Elaborado por: Proyecto Energía Desarrollo y Vida EnDev - GIZ Perú y el Servicio de Capacitación para la Industria de la Construcción SENCICO

Transcripción

1 Determinación de las Diferencias del Nivel de Concentración de Contaminantes y Eficiencia Energética en Cocinas Tradicionales y Cocinas Mejoradas en Guano y Pujilí Elaborado por: Proyecto Energía Desarrollo y Vida EnDev - GIZ Perú y el Servicio de Capacitación para la Industria de la Construcción SENCICO Presentado a: Agencia Adventista para el Desarrollo y Recursos Asistenciales ADRA Ecuador Lima, Agosto 2013

2 CONTENIDO 1. INTRODUCCION OBJETIVO.2 3. METODO Y EQUIPOS UTILIZADOS Método Selección de hogares Pruebas aplicadas Equipos de medición utilizados Cocinas evaluadas CONDICIONES DE LA EVALUACIÓN Condiciones ambientales Aspectos constructivos RESULTADOS Eficiencia energética... 6 a. Consumo específico de combustible... 6 b. Tiempo de cocción 8 c. Equivalente de leña consumida... 9 d. Peso de carbón Concentración de contaminantes a. Concentración de material particulado (PM 2.5 ) b. Concentración de monóxido de carbono (CO)..13 c. Concentración de CO₂ DISCUSION DE RESULTADOS RECOMENDACIONES ANEXOS

3 1. INTRODUCCION En los últimos años en el mundo se implementan las cocinas mejoradas en sustitución de los fogones o cocinas tradicionales que contaminan el aire al interior de las viviendas con efectos altamente perjudiciales para la salud. En el Ecuador, ADRA desarrolla el proyecto Energización Rural en Comunidades de Guano y Pujilí, a Través de la Implementación de Cocinas Mejoradas con el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), y el Programa Alianza en Energía y Ambiente con la Región Andina (AEA). En el marco de dicho proyecto la ONG ADRA-Ecuador solicito al Proyecto Energía Desarrollo y Vida (EnDev) de la Cooperación Alemana- GIZ Perú la evaluación comparativa de las cocinas mejoradas y las cocinas tradicionales. Para tal fin EnDev coordinó con el Servicio Nacional para la Capacitación y Construcción para la Industria (SENCICO) para su participación en la evaluación. El SENCICO en el Perú es la entidad encargada de la evaluación y certificación de las cocinas mejoradas. Desde el año 2009 al 2012 en Perú se han instalado cerca de 250,000 cocinas mejoradas certificadas. Este resultado fue un esfuerzo conjunto del Estado y la sociedad civil a través de la iniciativa Por un Perú sin Humo en la cual EnDev tuvo el rol de secretaria técnica. 2. OBJETIVO Determinar las diferencias del nivel de concentración de contaminantes y la eficiencia entre las cocinas tradicionales y las cocinas mejoradas implementadas en los hogares del ámbito del Proyecto Energización Rural en Comunidades de Guano y Pujilí, que ejecuta ADRA Ecuador. 3 METODO Y MATERIALES 3.1 Método La evaluación se realizó en dos etapas. La primera etapa se realizó en el mes de abril en cocinas tradicionales y la segunda etapa fue en el mes de junio del año 2013 con cocinas mejoradas. En ambas fases se aplicaron los mismos procedimientos y protocolos para evaluar la polución intradomiciliaria y la eficiencia de la cocina. El lapso de tiempo transcurrido entre las dos etapas permitió por un lado que las familias se hayan adaptado al nuevo modelo de cocina instalado y por otro lado que las condiciones ambientales, estacionales y entorno familiar no hayan variado sustancialmente. 3.2 Selección de hogares El proyecto Energización rural en comunidades de Guano y Pujilí, a través de la implementación de cocinas mejoradas, beneficia a 800 familias que viven en la sierra ecuatoriana. Para efectos de la evaluación se eligió una muestra de 30 familias ( 5%). 2

