Empleo en el sector turístico

Transcripción

1 Empleo en el sector turístico Canarias

2 ÍNDICE 1.- INTRODUCCIÓN RESUMEN OCUPADOS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA TRABAJADORES ASALARIADOS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA MODALIDADES CONTRACTUALES DE LOS ASALARIADOS LA JORNADA LABORAL EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA TASA DE TEMPORALIDAD EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA TRABAJADORES AUTÓNOMOS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA POBLACIÓN EXTRANJERA OCUPADA EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA METODOLOGÍA GLOSARIO DE TÉRMINOS...33 ANEXO DE TABLAS

3 1. Introducción El presente informe es una adaptación para Canarias del estudio elaborado por el Instituto de Estudios Turísticos (IET) bajo el título Empleo en el sector turístico ( El Observatorio Canario de Empleo y Formación Profesional (OBECAN) ha respetado la mayor parte del texto y la estructura del estudio original. Este informe se basa en el análisis de los datos proporcionados por la Encuesta de Población Activa (EPA), elaborada por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y referida al segundo trimestre de 2009, concernientes a las principales categorías laborales en su relación con las actividades económicas características del turismo. Así, bajo el apartado tres del informe se hace referencia a los ocupados en la Industria Turística española en función de variables tales como la edad, el sexo, el nivel de formación o la rama de actividad. Básicamente, siempre que existan datos consistentes al respecto, esta es la estructura que se sigue en todo el informe para caracterizar cada una de las principales categorías laborales. En el apartado cuatro, se analiza la situación de los asalariados o trabajadores por cuenta ajena en la Industria Turística canaria. El análisis de las modalidades contractuales llevado a cabo en el apartado cinco permite complementar el estudio de los trabajadores asalariados empleados en actividades características del turismo. Este estudio, finalmente, se completa con los análisis de la jornada laboral y de la tasa de temporalidad en la industria turística efectuados en los apartados seis y siete. El apartado ocho está dedicado a los autónomos en la industria turística; el estudio de esta categoría laboral se realiza en función de variables como la edad, el sexo, el nivel de formación o las ramas de actividad. En el apartado nueve se analizan las circunstancias laborales de la población extranjera empleada en la industria turística española. Finalmente, se incluye en el apartado diez la metodología de la encuesta, EPA, en la que se ha basado el informe, además la relación de actividades características del turismo en el apartado once se recoge un glosario de los principales términos utilizados. 3

4 2. Resumen * En 2009 están ocupados, en Canarias, en la Industria Turística personas, esto es el 21,3% del total de trabajadores, lo que supone respecto al pasado año un descenso de casi trabajadores, es decir, un 7%. A nivel estatal este porcentaje supone el 11,4%, unos 2,2 millones de personas. En las islas, de estos trabajadores son asalariados mientras que son autónomos. Trabajadores autónomos/asalariados Industria Turística 100,0% 90,0% 89,0% 80,0% 70,0% 60,0% 50,0% Autónomos Asalariados 65,0% 40,0% 35,0% 30,0% 20,0% 10,0% 0,0% 11,0% Canarias Estado * El 65,4% (52,5% en el conjunto estatal) de los ocupados en la Industria Turística fueron varones. Se observa una variación importante respecto al pasado año en cuanto a la distribución del empleo en el sector por sexos ya que, entre el segundo trimestre de 2008 y el mismo de 2009, el empleo masculino creció en personas mientras que entre las mujeres se redujo en Distribución del empleo en la industria turística (%) 60,0 50,0 48,7 54,4 40,0 30,0 30,5 34,0 23,3 Hombres Mujeres 20,0 10,0 11,9 8,6 8,7 0,0 Hoteles Restauración Transportes Otras actividades turísticas 4

5 * En Canarias existe un reparto de los ocupados en la Industria Turística muy semejante entre las ramas de Hoteles (36,8%) y Restauración (34,2%) mientras que a Transportes se dedica el 18,2% y Otras actividades turísticas el 10,8% restante. Baleares y Canarias fueron las Comunidades Autónomas donde mayor peso tienen los asalariados en la Industria Turística, el 25% y 21,3%, respectivamente; situándose en el extremo contrario Murcia y La Rioja donde el porcentaje está sobre el 7%. En la mayoría de las CC.AA. el peso del sector turístico sobre el total del empleo se ha mantenido e incluso crecido ligeramente en 2009 En 2009, el contrato de duración indefinida representa la modalidad de contrato predominante en la Industria Turística. El 62% de los asalariados en actividades turísticas, poseía contrato indefinido (2,3 puntos menos que el pasado año), frente al 38% que tenía contrato temporal. Estas cifras son inferiores a la media estatal: 68% de contratos indefinidos y 32% temporal. * El 79% de los asalariados en Turismo con contrato temporal estaba ocupado en Hostelería (Hoteles+Restauración). La mayor temporalidad se da entre los trabajadores en establecimientos de restauración y la menor entre aquellos dedicados a Transportes. 5

