Nos Guía la Seguridad. PALMA DE MALLORCA Departamento de Prevención Rambla dels Ducs de Palma de Mallorca, 16 bajos. 07003 PALMA Telf. 971 71 52 07 PALMA DE MALLORCA Clínica y Oficinas Centrales Bisbe Campins, 4-07012 PALMA Telf. 971 71 58 05 INCA Ses Garroves, 15-07300 INCA Telf. 971 50 13 65 MANACOR Plaza Rector Rubí, 11-07500 MANACOR Telf. 971 55 15 82 FELANITX Plaza Arrabal, 16-07200 FELANITX Telf. 971 58 00 96 MENORCA Carmen, 1-07701 MAHON Telf. 971 36 79 17 IBIZA Obispo P. Huix, 2-07800 IBIZA Telf. 971 30 02 03 MADRID Joaquín Mª López, 59-1º dcha. 28015 MADRID Telf. 91 543 13 86 LAS PALMAS DE GRAN CANARIA Luis Doreste Silva, 64-35004 LAS PALMAS Telf. 928 29 64 65 TENERIFE Elías Ramos, 4. - Edif. Sovhispan - Residencial Anaga 38001 SANTA CRUZ DE TENERIFE Telf. 922 24 54 79 LANZAROTE Ruperto González Negrín, 10. 3º A. 35500 ARRECIFE DE LANZAROTE LAS PALMAS Telf. 928 81 08 69 SEGURIDAD EN LOS PREVENCIÓN DE INCENDIOS Hoteles ELECTRICIDAD COCINAS LIMPIEZAS LEVANTAMIENTO MANUAL DE CARGAS MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS LAVANDERIA
INTRODUCCIÓN Indice 1. INTRODUCCIÓN 2. PREVENCIÓN DE INCENDIOS 3. ELECTRICIDAD 4. LEVANTAMIENTO MANUAL DE CARGAS 5. COCINAS 6. LIMPIEZA 7. MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS 8. LAVANDERIA 9. CUADRO DE RIESGOS LABORALES SEGURIDAD EN LOS Hoteles Las pautas que aconsejamos aseguran un mayor rendimiento del trabajador, bajo el enfoque de la salud del mismo y en su propio ambiente de trabajo. Los ambientes y las condiciones de trabajo son factores que influyen directamente a la hora de prevenir los riesgos laborales. En este orden de cosas, Mutua Balear pretende recoger en estas páginas los principales consejos para evitar riesgos profesionales en los hoteles. Es importante destacar que las condiciones ambientales se desarrollan a partir del lugar, el puesto y el tipo de trabajo, además de la forma en que se realiza dicho trabajo. Este folleto contiene un resumen de los riesgos del colectivo de la hostelería y se indican las conductas a seguir para evitar los posibles peligros.
PREVENCIÓN DE INCENDIOS Prevención: La preparación básica es vital para evitar accidentes y víctimas en caso de incendio. Revisar los cables eléctricos, reparando o sustituyendo los que estén gastados, flojos o con partes activas al descubierto. No sobrecargar las líneas eléctricas, evitando el uso de enchufes múltiples. Evite fumar en aquellas zonas donde no está permitido, o en lugares donde pueda haber productos inflamables. Mantener siempre despejados los extintores y revisarlos periódicamente. Comprobar el correcto funcionamiento de los termostatos de freidoras, planchas, secadoras, etc., avisando al servicio técnico en caso de anomalía. Mantener los locales y dependencias limpios y ordenados. Modo de actuación en caso de incendio: Actuar según las instrucciones recibidas con anterioridad y de acuerdo con el Plan de Emergencia del establecimiento. Al descubrir el fuego, dé la alarma personalmente, a través de un compañero, por teléfono, o accionando un pulsador de alarma. Seguidamente, coja el extintor de incendios más próximo, que sea apropiado a la clase de fuego. Prepare el extintor según las instrucciones recibidas en las prácticas de incendios. Si no las recuerda, lea la etiqueta del extintor. Apunte la boquilla del extintor hacia la base de las llamas, y con movimiento en zig-zag vaya cubriendo el área de fuego. Si hay humo, avance a gatas o reptando, (el humo tiende a elevarse), si es posible cúbrase la boca y la nariz con un pañuelo, preferiblemente mojado. Utilice SIEMPRE las escaleras, NUNCA los ascensores. Vaya cerrando las puertas que encuentre a su paso, de este modo dificultará la propagación del humo y ahogará el incendio. En caso de tener que evacuar la planta o el establecimiento, ayude a los clientes indicándoles las salidas hacia los puntos de reunión. No abra una puerta detrás de la cual pueda haber fuego. Tóquela y si está caliente, manténgala cerrada. Si el humo entra en la dependencia en la que se encuentra y usted no puede salir: tape las rendijas por las que se filtra el humo con sábanas y toallas mojadas y cúbrase la boca y la nariz con alguna tela húmeda. Si no hay humo en la fachada, abra la ventana para pedir auxilio. Intente comunicar de alguna manera su estancia en la habitación.
