PROMOTORES INTERNACIONALES

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1 PROMOTORES INTERNACIONALES CURSO PROFESIONAL DE SOMMELIER EN LATINOAMERICA (350 horas) Teoría a distancia: 270 horas Online - Práctico presencial: 70 horas 1.- ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA Curso profesional de Sommelier en cualquier lugar de España o cualquier país del mundo! Estimad@ /a y organizador/a: Restaurantes, vinotecas, bares, tiendas especializadas, entre otros, continúan poniendo en marcha medidas orientadas a MEJORAR LA CALIDAD y EL TRATO A SUS CLIENTES. Distribuidoras de productos agroalimentarios (vinos, aceites, cervezas, aguas, entre otros), departamentos de alimentación y bebidas de hoteles, empresas de catering, bodegas, empresas de enoturismo y consultorías, DEMANDAN profesionales en CATA Y CONOCIMIENTO DEL ANÁLISIS SENSORIAL. La ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA ( ), una de las instituciones formativas más consolidadas en impartición de Cursos de Cata y Análisis Sensorial de productos agroalimentarios en España. Pionera en formación SEMIPRESENCIAL en Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID-UPM. Te ofrece; una OPORTUNIDAD de negocio a través de la organización y realización del CURSO PROFESIONAL SUMILLER/SOMMELIER, a través de una innovadora forma PERSONAL, CERCANA y PROFESIONAL que garantiza 100% de APRENDIZAJE. Sin duda que tomando como base la honestidad, la experiencia nos ha dejado claro una cosa: solo si usted gana, ganamos todos. 2.- PROMOTOR Y ORGANIZADOR: INSTALACIONES a).- Salón para impartir las clases con una capacidad para un máximo de 20 personas. Preferentemente Universidad o institución vinculada al vino. b).- El salón deberá estar bien iluminado y con buena ventilación. c).- El AULA DE CATA deberá de contar con Ordenador, Proyector, Pizarra, entre otros necesarios. d).- Los vinos y espirituosos necesarios para las catas serán proporcionados por el promotor de la zona e).- El salón deberá estar configurado tipo montaje, ESCUELA, IMPERIAL o en forma de U. f).- Cada alumno deberá disponer de un mínimo de 4 copas de cata por cada clase. g).- Personal que ayude a servir los vinos. 3.- PROMOCIÓN Y MARKETING a).- Toda la promoción local correrá por cuenta del organizador. b).- La Escuela Española de Cata pondrá a disposición del promotor/organizador los siguientes medios para ayudar en la promoción y marketing del evento. - Redes sociales, Facebook ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, Escuela Española de Cata- Latinoamérica, web y blog:

2 4.- MATRICULAS Todo el proceso de matriculación y cobro de las matrículas correrá por cuenta del organizador. 5.- MÓDULOS TEÓRICOS: TUTORÍA Y CONSULTAS Módulos teóricos de CURSO PROFESIONAL SUMILLER/SOMMELIER Los alumnos matriculados contaran con un destacado equipo de profesionales especializados que le ofrecerán TUTORÍA dinámica, disponible y cercana para resolver cualquier duda con referencia al módulo del curso que se esté desarrollando. Tutorías vía o a través del FORO INTERNO y TELEFÓNICAMENTE. a).- Uso y ACCESO a NUEVE MODULOS TEÓRICOS que se realizaran a distancia/online mediante el uso de un AULA VIRTUAL a través de uso de la página de la Escuela Española de Cata en internet, con un password personal en las fechas establecidas. b).- TUTOR a su disposición para cualquier consulta y el servicio de FORO privado para alumnos. MÓDULO I.- VITICULTURA Morfología de la Vid. Fisiología de la Vid (Vegetativo). Fisiología de la Vid (Reproductor). Protección del viñedo. Conducción, poda y operaciones en verde. MÓDULO II.- ENOLOGÍA Tipos de vinos. Elaboración de vinos blancos I. Elaboración de vinos blancos II. Elaboración de vinos tintos. Elaboración de rosados y tintos de maceración carbónica. Conservación del vino. CLARIFICACIÓN, FILTRACIÓN Y ESTABILIZACIÓN DE LOS VINOS. Defectos, alteraciones y enfermedades de los vinos. Crianza y envejecimiento de los vinos. Elaboración de los vinos especiales. MÓDULO III.- ANÁLISIS SENSORIAL. Análisis Sensorial. MÓDULO IV.- FUNCIONES DEL SUMILLER La hostelería en la actualidad. El sector servicios. Funciones del Sumiller. MÓDULO V.- GASTRONOMÍA Y SERVICIO El Servicio del Vino. Maridaje. Armonía del Comer y Beber. El Servicio del Vino y sus Temperaturas. Los Sacacorchos. Diferentes Tipos de Tapones. MÓDULO VI.- GESTIÓN DE BODEGA La Bodega del Restaurante. Gestión de Compras. Confeccionar la Carta del Vino. MÓDULO VII.- GEOGRAFÍA DE VINOS DE ESPAÑA. Vinos de España por autonomías. MÓDULO VIII.- GEOGRAFÍA DE VINOS DEL MUNDO Estados Unidos. Sudamérica (México, Argentina, Chile). Sudáfrica, Nueva Zelanda y Australia. Europa: Alemania, Austria, Italia y Portugal. Francia. MÓDULO IX.- OTROS PRODUCTOS Aguas, Tés y Cafés. Subproductos digestivos. El Aceite de Oliva. La Cerveza. El Jamón.