6 * La contratación indefinida en 2009 fue mayor en los hombres ya que supone un66% frente al 54,8% entre las mujeres. Entre el de menores de 25 años la contratación temporal es del 58,8% mientras que sólo es del 36% entre los mayores de 25 años. Como tendencia general, a mayor edad de los asalariados en la Industria Turística menor peso tiene la contratación temporal. * En la Industria Turística, el 90% de los ocupados en las islas en 2009 trabaja con jornada completa y el 10% restante con jornada parcial. Aquellos con mayor peso de la jornada parcial son los dedicados a Restauración y Otras actividades turísticas. % asalariados con jornada completa en la Industria Turística (jornada completa+parcial=100%) 120,0 100,0 80,0 96,6 89,6 84,7 77,9 91,8 89,5 81,9 75 Canarias Estado 60,0 40,0 20,0 0,0 Hoteles Restauración Transportes Otras actividades turísticas * El 18% de los autónomos del mercado laboral canario trabajan en la Industria Turística. De ellos, el 59,4% trabaja en la rama de Restauración. Distribución de los autónomos en la Industria Turística (total autónomos=100%) 80,0 70,0 69,4 60,0 50,0 Canarias Estado 55,0 40,0 30,0 28,0 20,0 10,0 12,2 5,0 13,5 12,0 5,0 0,0 Hoteles Restauración Transportes Otras actividades turísticas 6

7 El 70,5% de los autónomos que trabajan en 2009 en la Industria Turística fueron varones, y el 29,5% restante eran mujeres (ocho puntos por encima del peso del pasado año). El conjunto estatal presenta una situación muy distinta a Canarias ya que, en 2009, el porcentaje de hombres era del 63,8% y ha descendido un punto y medio respecto a En el año 2009, el número de ocupados en la Industria Turística de nacionalidad extranjera es de individuos, esto es el 32,7% del total (en el conjunto del Estado este porcentaje llega al 25%). Tanto en Canarias como el Estado se ha producido un aumento de casi dos puntos respecto a Los varones constituían el 63,6% de los ocupados extranjeros en la Industria Turística mientras las mujeres representaban el 36,6%. Entre los nacionales el 67% de los ocupados en el sector turístico de las islas son varones. 7

8 3. Ocupados en la Industria Turística 3.1 Ramas de Actividad En 2009, personas trabajan en Canarias en la Industria Turística, lo que supone el 21,3% del total de ocupados en las islas. Tal y como se adelantó en el resumen, en Canarias, el reparto de los ocupados de estas actividades es muy semejante entre las ramas de Hoteles (36,8%) y Restauración (34,2%) mientras que a Transportes se dedica el 18,2% y Otras actividades turísticas el 10,8% restante. 60,0 50,0 Distribución de los ocupados en la Industria Turística 52,4 40,0 36,8 34,2 Canarias Estado 30,0 20,0 10,0 15,0 18,2 17,3 10,8 15,4 0,0 Hoteles Restauración Transportes Otras actividades turísticas 3.2. Sexo, Edad y Nivel de Formación En el año 2009, el 65,4% de los ocupados en la Industria Turística fueron varones, concretamente hombres y mujeres. El número de ocupados varones era superior en todas las ramas y es en Hoteles en donde existe más paridad con las mujeres ya que la distribución es del 54% hombres y 46% mujeres. En general se observa que, respecto a 2008, existe más peso de los hombres en todas las ramas del sector Turístico en las Islas. 8

9 Distribución ocupados en la Industria Turística por sexos, Canarias Otras actividades turísticas 28,0 72,0 Transportes 16,3 83,7 Restauración 34,3 65,7 Hoteles 45,8 54,2 0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0 HOMBRES MUJERES Así, la cifra de mujeres ocupadas en Hoteles ascendía a frente a los varones empleados en esa misma actividad. En Restauración, los varones, fueron superando el número de mujeres, efectivos. Por lo que en Hostelería (Hoteles+Restauración), en su conjunto, las mujeres ocupadas son inferior en número que los varones, frente a En Transporte y en Otras Actividades de la Industria Turística los varones ocupados son muy superiores en número a las mujeres, frente a 5.500, y frente a 5.000, respectivamente. Al realizar un análisis en función de la edad, se verifica que el 57,5% de los ocupados en la Industria Turística, durante el año 2009, tenían entre 25 y 44 años. Los individuos que pertenecían a este grupo de edad constituían la mayoría de los efectivos que trabajaban en Hostelería (66,7%) con efectivos sobre el total de ocupados en esta rama. 9

