AMASADORAS SOTTORIVA VELA

Transcripción

1 AMASADORAS SOTTORIVA VELA Mezclador de espiral con Cuba fija. Estructura de chapa gruesa de acero. Espiral de acero inoxidable Cuba de acero inoxidable. Rotación de espiral de dos velocidades Dos temporizadores (uno para cada velocidad) Cambio automático de la velocidad Inversión de la rotación de la cuba La máquina está equipada con ruedas Procedencia Italia. 1

2 AMASADORAS SOTTORIVA TWIST Mezclador de espiral con Cuba fija. Estructura de acero gruesa. Tazón de fuente, protector de acero inoxidable AISI 304. Espiral de acero inoxidable AISI 431. Cabeza cubierta anti UV, material ABS. Dos temporizadores para tiempos de ajuste de trabajo (uno para cada velocidad) Botón para correr durante la rotación del plato para simplificar la descarga de la masa. Selector de rotación inversa tazón Protección del motor contra sobrecarga. Procedencia Italia. 2

3 AMASADORAS SOTTORIVA EVO Máquina amasadora en espiral con recipiente extraíble Espiral y la tina en acero inoxidable Dos velocidades de rotación de la espiral, con tiempos pre-establecidos de amasado por dos temporizadores (uno por cada velocidad) situado sobre el panel de comando. Cambio automático de velocidad El cabezal de la máquina es montada con un exclusivo dispositivo de levantamiento hidráulico que, en la fase de amasado, neutraliza el stress transmitidos por el utensilio amasador. La transmisión del movimiento de la cuba es por correas de transmisión. Procedencia Italia. 3

4 AMASADORA SOTTORIVA PRISMA Máquina compuesta de horquilla y de un dispositivo de volcador para descargar el amasijo en una mesa y en la tolva, p. ej. de una divisora, dispuestos a la izquierda de la máquina. Utensilio de elevada resistencia. Tina de acero inoxidable. Dos velocidades de rotación del utensilio con paso de 1ª a 2ª Posibilidad de hacer rotar por impulsos la cuba y el brazo, cuando la pila está en posición de vuelco, para favorecer la salida de la masa. Al escoger el modelo se debe especificar si la sea con descargue en mesa o en la tolva y la altura a la que se desea que se descargue el amasijo. Procedencia Italia. 4

5 CAMARA SERIE INTERMEDIA SOTTORIVA La cámara de pre-fermentación está construida con sistema MODULAR y es apta para que repose la pieza de masa de forma esférica durante un tiempo predeterminado en función de la producción y del tiempo de descanso deseado. Cuadro de mandos situado en la parte frontal de la máquina. Opcionalmente, puede suministrarse con equipo automático de calefacción y de humidificación. La cámara está disponible con otro número de bolsas proporcional al tiempo de reposo deseado. La cámara está fabricada en la versión con el cambio de bolsas para evitar que se pegue la masa en las bolsas durante el periodo de reposo. Las cámaras de reposo se construyen con varias versiones estándar de una o dos filas. Procedencia Italia 5

6 LAMINADORAS RONDO STAR- SOTTORIVA Laminadora con máquina controlada por ordenador Pantalla táctil a color con 100 programas automáticos.con 4 subprogramas cada uno. 9 rodillos preestablecidos para reducción de curvas. Regulación automática del ancho de banda de masa. Función manual con o sin fotocélulas, raspadores de fotocélulas. Nueva estructura de acero inoxidable con bordes sellados, enharinador automático. Ancho mm correas transportadoras 640. Mesa longitud total mm 2720, 3320 o Procedencia Italia 6

7 DIVISORAS: CUADRADAS - MANUALES- SEMIAUTOMATICAS Y AUTOMATICAS SOTTORIVA Máquina ideal para el corte de forma cuadrada de masa para baguettes y barras. Funcionamiento oleodinámico con sistema de ajuste de la presión y del tiempo de paro de manera a poder extender al máximo también los amasijos más duros. Canasta y cuchillas de acero inoxidable, cuadrados en nylon. Procedencia Italia. 7

8 DIVISORA HEXAGONAL AUTOMATICA SOTTORIVA SEI: Sirve para tronzar automáticamente un determinado peso de masa tierna en 37 partes iguales de forma hexagonal. 8

9 DIVISORAS VOLUMETRICAS SOTTORIVA La divisora se puede ajustar volumétricamente mediante la rotación de un volante El variador de velocidad es ajustable con rotación manual de un volante La tolva en acero inoxidable tiene una capacidad de80 kg. El enharinador automático incorporado se puede ajustar hasta el cierre completo La cinta de salida está accionada por un motor independiente. La máquina se suministra con cinta corta, y bajo solicitud con cinta larga. Procedencia Italia. 9

