Movimientos de Ganado Ovino. Año 2007/2008

Transcripción

1 Movimientos de Ganado Ovino Año 2007/2008

2 SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA Movimientos de Ganado Ovino Año 2007/2008 Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación General de Campo Responsable: Lic. Gustavo Rodríguez Vázquez Octubre 2009

3 Introducción El de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria presenta un análisis descriptivo de la información sobre los movimientos de ovinos correspondientes al período , los cuales se encuentran consolidados en la base de datos del Sistema de Gestión Sanitario del SENASA. Para una mejor comprensión de la información aquí descripta, es necesario tener en cuenta que la misma surge como resultado de la captura y procesamiento de los datos que cada una de las 352 oficinas locales del organismo han remitido a la Coordinación de Campo de la Dirección Nacional de Sanidad Animal durante el transcurso del año Es necesario además comentar que la información presentada se genera a partir de las declaraciones juradas que cada productor realiza para poder movilizar hacienda en cada una de las 352 oficinas locales y/o aproximadamente 297 delegaciones diseminadas a lo largo y ancho del país que realizaron movimientos de ovinos durante el año 2008; siendo un requisito indispensable para su concreción que el titular de la hacienda se encuentre inscripto en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA). El RENSPA fue creado por Resolución de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación Nº 417/97, su modificatoria Nº 777/98, ambas reemplazadas por Resolución 116/98, encontrándose vigente al momento la reglamentación establecida por la Resolución Nº 249 del 23 de junio de 2003 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria. Si bien los objetivos del RENSPA están enfocados esencialmente en consolidar información de base, imprescindible para el planeamiento sanitario, el control epidemiológico y la rastreabilidad de hacienda, los requerimientos de información que plantea el mismo (existencia de hacienda, tipo de producción, datos identificatorios de titulares, modalidad de acceso a la tierra, etc.) así como el alcance generalizado del universo de los productores agropecuarios del país brindan la posibilidad de utilizar este registro como soporte para la elaboración de estadísticas. Una herramienta fundamental para que los objetivos y procedimientos planteados en la creación del RENSPA puedan tornarse operativos es el Sistema de Gestión Sanitaria (SGS). El mismo funciona como el software de gestión administrativa de las oficinas locales del SENASA, debido a que es en éstas donde el productor debe tramitar su inscripción en el RENSPA así como los movimientos de hacienda. Este sistema posibilita llevar un historial detallado de cada productor o establecimiento ganadero, la actualización de sus existencias ganaderas, sus registros de antecedentes sanitarios y genera la documentación oficial que respalda los movimientos de ganado a través del Documento de Transito Animal (DTA), el cual describe las características de la tropa movilizada, origen y destino de la misma. Asimismo los registros de movimientos de hacienda se tipifican por motivo (faena, invernada, reproducción, etc.) y por los diferentes tipos de entidad que toman parte en el movimiento (establecimiento, remate feria, frigorífico, matadero, etc.). Página 2

