UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA

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1 UNIVRSIDAD PRUANA CAYTANO HRDIA VICRRCTORADO ACADÉMICO DIRCCIÓN UNIVRSITARIA D GSTIÓN D LA DOCNCIA CARRRA PROFSIONAL D NUTRICIÓN 2016

2 VICRRCTORADO ACADÉMICO DIRCCIÓN UNIVRSITARIA D GSTIÓN D LA DOCNCIA FACULTAD D CINCIAS Y FILOSOFÍA ALBRTO CAZORLA TALLRI laborado: 15/11/2015 CARRRA PROFSIONAL D NUTRICIÓN Hoja 2 de 6 FACULTAD PROGRAMA GRADO : CINCIAS Y FILOSOFÍA ALBRTO CAZORLA TALLRI : CARRRA PROFSIONAL D NUTRICIÓN : BACHILLR N CINCIAS CON MNCIÓN N NUTRICIÓN TÍTULO PROFSIONAL: LICNCIADO N NUTRICIÓN Aprobado en Consejo Facultad/scuela: 15 de diciembre de 2015 Aprobado en Consejo Universitario : 19 de febrero de 2016 Resolución Rectoral N RSOR-SGN-UPCH-2016-CU-0108 ACTUALIZACIÓN D PLAN CURRICULAR: Aprobado en Consejo Facultad : 11 de mayo de 2016 Aprobado en Consejo Universitario: 18 de mayo de 2016 Resolución Rectoral N RSOR-SGN-UPCH-2016-CU-0335

3 VICRRCTORADO ACADÉMICO DIRCCIÓN UNIVRSITARIA D GSTIÓN D LA DOCNCIA FACULTAD D CINCIAS Y FILOSOFÍA ALBRTO CAZORLA TALLRI laborado: 15/11/2015 CARRRA PROFSIONAL D NUTRICIÓN Hoja 3 de 6 1. OBJTIVOS DL PROGRAMA Formar nutricionistas con alto nivel profesional basado en una sólida formación académica y ética para actuar dentro del cuidado dietético, la gestión y la seguridad alimentaria. Contribuir a la investigación científica y tecnológica de la Nutrición en individuos y poblaciones a través de la profundización, difusión y generación de conocimientos científicos. Contribuir en la mejora de la salud de la población, previniendo la mal y combatiéndola, utilizando los recursos alimentarios y fisioterapéuticos como factores de salud preventiva individual y colectiva. 2. PRFIL D GRSO Las competencias genéricas que se desarrollará en los estudiantes a lo largo de su formación será: Demuestra comportamiento y compromiso ético. s crítico, innovador y creativo. Asume liderazgo; gestiona actividades y proyectos trabajando en equipo. Se comunica correcta y eficazmente en castellano, y utiliza tecnologías de información y comunicación (TIC). Se comunica en inglés en situaciones y temáticas cotidianas Resuelve problemas con rigor científico. Asume su desarrollo personal y se compromete con él. Demuestra compromiso y responsabilidad con su entorno social y medio ambiente. Se desempeña eficientemente en contextos socio cultural y profesionales diversos. Al término de la carrera de Nutrición el estudiante será capaz de: valuar y diagnosticar el estado nutricional en personas sanas o enfermas. stablecer el tratamiento dietético considerando los diversos estados fisiológicos y fisiopatológicos para mejorar la calidad de vida del individuo. Determinar la situación nutricional de la comunidad Comunicar efectivamente estrategias de alimentación y personalizadas o grupales. Manejar normas y estándares en el campo de la Supervisar los procesos de calidad en la producción y distribución de alimentos Aplicar el método científico para el desarrollo de líneas de investigación y la resolución de problemas propios del quehacer profesional. Planifica el diseño y la ejecución de proyectos de investigación en el área de.

4 VICRRCTORADO ACADÉMICO DIRCCIÓN UNIVRSITARIA D GSTIÓN D LA DOCNCIA FACULTAD D CINCIAS Y FILOSOFÍA ALBRTO CAZORLA TALLRI laborado: 15/11/2015 CARRRA PROFSIONAL D NUTRICIÓN Hoja 4 de 6 3. PLAN D STUDIOS CODIGO DNOMICACIÓN HC HT HP PR-RQUISITO TIPO D STUDIOS PRIMR AÑO - SMSTR I C0034 / U0090 Biología I Ninguno G C0500 / U0010 Química General I Ninguno G C0161 / U0011 Matemáticas I Ninguno G U0082 Comunicación y Redacción I Ninguno G C0512 / U0051 Introducción a la Nutrición Ninguno TOTAL CRÉDITOS 21 PRIMR AÑO - SMSTR II C0035 / U0091 Biología II Biología I G C0502 / U0018 Química General II Química General I G C0162 / U0019 Matemáticas II Matemáticas I G C0047 / U0007 Ciencias Sociales Ninguno G C. / U0083 Comunicación y Redacción II Comunicación y G Redacción I C0090 / U0006 Filosofía Ninguno G SGUNDO AÑO - SMSTR III C0208 Química Orgánica Química General II C0092 Física I Matemáticas II C0503 stadística y Probabilidades Matemáticas II C0515 Nutrición y ciclo de vida Introducción a la C0514 Nutrición y empresa Ninguno Asignatura Complementaria obligatoria: Inglés pre-inicial G Inglés básico inicial SGUNDO AÑO - SMSTR IV C0096 Fisicoquímica Química General II y Física I C0146 Investigación Científica Biología II y stadística y Probabilidades C0516 Técnicas de formulación dietética Introducción a la C0519 valuación nutricional y antropométrica Introducción a la Asignaturas electivas Según electivo Asignatura Complementaria obligatoria: Inglés básico inicial G Inglés básico elemental TRCR AÑO - SMSTR V C0551 Bioquímica I Química Orgánica y Fisicoquímica C0518 pidemiología nutricional stadística y Probabilidades