4 En la selección de familias que constituirían la muestra se aplicó una encuesta preliminar y quedaron determinadas: o Comunidad(es) con viviendas cercanas, ubicadas a similar altitud y con condiciones climáticas comparables: Las comunidades elegidas están ubicadas en la serranía central del Ecuador, en los cantones Pujilí en la provincia de Cotopaxi (viviendas ubicadas de m de altitud) y Guano en la provincia de Chimborazo (con viviendas ubicadas de 2800 a 3100 m de altitud). o Familias que contaban con cocinas tradicionales que serían reemplazadas por cocinas mejoradas, dispuestas a participar en la evaluación. 3.3 Pruebas aplicadas Cocción controlada (CCT), es una prueba de campo normalizada por el Programa de Energía en el hogar y la Salud de la Fundación Shell, usada para evaluar y comparar el rendimiento de cocinas a leña en condiciones reales de uso. La prueba del CCT brinda cuatro parámetros cuantitativos: 1) Consumo específico de combustible, que relaciona la leña consumida, en gramos, con la cantidad de comida cocinada, en kilogramos. 2) Tiempo necesario para culminar la tarea de cocinado, es función de la cantidad de alimento que se cocina. 3) Equivalente de leña consumida, que está en función de la cantidad de leña empleada, la humedad de la madera y la cantidad de carbón consumido 4) Carbón producido durante la preparación de una comida local (combustible mal aprovechado producido cuando la combustión no es óptima, debido al exceso de combustible y/o a la falta de oxígeno en la cámara de combustión). Medición de contaminantes (polución intradomiciliria), mide los niveles de concentración de monóxido de carbono (CO) y material particulado (MP 2.5). La prueba se realizó en concordancia con lo especificado en el Reglamento para la Evaluación y Certificación de Cocinas Mejoradas del SENCICO. Adicionalmente se realizaron mediciones de concentración de dióxido de carbono (CO 2 ). El dióxido de carbono CO 2, es el resultado de la combustión de combustibles fósiles y el resultado también del proceso de respiración de los seres vivos. Es asimismo, uno de los máximos responsables del efecto invernadero y el consiguiente cambio climático o calentamiento global y los efectos que sobre el medio ambiente pueden producir: desertización, sequías y deforestación. Las pruebas de cocción controlada y de la medición de polución intradomiciliaria se realizaron de manera simultánea, en la primera y segunda etapa de evaluación. En la primera etapa, del 8 al 12 de abril del 2013, se aplicaron las mencionadas pruebas en hogares con cocinas tradicionales. Ocho semanas más tarde, del 10 al 14 de junio, se volvió a los mismos hogares en los cuales se habían sustituido las cocinas tradicionales por cocinas mejoradas y se repitieron las pruebas. 3

5 3.4 Equipos de medición utilizados Indoor Air Pollution Meter (Medidor IAP), de segunda generación, equipo que mide las concentraciones de material particulado (PM 2,5 ) y monóxido de carbono (CO). Aeroqual serie 500, Sensor Non dispersive Infra red (NDIR), Rango: ppm, Resolución 1 ppm, para la medición del CO 2 Equipos complementarios: Medidor digital de humedad para madera. Balanza de capacidad 6 kg y 10 kg de capacidad. Fluke, medidor infrarrojo de temperatura. Termómetro digital de sonda. Computador portátil. 3.5 Cocinas evaluadas Cocina tradicional.- Conformada por soportes de bloques de ladrillo o adobes, colocados a nivel de piso, de canto, en la mayoría de los casos, y parrilla metálica que posibilita la colocación de ollas y la exposición de las mismas al fuego directo. Cocina mejorada ADRA.- Tiene una estructura de albañilería de ladrillo o bloque de concreto asentado con cemento, de 1,2 m de largo, 0,60 m de ancho y 0,75 m de altura; con una cámara de combustión formada con ladrillos de arcilla; plancha de fierro fundido, con dos hornillas con anillos de regulación para diferentes diámetros de olla y chimenea metálica con protección de albañilería de ladrillo en la base. A la altura del ingreso a la cámara de combustión, el modelo contempla una superficie de soporte confeccionada de albañilería, de manera similar al resto de la estructura de la cocina. Alrededor del 30% de los modelos evaluados incluyen enchape de cerámica en las superficies horizontales y caras frontales, 30% presentan revoque de cemento y un 40% no presentan acabado alguno. Foto 1. Modelo de cocina tradicional evaluada Foto 2. Modelo de cocina mejorada evaluada 4