4 Dado que el SGS funciona actualmente sin conexión en línea con el servidor central, es necesario que tanto la actualización de la información y la unificación de los datos a escala nacional se realice una vez por mes, mediante el envío de back up de la base de datos de la oficina local. Algo de suma importancia, y a tener en cuenta al momento de considerar las estadísticas obtenidas del SGS, es que mientras algunos de los datos ingresados son validados por el sistema, otros dependen de la decisión del operador, lo cual puede generar alguna inconsistencia, especialmente en los casos en que se busca una mayor desagregación de los datos. Sin embargo, se estima que el nivel de apertura planteado, permite salvar esta dificultad. Otra restricción, quizás de mayor envergadura, es que en la actualidad no todas las delegaciones del SENASA se encuentran informatizadas, por lo cual los datos correspondientes a los movimientos de hacienda realizados en dichas dependencias se consignan en forma manual al momento de la emisión del DTA. En consecuencia, está información no ha podido ser procesada y por lo tanto incorporada a las estadísticas presentadas en el informe; estimándose que la emisión en forma manual de DTA que amparan movimientos de hacienda ovina representan alrededor del 6 % del universo de documentos emitidos para autorizar el tránsito de animales de esta especie. Está previsto que esta situación se revierta gradualmente hasta lograr una plena informatización de las representaciones del organismo a lo largo y ancho del país. Hechas estas aclaraciones respecto de la fuente de los datos, que tienen por objeto permitir una mejor lectura e interpretación de los datos obtenidos, es necesario introducir algunas adicionales referidas al contenido del informe. Al igual que el presentado oportunamente sobre los años anteriores, el mismo fue realizado en base a una orientación esencialmente estadística y descriptiva, presentando en forma sintética algunos datos considerados de interés acerca de los movimientos de ovinos realizados en la República Argentina durante los años 2007 y En la búsqueda de una forma de exposición más clara de los resultados obtenidos de las consultas realizadas al SGS, se agruparon los mismos en cuatro secciones. En la primera de estas, se presentan las características generales de los movimientos de animales ovinos, como ser la cantidad de DTA emitidos y animales implicados, frecuencia mensual, y la distribución de los movimientos entre establecimientos, predios de remate y frigoríficos o mataderos, y categorías implicadas. La segunda parte sigue un esquema similar, pero limitado a los movimientos de ganado ovino con destino a faena. En el tercer apartado, se presentan las características de los movimientos con destino a establecimientos rurales, fundamentalmente para el engorde de los animales movilizados. Por último, en la cuarta sección se resumen algunas características referentes a los movimientos ovinos realizados a través de predios de remate. Página 3

5 Índice Resumen Movimientos Anual de Ovinos 7 Cuadro de Cantidad de DTA emitidos y movimientos de ovinos por mes - Año 2007 y Cuadro de cantidad de DTA emitidos en forma mensual por provincia de origen - Año Cuadro de Ovinos movilizados en forma mensual por provincia de origen - Año Cuadro de cantidad de DTA emitidos en forma mensual por provincia de origen - Año Cuadro de Ovinos movilizados en forma mensual por provincia de origen - Año Gráfico Evolución Mensual de los movimientos ovinos - Año 2007/ Gráfico Evolución Mensual de los movimientos ovinos por categoría - Año Gráfico Evolución Mensual de los movimientos ovinos por categoría - Año Cuadro de Distribución de los movimientos de ovinos según lugar de origen y destino Año 2007/ Cuadro de Distribución de los movimientos de ovinos según lugar de origen y destino por categoría Cuadro de Distribución de los movimientos de ovinos según lugar de origen y destino por categoría Movimientos de Ovinos con destino a Faena 19 Cuadro Provincia de origen y destino de los ovinos movilizados para faena - Año Cuadro Provincia de origen y destino de los ovinos movilizados para faena - Año Gráfico Origen de los ovinos faenados por provincia - Año Gráfico Origen de los ovinos faenados por provincia - Año Mapa Departamento de origen de los ovinos movilizados a faena- Año Mapa Departamento de origen de los ovinos movilizados a faena- Año Gráfico composición por categoría de los ovinos enviados a faena - Año Gráfico composición por categoría de los ovinos enviados a faena - Año Gráfico composición por categoría de los ovinos enviados a faena según destino - Año Página 4