5 VICRRCTORADO ACADÉMICO DIRCCIÓN UNIVRSITARIA D GSTIÓN D LA DOCNCIA FACULTAD D CINCIAS Y FILOSOFÍA ALBRTO CAZORLA TALLRI laborado: 15/11/2015 CARRRA PROFSIONAL D NUTRICIÓN Hoja 5 de 6 C0520 Actividad Física y Nutrición valuación nutricional y antropométrica C0526 Psicología de los Trastornos Nutricionales Ninguno C0521 Diseño organizacional Ninguno Asignatura Complementaria obligatoria: Inglés básico G Inglés pre intermedio elemental TRCR AÑO - SMSTR VI C0524 Introducción a la Biología Molecular Bioquímica I C0172 Microbiología General Bioquímica I C0525 Fundamentos de Fisiología Bioquímica I C0522 Teoría de los alimentos y sus aplicaciones Química orgánica C0523 Dietética básica Técnicas de formulación dietética valuación nutricional y antropométrica CUARTO AÑO - SMSTR VII C0611 pigenética y nutrigenómica Introducción a la Biología molecular C0045 Bromatología Microbiología C0528 Introducción a la seguridad alimentaria Microbiología general C0068 ndocrinología, metabolismo y Fundamentos de fisiología C0529 Atención y gestión de la salud Ninguno Asignatura Complementaria obligatoria: Inglés pre intermedio G Inglés intermedio CUARTO AÑO - SMSTR VIII C0530 Metabolismo integral de macro y Bioquímica I micronutrientes Asignaturas electivas Según electivo QUINTO AÑO - SMSTR IX C0531 Sistemas de aseguramiento de calidad de Bromatología en la producción agropecuaria C0533 Taller de tesis Haber completado los cursos obligatorios hasta el nivel 8 (cuarto año) Asignaturas electivas Según electivo TOTAL CRÉDITOS 21 QUINTO AÑO - SMSTR X C0532 Prácticas pre-profesionales Haber completado los cursos obligatorios hasta el nivel anterior de la

6 VICRRCTORADO ACADÉMICO DIRCCIÓN UNIVRSITARIA D GSTIÓN D LA DOCNCIA FACULTAD D CINCIAS Y FILOSOFÍA ALBRTO CAZORLA TALLRI laborado: 15/11/2015 CARRRA PROFSIONAL D NUTRICIÓN Hoja 6 de 6 TOTAL CRÉDITOS 20 TOTAL CRÉDITOS D LA CARRRA TOTAL carrera (quinto añosemestre I) ASIGNATURAS LCTIVAS: ASIGNATURAS LCTIVAS (SPCIALIDAD Y NO SPCIALIDAD) CODIGO DNOMINACIÓN HC HT HP PR-RQUISITO SGUNDO AÑO-SMSTR II C0014 Anatomía Humana Biología II C0003 Administración General ninguno C0032 Biología Aplicada Biología II C0119 Historia de la Biología ninguno C0433 Computación 2-64 ninguno Otras asignaturas a elegir del Catálogo de cursos CUARTO AÑO-SMSTR II C0141 Introducción a la microbiología de los Microbiología y parasitología alimentos y aguas C0534 Aplicación de sistemas de aseguramiento de Biología II la calidad C0535 Inocuidad de los alimentos y la garantía de su salubridad para el consumidor Introducción a la seguridad Alimentaria C0536 Sistemas de aseguramiento de la calidad en Bromatología productos industrializados C0537 Tele Atención y gestión de la salud C0538 Nutrición preventiva en CNT e infecciosas Microbiología General, y ndocrinología, metabolismo y C0539 Salud global pidemiología nutricional C0540 Nutrición en Salud Publica pidemiología nutricional C0541 Comunicación y salud pidemiología nutricional C0542 Fisiología y Nutrición en el Deporte ndocrinología, metabolismo y C0543 Soporte nutricional y unidades de hospitalaria ndocrinología, metabolismo y QUINTO AÑO SMSTR I C0544 Nutrición en Situaciones Patológicas de Gran Prevalencia ndocrinología, metabolismo y C0545 Alimentación nteral y Parenteral ndocrinología, metabolismo y C0546 Créditos prácticos I (sedes hospitalarias) Dietética básica