6 De lo observado en campo se encontraron cocinas que disponían de accesorios de fierro, al interior de la cámara de combustión, para soporte de leña, denominados caballetes. 4. CONDICIONES DE EVALUACIÓN Para el desarrollo de las pruebas se consideró un total de 30 familias, distribuidas en los cantones de: Guano, con una muestra de 18 familias. Pujili, con una muestra de 12 familias Condiciones ambientales Foto 3: Panorámica de Pujilí En el cuadro Nº 1 se presentan las condiciones ambientales promedio en los recintos de prueba por fase y localidad. Se muestra que en las comunidades de Guano la temperatura ambiente promedio obtenida en la evaluación de cocinas mejoradas fue variable en -7 ºC, respecto a la primera fase, mientras que la humedad relativa se mantiene similar en las dos fases. Cuadro Nº 1. Variables ambientales promedio, registradas durante las pruebas de cocinas en las comunidades de Guano y Pujili Variables Unidades Tipos de cocina Guano CT (Primera fase) CM (Segunda fase) Temperatura ambiente ºC 24±2 17±2 Humedad relativa % 56±4 59±4 Pujili Temperatura ambiente ºC 22±1 18±1 Humedad relativa % 62±5 50±2 5

7 En las comunidades de Pujilí, la temperatura ambiente fue relativamente similar en ambas fases de la prueba, mientras que la humedad relativa tiene una disminución de 12% en la segunda fase. La humedad relativa tiene influencia en la humedad de la leña; temperatura en el proceso de encendido y funcionamiento de la cocina. asimismo, la 4.2. Aspectos constructivos No se ha indicado que el modelo de cocina instalado en Pujilí y Guano corresponda a alguno de los modelos de ADRA certificados por SENCICO en Perú. Asimismo, no se han proporcionado los planos correspondientes. Al no contar con el expediente técnico del modelo de cocina, la verificación de los aspectos constructivos de las cocinas evaluadas, comprendió únicamente la inspección de dos componentes: cámara de combustión y lomo de pescado. Como resultado de esta inspección se han determinado variaciones en las dimensiones del lomo de pescado y volumen de la cámara de combustión, de los prototipos evaluados. La variación de las medidas de estos componentes, por un lado, conlleva a variaciones de la eficiencia de los prototipos instalados, lo que impide una apreciación de la eficiencia del modelo en particular. Las dimensiones de estos componentes son de singular importancia dado que repercuten significativamente en la eficiencia del modelo de cocina, la supervisión de la construcción del modelo debe ser especialmente rigurosa en cuanto al cumplimiento de este tipo de especificaciones. En gran parte de las cocinas verificadas se ha observado ausencia de accesorios de soporte de leña que posibiliten el ingreso de flujo de aire, para el óptimo funcionamiento de la cocina. 5.- RESULTADOS 5.1 Eficiencia energética de la cocina a. Consumo específico de combustible En el gráfico Nº 1 se presentan los valores comparativos del consumo específico de combustible, determinado en la muestra de viviendas ubicadas en la localidad de Guano. La línea roja, une los puntos que corresponden a cocinas tradicionales, y la línea azul, a cocinas mejoradas ADRA. 6

8 Para el análisis de los resultados indicados en el Gráfico 1, se tomó en cuenta 17 viviendas, dado que en uno de los casos (vivienda denominada con el código CCT 15), no se contó con los registros que corresponden al uso de cocina mejorada. De los 17 puntos comparables, 7 de ellos muestran una disminución del consumo específico de combustible entre 30% y 60%, cuando se usa una cocina mejorada; 2 de ellos, una disminución entre 17% y 24%; y 2 una disminución alrededor de 7%. Sin embargo, seis viviendas evaluadas en Guano, mostraron mayor consumo de combustible con el uso de la cocina mejorada. Dos de los puntos mostraron un consumo específico mayor aproximadamente entre un 22% a 30%; un punto, 2% mayor; y 3 puntos, entre 55% y 80% de mayor consumo. De manera similar, el gráfico N 2 muestra los valores comparativos del consumo específico de combustible, determinado en la muestra de viviendas ubicadas en la localidad de Pujilí. 7