6 Gráfico composición por categoría de los ovinos enviados a faena según destino - Año Gráfico Evolución Mensual de los ovinos movilizados a Faena - Año Gráfico Evolución Mensual de los ovinos movilizados a Faena - Año Gráfico Evolución Mensual de los ovinos enviados a Faena por categoría - Año Gráfico Evolución Mensual de los ovinos enviados a Faena por categoría - Año Cuadro Cantidad de establecimientos y unidades productivas con salidas a faena - Año Cuadro Cantidad de predios y remates realizados con salidas a faena - Año Gráfico Distribución de establecimientos rurales según ovinos enviados a faena - Año Movimientos a establecimientos rurales 36 Cuadro Provincia de origen y destino de los ovinos movilizados a establecimientos rurales - Año Cuadro Provincia de origen y destino de los ovinos movilizados a establecimientos rurales - Año Mapa Departamento de origen de los ovinos movilizados a establecimientos rurales - Año Mapa Departamento de origen de los ovinos movilizados a establecimientos rurales - Año Mapa Departamento de destino de los ovinos movilizados a establecimientos rurales - Año Mapa Departamento de destino de los ovinos movilizados a establecimientos rurales - Año Gráfico composición por categoría de los ovinos enviados a establecimientos rurales - Año Gráfico composición por categoría de los ovinos enviados a establecimientos rurales - Año Gráfico Evolución Mensual del ingreso de ovinos a establecimientos rurales - Año 2007/ Gráfico Evolución Mensual del ingreso de ovinos a establecimientos rurales por categoría - Año Gráfico Evolución Mensual del ingreso de ovinos a establecimientos rurales por categoría - Año Cuadro de cantidad de establecimientos y unidades productivas con ingreso de ovinos - Año Cuadro de cantidad de establecimientos y predios de remate con salida de ovinos - Año Gráfico Distribución de establecimientos rurales según salida de ovinos - Año Página 5

7 Gráfico Distribución de establecimientos rurales según salida de ovinos - Año Movimientos a Predios de Remate 51 Cuadro Provincia de origen y destino de los ovinos movilizados a predios de remate - Año Cuadro Provincia de origen y destino de los ovinos movilizados a predios de remate - Año Mapa Departamento de origen de los ovinos enviados a predios de remate - Año Mapa Departamento de origen de los ovinos enviados a predios de remate - Año Mapa Ovinos ingresados a predios de remate por departamento - Año Mapa Ovinos ingresados a predios de remate por departamento - Año Gráfico composición por categoría de los ovinos enviados a Predios de Remate - Año Gráfico composición por categoría de los ovinos enviados a Predios de Remate - Año Gráfico de evolución mensual del envío de ovinos a Predios de Remate - Año 2007/ Gráfico de evolución mensual del envío de ovinos a Predios de Remate por categoría - Año Gráfico de evolución mensual del envío de ovinos a Predios de Remate por categoría - Año Gráfico de destino posterior de los ovinos enviados a Predios de Remate - Año 2007/ Cuadro de cantidad de predios y remates realizados con ovinos - Año Gráfico de estratificación de Predios de Remate según ovinos movilizados - Año Página 6

8 Resumen Movimientos Anual de Ovinos En esta primera sección se presentan las estadísticas generales correspondientes a los movimientos de ovinos registrados a través de la emisión de Documentos de Tránsito Animal (DTA) en las oficinales locales y/o delegaciones del SENASA de todo el país, independientemente de los motivos que hayan generado los mismos, su origen y destino, composición, etc. Cabe señalar que según la información de los últimos dos años, se registraron salidas de algo más de 3 millones de cabezas ovinas por año de establecimientos rurales; de las cuales a grandes rasgos algo más de 1,8 millones tuvieron como destino la faena en frigoríficos y mataderos, mientras que los restantes ingresaron por diversos motivos a otros establecimientos rurales. A esta breve descripción de los movimientos de la ganadería ovina en el país se le debe sumar el paso intermedio de alrededor de 18 mil ovinos salidos de establecimientos rurales por predios de remate, para su posterior remisión a frigoríficos, mataderos o establecimientos rurales. Los cuadros y gráficos siguientes resumen los siguientes aspectos de los movimientos de ovinos: Cantidad de DTA emitidos y ovinos movilizados por mes Cantidad de DTA emitidos por mes por provincia de origen Cantidad de ovinos movilizados por mes por provincia de origen Evolución Mensual de la cantidad de ovinos movilizados Evolución Mensual de la cantidad de ovinos movilizados por categoría Cantidad de DTA emitidos y ovinos movilizados según lugar de origen y destino Composición porcentual por categoría de los ovinos movilizados según lugar de origen y destino Página 7

9 Cantidad de DTA emitidos y movimientos de ovinos por mes Mes DTA Ovinos DTA Ovinos Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total Página 8

