores es el número de compradores que han declarado entregas en cada comunidad autónoma. El Importe medio declarado en /litro se calcula, a nivel de productor, a partir de las declaraciones mensuales de entregas de leche a compradores, dividiendo el importe liquidado en euros entre los litros entregados. Dichos importes incluyen bonificaciones y penalizaciones por calidad pero no IVA ni otros impuestos. En los importes medios por litro y hectogrado únicamente se han tenido en cuenta los ganaderos que han percibido por sus entregas importes medios comprendidos en el intervalo entre 0,1 y 2,0 /litro y un valor medio del grado entre 5 y 20. 22