10 La distribución de los ocupados por ramas de actividad en los dos grupos más extremos, jóvenes (menores de 25 años) y mayores de 45 años, es bastante diferente, sobre todo en las ramas de Transportes y Hoteles. Distribución de los mayores de 45 años ocupados en la Industria Turística Transportes 22,1% Otras actividades turísticas 11,2% Hoteles 37,7% Restauración 29,1% Distribución de los jóvenes ocupados en la Industria Turística Otras actividades turísticas 18,3% Hoteles 26,9% Transportes 15,2% Restauración 39,5% 10

11 La mano de obra empleada en las Islas en la Industria Turística no posee una formación excesivamente cualificada. Esta es la conclusión que se desprende de los datos correspondientes al nivel de formación de los ocupados en las actividades características del turismo en De los ocupados en ese periodo en las islas, el 57%, , poseían un nivel de formación de estudios secundarios mientras que el número de personas que completaron únicamente la etapa formativa de los estudios primarios ascendía a , cifra que suponía el 20,8% del total. Por su parte, los ocupados que cursaron estudios universitarios constituyeron el 8,8% de los ocupados en la Industria Turística canaria. En el gráfico siguiente se muestran las diferencias en cuanto al nivel formativo de los trabajadores de este sector en las Islas y el conjunto estatal. Distribución ocupados de la Industria Turística por niveles formativos (%) 60,0 57,0 53,5 50,0 40,0 Canarias Estado 30,0 20,8 20,0 16,1 12,7 16,6 8,8 13,5 10,0 0,0 Primarios Secundaria F.Profesional Universitarios 11

12 3.3. Comunidades Autónomas Canarias participa del conjunto de ocupados en la Industria Turística en España en un 7,8% ( ), y se constituye como la segunda Comunidad Autónoma con más porcentaje de sus ocupados dedicados a este sector (21,3%) tras Baleares (25%) y bastante por encima de la media nacional que sólo alcanza el 11,4%. No obstante, debe tenerse en cuenta que en este estudio sólo se utilizan los datos del segundo trimestre de 2009 por lo que habría que tener en cuenta posibles variaciones por efectos de la estacionalidad. Porcentaje de ocupados en la Industria Turística por CC.AA. BALEARES CANARIAS ANDALUCIA MADRID COMUNIDAD VALENCIANA ASTURIAS CANTABRIA CATALUÑA ARAGÓN De las 17 Comunidades Autónomas sólo en cuatro (Valencia, Galicia, Murcia y La Rioja) vieron descender el peso del sector turístico sobre el total de sus ocupados en En el caso concreto de Canarias, subió en la misma medida que la media estatal, esto es, 0,6 puntos porcentuales. PAIS VASCO CASTILLA-LEÓN GALICIA EXTREMADURA NAVARRA CASTILLA-LA MANCHA MURCIA RIOJA (LA) EXTREMADURA 12

13 4. Trabajadores asalariados en la Industria Turística 4.1. Ramas de actividad En Canarias, en 2009, un total de ocupados en Turismo son asalariados (El 89,3% de los ocupados de este sector). Éstos representan el 23,3% de los asalariados en el Sector Servicios y el 19% de los asalariados de Canarias. Respecto al pasado año, se ha reducido en unos los asalariados en Canarias en este sector, un 6,3%. En general, se observa un descenso de asalariados en la rama de Hoteles y Transportes y un incremento en Restauración y Otras Actividades Turísticas. Distribución de los ocupados asalariados en la Industria Turística. Canarias Transportes 17,0% Otras actividades turísticas 11,7% Hoteles 39,7% Restauración 31,6% En 2009 Hoteles es la rama de actividad turística que contó con más asalariados, llegando a los , cifra que representa casi el 40% de los asalariados en Turismo. Restauración representa un 31,6% de los asalariados de la Industria Turística, cuenta con trabajadores; los asalariados en la rama de Transporte ascienden a el 23,3% del total de la Industria Turística. Las otras Actividades de la Industria Turística representaron un 11,4% con asalariados. 13

14 4.2. Sexo, edad y nivel de formación Al desagregar por sexo se comprueba que en la Industria Turística el 65% de los asalariados (97.200) eran varones y el 35% (52.800) mujeres. Se observa que el descenso en el número de asalariados en el turismo en las Islas en el último año se ha centrado en las mujeres (entre los hombres creció un 8,7% mientras que entre las mujeres descendió un 25%). Sólo en la rama de Hoteles existe una mayor igualdad por sexos ya que el 54% son hombres y el 46% restante mujeres. Distribución de los ocupados asalariados en la Industria Turística. Canarias (hombres+mujeres=100%) Otras actividades turísticas 29,6 70,4 Transportes 17,9 82,1 Restauración 32,8 67,2 Mujeres Hoteles 45,7 54,3 Hombres 0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0 Como sucede con el total de ocupados en Turismo, en 2009 el grupo de edad mayoritario entre los asalariados en este tipo de actividades, era el de las personas de entre 25 y 44 años, que constituyen el 60% (90.000) de estos trabajadores. El 30,7% tienen más de 45 años. 14

