DIVISIÓN GASTRONOMIA

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1 S.A. DE C.V. TELS. 01 (55) / / / 0541 DIVISIÓN GASTRONOMIA Si usted cuenta con freidoras en su restaurante tenemos los equipos ideales para hacer de este proceso algo cómodo y sencillo buscando su satisfacción y un costo beneficio en ahorros de aceite. MEDIDOR DE TPM SISTEMAS DE FILTRACION DISPENSADOR DE ACEITE CONTENEDOR DE ACEITE USADO

2 MEDIDOR DE COMPUESTOS POLARES TOTALES Como saber cuándo cambiar el aceite? En la mayoría de los restaurantes el usuario no sabe en qué momento su aceite deja de ser funcional para seguir cocinando sus productos, para ello contamos con el medidor de Compuestos Polares Totales. Que son los compuestos polares totales? Los Triglicéridos o productos de degradación oxidativa como aldehídos o cetonas, son algunas de las sustancias producidas durante el contacto con el aire y/o calentamiento del aceite. Estos se agrupan bajo la denominación de Componentes Totales Polares y se usan como un indicador para medir el grado de descomposición del aceite. El porcentaje de TPM en el aceite nos ayudara a mantenerlo monitoreado a fin de tener un equilibrio en cuanto a oxidantes y deterioros en el aceite. Asegura la calidad del aceite Cambia tu aceite en el momento Justo, ni demasiado pronto, ni demasiado tarde. Fácil lavado con agua. Alarmas claras en la pantalla retro iluminada usando el principio del semáforo. MEDIDOR DE TPM Por qué medir? Se producen varias sustancias desagradables al cocinar un producto y mientras mas se reutiliza el aceite produce malos sabores y olores en los alimentos por lo que es importante mantener un monitores de los compuestos polares totales en el aceite.

3 EQUIPOS DE FILTRACION DE ACEITE Cuando se producen demasiados Compuestos Polares Totales en nuestro aceite, es hora de filtrarlo para lo cual contamos con el siguiente sistema de filtración de aceite: Diseñado para funcionar con cualquier freidora comercial, este sistema de filtración poderoso y fácil de utilizar es una extensión muy funcional para cualquier sistema de freír. Con su filtración de alta capacidad, usted se beneficia rápidamente al prolongar y uniformar la vida útil del aceite y reducir los desechos del mismo. Ahorre en costosos cambios de aceite ESTRUCTURA Y CARACTERISTICAS Estructura 100% de acero inoxidable. Fácil de utilizar, ensamblar y limpiar Filtro de papel, carbón y acero inoxidable Cesta de malla de acero inoxidable con pre filtro Bomba de diseño especial de 5gpm (90l) con motor de ½ HP 110V Acoples fáciles de utilizar de desconexión rápida Nuestro equipo de filtración amplía la calidad del aceite, permitiendo a los operadores producir mejores alimentos fritos. Y ampliar la vida de este. Diseñados para funcionar con cualquier freidora. Recupere su inversión a un corto plazo y obtenga un costo beneficio de por vida utilizando nuestro sistema de filtración. Podemos realizarle cualquier proyección para que usted visualice el tiempo en el que recuperara su inversión.

4 SISTEMA DE FILTRACION ACERO INOXIDABLE Elimina la necesidad de costosos filtros de papel. La malla de acero inoxidable es mas duradero no se rasga y no se oxida. La humedad no afecta el acero inoxidable así que los filtros no se tapan como con el filtro ordinario del papel o carbón, reduciendo costos en consumibles. PAPEL FILTRO Vida más larga del aceite Ahorro de dinero Menos aceite absorbido en los alimentos El papel contrarresta las reacciones químicas destructivas que tienen lugar en el aceite PLACA DE CARBON Capacidad de retención de partículas muy elevada al ser un medio filtrante de profundidad. Elimina la contaminación crítica de partículas, hasta un rango nominal de 0,5 micras, además de la eliminación de organolépticos. En comparación de una filtración con malla de acero inoxidable y/o papel filtro la opción de un medio filtrante de carbón resulta ser más efectiva aumentando en mayor proporción la vida útil del aceite.

5 SISTEMA DE FILTRACION GRAFICA DE RENDIMIENTOS Malla de acero inox. Papel Filtro. Carbón. Días de vida del Aceite. VENTAJAS DE FILTRAR EL ACEITE Prolonga hasta 9 veces el uso del aceite. Ahorra en costos por el incremento del aprovechamiento del aceite. Prolonga la calidad del aceite para mejorar la textura, color y sabor de los alimentos. Elimina los contaminantes del aceite hasta un tamaño de 0.5 micras. Elimina los malos olores y sabores del aceite usado.

6 DISPENSADOR DE ACEITE El sistema dispensador para aceites de embalaje es una manera automática, cómoda, segura y rentable de volver a llenar las freidoras con aceite de cocina fresco. 1.- Estructura completamente en acero inoxidable. 2.- El sistema invertido garantiza que cada gota de aceite se drene, aumentando los rendimientos de aceite hasta en un 4% 3.-Tablero de instrumentos para el seguimiento del uso de aceite, estandarización de filtración, medición de diagnósticos y más. 4.-Comoda conexión para el garrafón de aceite. 5.-Facil instalación, en tan solo 40 min. 6.-Base para almacenamiento de garrafas y/o cajas de aceite. Por Caja o Garrafón BENEFICIOS Sin manipulación del aceite Menor tiempo de inactividad de los empleados Ahorro de mano de obra y mayor seguridad de los empleados Suelos e imagen más limpios Más rentable para comprar aceite a granel Evitar multas por contaminación A granel para Interior A granel para exterior

7 Ventajas y Beneficios. CONTENEDOR DE ACEITE USADO Soluciones de contención de aceite de desecho flexibles y personalizables para aumentar la seguridad en el lugar de trabajo Minimiza dramáticamente el contacto de los empleados con el aceite Ahorra tiempo en mano de obra Reduce riesgos de accidentes Contribuye a la seguridad ambienta 1.- Bomba para el trasvase del aceite usado. 2.- Válvula antirrobo 3.-Tablero de instrumentos para el seguimiento del uso de aceite, estandarización de filtración, programación de pastillas, medición de diagnósticos y más. 4.-Conexión para el bombeo del aceite. 5.-Construido en acero inoxidable para ser utilizado en interior y/o exterior. 6.-Capacidades que van desde los 103 Gal a los 353 Gal. Sistema de control automatizado para asegurarse de que nunca toque el aceite. Transfiera el aceite con solo tocar un botón.