10 Cantidad de DTA emitidos en forma mensual por Provincia de Origen de los movimientos de animales ovinos - Año 2007 Provincia de Origen Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total por Provincia BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Los movimientos originados en la Capital Federal corresponden a salidas emitidas por sistema de la Sociedad Rural de Palermo Página 9

11 Cantidad de ovinos movilizados en forma mensual por Provincia de Origen - Año 2007 Provincia de Origen Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total por Provincia BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Los movimientos originados en la Capital Federal corresponden a salidas emitidas por sistema de la Sociedad Rural de Palermo Página 10

12 Cantidad de DTA emitidos en forma mensual por Provincia de Origen de los movimientos de animales Ovinos - Año 2008 Provincia de Origen Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total por Provincia CAPITAL FEDERAL BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN 1 1 SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Los movimientos originados en la Capital Federal corresponden a salidas emitidas por sistema de la Sociedad Rural de Palermo Página 11

13 Cantidad de Ovinos movilizados en forma mensual por Provincia de Origen - Año 2008 Provincia de Origen Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total por Provincia CAPITAL FEDERAL BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN 1 1 SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Los movimientos originados en la Capital Federal corresponden a salidas emitidas por sistema de la Sociedad Rural de Palermo Página 12

14 Evolución mensual de los movimientos de ovinos Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Página 13

15 Evolución Mensual de los ovinos movilizados por categoría - Año Carneros Ovejas Borregos/as Capones Corderos/as Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Página 14

16 Evolución Mensual de los ovinos movilizados por categoría - Año Carneros Ovejas Borregos/as Capones Corderos/as Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Página 15

17 Distribucion de los movimientos de animales Ovinos según lugar de origen y destino Ovinos salidos de Ovinos ingresados a DTA Ovinos DTA Ovinos Mercado Concentrador/Remate Terminal Predios de Remate Exportación Paso Frontera Establecimiento Establecimiento Frigorifico Frigorifico UE Matadero Total Ovinos Salidos de Establecimiento Mercado Concentrador/Remate Terminal Predios de Remate Predios de Remate Establecimiento Frigorifico Frigorifico UE Matadero Total Ovinos Salidos de Predios de Remate Total Movimientos Ovinos Página 16

18 Ovinos salidos de Ovinos ingresados a Carneros Ovejas Borregos/as Capones Corderos/as Total Mercado Concentrador/Remate Terminal 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 100,00% Predios de Remate 14,04% 44,92% 19,86% 1,59% 19,58% 100,00% Exportación Paso Frontera Establecimiento Establecimiento 3,98% 50,91% 12,54% 18,35% 14,22% 100,00% Frigorifico 0,44% 17,80% 4,95% 12,70% 64,12% 100,00% Frigorifico UE 1,44% 17,82% 3,94% 2,16% 74,64% 100,00% Matadero 0,12% 18,31% 2,90% 22,54% 56,14% 100,00% Total Ovinos Salidos de Establecimiento 2,19% 31,74% 7,85% 13,35% 44,87% 100,00% Mercado Concentrador/Remate Terminal Predios de Remate Predios de Remate Establecimiento 18,45% 44,65% 21,15% 1,31% 14,43% 100,00% Frigorifico 3,07% 36,85% 10,46% 0,24% 49,38% 100,00% Frigorifico UE Matadero Total Ovinos Salidos de Predios de Remate 15,11% 42,95% 18,83% 1,08% 22,03% 100,00% Total Movimientos Ovinos Distribución de los movimientos de animales Ovinos según lugar de origen y destino por categoría - Año ,29% 31,83% 7,94% 13,26% 44,69% 100,00% Página 17