15 En la Industria Turística, respecto a los asalariados, predominan los varones sobre las mujeres en todos los grupos de edad, excepto entre aquellos con menos de 20 años (los varones sólo representan el 8,3% de los asalariados). El grupo de entre años es el siguiente con menor diferencia entre sexos: los hombres suponen el 59% de los asalariados. Distribución de los ocupados asalariados en la Industria Turística por edad y rama de actividad. Canarias 100,0 90,0 80,0 32,5 24,1 39,2 33,0 70,0 60,0 45 o mas 50,0 Entre 25 y 45 40,0 30,0 61,1 65,5 53,1 51,8 Menor de 25 20,0 10,0 0,0 6,4 10,4 7,7 15,2 Hoteles Restauración Transportes Otras actividades turísticas El 57,2% (85.500) de los asalariados en la Industria Turística alcanzó un nivel de formación de estudios secundarios; el 20,7% (31.000) únicamente completó los estudios primarios y el 8,2% (12.200) finalizó estudios universitarios. Tanto para varones (57,5%) como para mujeres (56,4%), el nivel de formación máximo alcanzado predominante fue el de estudios secundarios. Sin embargo, sólo el 6% de los asalariados en el sector tiene estudios universitarios mientras que entre las mujeres este porcentaje se duplica. 15

16 Distribución de los asalariados en la industria turística por nivel formativo, Canarias 2009 (%) 100% 6,1 11,9 80% 60% 40% 15,7 8,3 57,5 Universitarios F.Profesional Secundaria Primarios 56,4 20% 19,6 22,7 0% Hombres Mujeres Distribución de los asalariados en la industria turística por nivel formativo, Estado 2009 (%) 100% 80% 60% 40% 12,0 16,4 19,7 15,0 Universitarios F.Profesional Secundaria Primarios 54,8 52,3 20% 0% 13,1 16,2 Hombres Mujeres 16

17 4.3. Comunidades Autónomas Canarias participa del conjunto de asalariados en la Industria Turística en España en un 8,8% ( ), y se constituye como la segunda Comunidad Autónoma con más porcentaje de sus asalariados dedicados a este sector (22%) tras Baleares (25,6%) y bastante por encima de la media nacional que sólo alcanza el 10,8%. Porcentaje de asalariados en la Industria Turística por CC.AA. 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 BALEARES CANARIAS COMUNIDAD VALENCIANA ANDALUCIA MADRID CATALUÑA ASTURIAS CANTABRIA ARAGÓN PAIS VASCO De las 17 Comunidades Autónomas sólo en tres (Navarra, Murcia y La Rioja) vieron descender el peso del sector turístico sobre el total de sus ocupados asalariados en En el caso concreto de Canarias, subió una décima más que la media estatal, esto es, 0,7 puntos porcentuales. CASTILLA-LEÓN GALICIA CASTILLA-LA MANCHA EXTREMADURA NAVARRA MURCIA RIOJA (LA) 17

18 5. Modalidades contractuales de los Asalariados 5.1. Ramas de actividad Durante el año 2009 el tipo de contrato predominante entre los asalariados en la Industria Turística fue el de duración indefinida. El 62% (93.000) de los asalariados empleados en la Industria Turística en 2009 poseían contrato indefinido. Esta proporción es menor a la de asalariados con contrato indefinido del total de actividades del Sector servicios (casi 71%) y también inferior a la del total sectores (69,7%). De los asalariados con contrato indefinido en Turismo, el 66,7% se encontraban ocupados en Hostelería (Hoteles+Restauración) (62.000). El peso de la contratación indefinida es especialmente alto entre los dedicados al Transporte ya que el 73% de los asalariados del sector posee este tipo de contrato. Contrato temporal El número de asalariados en la Industria Turística con contrato temporal fue de (38% del total de asalariados en turismo). El 79,3% (45.000) de ellos, estaban ocupados en la Hostelería (Hoteles+Restauración), siendo dentro de la misma de gran importancia los asalariados con contrato temporal con los que contó la Hostelería (40,5% de los trabajadores temporales en Turismo). En Restauración este colectivo contó con personas (38,8%), en Transporte con (11,5%) y en Otras Actividades de la Industria Turística el 9,3% (5.000). 18

19 5.2. Sexo, Edad y Nivel de Formación Los jóvenes y las mujeres son colectivos especialmente sujetos a las condiciones más precarias existentes en el mercado laboral. En este sentido, la Industria Turística no es una excepción. Pero la diferencia, respecto al sexo entre mujeres y varones en cuanto al tipo de contratación es mayor en la Industria Turística que en el Sector Servicios o, a nivel general, en todos los sectores, pues el 66% de los varones asalariados en Turismo poseía contrato indefinido, mientras que únicamente el 54,8% de las mujeres se encontraba en esta situación; en cambio, en el Sector Servicios, los varones asalariados eran el 73,7% frente al 68% de las mujeres, y de todos los sectores los varones fueron el 70,8% de los asalariados y las mujeres el 68,3%. En la Industria Turística canaria los varones constituían el 58,4% ( efectivos) de ese total de asalariados con contrato temporal, frente al 41,6% (24.000) de las mujeres. Asalariados por sexo según tipo de contrato en la industria turística, Canarias HOMBRES MUJERES Contrato indefinido Contrato temporal Total contratos asalariados 19

