SENA REGIONAL TOLIMA FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES

Transcripción

1 SENA REGIONAL TOLIMA FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES ELEMENTO: DIVISORA BOLEADORA CANTIDAD: Una (1) Unidad APLICACION: Dotación Escuela Gastronómica de Ibagué Divisora Boleadora para Ambiente formación panadería FECHA: 09 DE NOVIEMBRE DE 2010 DIVISORA BOLEADORA CARACTERISTICAS TECNICAS DEL ELEMENTO ESPECIFICACIONES TECNICAS Maquina Ideal para panes redondos de fácil manejo. El Equipo Boleador consta de dos maquinas acopladas: Cortadora (porcionadora) alimentadas por cintas y Boleador por sistema de gusano (espiral). Además de permitirle un manejo de humedad en sus productos de hasta 56%. Maneja pesos exactos de 20 grms. a 140 grms. ESTRUCTURA: Estructura en lámina de acero inoxidable, montada en ruedas giratorias. Piñonearía, cadenas y mecanismos en acero. Bandas transportadoras en material de Poliuretano. Reductor y motor de 1.5 H.P. Monofásico o trifásico. Gusano o espiral de la Boleadora en aluminio y tambor en acero inoxidable Estructura mondada en ruedas giratorias para un fácil Desplazamiento Largo 200 cms Aproximadamente Ancho 180 cms Aproximadamente Altura 150 cms Aproximadamente Peso 150 kilos Aproximadamente Motor y reductor de 1 hp v 200 INSTALACION: El proveedor entregar en perfecto estado la divisora boleadora requerida para la cocina de la Escuela Gastronómica de Ibagué Centro de Comercio y Servicios. GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de un (1) año a partir de la instalación de los equipos. Anexo: Esquema de Divisora Boleadora

2 ESQUEMA DIVISORA BOLEADORA

3 SENA REGIONAL TOLIMA FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES ELEMENTO: HORNO PARA PIZZA CANTIDAD: Una (1) UNIDADES APLICACION: Dotación Escuela Gastronómica de Ibagué para procesos de formación Centro de Comercio y Servicios Sena Regional Tolima. FECHA: 09 DE NOVIEMBRE DE 2010 CARACTERISTICAS TECNICAS DEL ELEMENTO HORNO PARA PIZZA ESPECIFICACIONES TECNICAS: Horno con piso refractario de alta concentración de temperatura. Potentes quemadores. Termostato de 100 a 350 C. Válvula de seguridad. Dos aletas para controlar el calentamiento del horno, frente en acero inoxidable; costados, toldo y patas sanitarias esmaltados, es posible apilar uno sobre otro. Capacidad de 6 pizzas de 40 cms. de diámetro. Funciona totalmente a gas natural Domiciliario. ESTRUCTURA: Capacidad 6 pizzas INSTALACION: El proveedor deberá instalar y entregar en perfecto estado el Horno para pizza y ubicarlos en el sitio establecido en la cocina de la Escuela Gastronómica de Ibagué Centro de Comercio y Servicios. GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de un (1) año a partir de la instalación de los equipos. Anexo: Esquema del Horno para Pizza.

4 ESQUEMA HORNO PARA PIZZA

5 SENA REGIONAL TOLIMA FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES ELEMENTO: AMASADOR MEZCLADORA PARA PANIFICACION CANTIDAD: Una (1) UNIDAD APLICACION: Dotación Escuela Gastronómica de Ibagué para proceso de formación Centro de Comercio y Servicios Sena Regional Tolima. FECHA: 9 DE NOVIEMBRE DE 2010 CARACTERISTICAS TECNICAS DEL ELEMENTO AMASADORA MEZCLADORA PARA PANIFICACION ESPECIFICACIONES TECNICAS: Equipo utilizado para mezclar en forma homogénea todos los ingredientes; y trabajar toda esta mezcla a fin de airearla y hacerla flexible y elástica. La velocidad de estas amasadoras debe oscilar entre (80 a 140 vueltas por minuto) hacen posibles usarlas para todo tipo de producto y harinas con unos resultados adecuados porque mejora la incorporación de aire y consigue un mayor esponjado de la masa. La uniformidad del amasado incrementa la absorción de agua dándole más volumen y dejando la textura mas uniforme, produciendo de esta manera un mayor numero de unidades por moje. ESTRUCTURA: Capacidad de harina 12,5 KG Capacidad de masa:20 Kg Revoluciones de gancho: 120/240 RPM Potencia: 3 HP Motor: Trifásico Velocidad olla: 20 RPM Olla en acero inoxidable Inox. Pintura electrostática INSTALACION: El proveedor deberá instalar y entregar en perfecto estado la amasadora mezcladora y ubicarla en el sitio establecido en la cocina de la Escuela Gastronómica de Ibagué Centro de Comercio y Servicios. GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de un (1) año a partir de la instalación de los equipos. Anexo: Esquema de la Amasadora Mezcladora para Panificación