9 De los 12 puntos, 5 de ellos muestran una reducción significativa del consumo de combustible, entre 30% y 70% menor cuando se usa una cocina mejorada, dos de las viviendas, muestran reducciones del consumo de leña alrededor de 18%. Sin embargo, en 5 de las viviendas de la muestra en Pujilí se registraron mayores consumos de leña con la cocina mejorada: en una de las viviendas, alrededor de 6% más, en dos de las viviendas, entre 17% y 24% más, y en dos viviendas, entre 50% y 85% más. b. Tiempo de cocción En el gráfico N 3 se presentan los valores comparativos del tiempo de cocción registrado en las viviendas de la muestra localizada en Guano, cuando se usa una cocina tradicional (barra roja) y cuando se usa una cocina mejorada (barra azul). De una muestra de 17 puntos comparativos en Guano, únicamente tres registraron una disminución del tiempo de cocción por el uso de una cocina mejorada, de alrededor de 15% al 26%. En las 14 viviendas restantes, el tiempo de cocción fue mayor con la cocina mejorada: en cuatro viviendas con cocina mejorada se registraron incrementos del tiempo de cocción entre 1% y 16%, en tres viviendas entre 21% y 30% más, en seis viviendas, entre 44% y 74%, y en una de las viviendas se registró un incremento del tiempo de más del 100%. Asimismo, el gráfico N 4 muestra el tiempo de cocción registrado en la localidad de Pujilí. 8

10 De las 12 viviendas evaluadas, únicamente en 5 se registró una disminución del tiempo de cocción, por el uso de la cocina mejorada: en cuatro de ellas, la reducción alcanzó entre 7% y 10%, y en una de ellas alrededor de 37% de reducción del tiempo de cocción. En siete de las viviendas evaluadas en Pujilí, se registraron mayores tiempos de cocción con el uso de una cocina mejorada: en cuatro viviendas, entre 2% y 17% de incremento del tiempo de cocción, en dos viviendas, entre 35% y 72%, y en una, un incremento sustantivo superior al 100%. c. Equivalente de leña consumida El gráfico N 5 representa los valores de leña consumida en la localidad de Guano, cuando se usa una cocina tradicional y cuando se usa una cocina mejorada. De la muestra de 17 viviendas, nueve de ellas registran un menor valor equivalente de leña consumida: dos de ellas en un porcentaje entre 5% y 20% menor en cocinas mejoradas, tres de ellas entre 30% y 36% y cuatro de las viviendas presentan equivalentes de leña entre 40% y 90% menor que cuando se usa una cocina tradicional. Ocho viviendas de la muestra presentan equivalentes de leña consumida mayores cuando se usa cocina mejorada: dos de ellas en rangos sustantivamente mayores, tres en rangos intermedios entre 20% y 63% mayor con cocina mejorada y tres en rangos entre 7% y 13%. 9

11 Igualmente, el Gráfico N 6 muestra los valores del equivalente de leña consumida registrado en la localidad de Pujili. En 7 viviendas, de las doce viviendas evaluadas en Pujilí, se registraron reducciones del equivalente de leña consumida cuando se usa una cocina mejorada, en rangos entre 9 y 65%. En las 5 viviendas restantes se determinaron mayores valores del equivalente de leña consumida cuando se usa cocina mejorada en rangos desde 20% a 88%. 10

12 d. Peso del Carbón El gráfico N 7 muestra el peso del carbón registrado en la localidad de Guano. De los 17 datos comparables, en 7 de las viviendas se registran reducciones del carbón residual cuando se usa cocina mejorada, en un rango del 10% al 38%. En las 10 viviendas restantes, el carbón residual es mayor en las cocinas mejoradas, en un rango desde 37% a 200%. Asimismo, el Gráfico N 8, muestra los valores del carbón residual registrados en la localidad de Pujilí. De los doce puntos evaluados, en 4 se registran reducciones del peso del carbón cuando se usa cocina mejorada, entre 11% y 39%; en una de las viviendas, el carbón residual fue prácticamente similar para cocina tradicional y cocina mejorada; en las 7 viviendas restantes el carbón residual es mayor, cuando se usa cocina mejorada, en un rango desde 10 a más del 100% 11

13 5.2.- Concentración de contaminantes a.- Concentración de PM 2.5 El gráfico N 9 muestra la concentración de PM 2.5 registrada en la localidad de Guano. De los 17 puntos comparables, en todos se registra una reducción sustantiva de la concentración de PM 2.5 ; en 15 de ellos la concentración de PM 2.5 alcanza rangos entre 0.1% y 5% de la concentración que produce una cocina tradicional, y únicamente en dos viviendas la concentración de PM 2.5 con una cocina mejorada alcanzó rangos de 33 % y 37%. También el gráfico N 10 muestra los valores registrados de la concentración de PM 2.5 en la localidad de Pujilí. De los 12 puntos registrados, en todos los casos, es sustantiva la reducción de la concentración de PM 2.5, cuando se usa una cocina mejorada, registrándose valores entre 0,01% y 8%. 12