20 Al analizar la estructura por edades de los asalariados con contrato temporal merece ser destacado el hecho de que a nivel general, esta estructura era análoga a la de las actividades del Sector Servicios y las actividades turísticas. El mayor peso de los contratos temporales se concentró sobre todo en Hoteles y Restauración en los asalariados de entre 25 y 45 años (78% y 80%, respectivamente). En concreto, el 73,7% de los asalariados en Turismo que poseían un contrato temporal, personas, pertenecían al grupo de edad de años. De este colectivo, el 85,7% del total, , estaban empleados en Hostelería (Hoteles+Restauración). Este colectivo, de edad años, en las Otras Actividades de la Industria Turística, por su parte, contó con asalariados con contrato temporal, un 3,5% de los empleados por cuenta ajena en la Industria Turística Asalariados por edad y ramas de actividad de la Industria Turística, Canarias menor de más de Hoteles Restauración Transportes Otras actividades turísticas 20

21 En general se observa que a mayor edad existe una menor presencia del contrato temporal entre los asalariados en turismo. De este modo, en el grupo de edad que incluye a los individuos que tienen menos de 25 años, los trabajadores por cuenta ajena con contrato temporal suponen el 61,5% del total mientras que el grupo central de años disminuye hasta el 46,7%. El fenómeno de la temporalidad atraviesa de manera horizontal el mercado laboral de la Industria Turística, afectando de forma más directa y relacional a unas variables que a otras. Desde el punto de vista del nivel de formación, la temporalidad puede ser un fenómeno difícil de relacionar de manera directa con el hecho de poseer una mejor o peor formación; es decir, el nivel de formación incide en la posibilidad de desarrollar una actividad laboral más cualificada pero, sin embargo, no implica la obtención de contratos de mayor calidad para el desempeño de la misma. Puede verificarse, por ejemplo, que los grupos de asalariados con estudios, primarios, estudios de secundaria y estudios universitarios presentan tasas temporalidad similares (alrededor del 36%). Asimismo, los asalariados que completaron estudios de Formación Profesional poseían una tasa de temporalidad mayor a la del resto de grupos formativos (50%). 21

22 6. La jornada laboral en la Industria Turística 6.1 Ramas de actividad El número de asalariados que trabajaron a tiempo completo ascendió a , cantidad que constituía el 89,1% del total de asalariados de la Industria Turística canaria (un punto y medio menos que en 2008). El 10,9% restante, individuos, se encontraban trabajando a tiempo parcial. Estos porcentajes son similares a los que se registraron en el sector Servicios: 88,3% a tiempo completo y 11,7% a jornada parcial; y a nivel global de todos los sectores: 89,7% y 10,3% respectivamente. Mención especial merece la rama de Hostelería (Hoteles+Restauración) en relación al tipo de jornada. De los asalariados que trabajaron a tiempo completo en la Industria Turística, el 72,2% (96.000) lo hizo en Hostelería. Del mismo modo, el 62,5% (10.000) de los trabajadores por cuenta ajena contratados a tiempo parcial, estuvieron también empleados en Hostelería. Destacable fue la importancia de la jornada parcial en Restauración, ya que de los asalariados que trabajaban a tiempo parcial en Turismo, la mitad lo hacía en esta actividad. 60,00 Distribución (%) de asalariados con jornada parcial en la Industria Turística por ramas de actividad, Canarias 50,00 51,50 40,00 30,00 20,00 12,90 15,40 20,20 10,00 0,00 Hoteles Restauración Transportes Otras actividades turísticas 22

23 6.2. Sexo y Edad En 2009, el 67,6% (90.000) de los asalariados a tiempo completo en la Industria Turística eran varones frente al 32,4% (43.000) que eran mujeres. Por el contrario, en los contratos a tiempo parcial predominan más las mujeres, son el 56,2% (9.000) frente al 43,8% (7.000) de los varones. Dentro de las actividades de Turismo, la rama en la que el peso de los varones a tiempo completo ocupaba era Hoteles con el 99% (32.000) y Transporte 93% (20.000). En el caso de las mujeres, la jornada a tiempo completo tenía mayor importancia en las ramas de actividad de la Hostelería: Restauración con el 69% (11.000) y Hoteles con el 93% (25.000) de las mujeres asalariadas a tiempo completo en Turismo. En el estudio de la jornada laboral en función de la edad, se comprueba que la jornada a tiempo parcial tuvo un peso mayor en el colectivo de asalariados entre años. El 20% (6.000) de los personas de esta edad asalariados en actividades características del Turismo, trabajaba a tiempo parcial. 23