6 ESQUEMA AMASADORA MEZCLADORA PARA PANIFICACION

7 SENA REGIONAL TOLIMA FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES ELEMENTO: BATIDORA INDUSTRIAL 15 LT CANTIDAD: Una (1) UNIDAD APLICACION: Dotación Escuela Gastronómica de Ibagué para procesos de formación Centro de Comercio y Servicios Sena Regional Tolima. FECHA: 9 DE NOVIEMBRE DE 2010 ESPECIFICACIONES TECNICAS CARACTERISTICAS TECNICAS DEL ELEMENTO BATIDORA INDUSTRIAL 15 LT Equipo construido en acero inoxidable dotado con taza de acero inoxidable, Globo, Gancho y Paleta. Capacidad tazón:15 litros, Cantidad harina 5 Kg. C/cas eléctricas: 110V, Presenta tres velocidades. ESTRUCTURA: Dimensiones Aprox:415 x 530 x 750mm Material de Fabricación: Acero Inoxidable Consumo: 0.55 Kw Fabricada con base Metálica o soporte INSTALACION: El proveedor deberá instalar y entregar en perfecto estado la batidora requerida y ubicarla en el sitio establecido en la cocina de la Escuela Gastronómica de Ibagué Centro de Comercio y Servicios. GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de un (1) año a partir de la instalación de los equipos. Anexo: Esquema de la batidora industrial de 15 lt.

8 ESQUEMA BATIDORA INDUSTRIAL 15 LT

9 SENA REGIONAL TOLIMA FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES ELEMENTO: Batidora Semindustrial CANTIDAD: Una (1) UNIDAD APLICACION: Dotación Escuela Gastronómica de Ibagué para procesos de formación Centro de Comercio y Servicios Sena Regional Tolima. 9 DE NOVIEMBRE DE 2010 ESPECIFICACIONES TECNICAS: CARACTERISTICAS TECNICAS DEL ELEMENTO BATIDORA SEMIINDUSTRIAL Con control de graduación de 5 velocidades. Trabaja con 115V/60Hz/1Ph. Como equipo de norma trae una taza de acero inoxidable con capacidad para 4.5 litros, Globo en malla de acero inoxidable, Gancho y Paleta batidora de acero inoxidable. De cabeza escualizable, lo que permite sacar el tazón. ESTRUCTURA: Dimensiones: Frente Fondo 0.34 / Altura De empotrar fabricada en acero inoxidable INSTALACION: El proveedor deberá instalar y entregar en perfecto estado la batidora Semindustrial requerida y ubicarlos en el sitio establecido en la cocina de la Escuela Gastronómica de Ibagué Centro de Comercio y Servicios. GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de un (1) año a partir de la instalación de los equipos. Anexo: Esquema de la batidora Semindustrial.

10 ESQUEMA BATIDORA SEMIINDUSTRIAL

11 SENA REGIONAL TOLIMA FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES ELEMENTO: ESTANTES EN ACERO INOXIDABLE CANTIDAD: Dos (2) UNIDADES APLICACION: Dotación Escuela Gastronómica de Ibagué para proceso de formación Centro de Comercio y Servicios Sena Regional Tolima. FECHA: 09 DE NOVIEMBRE DE 2010 ESPECIFICACIONES TECNICAS: CARACTERISTICAS TECNICAS DEL ELEMENTO ESTANTES EN ACERO INOXIDABLE Estante en acero inoxidable Incluye 4 Repisas de 120 x 60 cms con marco de acero y rejilla de alta resistencia; Con soportes para anclar en la pared. ESTRUCTURA: Dimensiones: 120 X 60 CMS Aproximadamente. INSTALACION: El proveedor deberá instalar y entregar en perfecto estado los estantes en acero inoxidable para la Escuela Gastronómica de Ibagué Centro de Comercio y Servicios. GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de un (1) año a partir de la instalación de los equipos. Anexo: Esquema de Estante en acero Inoxidable.