14 b.- Concentración de CO El gráfico N 11 muestra los valores de concentración de CO registrados en la localidad de Guano. De los 17 puntos comparables, en todos ellos se registra una reducción sustantiva de la concentración de CO. En 14 de las viviendas se registran rangos de concentración de CO entre 0,3% y 13%; en dos puntos concentraciones alrededor del 17% y únicamente en un punto, concentraciones de CO que alcanza el 40,95%. Igualmente, el gráfico N 12 muestra los valores de concentración de CO registrados en la localidad de Pujilí. En los doce puntos evaluados se determina una reducción significativa de la concentración de CO; en once de ellos con rangos de concentración de CO entre 0,1% y 14% y un único punto con una concentración de CO que alcanza el 17,72%. 13

15 c.- Concentración de CO 2 Por limitaciones de equipo, únicamente se tomaron 7 muestras en comunidades de Guano y 4 en Pujilí. En todos los casos se registraron disminuciones significativas de concentración de CO 2. El gráfico N 13 muestra la concentración de CO 2 registrada en la localidad de Guano. De las siete viviendas evaluadas en Guano, en 4 de ellas se determinaron valores de concentración de CO 2, en un rango entre 2% y 15%, en una de ellas una concentración equivalente a 23,68%, y en dos de ellas entre 44% y 73%. Asimismo, el gráfico N 14 muestra la concentración de CO 2 registrada en la localidad de Pujilí, determinándose una reducción sustantiva de la concentración de CO 2 cuando se usa una cocina mejorada, con rangos de concentración entre 0,1% y 12%. 14

16 6.- DISCUSIÓN RESULTADOS Los resultados de las mediciones de concentración de contaminantes en las viviendas de las localidades de Guano y Pujili, muestran una reducción sustantiva con el uso de una cocina mejorada ADRA. La concentración de PM 2.5, se reduce hasta alcanzar niveles menores a 8%, solamente en dos casos en Guano se registraron niveles de 33% y 37%. De manera similar, la concentración de CO se reduce, en todas las viviendas evaluadas. En ambas localidades, los niveles de concentración de CO registrados son menores de 14%. En el 86% de las viviendas evaluadas; en tres puntos se registraron niveles de alrededor de 17% y en único caso, en Guano, se registró 40.95%, constatándose en este último caso deficiencias en la instalación y ubicación de la chimenea. Los niveles de CO 2 también se reducen por el uso de una cocina mejorada, en Guano el nivel máximo de concentración de CO 2 registrado es de 23.68% en el 70% de las viviendas evaluadas. Sin embargo, se registraron dos casos con niveles de 44% y 73%. En Pujilí la totalidad de la muestra evaluada alcanza niveles inferiores al 12% de concentración de CO 2. En cuanto al consumo específico de combustible, 11 viviendas evaluadas en Guano (65% de la muestra en esta localidad) registran reducciones, el 41% de la muestra evaluada presenta reducciones entre 60% y 30%. Sin embargo, en 6 de las viviendas evaluadas (35% de la muestra en esta localidad), se determinaron incrementos del consumo específico de combustible, cuando se usa una cocina mejorada. La tendencia es similar en Pujilí, en el 58% de las viviendas evaluadas se registran reducciones del consumo específico de combustible cuando se usa una cocina mejorada, registrándose reducciones entre 30% y 70% en el 42% de los puntos de la muestra; sin embargo se registraron, también en 42% de los puntos de la muestra, mayor consumo de combustible con el uso de una cocina mejorada. En el 72% de la muestra evaluada en ambas localidades, se registran mayores valores del tiempo de cocción cuando se usa una cocina mejorada. Los resultados de las mediciones de eficiencia energética del modelo de cocina mejorada indicados en los dos párrafos anteriores, pueden deberse a múltiples causas, principalmente relacionados a los aspectos constructivos, que fueron observados durante las pruebas de campo, entre ellas: En el 65% de las cocinas evaluadas el lomo de pescado es variable, en altura y espesor, lo que conlleva a variaciones en el volumen de la cámara de combustión y ductos para flujo de gases, con riesgo de generar volúmenes que generarían la disminución de la eficiencia. Chimeneas mal instaladas, se encontró 5 cocinas mejoradas con chimeneas mal empotradas (y además sin aislamiento). 15