24 Este porcentaje disminuía hasta el 6,5% (3.000) en el caso de los trabajadores por cuenta ajena mayores de 45 años. La rama de actividad en la que este tipo de jornada poseía mayor importancia para aquellos con años fue Restauración y para los menores de 25 años Otras actividades turísticas. Distribución de los asalariados con jornada a tiempo parcial en la Industria Turística por edad, Canarias Distribución de los asalariados con jornada a tiempo parcial en la Industria Turística por sexo, Canarias Más de 45 años 18,9% Menores de 25 años 13,1% Hombres 43,8% Mujeres 56,2% años 68,0% 7. Tasa de temporalidad en la Industria Turística 7.1. Ramas de Actividad La tasa de temporalidad -entendiendo ésta como el porcentaje que representan los asalariados con contrato temporal sobre el total de asalariadosen la Industria Turística se situó en el 38%. Esta tasa fue bastante superior a la tasa de temporalidad en el conjunto de sectores (30,3%) y tres puntos superior a la del Sector Servicios (29%). En Hostelería (Hoteles+Restauración), la tasa de temporalidad fue del 42%. Restauración fue la rama de actividad con mayor tasa de temporalidad, un 46,6%. La tasa de temporalidad para los asalariados en Hoteles fue del 38,7%; la correspondiente a Transporte fue del 25,5%, y la de Otras Actividades de la Industria Turística del 30,6%. 24

25 Porcentaje de asalariados con contrato temporal en la Industria Turística por ramas de actividad 50 46, ,7 30,7 36,0 Canarias Estado 25,5 21,3 30,6 34, Hoteles Restauración Transportes Otras actividades turísticas 7.2. Sexo y Edad En 2009 la tasa de temporalidad permaneció en niveles muy elevados en el caso de los jóvenes menores de 25 años (58,8%) aunque se mantuvo prácticamente igual que en Al considerar la temporalidad en función del sexo, se observa una gran diferencia entre las tasas correspondientes a los varones y la de las mujeres: en el caso de las mujeres con 45,2% frente al 34% de los varones. Si además de mujer tenía entre los 20 y los 29 años su tasa de temporalidad se elevaba a 72,8%. La tasa de temporalidad disminuyó según iba aumentando la edad, así la de los menores de 25 años se situó en el 58,8% mientras que para los mayores de 45 años ésta descendía hasta el 15,5%. 25

26 Distribución de los asalariados con contrato temporal en la Industria Turística por sexo, Canarias Mujeres 41,6% Distribución de los asalariados con contrato temporal en la Industria Turística por edad, Canarias Hombres 58,4% De 45 y más años 12,6% De años 73,6% Menores de 25 13,8% 8. Trabajadores autónomos en la Industria Turística 8.1. Ramas de Actividad El número de trabajadores autónomos en el conjunto de actividades turísticas fue de en el año 2009, cifra que representó un 18% del total de trabajadores autónomos y un 23,4% del total de autónomos del Sector Servicios. La rama de actividad de la Industria Turística que contó con un mayor número de trabajadores por cuenta propia fue Hostelería (Hoteles+Restauración) con el 66,2% (10.000) seguida de Transportes con el 28% (5.000) y los de Otras Actividades de la Industria Turística con el 5,5% (1.000). 26

27 8.2. Sexo, edad y nivel de formación En 2009, de los trabajadores autónomos de la Industria Turística, el 70,5% fueron varones frente al 29,5% que eran mujeres. En referencia a la edad de los autónomos que trabajaban en la Industria Turística, se puede señalar que más de la mitad de ellos (53%) tenía entre 40 y 59 años. En referencia al nivel de estudios, el 76,5% (14.000) de los autónomos en la Industria Turística cursó, como máximo, estudios secundarios; el 9,4% (1.700) estudios de formación profesional y sólo un 14,1% (2.500) estudios superiores. Distribución de los autónomos en la Industria Turística por sexo, Canarias Mujeres 29,5% Hombres 70,5% Distribución de los autónomos en la Industria Turística por edad. Canarias Menores de 25 años 4,8% Más de 45 años 57,7% De años 37,5% 27