3 6.- PRÁCTICO PRESENCIAL: AULA DE CATA Práctico presencial de CURSO PROFESIONAL SUMILLER/SOMMELIER Duración: 07 horas diarias Cata practica durante 10 días Mañanas: 09:30 a 14:30 h. (04 horas) Tardes: 15:30 a 18:30 h. () Aula de Cata.- Deberá estar ubicada preferentemente en instalaciones de Universidad, Escuela de hostelería, institución vinculada al vino u hotel. 7.- DOCENTES ESPECIALISTAS QUE DESPLAZARA EEC Carmen Garrobo.- (28 Horas) Directora de la Escuela Española de Cata, Especialista en Análisis Sensorial de Productos Agroalimentarios. Catadora de concursos internacionales: Mundial Merlot, CINVE, ITQI-Bruselas, etc. Manuel Losada Arias.- (12 Horas) Doctor, docente principal de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola del Departamento de Ciencia y Tecnología aplicada a la Ingeniería Técnica Agrícola EUITA de la U. Politécnica de Madrid. Carlos Gómez.- (08 Horas) Sumiller I.F.E. Especialista en Análisis Sensorial de Productos Agroalimentarios. Asesor de producto de diversas tiendas especializadas. Chef diplomado en Cocina Internacional, Sopexa (Francia). Arturo Hurtado, Apoyo permanente de durante todo el desarrollo del curso de periodista. Curso de Actualización Psicopedagogía por la Universidad Complutense de Madrid. Miembro de Asociación de Periodistas y Escritores del Vino de España-AEPEV. Y un destacado equipo de docentes especialistas que el PROMOTOR y EEC consideren conveniente incluir. Nota.- Tota horas a cargo de EEC (48 horas). Clases a cargo del promotor-organizador (22 horas). Para que el curso sea viable se necesitan como mínimo 10 participantes. 8.- COSTE POR SERVICIOS PARA HASTA 15 PAX Total: euros (Siete mil novecientos noventa y cinco euros) Incluye: Asesoría, apoyo publicitario, claves de acceso a USO de módulos teóricos, tutoría, e impartición de 48 horas de clases prácticas profesionales, apoyo logístico permanente del coordinador, realización de fotos, notas de prensa, entre otros líneas arriba indicados. Muy importante.- -Coste del Curso de Sumiller/Sommelier en España euros x 15 alumnos. Total: euros. -Forma de pago.- Antes de entregar CLAVES DE ACCESO a alumnos matriculados. Transferencia bancaria por euros en concepto de MODULOS TEORICOS. -Los restantes euros -10 DIAS ANTES- del inicio del PRÁCTICO PRESENCIAL. Coste total: euros. -Los GASTOS DE DESPLAZAMIENTO (Billetes de avión), ALOJAMIENTO o MANUTENCIÓN correrán por cuenta del promotor-organizador del Curso. -Más de 15 participantes en Curso Sumiller. 380 euros adicionales por participante. -No INCLUYE IMPUESTOS.

