Universidad Interamericana de Puerto Rico Recinto de San Germán

Transcripción

1 Universidad Interamericana de Puerto Rico Recinto de San Germán CONCESIÓN DE CAFETERIAS La Universidad Interamericana de Puerto Rico, Inc. es una institución educativa sin fines de lucro, organizada y existente bajo las leyes del Estado Libre Asociado de Puerto Rico. El Recinto de San Germán está interesado en recibir propuestas para ofrecer servicios de alimentos en las cafeterías ubicadas en las siguientes instalaciones físicas: Edificio Área (p/c) Horario de servicio James R. Beverley 8,903 7:00 a.m. 8:30 p.m. Ismael Vélez Extension (Campus School Extension) Lamar y Borinquen (Escuela San Germán Interamericana-ESGI) 1,580 7:00 a.m. 9:00 p.m. 1,378 7:00 a.m. 2:30 p.m. Comentarios Incluye el Salón Comedor. Uso compartido con el Recinto para actividades especiales. Incluye sólo el semestre de enero 2019 mayo 2019 pues se relocalizará la ESGI fuera de los predios del Recinto. Fecha de entrega de propuesta: 7 de diciembre de 2018 Lugar de entrega de la propuesta: Dirección postal: Dirección física: Universidad Interamericana de Puerto Rico Recinto de San Germán P.O. Box 5100 San Germán, PR Avenida Universidad Interamericana Carr. 102 Km. 30 Hm. 6 San Germán, PR A. OBJETIVOS DEL SERVICIO 1. Ejecutar con las más altas normas de sanidad e higiene en la prestación de los servicios de alimentos y en la operación de las instalaciones físicas. 2. Proveer productos frescos y de calidad. 3. Confeccionar alimentos nutritivos y saludables a un precio razonable.

2 Página 2 de 5 B. REQUISITOS PRELIMINARES 1. Proveer menú variado a un precio razonable, que se ajuste a las necesidades de la Comunidad Universitaria. a. Se requiere lista de precios. Cualquier modificación en costos será evaluada y aprobada por el Recinto. b. Ofrecer dos (2) especiales de menús completos todos los días. c. Alternativas o variedad de productos (combos) 2. Los servicios a ofrecer incluyen: a. Desayuno o merienda b. Almuerzo c. Cena d. Opción de contratos a estudiantes y atletas e. Alternativas para los clientes del Hostal Universitario f. Actividades Oficiales y Especiales 3. Disponibilidad para atender actividades externas (opcional). 4. Participar como una opción de Centro de Práctica para nuestros estudiantes. 5. Proveer cotizaciones de acuerdo a las solicitudes. a. Detallar el menú. b. Desglosar costo por participante y el IVU aplicable. 6. Facturar a los departamentos académicos, directores de oficina u organizaciones del Recinto, luego de proveer el servicio. 7. Cumplir con el contrato institucional de exclusividad otorgado por la Oficina Central del Sistema para las bebidas y golosinas (snacks) Coca Cola Puerto Rico Bottlers. 8. Mantener contratos vigentes de servicio o mantenimiento (según aplique) y proveer copia: a. Control de plagas b. Mantenimiento de la trampa de grasa en cumplimiento con la reglamentación aplicable c. Mantenimiento del ascensor para la cafetería ubicada en el Edificio James R. Beverley d. Certificación del equipo de prevención de incendios e. Recogido de Desperdicios Sólidos f. Certificación de los recipientes a presión-gas licuado de petróleo (GLP)