28 9. Población extranjera ocupada en la Industria Turística 9.1 Ramas de Actividad El número de ocupados de nacionalidad extranjera en la Industria Turística canaria durante 2009 se situó en personas, cifra que representaba al 37,2% de los ocupados extranjeros en el mercado laboral de las islas ( ). Este porcentaje aumentaba hasta situarse en el 44,6% en el Sector Servicios ( ). En el conjunto de la Industria Turística a nivel canario, los trabajadores extranjeros constituían el 33,2% de los ocupados en estas actividades. Así, Canarias se constituye como la segunda CC.AA. con mayor peso de extranjeros tras la Comunidad Valenciana. Por ramas de actividad, se verifica que los ocupados extranjeros estaban empleados fundamentalmente en Hostelería (Hoteles+Restauración), el 82,2% Sexo y edad La distribución por sexo de los ocupados extranjeros en la Industria Turística en las Islas es de 62,7% de hombres (35.000) y, el 37,3%, restante mujeres (20.800). El grupo de edad mayoritario entre los ocupados extranjeros en el conjunto de la Industria Turística fue de 25 y 49 años. En este colectivo estaban incluidos el 77% ( personas), de los extranjeros ocupados en el turismo canario. 28

29 Extranjeros ocupados en la Industria Turística, Canarias 2009 América 39,8% Europa comunitaria 27,7% Africa 18,6% Asia 13,9% Extranjeros ocupados en la Industria Turística por rama de actividad, Canarias 2009 Transportes 7,8% Otras actividades turísticas 10,0% Restauración 39,1% Hoteles 43,1% 29

30 10. Metodología Encuesta de Población Activa (EPA) La Encuesta de Población Activa (EPA) es una encuesta continua de periodicidad trimestral dirigida a las familias, realizada por el Instituto Nacional de Estadística, INE, desde 1964, y cuya finalidad principal es conocer la actividad económica en lo relativo a su componente de factor productivo Trabajo. Está orientada a dar datos de las principales categorías poblacionales en relación con el mercado de trabajo (ocupados, parados, activos, inactivos) y a obtener clasificaciones de estas categorías según diversas variables. También posibilita obtener series temporales homogéneas de resultados. Por último, dado que las definiciones y criterios utilizados se ajustan a las recomendaciones aprobadas por los organismos internacionales que se ocupan de temas laborales, permite la comparación con datos de otros países. La Encuesta va dirigida a la población que reside en viviendas familiares. El periodo de referencia de los resultados de la encuesta es el trimestre. La muestra inicial es de familias al trimestre, quedando reducida en la práctica a aproximadamente familias entrevistadas de manera efectiva que equivalen a unas personas. La metodología de la encuesta se ha modificado en el primer trimestre de 2005 por varias causas: la necesidad de adecuarse a la nueva realidad demográfica y laboral de nuestro país, debida especialmente al aumento del número de extranjeros residentes; la incorporación de la nueva normativa europea siguiendo las normas de la Oficina Estadística de la Unión Europea (EUROSTAT); y por último, la introducción de mejoras en el método de recogida. 30

31 Para mayor profundización en este tema se pueden consultar los siguientes enlaces del INE: Las actividades consideradas de la Industria Turística Las actividades consideradas de la Industria Turística se detallan a nivel de tres dígitos adaptada a la nueva Clasificación Nacional de Ocupaciones CNAE-2009 son las siguientes: TRANSPORTES CNAE-2009 Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril 491 Otro transporte terrestre de pasajeros 493 Transporte marítimo de pasajeros 501 Transporte aéreo de pasajeros 511 Actividades anexas al transporte 522 HOTELES Hoteles y alojamientos similares 551 Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 552 Campings 553 RESTAURACIÓN Restaurantes y puestos de comidas 561 Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas 562 Establecimientos de bebidas 563 OTRAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS Alquiler de vehículos de motor 771 Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos 791 Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos 799 Actividades de creación, artísticas y espectáculos 900 Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales 910 Actividades deportivas 931 Actividades recreativas y de entretenimiento

32 11. Glosario de términos (1) La población económicamente activa es el conjunto de personas que, en un período de referencia dado, suministran mano de obra para la producción de bienes y servicios económicos o que están disponibles y hacen gestiones para incorporarse a dicha producción. (2) Los ocupados son las personas de 16 y más años que durante la semana de referencia han tenido un trabajo por cuenta ajena (asalariados) o ejercido una actividad por cuenta propia. (3) Los asalariados son las personas que entran en las siguientes categorías: -.Trabajando: personas que durante la semana de referencia hayan trabajado, incluso de forma esporádica u ocasional, al menos una hora a cambio de un sueldo, salario u otra forma de retribución conexa, en metálico o en especie. -.Con empleo pero sin trabajar: personas que, habiendo ya trabajado en su empleo actual, estén ausentes del mismo durante la semana de referencia y mantengan un estrecho vínculo con él. La fuerza de este vínculo se determina de acuerdo con la creencia del entrevistado en reincorporarse o no a la empresa y en la percepción o no de algún tipo de remuneración. (4) Se considerarán personas con una actividad por cuenta propia o trabajadores autónomos todas las incluidas en las siguientes categorías: -.Trabajando: las personas que durante el período de referencia hayan trabajado, incluso de forma esporádica u ocasional, al menos una hora a cambio de un beneficio o de una ganancia familiar, en metálico o en especie. -.Con trabajo pero sin trabajar: las personas que durante el período de referencia tenían que realizar algún trabajo a cambio de un beneficio o ganancia familiar pero han estado temporalmente ausentes del mismo por razones de enfermedad o accidente, vacaciones, fiestas, mal tiempo u otras razones análogas. 32