ELECTRICIDAD LEVANTAMIENTO MANUAL DE CARGAS No coger ni tocar ningún conductor eléctrico en el que existan partes desnudas o clavijas en mal estado. No manipular las instalaciones eléctricas. No efectuar tomas de corrientes directamente con los cables desnudos. Utilice siempre enchufes y clavijas adecuadas que estén en perfectas condiciones. Revisar los aparatos eléctricos antes de usarlos, desconectarlos si surge cualquier problema. No reparar las cosas por cuenta propia, comunicar las anomalías que se detecten. Recoger los aparatos eléctricos que estén a su cargo, una vez terminado el trabajo. Para desenchufar no tirar del cable. La tensión de alimentación de cualquier tipo de herramienta no debe exceder de 250 V. La iluminación portátil en recintos húmedos o cerrados, debe ser de 24V. Prohibido entrar en los locales reservados a los servicios eléctricos o abrir cuadros donde sólo debe manipular el electricista. No colocar trozos de celo o cinta adhesiva sobre los interruptores, diferenciales o magnetotérmicos. NO! La mayor parte de las lesiones de espalda son causa de un levantamiento inapropiado de objetos pesados. NO! Siempre que sea posible, la manipulación de cargas se efectuará mediante la utilización de equipos mecánicos. En caso de que la manipulación se deba realizar manualmente, se tendrán en cuenta las siguientes normas: Mantener los pies separados y firmemente apoyados. Doblar las rodillas para levantar la carga del suelo, manteniendo la espalda recta. No levantar la carga por encima del nivel de los hombros. No girar el cuerpo al levantar o descargar objetos. Mantener la carga cercana al cuerpo, así como los brazos, y éstos lo más tensos posible. Si la carga es excesiva, pedir ayuda a un compañero. Como medidas complementarias, puede ser recomendable la utilización de cinturones de protección, (abdominales), fajas, botas de seguridad con puntas reforzadas, etc.
COCINAS Los consejos que exponemos en este capítulo, evitarán gran parte de los peligros habituales de estos espacios de trabajo, tales como las altas temperaturas, alimentos en mal estado, herramientas de trabajo cortantes y maquinaria de riesgo. Los trabajadores de cocinas deben estar en posesión del carnet de manipulador de alimentos. Se debe garantizar la buena ventilación de la cocina y evitar las corrientes de aire, las altas temperaturas, el calor irradiado y los fuertes olores. Los filtros y las instalaciones de aspiración deben limpiarse periódicamente. Los cuchillos deberán estar siempre limpios y bien afilados. Siempre se agarrarán por el mango y se desecharán aquellos que tengan el asidero de material absorbente, (madera). Los cuchillos deben disponer de un lugar en el que depositarlos correctamente, (estribos de sujeción, soportes para cuchillos, etc). Las cortadoras y sierras llevarán protecciones en la zona de actuación de los elementos cortantes y móviles, así como dispositivos que anulen el movimiento, al alcance del operario. La limpieza se efectuará con la máquina desenchufada. Para los trabajos de deshuesado, trinchado y corte de carnes, se usarán delantales protectores, guante de malla metálica y protección para el antebrazo. En las máquinas, como la picadora, en las que se introducen a mano los alimentos, deberá emplearse siempre un útil de empuje. Para evitar caídas y resbalones, además de por motivos higiénicos, es preciso mantener los suelos escrupulosamente limpios. Se secarán los derrames de líquidos lo antes posible, y los trabajadores deberán usar calzado antideslizante, con una buena sujeción en el talón. Se tomarán precauciones ante el contacto de superficies, líquidos o vapores calientes, mediante el uso de mangos aislantes térmicos, guantes de protección, agarradores, asegurando los recipientes contra derrames de líquidos, etc. Se dispondrá de extintores en lugares de fácil acceso, y mantas ignífugas para apagar fuegos en las zonas de trabajos con aceite, gas u otro producto inflamable. Cada cocina debe disponer de las instrucciones de todos los aparatos utilizados, así como de las fichas de seguridad de los productos de limpieza.
