OPERACIONES Y PROCESOS DE PRODUCCIÓN TURISTICA CURSO: SEGUNDO SEMESTRE: SEGUNDO TIPO ASIGNATURA: OBLIGATORIA CRÉDITOS: 3 IDIOMA: CASTELLANO OBJETIVOS:

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1 OPERACIONES Y PROCESOS DE PRODUCCIÓN TURISTICA CURSO: SEGUNDO SEMESTRE: SEGUNDO TIPO ASIGNATURA: OBLIGATORIA CRÉDITOS: 3 IDIOMA: CASTELLANO OBJETIVOS: Comprender los elementos que forman parte y las decisiones que se toman en los sistemas de producción de las distintas empresas turísticas. Controlar el cumplimiento de los objetivos de un sistema de producción. Conocer la influencia de los conceptos físicos sobre la función de producción de una empresa turística. Ver cómo afecta el diseño del producto y el proceso en la estrategia de producción. Identificar los procesos de producción en empresas de alojamiento y conocer los Identificar los procesos de producción en empresas de intermediación y conocer los Identificar los procesos de producción en empresas de restauración y conocer los Identificar los procesos de producción en empresas de ocio turístico y conocer los COMPETENCIAS: BÁSICAS Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.

2 Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio. Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética. Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado. Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía. GENERALES Comunicarse y expresarse de forma oral y escrita correctamente en las lenguas propias de la comunidad para desenvolverse con soltura y realizar exposiciones razonadas y coherentes y en una segunda lengua (inglés) en su equivalencia al nivel C1 del Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas. Tener capacidad de organizar, planificar, gestionar el tiempo y trabajar en un entorno de trabajo. ESPECIFICAS Analizar el impacto económico, social, cultural y medioambiental generado por el turismo. Identificar y diferenciar técnicas de dirección y gestión de entidades turísticas y los instrumentos públicos de la planificación empresarial y organizativa del turismo. Desarrollar planes de comunicación y gestión que permitan planificar, estructurar y desarrollar eventos y actividades del sector turístico nacional e internacional. Identificar y analizar los principios de gestión empresarial y su aplicación a las empresas turísticas. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Diferencia entre recurso y producto turístico. Maneja los conceptos relacionados con la gestión empresarial en un entorno organizacional.

3 Coordina y desarrolla proyectos en el ámbito del turismo. CONTENIDO 1. La empresa turística La producción: en empresas de servicios y en empresas turísticas 2. Conceptos esenciales Operaciones, Procesos, Método, Procedimiento, Sistema, Modelo, Previsión Las variables espacio y tiempo y su importancia para el turismo Los cuatro factores de influencia: entorno, establecimiento, modelo de gestión y recursos humanos. Concatenación de los procesos de la producción. 3. Primer proceso: diseño y creación del producto turístico. Fases y etapas de la creación del producto turístico El recurso turístico como origen del producto Definición estratégica del producto turístico. Investigación sobre el entorno y mercado del producto turístico Estudio y diagnóstico de viabilidad del producto turístico El plan de actuación turística: planteamiento estratégico y operativo. La decisión de puesta en marcha del producto turístico 4. Segundo proceso: comercialización del producto turístico Proceso de comercialización Investigación comercial La comunicación en el proceso de comercialización Distribución comercial La venta del producto turístico 5. Tercer proceso: la elaboración del producto El proceso de elaboración del producto Cómo elaborar sistemas de producción Organizar la producción Tres estrategias en la elaboración del producto: comparación

4 El proceso de elaboración de servicios 6. Cuarto proceso: prestación-percepción La prestación Dualidad prestación-percepción La percepción 7. Quinto proceso: fidelización y seguimiento La inversión en el cliente La cartera de clientes Satisfacción de clientes La retención del cliente Evaluación y seguimiento del servicio 8. Las operaciones y los procesos en los diferentes tipos de empresas del sector Procesos productivos en las empresas de transporte Procesos productivos en las empresas de viajes Procesos productivos en las empresas de alojamiento Procesos productivos en las empresas de restauración Procesos productivos en empresas de ocio SISTEMA DE EVALUACIÓN: Habrá dos exámenes parciales que tendrán un valor del 50% de la nota final, un trabajo individual que se expondrá en público para toda la clase (20%), una actividad individual a realizar en las horas de trabajo personal (10%), una actividad en grupo a realizar en clase (10%) y el 10% restante se obtendrá de la actitud y la participación en clase. Es condición necesaria haber obtenido un 4 como mínimo en cada uno de los parciales para realizar media con el trabajo y la actividad individual, así como la actividad en grupo y la actitud y participación. Es condición necesaria haber realizado el trabajo y la actividad individual para realizar media con los parciales, no así la actividad en grupo, que queda exenta de la condición.

5 En caso de no poder presentarse a los parciales por causas atípicas justificadas, se realizará la recuperación en la semana de complementarias. Tan solo los parciales son susceptibles a ir a la semana de complementarias (no así los trabajos ni las actividades). El profesor tendrá en cuenta la progresión y la evaluación continua del alumno y para ello podrá efectuar redondeo de décimas de la nota final, dependiendo del caso, en base a sus criterios. METODOLOGÍA: La asignatura es presencial y combina los conocimientos teóricos con su puesta en práctica. A lo largo de las sesiones de clase, el profesor expondrá contenidos del programa mediante el uso de diferentes metodologías de aprendizaje, además de efectuar actividades formativas en grupo para complementar y poner en práctica los conocimientos adquiridos. Asimismo, los alumnos deberán realizar actividades individuales durante las horas de trabajo personal. Por otra parte, durante las horas de trabajo personal, los alumnos realizarán por grupos un trabajo final de la asignatura que deberán exponer al final del periodo lectivo de la misma. Para ello, los alumnos dispondrán de horas de tutoría con el profesor a fin de supervisar y encaminar el desarrollo del proyecto. Por último, se recomienda al alumno que dedique cada semana, unas horas de trabajo personal a esta asignatura para poder ir consolidando los conocimientos adquiridos en cada uno de los temas. Este trabajo personal consistirá en realizar un repaso de los aspectos teóricos tratados en clase y complementarlos con la bibliografía básica. BIBLOGRAFIA Operaciones y Procesos de producción el el sector turístico BAYÓN MARINÉ, Fernando MARTÍN ROJO, Inmaculada Editorial Síntesis. Madrid ISBN:

6 BIBLIOGRAFÍA ADICIONAL En función del perfil del estudiante y de la dificultad que presente para trabajar los contenidos del manual principal se añadirá bibliografía adicional para reforzar la comprensión a lo largo del curso.