19 Distribucion de los movimientos de animales Ovinos según lugar de origen y destino por categoría - Año 2008 Ovinos salidos de Ovinos ingresados a Carneros Ovejas Borregos/as Capones Corderos/as Total Mercado Concentrador/Remate Terminal 0,94% 23,74% 34,75% 4,10% 36,47% 100,00% Predios de Remate 16,84% 36,98% 26,13% 2,30% 17,75% 100,00% Exportación Paso Frontera Establecimiento Establecimiento 3,99% 47,64% 12,78% 20,02% 15,56% 100,00% Frigorifico 0,45% 17,43% 3,20% 11,35% 67,56% 100,00% Frigorifico UE 1,31% 23,16% 8,13% 6,79% 60,61% 100,00% Matadero 0,42% 15,75% 2,46% 24,30% 57,08% 100,00% Total Ovinos Salidos de Establecimiento 2,11% 30,37% 8,12% 14,55% 44,85% 100,00% Mercado Concentrador/Remate Terminal Predios de Remate Predios de Remate Establecimiento 23,09% 33,48% 25,22% 1,87% 16,34% 100,00% Frigorifico 1,35% 36,85% 17,86% 4,17% 39,77% 100,00% Frigorifico UE Matadero Total Ovinos Salidos de Predios de Remate 20,98% 33,81% 24,50% 2,10% 18,62% 100,00% Total Movimientos Ovinos 2,23% 30,39% 8,22% 14,48% 44,68% 100,00% Página 18

20 Movimientos de ovinos con destino a Faena En esta sección se presentan las estadísticas correspondientes a los movimientos de ovinos que hayan sido realizados con el fin de enviar los mismos a faena. Se considera que son movilizados con el objeto de ser faenados, todos aquellos ovinos salidos de establecimientos rurales y/o predios de remate, y que a su vez tengan como destino frigoríficos habilitados por el SENASA (incluidos aquellos con habilitación para exportar a la Unión Europea) o por las diferentes jurisdicciones provinciales; así como los enviados a mataderos, remate feria terminal y remate en mercado concentrador. Cabe señalar que según la información del año 2008, de los más de 3 millones de cabezas ovinas salidas anualmente de establecimientos rurales, más de 1,8 millones tuvieron como destino frigoríficos, mataderos, remate feria terminal y mercados concentradores. De esa cifra, casi la totalidad provinieron directamente de establecimientos rurales, mientras que alrededor de dos mil cabezas lo hizo indirectamente ya que registró un paso previo por predios de remate. Los cuadros, gráficos y mapas de las páginas siguientes resumen los siguientes aspectos de los movimientos de ovinos a faena: Provincia de origen y destino de los ovinos destinados a Faena Origen de los ovinos faenados por provincia Departamento de origen de los ovinos enviados a Faena Composición por categoría de los ovinos enviados a Faena Composición por categoría de los ovinos enviados a Faena según destino Evolución Mensual de la cantidad de ovinos enviados a Faena Evolución Mensual de la cantidad de ovinos enviados a Faena por categoría Cantidad de establecimientos rurales con salida de ovinos a Faena Cantidad de Predios de remate con salida de ovinos a Faena Estratificación de los establecimientos rurales en función de los ovinos movilizados a Faena Página 19

21 Provincia de origen y destino de los ovinos movilizados para faena - Año 2007 Provincia de origen/destino BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA LA PAMPA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO Total Provincia Origen BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA LA PAMPA MENDOZA NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO Total Provincia Destino Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador Página 20

22 Provincia de origen y destino de los ovinos movilizados para faena - Año 2008 Provincia de origen/destino BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO Total Provincia Origen BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA LA PAMPA MENDOZA NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO Total Provincia Destino Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador Página 21

23 Origen de los ovinos faenados por provincia -Año % 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA LA PAMPA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO Origen Local Origen de otras provincias Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos y mataderos El gráfico indica, sobre el total de los ovinos ingresados en frigoríficos y/o mataderos de una provincia, que porcentaje proviene de establecimientos rurales o predios de remate ubicados en la misma provincia, y que porcentaje proviene de establecimientos rurales o predios de remate localizados en otras provincias. Página 22

24 Origen de los ovinos faenados por provincia - Año % 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY Origen Local LA PAMPA MENDOZA MISIONES Origen de otras provincias NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos y mataderos El gráfico indica, sobre el total de los ovinos ingresados en frigoríficos y/o mataderos de una provincia, que porcentaje proviene de establecimientos rurales o predios de remate ubicados en la misma provincia, y que porcentaje proviene de establecimientos rurales o predios de remate localizados en otras provincias. Página 23