3 Página 3 de 5 9. Cumplir con las agencias reguladoras a. Administración para la Seguridad y Salud Ocupacional (Occupational Safety and Health Administration-OSHA) b. Agencia de Protección Ambiental (Environmental Protection Agency-EPA) c. Junta de Calidad Ambiental d. Negociado de Prevención de Incendios e. Salud Ambiental f. Comisión de Servicio Público g. Autoridad de Acueductos y Alcantarillados h. Otras aplicables al servicio 10. Permitir que las personas designadas por el Recinto realicen inspecciones periódicas, sin previo aviso. Además, permitir y participar de las visitas de cumplimiento realizadas por el personal de la Oficina Central del Sistema y agencias reguladoras, entre otros. 11. Cumplir con el Plan de Emergencia en Caso de Tormenta o Huracán. a. Proveer servicio durante los horarios de trabajo. 12. Limpieza y mantenimiento de las instalaciones físicas a. Mantener áreas organizadas b. Remodelación de las áreas-requiere autorización previa 13. Asegurar que los empleados porten identificación y estén debidamente uniformados. 14. Cumplir con el Documento Normativo F R: Reglamento para el Acceso, Tránsito y Estacionamiento de Vehículos de la Universidad Interamericana de Puerto Rico. a. Se permitirá el uso del estacionamiento a todo empleado debidamente identificado y que oficialice el permiso de acceso en la Oficina de Seguridad. b. Asignar horarios y coordinar las visitas de suplidores con la Oficina de Seguridad. 15. Capacitación del personal en cumplimiento con todas las agencias reguladoras requeridas para los servicios que se ofrecen. Estos requisitos preliminares constituyen criterios que servirán de guía para la selección del concesionario y, por lo tanto, deberá entenderse que el Recinto de San Germán de la Universidad Interamericana de Puerto Rico, Inc. se reserva el derecho de efectuar la selección del concesionario a base de la evaluación de estos criterios, más cualesquiera otros que estime relevantes en beneficio de los intereses institucionales.

4 Página 4 de 5 C. DOCUMENTOS REQUERIDOS 1. Carta de intención y propuesta 2. Estados Financieros Certificados del período o ciclo de contabilidad más reciente. 3. Good Standing 4. Certificado Registro de Comerciante 5. Dos (2) cartas de recomendación que avale la experiencia de operación de servicios de alimentos. De usted ser el concesionario seleccionado, deberá entregar los siguientes documentos en un plazo de treinta (30) días calendario a partir de la fecha en que se firma el contrato. 1. Certificado de Incorporación, si aplica 2. Certificado del Seguro endosado a nombre de la Universidad Interamericana de Puerto Rico, Inc. Recinto de San Germán, nombrándolo como asegurado adicional y con los límites de cubierta requeridos institucionalmente 3. Patente Municipal 4. Certificación de Pago de la Corporación del Fondo del Seguro del Estado 5. Licencia Sanitaria 6. Endoso del Negociado de Prevención de Incendios 7. Acuerdo de Reglas de Seguridad para el Contratista 8. Certificaciones de los empleados, según aplique a. Certificado Profesional de Manejo de Alimentos b. Certificado Negativo de Antecedentes Penales c. Certificado de Salud d. Certificación de primeros auxilios y CPR D. CONTENIDO DE LA PROPUESTA La propuesta deberá incluir los documentos y requisitos antes expuestos en un sobre sellado.

5 Página 5 de 5 E. INFORMACIÓN ADICIONAL 1. La vigencia del contrato de concesión de Cafetería será por un período de no más de tres (3) años, con posibilidad de renovación o extensión sujeto a evaluación de la Gerencia del Recinto. 2. El canon de arrendamiento mínimo será de $10,000 mensual ($120,000 anuales). El mismo incluye renta, agua, electricidad y el salón comedor, el cual podrá ser utilizado para actividades especiales del Recinto, previa articulación con el concesionario. a. Las cantidades incluidas para las utilidades no deben exceder los $4,000 de electricidad y $1,535 de agua mensuales. 3. Se debe completar el pago anticipado de un (1) mes de renta como garantía de cumplimiento, los cuales se devolverán o se acreditarán al finalizar el contrato. Se acepta fianza. 4. Se permite uso del equipo existente en el área de la cocina y el salón comedor. El mantenimiento, reparación o sustitución debe ser asumida por el contratista. 5. Se hará un inventario del equipo y materiales correspondientes a las cafeterías. 6. La población que integra el Recinto y el horario de clases es el siguiente: Población estimada: Estudiantes: 5,040 Facultad tarea parcial: 202 Facultad tarea completa: 100 Empleados administrativos: 238 Horario de clases: Lunes a Viernes Sábados 7:30 a.m. - 8:50 p.m. 7:30 a.m. - 5:00 p.m. *Se deben considerar los recesos académicos y administrativos decretados tales como: Semana Santa, Acción de Gracias y Navidad, entre otros. F. INSPECCIÓN DE LAS INSTALACIONES FĺSICAS Las instalaciones físicas de las Cafeterías podrán ser inspeccionadas mediante cita. La misma debe ser coordinada con la Decana de Administración o su representante, comunicándose al teléfono (787) ext o 7501.