4 9.- CERTIFICACIÓN DIPLOMA acreditativo de SUMILLER PROFESIONAL, TÍTULO PROPIO de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, con el aval de la SCHOOL EUROPEAN SOMMELIERS EEC, Spain LOGISTICA QUE PROPORCIONARÁ EEC a).- La ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA proporcionara original de cuaderno de apuntes y fichas de cata, listados de vinos, exámenes y encuestas de valoración para su fotocopiado correspondiente. b).- 15 Mantel de Cata c).- 15 Pinks de Sommelier EEC d).- 15 Mandiles profesionales EEC e).- 15 Taste Wines profesionales y e).- Materiales para degüelle de Cavas y Oportos PATROCINADORES El ORGANIZADOR gestionará si lo considera conveniente-el patrocinio de los cursos y coste de PRODUCTOS A CATAR informando de los mismos a ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Sugerimos contactar con las siguientes empresas: Revistas especializadas. Webs del mundo del vino. Fabricantes o distribuidores de copas. Hoteles. Líneas aéreas OTROS -Visita Bodega (10 horas).- Opcional pero recomendable. En caso de organizar visita, acompañaran y apoyaran la visita: Carmen, Carlos y Arturo. -Opcional realizar CURSOS o CONFERENCIAS para aprovechar desplazamiento de docentes especialistas. Coste por curso o conferencia de hasta tres horas: 300 euros. (Incluye diploma) CONTACTO Sin duda una oportunidad de negocio rentable para AMBAS PARTES. Quedo en espera de sus inquietudes. Arturo Hurtado Gerente EEC ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA C/ Alcalá, 142, 1º planta Madrid España Tel.: Móvil: arturohurtado@escueladecata.com

5 SERVICIOS Y MATERIALES QUE PROPORCIONARÍA EEC CONCEPTO Sub total 1.- Puesta en marcha Asesoría integral Apoyo publicitario desde España Apoyo en información y matriculas Publicidad del Curso en website de la Escuela Publicidad del Curso en redes sociales de la Escuela Publicidad del Curso en Blog GourmetSommelier 2.- Apartado TEÓRICO (270 horas-todo el contenido) Acceso a 09 módulos teóricos del curso. Descargas de moduklos de: Viticultura. Enología. Análisis sensorial (Metodología de cata). Funciones y competencias del Sumiller. Gastronomía y Servicio. Gestión de Bodega en el restaurante. Geografía Vitivinícola de España. Geografía Vitivinícola Internacional. Aceites, Quesos, Jamón, Aguas, Cerveza, Destilados y Licores., Test, Foro privado, entre otros Tutoría personal a distancia-on line para hasta 15 pax. Tutora.- Docente Carmen Garrobo 3.- Apartado PRÁCTICO (70 horas) Carmen Garrobo.- 28 Horas Temas: Introducción a la cata, cata práctica, degüelle cavas y exámenes. Carlos Gomez.- 12 horas (Degüelle Oportos, aceites, cervezas y ejercicio de destilación) Manuel Losada.- 08 horas (Alteraciones del vino, cata técnica enológica y teoría de destilación) Arturo Hurtado.- Coordinación y apoyo permanente en organización, logística y fotos. 48 horas de clases a cargo de equipo EEC Nota.- Restantes 22 horas a cargo del promotor 4.- Logística EEC DIPLOMA acreditativo de SUMILLER PROFESIONAL, título propio de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, con el aval de la SCHOOL EUROPEAN SOMMELIERS EEC, Spain. 15 Manteles de Cata 15 Carpetas 15 Pinks de Escuela Española de Cata 15 Taste wines profesionales 15 Mandiles de Escuela Española de Cata Transporte de materiales para degüelle de Cavas y Oportos 5.- Visita Bodega. Opcional pero recomendable En caso de organizar visita, acompañaran a visita: Carmen, Carlos y Arturo. Total a pagar 7.995,00 NO INCLUYE IMPUESTOS