25 Departamento de origen de ovinos movilizados para Faena Año 2007 Ovinos a Faena Sin Salidas Página 24

26 Departamento de origen de ovinos movilizados para Faena Año 2008 Ovinos a Faena Sin Salidas Página 25

27 Composición por categoría de los ovinos enviados a faena - Año % 18% 4% 10% 67% Carneros Ovejas Borregos Capones Corderos Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador Página 26

28 Composición por categoría de los ovinos enviados a faena - Año % 19% 5% 64% 11% CARNEROS OVEJAS BORREGOS/AS CAPONES CORDEROS/AS Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador Página 27

29 Composición por categoría de los ovinos enviados a faena - Año % 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Frig. Faena Unión Europea Frigorifico Matadero Remate Feria Terminal Carneros Ovejas Borregos Capones Corderos Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador Página 28

30 Composición por categoría de los ovinos enviados a faena - Año % 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Frig. Faena Unión Europea Frigorifico Matadero RTE. MERCADO CONCENTRADOR CARNEROS OVEJAS BORREGOS/AS CAPONES CORDEROS/AS Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador Página 29

31 Evolución mensual de los ovinos enviados a faena -Año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Frig. Faena Unión Europea Frigorifico Matadero Remate Feria Terminal Remate Mercado Concentrador Total a Faena Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador Página 30

32 Evolución mensual de los ovinos enviados a faena -Año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Frig. Faena Unión Europea Frigorifico Matadero Remate Feria Terminal Remate Mercado Concentrador Total a Faena Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador Página 31

33 Evolución Mensual de los ovinos enviados a faena por categoría - Año CARNEROS OVEJAS BORREGOS CAPONES CORDEROS/AS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador Página 32

34 Evolución Mensual de los ovinos enviados a faena por categoría - Año CARNEROS OVEJAS BORREGOS CAPONES CORDEROS/AS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador Página 33

35 Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador. El cuadro indica que establecimientos rurales enviaron ovinos a faena en el año 2008 (3.372 unidades productivas) de los cuales registran envíos a frigoríficos, 618 a mataderos, 256 a frigoríficos con habilitación para exportar a la UE y 2 enviaron a mercados concentradores. Cantidad de predios y remates con salidas de Ovinos a faena - Año 2008 Ovinos salidos de Ovinos ingresados a Predios con Remate Remates realizados Ovinos Predios de Remate Frigorifico Total Predios con Salidas de Ovinos a Faena Incluye los ovinos movilizados desde predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador. El cuadro indica que se enviaron ovinos a frigoríficos desde 11 predios de remate, en los cuales se realizaron 28 remates. Página 34

36 Distribución de establecimientos rurales según ovinos enviados a Faena - Año % 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 43,06% 40,74% 37,42% 29,03% 15,51% 11,11% 9,06% 8,18% 3,60% 2,29% Hasta 100 Entre 101 y 500 Entre 501 y Entre y Más de Cantidad de Establecimientos Ovinos enviados a Faena Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador Página 35

