CSS Vallès Occidental Taller Recooperem

Transcripción

1 CSS Vallès Occidental Taller Recooperem Hamburguesa de llenties Ingredients (per a 4 persones) 200 g de llenties cuites 50 g de pastanaga ½ ceba tendra 1 gra d all 1 ou 2 cullerades de farina Sal i pebre negre 1. Pelar la ceba, la pastanaga i l all. Ratllar la pastanaga i picar la ceba i el gra d all ben fina. 2. Obrir el pot de llenties cuites i passar-les per aigua freda. Escórrer. 3. Posar les llenties ben escorregudes en un bol i xafar-les amb l ajuda d una forquilla. 4. Barrejar-hi les verdures, una mica d ou, farina, sal i pebre. 5. Dividir aquesta mescla en quatre i dinar-li forma d hamburguesa amb les mans o amb un motlle. 6. Posar en una paella amb una mica d oli d oliva fins que estiguin daurades. 7. Tallar una mica de tomàquet i formatge. Col locar com a guarnició i amanir amb oli d oliva, sal, pebre i orenga. 8. Finalment servir les hamburguesa acompanyada amb aquesta guarnició d amanida. CSS Vallès Occidental Taller Recooperem_13/09/2017 1/8

2 Sopa freda de mongeta blanca Ingredients (Per a 4 persones) 300 g de mongeta blanca cuita 150 g d aigua mineral 10 g de vinagre Sal i pebre 1. Escórrer les mongetes i posar-les en un recipient alt junt amb la resta d ingredients. 2. Triturar amb l ajut d un braç triturador i posar a punt de sal i pebre. 3. Servir la crema freda amb guarnició de crostons de pa, tomàquet o ceba picats. CSS Vallès Occidental Taller Recooperem_13/09/2017 2/8

3 Puré de verdures Ingredients (Per a 2 persones) Tija d'una coliflor Tija d'un bròquil ½ ceba 300 ml de brou de verdures Sal i pebre negre 1. Separar les tiges del bròquil i la coliflor de las seves flors i tallar a daus mitjans. Bullir les tiges fins que siguin tendres en aigua i sal. 2. Pelar i tallar la ceba fina i sofregir amb una miqueta de oli d oliva i sal. 3. Un cop que la ceba estigui daurada i les tiges cuites, triturar-lo tot junt juntament amb el brou i una miqueta de oli d oliva fins que tingui una consistència fina. 4. Servir la crema acompanyada de crostons de pa, cigrons cruixents, fruits secs... CSS Vallès Occidental Taller Recooperem_13/09/2017 3/8

4 Cigrons cruixents Ingredients (Per a 4 persones) 250 g de cigrons ja cuits Sal i pebre negre 1. Escórrer els cigrons i posar-les en una bandeja de forn. 2. Amanir amb una miqueta de oli d oliva, sal i pebre negre. 3. Deixar coure durant minutes a 160ºC al forn segons el grau de torrat que es vulgui. CSS Vallès Occidental Taller Recooperem_13/09/2017 4/8

5 Cous cous de coliflor Ingredients (Per a 2 persones) ½ coliflor 20 g pernil ibèric 1 pebrot verd 2 grans d all Sal i pebre negra 1. Netejar la coliflor. Amb l ajuda d un ratllador de tall gros, ratllar-la per obtenir el cuscús i reservar. 2. En una paella amb oli oliva verge extra, torrar els grans d all amb pell. 3. Netejar i tallar el pebrot verd a daus regulars. Afegir a la paella i cuinar fins que es torri i s estovi. 4. Afegir el pernil ibèric a tires fines. Si us agrada s hi pot afegir una punta de cullerada de pebre vermell dolç. 5. Al cap de pocs segons, incorporar la coliflor i deixar cuinar a foc viu durant 1 o 2 minuts. 6. Rectificar de sal i pebre i servir. Amanir amb oli d oliva verge extra. CSS Vallès Occidental Taller Recooperem_13/09/2017 5/8

6 Gelat al moment de plàtan i maduixes Ingredients (Per a 2 persones) 2 plàtans grans 8 maduixes 180 ml de llet 1. Pelar els plàtans i reservar-los al congelador juntament amb las maduixes. 2. Un cop estiguin congelats, afegir la llet i triturar el conjunt amb ajuda de un túrmix fins que tingui textura de gelat. 3. Es pot servir sobre una base de cereals lleugerament triturats. CSS Vallès Occidental Taller Recooperem_13/09/2017 6/8

7 Mandonguilles de sardinas a la jardinera Ingredients (Per a 4 persones) 2 llaunes de sardines ½ ceba tendra 2 cullerades de farina 2 llesques de pa 100 g de llet 1 ou 1 gra d all 150 g de pèsols 1 pastanaga gran 500 ml de brou de verdures 1 rajolí de vi blanc Sal i pebre negre 1. Escórrer las sardines i xafar-les amb ajuda de una forquilla. Picar la ceba tendra i l all en trossets petits i posar a remull las llesques de pa amb la llet. 2. Barrejar en un bol las sardines amb la ceba tendra i el all, el pa remullat en llet, una cullerada de farina, el ou i una mica de sal i pebre. 3. Mesclar fins obtenir una barreja homogènia. Donar-li forma rodona de mandonguilla amb las mans, enfarinar y fregir en oli d oliva las mandonguilles a foc mitjà fins que estiguin daurades. Reservar. 4. Tallar la pastanaga a daus petits. En una paella, afegir una miqueta de oli d oliva, y sofregir lleugerament la pastanaga i els pèsols. 5. Afegir mitja cullerada de farina, y deixar que es cuini durant 5 min. Afegir el rajolí de vi blanc, y després el brou poc a poc. Remenar be fins que estigui lligada la salsa, y terminar afegint les mandonguilles a dins de la salsa. CSS Vallès Occidental Taller Recooperem_13/09/2017 7/8

8 Lasanya de llenties Ingredients (Per a 4 persones) 500 g llenties cuites 200 g sofregit 200 g beixamel Plaques de lasanya pre-cuites Formatge ratllat 1. Hidratar la pasta de lasanya en aigua calenta seguint les instruccions del fabricant. 2. Barrejar el sofregit amb les llenties escorregudes, aixafant lleugerament per a que quedi similar al farcit d una lasanya tradicional. 3. Muntar la lasanya intercalant la pasta amb el farcit i acabar cobrint amb beixamel 4. Posar el formatge ratllat per sobre i gratinar el conjunt fins que el formatge sigui lleugerament daurat. CSS Vallès Occidental Taller Recooperem_13/09/2017 8/8