6 ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA Docente Tema a impartir Nº horas Día 1 C. Garrobo Presentación del curso. La Sumillería: Origen. Ubicación geográfica de zonas productoras de los Vinos de España. TALLER OLFATIVO Y GUSTATIVO. VINOS DEL MUNDO I. Vinos españoles. Cata Vinos Sin Crianza. Blancos y rosados. Cata práctica tintos jóvenes. Día 2 C. Garrobo CATA VINOS ESPAÑOLES I.- Cata práctica de VINOS CON CRIANZA (Crianza, Reserva y Gran Reserva) Día 3 Día 4 Día 5 Día 6 Día 7 Día 8 Día 9 C. Garrobo C. Gómez C. Gómez M. Losada C. Gómez M. Losada C. Garrobo C. Garrobo M. Losada C. Gómez C. Garrobo EL SUMILLER EN EL RESTAURANTE. LA CARTA. CATA VINOS ESPAÑOLES II.- Cata de VINOS CON CRIANZA. CATA PRÁCTICA. La CERVEZA en el Restaurante VINOS DEL MUNDO II (USA Y SUDAMERICA) VINOS DEL MUNDO III. SUDÁFRICA, AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDA. ELABORACIONES ESPECIALES I (Vinos dulces naturales) CATA DE OPORTOS, MADEIRAS, PX. Práctica DEGUELLE. ARMONIA DEL PLATO Y VINO + CATA PRACTICA VINOS OPCIONAL VISITA A BODEGA CATA TÉCNICA ENOLÓGICA. Defectos y alteraciones que se detectan, e influencia de los componentes en las fases del análisis sensorial. El ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ELABORACIONES ESPECIALES II. Vinos de DOBLE FERMENTACIÓN. CATA DE CAVAS, CHAMPAGNES Y ESPUMOSOS. Práctica de DEGUELLE. ELABORACIONES ESPECIALES III. (Vinos con crianza biológica). Fino, Manzanilla, Amontillado, entre otros. Teoría y PRACTICA de la DESTILACIÓN Cata practica de CUATRO TIPOS de WHISKYS: (Maíz, Centeno y Cebada) y Cata de CUATRO TIPOS de DESTILADOS: (Caña, Vínico, Agave azul, Manzana y Agrícola) VINOS DEL MUNDO IV. ALEMANIA E ITALIA VINOS DEL MUNDO V. FRANCIA. Borgoña y Champagne. Burdeos y Loira Ródano y Sur de Francia. ELABORACIONES ESPECIALES IV. (Vinos naturalmente dulces). Sauternes, Tokay y Vino de Hielo. PAUTAS de EXAMENES. C. Garrobo Día 10 C. Garrobo Examen práctico. (Cata a Ciegas). Examen teórico. COMIDA DE FIN DE CURSO Y ENTREGA DE DIPLOMAS 07 horas 07 horas 04 horas 04 horas 04 horas 04 horas 04 horas Nota.- Carga horaria de docentes especialistas EEC; Profesora Carmen Garrobo (28 Horas), profesor Carlos Gomez (12 Horas), profesor Manuel Losada (08 Horas). Total: 48 horas -Clases a cargo del promotor/organizador (Total: 22 horas). Para que el curso sea viable se necesitan como mínimo 10 participantes. -Más de 15 participantes en Curso Sumiller. 300 euros adicionales por participante. -Los GASTOS DE DESPLAZAMIENTO (Billetes de avión), ALOJAMIENTO o MANUTENCIÓN correrán por cuenta del promotor-organizador del Curso.

7 PROMOTOR-ORGANIZADOR INTERNACIONAL CONCEPTO 1.- Puesta en marcha Acordar fechas de realización del mismo con EEC Confirmación de sede donde se realizara el curso. 10 días de cata de 07 horas de duración diaria. (Proyector, pizarra, entre otros necesarios) Publicitar realización del curso incluyendo en información: Fechas, lugar de impartición y persona de contacto. Inicio proceso de matrículas. 2.- Apartado TEÓRICO Transferencia bancaria coste por realización de APARTADO TEORICOS a EEC para que alumnos matriculados inicien MODULOS TEORICOS. Nota.- Indispensable plazo de tres meses antes de realizar práctico presencial. 3.- Logística Compra, intercambio o cesión de entre un mínimo de 100 y 120 VINOS y otros productos a catar. (15 pax = una botella. +20 pax = dos botellas de cada) Fotocopiar cuaderno de apuntes y fichas de cata Panecillos Agua para catar Personal para servicio del vino 4.- Desplazamiento, alojamiento y manutención Billetes de avión.- Total 04 pax Carmen Garrobo. (Dos días antes del inicio del presencial) Arturo Hurtado. (Al tercer día de iniciado el curso) Carlos Gómez. (Al tercer día de iniciado el curso) Manuel Losada. (Al inicio de la segunda semana del curso) Nota.- Mínimo hotel de tres estrellas o similar. Todos estarán en la graduación y entrega de diplomas) 5.- Apartado PRÁCTICO Transferencia bancaria coste por realización de APARTADO PRACTICO PRESENCIAL Cubrir 25 horas con docentes especialistas de la ZONA que el PROMOTOR y EEC consideren conveniente incluir. 6.- Visita Bodega (10 horas). Opcional. En caso de organizar visita, acompañaran a visita: Carmen, Carlos y Arturo. Total Sub total ,00 16 días 12 días 12 días 08 días 4.665, Nota.- El coste de matrícula de Curso profesional de Sommelier en España es de: euros x 15 alumnos. Total: euros.