12 ESQUEMA ESTANTES EN ACERO INOXIDABLE

13 SENA REGIONAL TOLIMA FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES ELEMENTO: HidroLavadora CANTIDAD: Una (1) UNIDADES APLICACION: Dotación Escuela Gastronómica de Ibagué para procesos de formación Centro de Comercio y Servicios Sena Regional Tolima. FECHA: 09 DE NOVIEMBRE DE 2010 CARACTERISTICAS TECNICAS DEL ELEMENTO HIDROLAVADORA ESPECIFICACIONES TECNICAS: Diseño Robusto y Moderno Potencia y versatilidad combinadas en una herramienta Ruedas para fácil transporte Confeccionada en material resistente ESTRUCTURA: Presión Máxima de 120 Bar Potente Motor de 1500W Incluye Manija y ruedas para fácil transporte Diseño Moderno e Innovador Almacenaje integrado de accesorios Protección de aluminio para mayor durabilidad Lanza con cabezal regulable para diferentes aplicaciones Lanza Turbo que proporciona 60% mas poder para limpieza Cepillo Aplicador de detergente AUTO STOP Apagado Automático Puede Incluir: Pistola Manguera de Presión Dispensador de Jabón Lanza con cabezal regulable Cepillo INSTALACION: El proveedor deberá instalar y entregar en perfecto estado la HidroLavadora requerida para la Escuela Gastronómica de Ibagué Centro de Comercio y Servicios. GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de un (1) año a partir de la instalación de los equipos.} Anexo: Esquema de la HidroLavadora.

14 ESQUEMA HIDROLAVADORA

15 SENA REGIONAL TOLIMA FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES ELEMENTO: ESCABILADERO MOVIL CANTIDAD: Una (1) UNIDAD APLICACION: Dotación Escuela Gastronómica de Ibagué para proceso de formación Centro de Comercio y Servicios Sena Regional Tolima. FECHA: 09 DE NOVIEMBRE DE 2010 ESPECIFICACIONES TECNICAS: CARACTERISTICAS TECNICAS DEL ELEMENTO ESCABILADERO MOVIL Bandeja estándar 40 x 60. Ruedas giratorias de alta resistencia. Puede incluye recipientes en Aluminio importado. Fabricado en acero inoxidable. Para ingreso a hornos giratorios. ESTRUCTURA: Dimensiones 75 x 55 x 183 Aproximadamente INSTALACION: El proveedor deberá instalar y entregar en perfecto estado el escabiladero móvil para la Escuela Gastronómica de Ibagué Centro de Comercio y Servicios. GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de un (1) año a partir de la instalación de los equipos. Anexo: Esquema del escabiladero móvil

16 ESQUEMA ESCABILADERO MÓVIL

17 SENA REGIONAL TOLIMA FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES ELEMENTO: BALANZA DIGITAL CANTIDAD: Una (1) UNIDAD APLICACION: Dotación Escuela Gastronómica de Ibagué para procesos de formación Centro de Comercio y Servicios Sena Regional Tolima. FECHA: 4 DE SEPTIEMBRE DE 2010 ESPECIFICACIONES TECNICAS: CARACTERISTICAS TECNICAS DEL ELEMENTO BALANZA DIGITAL ESTRUCTURA: Display: 5 dígitos, 1.5 cm altura (H), tipo LCD Teclado: 5 teclas, tipo pulsador Temperatura de operación: 0 ~ 40 oc Máxima humedad: 85 %, humedad relativa (RH) Alimentación: 110 VAC / 60Hz, con adaptador Plato: 15 (W) x 15 (L) cm, en ABS Calibración (ajuste): Cero y Span100% Max, por teclado Carcasa: ABS, alta resistencia Pilas: 6 pilas AA Adaptador: AC/DC 8.5VDC / 150 ma (salida) Dimensiones balanza: 16 (W) x 23 (L) x 4.5 (H) cm INSTALACION: El proveedor deberá instalar y entregar en perfecto estado la Balanza Digital requerida y ubicarla en el sitio establecido en la cocina de la Escuela Gastronómica de Ibagué Centro de Comercio y Servicios. GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de un (1) año a partir de la instalación de los equipos. Anexo: Esquema de Balanza Digital.

18 ESQUEMA BALANZA DIGITAL

19 SENA REGIONAL TOLIMA FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES ELEMENTO: MESA DE TRABAJO EN ACERO INOXIDABLE CANTIDAD: Una (1) UNIDADES. APLICACION: Dotación Escuela Gastronómica de Ibagué para proceso de formación Centro de Comercio y Servicios Sena Regional Tolima. FECHA: 09 DE NOVIEMBRE DE 2010 CARACTERISTICAS TECNICAS DEL ELEMENTO MESA DE TRABAJO EN ACERO INOXIDABLE. ESPECIFICACIONES TECNICAS: Mesa de trabajo tipo pared en ac. inox. cal 18 y 20 con entrepaño Con ruedas siliconadas de alta resistencia y sistema de freno para acondicionar de acuerdo a la necesidad de producción. ESTRUCTURA: Dimensiones: 1.10 x 0.70 x 0.90 m Aproximadamente. Con base ajustable para mayor ergonomía. INSTALACION: El proveedor deberá instalar y entregar en perfecto estado la mesa inoxidable para la Escuela Gastronómica de Ibagué Centro de Comercio y Servicios. GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de un (1) año a partir de la instalación de los equipos. Anexo: Esquema de la Mesa de Trabajo

20 ESQUEMA MESA DE TRABAJO