MARCELA JARAMILLO GARCÍA
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- Hugo Germán Olivares Santos
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1 MARCELA JARAMILLO GARCÍA
2 DATOS PERSONALES NOMBRE COMPLETO: Marcela Jaramillo García FECHA DE NACIMIENTO: Abril 25 de 1986 DIRECCIÓN: Calle 69 B # Barrió Sancancio, CELULAR: ESTUDIOS BACHILLERATO: Colegio San Luis Gonzaga -. Bachiller Académica 2004 SUPERIORES: Corporación Colegiatura Colombiana Gastronomía y Cocina Profesional - VIII Semestres Título obtenido: Profesional en Gastronomía y Cocina Promedio acumulado: 4.35 Septiembre 2011 Instituto Politécnico de Caldas Diseño Gráfico Publicitario I semestre 2005 IDIOMAS: Inglés: Diplomado Universidad Autónoma de, Nivel B2. Francés: Alianza Colombo - Francesa, Nivel A2.
3 EXPERIENCIA LABORAL: Universidad Autónoma de Docente Artes Culinarias Coordinador Enrique Arango Tobón. Agosto a la fecha Promotora Piccolo S.A- Pizzas Píccolo. Asesorías gastronómicas en re-diseño de la carta Entrenamiento de personal planta y puntos de venta en, Cartagena y Pereira. Desde Febrero Proveedora actual. Universidad de Caldas Programa Mercados campesinos, apoyo gastronómico. José Humberto Gallego Aristizábal, Director Jardín botánico. Noviembre - Diciembre Restaurante Verdeo Comida orgánica, Vegetariana y Vegana Asesoría y acompañamiento en reinauguración de carta Propietaria chef Amalia Villegas Abril 2013 Restaurante Naan, Sabores de la India Asistente del chef- apoyo inauguración del restaurante Propietaria chef María Teresa Vélez Diciembre Enero 2012 Sandy - Mandy Comidas rápidas gourmet Asesoría gastronómica en creación del restaurante, diseño de la carta y puesta en funcionamiento del mismo Enero 2012 a Julio 2012
4 COMÉ Alternativas Gastronómicas Creativas Empresa propia Octubre Otro Sabor Francia Encuentro Gastronómico de la Colegiatura Colombiana Participación en la Terraza Sibarita Asistente de la chef Paula Arango Agosto 2011 Restaurante La Galera en Cartagena Trabajo por temporada y diseño de la carta para el restaurante La Playita en Isla Palma Islas de San Bernardo Propietario Juan Gabriel Arango Diciembre 2010 a Febrero 2011 Cartagena Otro Sabor El Viejo Mundo Encuentro Gastronómico de la Colegiatura Colombiana Participación en el stand Internacional de Une y Canal El Gourmet Asistente del chef Alfonso Cadena Agosto 2010 Productos Selva Verde Asesoría gastronómica en lanzamiento de línea de condimentos en polvo Casa Magna Estudio, Acompañamiento del periódico El Colombiano, Revista Paladares y Almacenes Éxito Agosto y Noviembre de 2009 De Dos Catering- eventos Chefs María Teresa Vélez y Mónica Rodríguez Febrero- Diciembre 2009 Otro Sabor Fogones Nativos Encuentro Gastronómico de la Colegiatura Colombiana Participación en el stand Internacional de Une y Canal El Gourmet Agosto 2009
5 Otro Sabor en Casa Programa social de la Colegiatura Colombiana Cocina Viajera por los barrios de la ciudad de Practicante, Asistente del Chef Martín López Agosto Diciembre 2008 Panadería y Pastelería La Victoria Practicante Junio Julio 2008 Congreso de la OEA en Evento de la Colegiatura Colombiana Asistente del Chef Martín López Mayo 30 y 31 de 2008 Restaurante Internacional Vino & Pimienta Practicante, Asistente del Chef Jorge Mario Gómez Diciembre 2007 Enero 2008 EDUCACIÓN NO FORMAL: Curso de cocina Vegetariana Instituto Unión de Estudios Profesionales, formación a distancia. Universidad Popular Comarca de Torrijos, España. Marzo 27, 2014 Child Nutrition and Cooking 2.0 Curso online Coursera Universidad de Standford, USA Febrero 16, 2014 New Nordic Diet- from Gastronomy to health Curso online Coursera Universidad de Copenhagen, Dinamarca. Noviembre 25, 2013
6 La seguridad alimentaria, Información para la toma de decisiones Curso virtual de la FAO Septiembre, 2011 Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos APPCC (Normas internacionales) Hotel Escuela Las Carolinas Santander, Cantabria, España Febrero 2010 Curso básico de capacitación en manipulación de alimentos Centro de formación integral para el trabajo Envigado 2009 BECA: Becada por la Colegiatura Colombiana en convenio suscrito con la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria AEHC en España, para realizar estudios de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros de septiembre de 2009 a junio de 2010 en el Hotel Escuela Las Carolinas en Santander, Cantabria, en su sexta promoción. PUBLICACIONES: Seleccionada para integrar el Tercer Recetario Internacional Chefs Contra el Hambre - Convocatoria de la FAO Publicación de receta Arepas de maíz Junio de 2010 Seleccionada para integrar el Segundo Recetario Internacional Chefs Contra el Hambre - Convocatoria de la FAO Publicación de receta Potaje de Fríjol y Tomate Julio de 2009 Revista Paladares, del Periódico El Colombiano de Publicación de recetas Edición de Abril de 2009 Revista Paladares del Periódico El Colombiano de Publicación de recetas Edición de Diciembre de 2009
7 Libro Recetas con Corazón Publicación de recetas Primera Edición 2009 NOTAS DE PRENSA: Revista Catering Edición No. 42 Artículo: Con personalidad: Pasión tipo exportación Páginas 18 y 19 Diciembre de 2010 Revista La Barra Edición No. 41 Artículo: Marcela Jaramillo García, Futuro Promisorio Página 14 Septiembre de 2010 Canal Televida de Une en, Colombia Programa Sabores Septiembre 14 de 2010 Hora 11 a.m. Revista Cereza del periódico La Patria de, Colombia Artículo: En este mundo falta comer mejor Edición No Páginas 7 y 8 Julio de 2010 Periódico El Mundo de, Colombia Artículo: Dos estudiantes de La Colegiatura han propuesto sus recetas para combatir el hambre Primera página Agosto 14 de 2010 Canal regional Teleantioquia de, Colombia Programa Gastrosophia Septiembre de 2009 Hora 12m Canal regional Teleantioquia de, Colombia Programa: Por las buenas Agosto 30 Hora 9 p.m. Periódico El Colombiano de, Colombia Artículo: Qué bien sabe la Colegiatura Julio 16 de 2009
8 Periódico El Colombiano de, Colombia Artículo: Chefs proponen juego de texturas y sabor Primera página y 4D Julio 14 de 2009 REFERENCIAS LABORALES Y PERSONALES TATA ABISAAD JANNA Propietaria Restaurante árabe Shawarma (4) celular ANGELA MARÍA VELÁSQUEZ VALDERRAMA Directora Académica Colegiatura Colombiana (4) celular MARTÍN LÓPEZ ARANGO Chef Profesor de Cárnicos Colegiatura Colombiana (4) celular LILIANA PALACIO AGUILERA Sicóloga, Directora de Gestión Humana Riduco celular MARCELA JARAMILLO GARCÍA c.c de, Abril de 2014
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