17 Aros reductores irregulares, al no tener un acabado uniforme ocasionan fuga de los gases productos de la combustión de la leña, restando eficiencia al modelo. Cámaras de combustión sin oxígeno suficiente (por ausencia de un accesorio como soporte de leña e ingreso de flujo de aire) para realizar una combustión completa del combustible. 7.- RECOMENDACIONES Un aspecto que puede reducir significativamente el consumo de combustible y aumentar la eficiencia de la cocina mejorada es el empleo de un accesorio metálico o de cerámica (con orificios para la entrada de aire) para colocar la leña, de forma tal, que permita el paso del aire por debajo del combustible, mejorando así la combustión y reduciendo la cantidad de carbón producido, lo que repercutirá en una mejora sustantiva de la eficiencia en general. Por otro lado, es importante optimizar el aislamiento de la cámara de combustión, con materiales livianos y locales, para aprovechar el calor generado y retardar el enfriamiento de la cocina. Sería recomendable disminuir la distancia de la entrada de la cámara de combustión y la primera hornilla; según lo especificado en los principios internacionales de diseño de la cocina mejorada esta distancia no debería ser mayor a 10 cm, de lo contrario se pierde eficiencia y leña. Asimismo, la eficiencia energética de la cocina mejorada ADRA puede optimizarse si las familias logran adaptarse adecuadamente al uso correcto, limpieza y mantenimiento de la cocina. Ya que no es suficiente con tener una tecnología apropiada, sino también usar adecuadamente la cocina mejorada. 16

18 ANEXO 1 ENCUESTA PRELIMINAR A LA EVALUACION CCT-PID UBICACIÓN GEOGRÁFICA: Departamento Provincia Distrito Comunidad 1. PREGUNTAS GENERALES 1. Actualmente en qué cocina sus alimentos? (RESPUESTA UNICA) Cocina tradicional 1 Fogón tradicional 3 Cocina mejorada 2 Cocina a gas 4 2. Qué tipo de alimentos cocina con más frecuencia para su almuerzo? (Anotar) (Fácil de preparar y que no demore más de 1 h su preparación). 3. Para cuantas personas cocina habitualmente? De 1 a 2 persona 1 De 3 a 4 personas 4 De 5 a 6 personas 2 De 6 a 7 personas 5 Más de 8 personas 3 4. Qué tipo de leña utiliza para cocinar? Eucalipto 1 Árboles frutales 3 Ramas 2 Otro (especificar) 4 5. Cuánta leña gasta aproximadamente para cocinar el alimento indicado anteriormente? Esta dispuesta (o) a participar en este estudio, invirtiendo un poco de su tiempo para cocinar un alimento, si el proyecto le da los insumos necesarios? SI 1 NO 2 ESTADO DEL AMBIENTE DE LA COCINA (OBSERVACIÓN) 7. RESPONDER POR OBSERVACIÓN El ambiente de la cocina (LEER PREGUNTAS) PREGUNTAS Sí No Observaciones: Tiene una puerta y una ventana 1 2 Tiene más de una ventana, además de la puerta 1 2 Es muy amplia (alto o largo) 1 2 Es muy pequeña (angosta) 1 2 La distancia en tiempo de la vivienda más cercana

19 es aproximadamente más de 30 min NOMBRES DATOS DEL(A) ENTREVISTADO(A) APELLIDOS DIRECCIÓN ANEXO 2 DETALLE DE LAS CANTIDADES DE ALIMENTOS UTILIZADOS PARA LAS PRUEBAS DE CCT-PID SOPA DE ARROZ DE CEBADA ZANAHORIA 250 ARROZ DE CEBADA 250 gramos PAPAS 1000 HABAS 250 CEBOLLA 100 CULANTRO 50 COL 100 CARNE 600 SAL Y ACEITE 10 COLADA DE AVENA AVENA 126 PANELA 186 CLAVO Y CANELA 2 Las cantidades señaladas en el listado, corresponden a lo exactamente empleado (pelado y/o picado), incorporado a las olla 18