DIPLOMADO EN SISTEMAS HACCP EN ALIMENTOS FRESCOS Y PROCESADOS Oficina Central Chiclayo: Boulevard Interior P-01 Móvil. 959029939 / RPM #959029939 E-mail: capacitatecix@gmail.com
Objetivo Capacitar, entrenar y actualizar a los Profesionales de la Industria, Docentes Universitarios, Investigadores, Egresados y Estudiantes en los conocimientos necesarios para ejercer el correcto Control Higiénico Sanitario de las Operaciones de Producción de Alimentos con Calidad de Exportación basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos. (HACCP). Presentación La agroindustria de exportación en el Perú está en pleno proceso de expansión debido a diversos tratados internacionales de fomento al comercio, tales como el TLC con USA, Canadá y próximamente China y el acuerdo de Libre Comercio con el Brasil; estos tratados nos permiten el acceso a los mercados agroindustriales más grandes tanto en Norte y Sur América. Sin embargo, el Análisis FODA de la Región Costa Norte del Perú ha evidenciado una marcada deficiencia en personal profesional entrenado a cargo de las líneas de producción. Las deficiencias van desde carencias técnicas y de formación, el desconocimiento del marco legal en aspectos higiénicos sanitarios que regula la actividad agroindustrial y metodología de aplicación de sistemas de inocuidad de alimentos. En este marco de realidad es que es imprescindible establecer un Diplomado Nacional en Diseño de Sistemas Integrales HACCP que permita a los profesionales y técnicos dedicados al procesamiento de alimentos en todas sus áreas acceder a los criterios y experiencias necesarias para la adecuada toma de decisiones en línea. Dirigido Graduados y Estudiantes de las Escuelas de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Ingeniería Química, Biología, Ingeniería Industrial, Agronomía, Zootecnia, Veterinaria y Ciencias de la Salud relacionados con el manejo y procesamiento de alimentos. Profesionales involucrados en el procesamiento y manejo de alimentos para mercado nacional y de exportación. Graduados y profesionales en Ingeniería relacionados con el manejo y procesamiento de alimentos. Diploma Los participantes que cumplan satisfactoriamente con el programa, recibirán Diploma en Sistemas HACCP en Alimentos Frescos y Procesados expedido por la Universidad Nacional de Trujillo por un total de 620 horas académicas y con el peso académico de 32 créditos.
Herramientas Metodológicas MODALIDAD VIRTUAL El participante tendrá a su disposición todos los contenidos del programa en el Aula Virtual CENCASIT, entregándole una clave de acceso al inicio del curso. El participante deberá participar en las TUTORÍAS a distancia, FOROS de debate y reuniones virtuales que se marcarán para cada módulo. Para acceder a todas las ventajas de esta modalidad, es imprescindible tener : Conocimiento básicos del uso de la informática (manejo de los navegadores, correo electrónico, uso de preocesadores de texto, impresión de documentos, descarga de documentos, etc.). Así como contar con una buena conexión a la red y una computadora con características convencionales de memoria y configuración. HERRAMIENTAS METODOLÓGICAS Y BENEFICIOS: Desarrollo de ACTIVIDADES NO PRESENCIALES, a través de nuestro campus CEN- CASIT VIRTUAL con acceso a esta las 24 horas del día, los 7 días de la semana hasta la duración del programa. CONFERENCIAS ONLINE impartidas por docentes calificados por cada evento. MATERIALES DE ESTUDIO a través de los cuales se ofrecen los contenidos del curso, realizados por los docentes de cada materia en PDF. MATERIALES COMPLEMENTARIOS como artículos, investigaciones, casos, presentaciones, capítulos de libros y/o enlaces a sitios web de interés. TUTORÍA ACADÉMICA PERMANENTE donde contará, durante todo el desarrollo del curso con la posibilidad de comunicarse con el expositor responsable del módulo mediante foro y/o email interno. Acceso al AULA VIRTUAL CENCASIT, donde podrá visualizar sus calificaciones obtenidas. FLEXIBILIDAD DE ESTUDIO de acuerdo con su disponibilidad de tiempo, ya que todas nuestras conferencias online son grabadas y subidas a nuestra aula virtual. Desarrollo de EVALUACIONES EN LÍNEA con ejercicios de múltiple opción, respuesta única, relacionar definiciones o complementar espacios. EQUIVALENCIA EN DIPLOMA no se especifica la modalidad de estudio tomada.
Malla Curricular MÓDULO I Del 05 de setiembre al 25 de Septiembre MÓDULO II Del 26 de Septiembre al 16 de Octubre MÓDULO III Del 17 de Octubre al 06 de Noviembre MICROBIOLOGÍA DE INOCUIDAD EN ALIMENTOS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA) BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) MÓDULO IV Del 07de Noviembre al 27 de Diciembre PROCEDIMIENTOS DE OPERACIONES ESTÁNDAR DE SANITIZACIÓN (POES) MÓDULO V Del 28 de Octubre al 22 de Noviembre PLANES HACCP El participante deberá rendir las diferentes autoevaluaciones en cada módulo respectivamente. Sábado Duración MESES
HORARIO Reunión On Line: Todos los Sábados de 9:30 AM a 12:30 PM Acceso al Aula Virtual: Las 24 Horas del día DURACIÓN 04 Meses INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO Nuestro programa está diseñado para que Usted abone sin necesidad de recargo adicional, ya que el programa incluye CERTIFICADO y gastos de envío a su nombre. COSTO TOTAL S/. 750.00 Nuevos Soles PRIMER PAGO S/. 400.00 Nuevos Soles (Hasta el 04 de Setiembre) SEGUNDO PAGO S/. 350.00 Nuevos Soles (Hasta el 17 de Octubre) ESTUDIANTES S/. 600.00 Nuevos Soles INFORMES E INSCRIPCIONES: Oficina Central Chiclayo: Boulevard Interior P-01 Móvil. 959029939 / RPM #959029939 E-mail: capacitatecix@gmail.com *Nuestros costos no incluyen IGV.