NORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA 5141 2002-12-03 FRUTAS FRESCAS. MORA DE CASTILLA. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE E: FRESH FRUITS. CASTILLA BLACKBERRY. PACKING SPECIFICATIONS CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: frutas; mora; empaque. I.C.S:. 67.080.10 Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435 Prohibida su reproducción Editada 2004-01-30
PRÓLOGO El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC 5141 fue ratificada por el Consejo Directivo del 2002-12-13. Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico Comité Técnico111003 Frutas, hortalizas y tubérculos frescos. AGROAMERICAN PRODUCTO Y EMPAQUE ASOHOFRUCOL BIOTEC CAJAS PLASTICAS CARULLA VIVERO CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES DE CAFÉ-CENICAFE- CIAL COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL LA COCORA CORCHO & ASOCIADOS CORPICOL CORPIPROM CORPOICA CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL INDUSTRIAS ESTRA S.A. INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA DE CIENCIAS APLICADASY AMBIENTALES-UDCA- INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO -ICA- MINISTERIO DE AGRICULTURA MULTIFRUTAS DEL VALLE PASIFLORA COLOMBIANA S.A.-PASSICOL- POSTOBÓN S.A. SENA SMURFIT CARTÓN DE COLOMBIA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas: ANALDEX ASOCIACION CENTRO COLOMBIANO DEL EMPAQUE CENPACK CIDELA COLJUGOS S.A. COLSUBSIDIO CONSUMIDORES DE COLOMBIA CORPORACIÓN DE ABASTOS DE BOGOTÁ-CORABASTOS- FRUTERA DEL PACIFICO FRUTEXPO IAC COLOMBIA KIWI LTDA.
LA ABRIOLA LA QUIEBRA MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO OLIMPICA S.A. PROEXPORT UMATA FUSAGASUGA ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5141 RESUMEN FRUTAS FRESCAS. MORA DE CASTILLA. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE 1. OBJETO Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el empaque utilizado para la recolección y la comercialización de la mora de Castilla (Rubus glaucus Benth.), tanto para el mercado fresco (nacional o de exportación) como para la agroindustria. 2. DEFINICIONES Y CLASIFICACIÓN 2.1 DEFINICIONES 2.1.1 empaque o embalaje recipiente destinado a contener temporalmente la mora durante su manipulación, transporte, almacenamiento y su presentación para la venta, con el fin de protegerla, identificarla y facilitar dichas operaciones. Para efectos de esta norma se asume que empaque es igual a embalaje. 2.1.2 paletización apilamiento o arrume sobre una superficie (paleta o estiba) de cierta cantidad de empaques de difícil manejo individual, pesados o voluminosos, que contienen el producto, con el fin de transportarlo al punto deseado con un mínimo esfuerzo y en una sola operación. 2.1.3 módulo de empaque (minicontenedor) plano rectangular propuesto por la ISO 1, cuyas dimensiones del módulo básico son 600 mm por 400 mm. Sirve como referencia para la elaboración de empaques rectangulares resistentes de dimensiones mayores o menores. 2.1.4 empaque dosificado unidad de empaque para productos muy perecederos, utilizada para contener frutos pequeños. Su capacidad varía de 150 g a 500 g. 1 International Organization for Standardization 1
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5141 RESUMEN 2.1.5 empaque primario es el que está en contacto directo con las frutas. 2.1.6 empaque secundario es el empaque múltiple que se utiliza para manejar varios empaques dosificados. 2.1.7 densidad básica es la relación entre el peso de la madera que se obtiene después de un proceso de secado al horno a 103 C ± 2 C (según la NTC 206) y el volumen de la madera verde (sin secar). Esta propiedad física clasifica a la madera como dura (pesada) o blanda (liviana). 2.1.8 madera seca al aire madera que ha alcanzado un contenido de humedad (12 %) en condiciones de secado natural (al aire) y que está en equilibrio con las condiciones atmosféricas del lugar. 6. APÉNDICE 6.1 REFERENCIAS NORMATIVAS Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada. Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado (incluida cualquier corrección). NTC 206:1992, Maderas. Determinación del contenido de humedad para ensayos físicos y mecánicos. NTC 452:1999, Cajas de cartón corrugado. Especificaciones. NTC 512 1:2002, Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 1. Norma general. NTC 2479:1988, Embalajes. Indicaciones gráficas para el manejo de artículos. NTC 3832:1995, Estibas planas de propósito general para el transporte de mercancías. Requisitos fitosanitarios para las estibas de madera. NTC 4106:1997, Frutas Frescas. Mora de Castilla. Especificaciones. NTC-ISO 6780:1995, Estibas planas de propósito general para el transporte de mercancías. Principales dimensiones y tolerancias. 2
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5141 RESUMEN IMPORTANTE Este resumen no contiene toda la información necesaria para la aplicación del documento normativo original al que se refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y facilitar su consulta. Este resumen es de libre distribución y su uso es de total responsabilidad del usuario final. El documento completo al que se refiere este resumen puede consultarse en los centros de información de ICONTEC en Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali o Bucaramanga, también puede adquirirse a través de nuestra página web o en nuestra red de oficinas (véase www.icontec.org). El logo de ICONTEC y el documento normativo al que hace referencia este resumen están cubiertos por las leyes de derechos reservados de autor. Información de servicios aplicables al documento aquí referenciado la encuentra en: www.icontec.org o por medio del contacto cliente@icontec.org ICONTEC INTERNACIONAL 1