33 ANEXO DE TABLAS 33

34 OCUPADOS INDUSTRIA TURÍSTICA CANARIA POR RAMAS DE ACTIVIDAD Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril 167 Otro transporte terrestre de pasajeros Transporte marítimo de pasajeros 663 Transporte aéreo de pasajeros Actividades anexas al transporte Total Transportes Hoteles y alojamientos similares Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia Campings 873 Total Hoteles Restaurantes y puestos de comidas Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas Establecimientos de bebidas Total Restauración Alquiler de vehículos de motor Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos Actividades de creación, artísticas y espectáculos 758 Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales 760 Actividades deportivas Actividades recreativas y de entretenimiento Total Otras Actividades Turísticas Total Fuente: Encuesta de Población Activa (INE), 2º trimestre 2009 Elabora: OBECAN 34

35 HOMBRES MUJERES Total OCUPADOS INDUSTRIA TURÍSTICA CANARIA POR RAMAS DE ACTIVIDAD Y SEXO Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril Otro transporte terrestre de pasajeros Transporte marítimo de pasajeros Transporte aéreo de pasajeros Actividades anexas al transporte Total Transportes Hoteles y alojamientos similares Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia Campings Total Hoteles Restaurantes y puestos de comidas Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas Establecimientos de bebidas Total Restauración Alquiler de vehículos de motor Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos Actividades de creación, artísticas y espectáculos Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales Actividades deportivas Actividades recreativas y de entretenimiento Total Otras Actividades Turísticas Total

36 AUTÓNOMOS RESTO DE SITUACIONES TOTAL OCUPADOS OCUPADOS INDUSTRIA TURÍSTICA CANARIA POR RAMAS DE ACTIVIDAD Y SITUACIÓN PROFESIONAL Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril Otro transporte terrestre de pasajeros Transporte marítimo de pasajeros Transporte aéreo de pasajeros Actividades anexas al transporte Total Transportes Hoteles y alojamientos similares Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia Campings Total Hoteles Restaurantes y puestos de comidas Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas Establecimientos de bebidas Total Restauración Alquiler de vehículos de motor Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos Actividades de creación, artísticas y espectáculos Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales Actividades deportivas Actividades recreativas y de entretenimiento Total Otras Actividades Turísticas Total Fuente: Encuesta de Población Activa (INE), 2º trimestre 2009 Elabora: OBECAN Menor de 25 Entre 25 y o más Total OCUPADOS INDUSTRIA TURÍSTICA CANARIA POR RAMAS DE ACTIVIDAD Y EDAD Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril Otro transporte terrestre de pasajeros Transporte marítimo de pasajeros Transporte aéreo de pasajeros Actividades anexas al transporte Total Transportes Hoteles y alojamientos similares Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia Campings Total Hoteles Restaurantes y puestos de comidas Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas Establecimientos de bebidas Total Restauración Alquiler de vehículos de motor Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos Actividades de creación, artísticas y espectáculos Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales Actividades deportivas Actividades recreativas y de entretenimiento Total Otras Actividades Turísticas Total Fuente: Encuesta de Población Activa (INE), 2º trimestre 2009 Elabora: OBECAN 36

37 OCUPADOS INDUSTRIA TURÍSTICA CANARIA POR RAMAS DE ACTIVIDAD Y NIVEL FORMATIVO Educación primaria Educación secundaria Formación Profesional Estudios Universitarios Analfabetos Total Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril Otro transporte terrestre de pasajeros Transporte marítimo de pasajeros Transporte aéreo de pasajeros Actividades anexas al transporte Total Transportes Hoteles y alojamientos similares Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia Campings Total Hoteles Restaurantes y puestos de comidas Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas Establecimientos de bebidas Total Restauración Alquiler de vehículos de motor Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos Actividades de creación, artísticas y espectáculos Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales Actividades deportivas Actividades recreativas y de entretenimiento Total Otras Actividades Turísticas Total Fuente: Encuesta de Población Activa (INE), 2º trimestre 2009 Elabora: OBECAN OCUPADOS EXTRANJEROS EN INDUSTRIA TURÍSTICA CANARIA POR RAMAS DE ACTIVIDAD Y SEXO HOMBRES MUJERES Total Otro transporte terrestre de pasajeros Transporte aéreo de pasajeros Actividades anexas al transporte Total Transportes Hoteles y alojamientos similares Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia Campings Total Hoteles Restaurantes y puestos de comidas Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas Establecimientos de bebidas Total Restauración Alquiler de vehículos de motor Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos Actividades recreativas y de entretenimiento Total Otras Actividades Turísticas Total Fuente: Encuesta de Población Activa (INE), 2º trimestre 2009 Elabora: OBECAN 37