37 Movimientos a Establecimientos rurales En esta sección se presentan las estadísticas correspondientes a los movimientos de ovinos que hayan sido realizados con el fin de enviar los mismos a establecimientos rurales. Se contabilizan en consecuencia en esta clasificación, todos aquellos ovinos salidos de establecimientos rurales o predios de remate que tengan como destino otro establecimiento rural. Cabe señalar que según la información de los años 2007 y 2008, de los más de 3 millones de cabezas ovinas salidas anualmente de establecimientos rurales, alrededor del 40 % volvió a ingresar a establecimientos rurales, en algunos casos, previo paso por un predio de remate. Según los motivos declarados por el productor remitente de los animales al momento de solicitar la obtención del DTA, el 85 % de los ovinos movilizados a establecimientos rurales tuvo como objeto el desarrollo la actividad de invernada; mientras que con el fin de cría y reproducción se moviliza alrededor del 10 % de los ovinos enviados a establecimientos de campo. Parte de los movimientos no comprendidos en los dos motivos anteriores es explicada por los cambios de titularidad, (esto implica que los animales no se trasladan físicamente de establecimiento rural sino que se modifica la persona física o jurídica titular de los mismos, acto que requiere la emisión de DTA para registrar estas modificaciones en el RENSPA) y que en aras de una mayor simplificación son considerados como una salida y entrada al mismo establecimiento rural. Otros motivos de menor importancia pueden ser el retorno de animales de predios de remate, exposiciones, etc. Los cuadros, gráficos y mapas de las páginas siguientes resumen los siguientes aspectos de los movimientos de ovinos hacia establecimientos rurales: Provincia de origen y destino Departamento de origen de los ovinos enviados a Establecimientos Rurales Departamento de destino de ovinos enviados a Establecimientos rurales Composición por categoría de los ovinos enviados a Establecimientos Rurales Evolución Mensual de la cantidad de por enviados a Establecimientos Rurales Evolución Mensual de la cantidad de ovinos enviados a Establecimientos Rurales por categoría Cantidad de establecimientos rurales con entrada de ovinos Cantidad de establecimientos rurales y predios de remate con salida de ovinos a otros establecimientos rurales Estratificación de los establecimientos rurales en función los ovinos movilizados a otros establecimientos rurales Estratificación de los establecimientos rurales en función de la entrada de ovinos Página 36

38 Provincia de Origen y Destino de los ovinos movilizados a Establecimientos Rurales - Año 2007 Provincia de origen BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Provincia Origen BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Provincia Destino Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales Página 37

39 Provincia de origen y destino de los ovinos movilizados hacia establecimientos rurales - Año 2008 Provincia de origen/destino CAPITAL FEDERAL BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Provincia Origen CAPITAL FEDERAL BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN 1 1 SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Provincia Destino Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales Página 38

40 Departamento de origen de los ovinos movilizados a establecimientos rurales Año 2007 Ovinos a Establecimientos Sin Salidas Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales Página 39

41 Departamento de origen de los ovinos movilizados a establecimientos rurales Año 2008 Ovinos a Establecimientos Sin Salidas Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales Página 40

42 Departamento de destino de los ovinos movilizados a establecimientos rurales Año 2007 Ovinos a Establecimientos Sin Ingresos Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales Página 41

43 Departamento de destino de los ovinos movilizados a establecimientos rurales Año 2008 Ovinos a Establecimientos Sin Ingresos Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales Página 42

44 Composición por categoría de los ovinos enviados a establecimientos rurales - Año % 4% 18% 51% 13% CARNEROS OVEJAS BORREGOS CAPONES CORDEROS/AS Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales Página 43

45 Composición por categoría de los ovinos enviados a establecimientos rurales - Año % 4% 20% 47% 13% CARNEROS OVEJAS BORREGOS/AS CAPONES CORDEROS/AS Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales Página 44

46 Evolución Mensual del ingreso de ovinos a establecimientos rurales Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales Página 45

47 Evolución Mensual de los ovinos enviados a establecimientos rurales por categoría - Año CARNEROS OVEJAS BORREGOS/AS CAPONES CORDEROS/AS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales Página 46

48 Evolución Mensual de los ovinos enviados a establecimientos rurales por categoría - Año CARNEROS OVEJAS BORREGOS/AS CAPONES CORDEROS/AS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales Página 47

49 Cantidad de establecimientos y unidades productivas con ingreso de Ovinos - Año 2008 Ovinos salidos de Ovinos ingresados a Establecimientos Unidades Productivas Ovinos Establecimientos Establecimientos Predio de Remate Total Establecimientos y UP con ingreso de Ovinos Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales. El cuadro indica que en establecimientos rurales hubo ingreso de ovinos en el año 2008 (6.556 unidades productivas); en tanto que establecimientos recibieron ovinos procedentes de otros establecimientos y establecimientos recepcionaron animales provenientes de predios de remate. Cantidad de establecimientos rurales y predios de remate con salidas de Ovinos a establecimientos rurales - Año 2008 Ovinos salidos de Ovinos ingresados a Cantidad de Predios Remates realizados Ovinos Predios de Remate Establecimientos Ovinos salidos de Ovinos ingresados a Establecimientos Unidades Productivas Ovinos Establecimientos Establecimientos Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales. El cuadro indica que establecimientos rurales enviaron ovinos a otros establecimientos en el año 2008 (4.840 unidades productivas), al igual que 130 predios habilitados para remate en los cuales se realizaron 226 remates. Página 48