LIMPIEZA Recomendaciones para evitar los riesgos propios de camareras/os de pisos. Se recomienda trabajar siempre con los guantes de goma o latex. El calzado debe sujetar el talón, mejor si va acordonado. Vacíe las bolsas, no meta las manos en su interior. No apriete nunca los residuos, ni con el pie, ni con la mano. Coja las bolsas por la parte superior y manténgalas alejadas del cuerpo, siempre cerradas y no las arrastre. Nunca deje las bolsas en lugares de paso. Si utiliza carro para el transporte de objetos, empújelo, no tire de él y llévelo hasta el lugar de la carga, (no al revés). No subirse a mesas, sillas, camas, bañeras, etc., utilice una escalera. No hacer operaciones rutinarias de limpieza en el momento en que corre riesgo un número de personas. Se debe dejar un tiempo para el secado e indicar los derrames. Hay que leer las instrucciones de los productos de limpieza que se están manipulando y tomar las precauciones pertinentes. Los envases y recipientes de los productos de limpieza deberán estar correctamente etiquetados. No utilizar las botellas de limpieza para almacenar otros productos que no sean los originales. Lávese las manos después de trabajar con productos de limpieza. Revisar los aparatos eléctricos de las habitaciones. Al finalizar la faena deben estar apagados. Si los clientes han dejado ropa encima de algún foco de calor, (apliques, radiadores...), retírela inmediatamente. Debe cumplirse el reglamento sobre Seguridad y Salud en los lugares de trabajo, en base al artículo siguiente: Art. 1 (Anexo IV)- las operaciones de limpieza no deberán constituir por sí mismas una fuente de riesgo para los trabajadores que las efectúen o para terceros, realizándose a tal fin en los momentos, de la forma y con los medios más adecuados. Para la limpieza de ventanas y tragaluces se dotará al personal de útiles idóneos que permitan una fácil limpieza, y en su caso, los de protección personal necesarios que eviten los posibles riesgos de caída.
MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS LAVANDERIA Antes de utilizar cualquier producto se deberá leer su etiqueta, que obligatoriamente debe tener cada envase. Hay que mantener las etiquetas de los envases, ya que aportan la información necesaria sobre los riesgos y las medidas preventivas, y pueden resultar imprescindibles en caso de intoxicación. No se deben mezclar productos de limpieza. La mezcla de amoníaco, lejía, salfumant, etc. puede dar lugar a vapores tóxicos. Dada la toxicidad de la mayoría de los productos de limpieza, éstos deben almacenarse en lugares destinados para ello. Nunca en estantes, cajones, armarios o mesas de cocina. Durante la manipulación de productos de limpieza tóxicos se usarán guantes de goma. En cualquier caso se seguirán las instrucciones de las etiquetas o fichas de seguridad. Los productos corrosivos, (sosa cáustica y otros), deben almacenarse en lugares aparte, separados de otros productos químicos tóxicos, nocivos e inflamables. Las personas que manipulen productos para piscinas, (cloro, algicidas, floculantes, etc.), deben conocer sus riesgos, la forma correcta de manipularlos y las protecciones a utilizar, (guantes, mascarillas, etc.). Además deberán disponer de todas las fichas de seguridad. No retirar nunca las protecciones de las máquinas y avisar ante cualquier anomalía. Las calandrias y plegadoras deben disponer de protecciones para impedir que se produzcan lesiones con los elementos en movimiento. Evitar el uso de ropas sueltas que puedan engancharse con los elementos en movimiento de las máquinas. No llevar anillos y mantener el pelo recogido. Las lavadoras y centrífugas no deben poder abrirse mientras el tambor esté girando. Avisar al servicio técnico si se observan defectos o fallos en la instalación eléctrica. Los cables y enchufes no deben estar expuestos al agua. Mantener siempre el suelo limpio y seco para evitar caídas. No permitir que se acumule pelusa detrás de las máquinas y en los rincones, ya que podría ser causa de un incendio. Antes de utilizar cualquier máquina se deberá recibir una formación adecuada en la que se expongan los riesgos de la misma, y cómo evitarlos. Evitar dejar ropas, carritos, etc., en los lugares de paso. No obstaculizar las salidas. Utilizar los equipos de protección individual, (guantes, gafas, etc), de acuerdo con las etiquetas y fichas de seguridad de los productos que se manipulen. Seguir las indicaciones de los otros apartados de este manual.
RIESGOS GENERALES, (Lista no exhaustiva) Riesgos Recepción Comedor Pisos Cocina Servicios técnicos Lavandería Conserjería Bar Limpieza Econonomato Lencería Oficinas De 1.Incendios 1. Resbalones 1. Caída desde 1.Resbalones 1.Caídas de altura 1.Caídas en suelos accidentes 2.Golpes contra 2. Caídas de superficies 2.Caída de 2.Quemaduras resbaladizos objetos objetos en elevadas objetos en 3.Golpes o por agua o inmóviles manipulación 2. Caída desde manipulación cortes por jabón 3.Contactos 3. Quemaduras escaleras 3.Quemaduras y herramientas 2.Golpes o cortes eléctricos y cortes 3. Resbalones cortes 4.Proyección de con objetos o 4. Golpes con 4. Pisadas sobre 4.Caída de fragmentos o maquinaria objetos: objetos objetos desde partículas 3.Atrapamientos muebles, 5. Sobreesfuerzos. altura 5.Atrapamientos con máquinas mesas,... 6.Caídas al 5.Contactos con objetos 4.Sobreesfuerzos mismo nivel, eléctricos 6.Sobreesfuerzos 5.Contacto con (resbalones) 6.Incendios 7.Contactos sustancias 7. Golpes contra 7.Golpes con eléctricos químicas objetos objetos 8.Incendios 6.Incendios De fatiga 1.Postura 1. Postura 1. Posturas 1.Postura 1.Esfuerzos para 1.Postura física estática prolongada incorrectas prolongada la realización de prolongada de pie prolongada de pie durante el trabajo de pie las tareas 2.Manejo de 2. Desplazamientos 2. Esfuerzos 2.Manejo de 2.Manejo de cargas y pesos 3. Manejo de para la cargas y pesos cargas y pesos 3.Exposición cargas y pesos realización de 3.Exposición a temperaturas las tareas a temperaturas ambientales 3. Manejo de ambientales extremas cargas y extremas pesos De fatiga 1.Atender varias 1. Ritmo 1. Ritmo 1.Ritmo de mental tareas a la vez de trabajo de trabajo trabajo 2.Interrupción 2.Fatiga nerviosa constante del debida al ruido, trabajo precipitación... Higiénicos 1. Exposición a 1.Contacto con 1.Exposición a 1.Exposición al vapores o sustancias humos y ruido humos tóxicos químicas vapores tóxicos 2.Contacto con 2. Contacto con 2.Contacto con sustancias sustancias sustancias químicas químicas: químicas y 3.Exposición a detergentes,... gases vapores o gases tóxicos