10 DIVISORA AUTOMATICA SOTTORIVA LYRA Máquina de dos vías para la producción de panecillos redondos. Dispone de una tolva de acero inoxidable con una capacidad de 14 kg de masa. La masa se trata suavemente gracias a un sistema de dosificación de estrella y con regulación de la compresión en las cámaras de porcionamiento, que realizan el peso deseado. Con la ayuda de 2 cámaras fácilmente intercambiables, la máquina puede dividir de 20 a 125 gr de masa. Dependiendo los tambores dosificadores que se elijan. Una vez determinado el peso, el trozo de masa se expulsa y entra en la estación de redondeo. El redondeo se hace en 2 fases, en las cuales es posible ajustar la velocidad de redondeo. Las piezas adecuadamente redondeadas salen en una cinta transportadora. La máquina se suministra con una cámara de redondeo que se puede escoger entre las siguientes: cámara de gr; cámara de gr. Produce desde a piezas/hora. Panel de mandos de pantalla táctil con 50 programas almacenables y gestión operativa con PLC. Procedencia Italiana 10

11 DIVISORA AUTOMATICA SOTTORIVA ATHENA PLUS Divisora boleadora de 4,5 o 6 filas reforzada de alta productividad, aptas para dividir y redondear la masa que sometida a otras elaboraciones permite obtener pan redondo, moldeado, hamburguesas, pan enrollado, pizza. La maquina permite elaborar masas tiernas y semiduras y está dotada de una tolva de acero inoxidable revestida con teflón. Capacidad de la tolva 35 Kg. La masa se trata con delicadeza gracias a un sistema de dosificación de estrella con regulación de la compresión en las cámaras de porcionamiento. Una vez se determina el peso, el trozo de masa se expulsa y entra en el tambor boleador, fácilmente intercambiable según el peso solicitado Cuando la maquina está trabajando se puede realizar la regulación electrónica de la velocidad de redondeo La producción se puede variar electrónicamente de a piezas por hora y por fila con un intervalo de gramaje de 30 a 125 gramos. Esta máquina también está disponible con panel de control de pantalla táctil Incorpora 50 programas almacenables que controla y almacena todas las funciones de la maquina 11

12 DIVISORA AUTOMATICA ATHENA 6 Divisora boleadora de 4,5 o 6 filas reforzada de alta productividad, aptas para dividir y redondear la masa que sometida a otras elaboraciones permite obtener pan redondo, moldeado, hamburguesas, pan enrollado, pizza. La maquina permite elaborar masas tiernas y semiduras y está dotada de una tolva de acero inoxidable revestida con teflón. Capacidad de la tolva 35 Kg. La masa se trata con delicadeza gracias a un sistema de dosificación de estrella con regulación de la compresión en las cámaras de porcionamiento. Una vez se determina el peso, el trozo de masa se expulsa y entra en el tambor boleador, fácilmente intercambiable según el peso solicitado Cuando la maquina está trabajando se puede realizar la regulación electrónica de la velocidad de redondeo La producción se puede variar electrónicamente de a piezas por hora y por fila con un intervalo de gramaje de 30 a 130 gramos. Esta máquina también está disponible con panel de control de pantalla táctil Incorpora 50 programas almacenables que controla y almacena todas las funciones de la maquina 12

13 DIVISORA AUTOMATICA SOTTORIVA WINNER Grupo automático para la producción de barras con masas tiernas y duras. Ajuste manual del tamaño de las piezas variable de 30 a 500 gr. Corte de 1,2 y 3 vías con cuchillas de división que se pueden sustituir manualmente. Ajuste del espesor de laminación Regulador de la longitud de corte Variador de la velocidad de producción Maquina con solamente una formadora para la producción de barras. Opcional. Cinta de salida lateral para alimentación redondeadora continua. Dispositivo formadora de barras aplicable en la formadora y/o en las cintas de descanso. 13

14 MINI SFF DE SOTTORIVA Esta máquina es capaz de producir panes de hamburguesa, rollos en dedo, perros calientes y panecillos Capacidad para producir hasta 4000 panes por hora dependiendo el tamaño del producto con un rango de peso de 30 a 160 gr. El moldeador está equipado con rodillo laminado que le da una mayor suavidad a los productos El estiramiento y el aplanamiento de la masa es realizado por una correa de moldeo inversa. La banda de alimentación se plega cuando el equipo está en reposo con el fin de ahorrar espacio En esta línea es posible usar la versión mecánica o electrónica según los requerimientos del cliente. 14

15 HI LINE DE SOTTORIVA Líneas diseñadas para una mediana y gran producción de pan de hamburguesa, perros calientes, panecillos y rollos. Su capacidad de producción es hasta piezas por hora( 27 tiempos/min) Rango de peso de 20 a 180 gr. Hay otras versiones en la familia Hi Line 15

16 SUPER LINE DE SOTTORIVA Gracias a la Athena Plus Large con su Sistema Stop Stress permite obtener productos moldeados perfectos sin uso de cámara de reposo. Esta línea produce bollos, panecillos, pan de hamburguesa, bollos de dedos, perros calientes y baguetes. Rango de peso 25 a 700 gr. Producción por hora hasta de 2500 piezas por fila 16