50 80% 70% 60% 50% 40% 75,83% Distribución de establecimientos rurales según ingresos de ovinos - Año ,79% 30% 20% 10% 0% 19,63% 19,39% 16,09% 14,03% 8,16% 3,87% 3,75% 0,46% Hasta 100 Entre 101 y 500 Entre 501 y Entre y Más de Cantidad de Establecimientos Ingresos de Ovinos Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales hacia otros establecimientos rurales Página 49

51 Distribución de establecimientos rurales según envio de ovinos a establecimientos - Año % 60% 63,20% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 36,24% 26,20% 22,94% 18,04% 14,29% 8,48% 5,39% 4,59% 0,63% Hasta 100 Entre 101 y 500 Entre 501 y Entre y Más de Cantidad de Establecimientos Ovinos enviados a Establecimientos Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales Página 50

52 Movimientos a Predios de Remate En la siguiente sección se presentan las estadísticas correspondientes a los movimientos de ovinos que hayan sido realizados a través de predios habilitados por el SENASA para la realización de remate feria, remate en establecimiento, exposiciones regionales y remates exposición. No se incluye la información correspondiente a los movimientos hacia Remate Feria Terminal y Mercado Concentradores, ya que la misma ha sido incluida en la sección dedicada a los movimientos a faena. Según la información correspondiente a los años 2007 y 2008, los predios de remate constituyen el destino de alrededor del de los ovinos salidos de establecimientos rurales; para, luego de su comercialización, ser remitidos básicamente a establecimientos rurales y a Frigoríficos - Mataderos para su faena. Los cuadros, gráficos y mapas de las páginas siguientes resumen los siguientes aspectos de estos movimientos: Provincia de origen y destino de los movimientos de ovinos a Predios de Remate Departamento de origen de los ovinos enviados a Predios de Remate Departamento de destino de los ovinos enviados a Predios de Remate Composición por categoría de los ovinos enviados a Predios de Remate Evolución Mensual de la cantidad de ovinos enviados a Predios de Remate Evolución Mensual de la cantidad de ovinos enviados a Predios de Remate por categoría Destino posterior de los ovinos enviados a Predios de Remate Cantidad de Predios y Remates realizados Estratificación de los Predios de Remate en función de la cantidad de ovinos movilizados Página 51

53 Provincia de origen Provincia de Origen y Destino de los ovinos movilizados a Predios de Remate - Año 2007 BUENOS AIRES CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA LA PAMPA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO Total Provincia Origen BUENOS AIRES CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS LA PAMPA NEUQUEN RIO NEGRO SAN LUIS SANTA CRUZ 4 4 SANTA FE Total Provincia Destino Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros predios de remate. Incluye la información referida a exposiciones regionales, remates en establecimientos, remates feria y remate exposición. No incluye la información referida a Remate Feria Terminal y Remate Mercado Concentrador Página 52

54 Provincia de origen Provincia de Origen y Destino de los ovinos movilizados a Predios de Remate - Año 2008 CAPITAL FEDERAL BUENOS AIRES CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA LA PAMPA MENDOZA MISIONES NEUQUEN SALTA SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TUCUMAN Total Provincia Origen BUENOS AIRES CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA 9 9 LA PAMPA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO Total Provincia Destino Incluye los ovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros predios de remate. Incluye la información referida a exposiciones regionales, remates en establecimientos, remates feria y remate exposición. No incluye la información referida a Remate Feria Terminal y Remate Mercado Concentrador Página 53