Postgrado y Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC El objetivo de la formación en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC es formar a profesionales capaces de identificar y controlar eficazmente los riesgos que afectan a la salubridad y calidad de los alimentos, a lo largo de todo el proceso de elaboración. Mediante una formación teórica y práctica, el alumno adquiere la competencia profesional para diseñar e implantar sistemas de gestión eficaces e innovadores, con los que asegurar los más altos niveles de calidad y seguridad en cualquier ámbito de la industria alimentaria. El ámbito de actuación abarca toda la cadena alimentaria: desde la obtención de las materias primas hasta la distribución del producto final.
A quién va dirigido Titulados universitarios. Profesionales del sector alimentario. Responsables de calidad. Integrantes del equipo de seguridad alimentaria Formadores en seguridad alimentaria. Auditores de sistemas de calidad. Asesores de empresas. Técnicos de la Administración. Metodología El sistema de formación es a distancia, pudiéndose realizar totalmente a través de Internet. El alumno accede al curso a través de el Aula Virtual, donde puede descargarse el curso, estudiar los contenidos, consultar casos, realizar evaluaciones y comunicarse con los profesores o el resto de alumnos. El alumno cuenta con la orientación y apoyo de un tutor personal. La formación on-line permite a cada persona marcarse su propio ritmo de trabajo, sin horarios ni desplazamientos. La evaluación es continua, mediante la realización de tests de evaluación y ejercicios prácticos. No es necesario realizar un examen final.
Temario El Máster consta de un Postgrado en APPCC de 30 créditos ECTS, tras el cual, los alumnos que deseen el título Máster deben cursar una ampliación de otros 30 créditos ECTS. POSTGRADO APPCC 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria 2. La gestión de la seguridad alimentaria 3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC 4. Estudio e implantación del sistema APPCC 5. Peligro alimentario I 6. Peligro alimentario II 7. Peligro alimentario III 8. La gestión de la prevención: formación 9. La gestión de la prevención: proceso 10. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad 11. Sistemas de verificación 12. Calidad alimentaria AMPLIACIÓN PARA EL MÁSTER 1. Técnicas de preparación, transformación y conservación de los alimentos 2. Técnicas de identificación y trazabilidad 3. Técnicas de evaluación y control 4. Desarrollo del proyecto 5. Especialidad del sector * Cárnico Restauración y hostelería Láctico Panificación y pastelería Hortofrutícola Pesquero Bebidas Otros * En este modulo se pueden combinar tres especialidades o desarrollar sólo una de ellas.
Titulación Una vez superado el proceso de evaluación, la Universidad de Vic expedirá la titulación universitaria de Máster o Postgrado en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (Título propio de la Universidad de Vic, expedido según el artículo 34.3 de la Ley Orgánica 6/2001, de Universidades). Los alumnos sin titulación universitaria obtendrán el título de Curso de Extensión Universitaria. Salidas profesionales Contar con alimentos sanos y de máxima calidad es una demanda creciente en nuestra sociedad. Por ello, los titulados del máster pueden ejercer su actividad en múltiples ámbitos: Departamentos de calidad de empresas alimentarias: sector cárnico, pesquero, lácteo, hortofrutícola, cereales, bebidas, restauración colectiva, comercios, etc. Formación y consultoría en materia de calidad y seguridad alimentaria. Administraciones públicas. Asociaciones de consumidores.
Formas de pago PAGO AL CONTADO Postgrado 1r año Máster 2º año 1600 1100 PAGO FRACCIONADO Postgrado 1r año Máster 2º año Matrícula 400 400 4 bimensualidades 300 175 Quiénes somos Business Technology & Consulting (BTC) es una empresa que ofrece servicios de gestión, formación y consultoría en los ámbitos de la Seguridad Alimentaria, la Prevención de Riesgos Laborales y el Medio Ambiente. Contamos con una amplia experiencia en la gestión empresarial, la investigación y la formación universitaria y de empresa. ACTA-BTC C/ Sant Just, 9, 2º D 08500 Vic Tel. 902 198 175 Fax: 93 881 41 90 info@higienealimentaria.com www.btconsulting.org