Directora de la Oficina Rectoral de Gestión Internacional (ORGI). Desde marzo 2012

Transcripción

1 CAL LE F R A N CI A LIMA 1 8 P E R U P H O NE (1 ) E -MA IL ri tv a m ol i na. edu.pe R I T V A A N N - M A R I R E P O D E C A R R A S C O INFORMACIÓN PERSONAL EDUCACIÓN Estado civil.: casada, un hijo Nacionalidades: finlandes, peruana Lugar y fecha de nacimiento: Tampere, Finlandia; Noviembre 5, 1956 [ 1975 ] Aurajoki escuela secundaria Turku, Finlandia [ 1984 ] Universidad de Helsinki,, Finlandia MSc, Master of Agriculture and Forestry Food chemistry and technology, cereal sciences [ 2011 ] Universidad de Turku, Finlandia PhD Food Chemistry EXPERIENCIA DE TRABAJO 1. [ May presente] Universidad Nacional Agraria La Molina Lima, Peru Profesora principal en los siguientes cursos: química de alimentos, análisis de alimentos, nutrición, tecnología de cereales Investigación en los cultivos andinos: quinoa, kañiwa, kiwicha, tarwi, maca, papas nativas, frutas nativas. Directora de la Oficina Rectoral de Gestión Internacional (ORGI). Desde marzo [ ] Universidad privada San Ignacio de Loyola, Facultad de Ingeniería Agroindustrial Profesora, cursos: química de los alimentos, análisis de alimentos, tecnologia de cereales 3. [ ] Universidad de Helsinki, Instituto para Estudios de Desarrollo. Investigadora en proyecto sobre cultivos andinos en Lima, Peru. 4. [ ] Bircher Benner Instituto Lima, Peru, Profesora en diferentes cursos (uso de los granos andinos y su valor nutricional) 1

2 5. [ Jun 1986 Septiembre 1987 ] Academia de Finlandia Investigadora en proyecto sobre granos andinos (quinoa, kañiwa, kiwicha, tarwi) en Cusco, Peru 6. [ Jun 1984 Mayo 1986 ] Oficina estatal de Finlandia para el control de productos lácteos, Inspector de laboratorios 7. [ Sep 1983 April 1984 ] Escuela de Hoteleria y Restaurantes de Helsinki, Profesora PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN EJECUTADOS Y EN EJECUCIÓN. Identificación de las cualidades industriales de las frutas nativas con miras a la fabricación de productos de mayor valor agregado, CONCYTEC, FIBRA DIETÉTICA EN ALIMENTOS PERUANOS: Frutos, leguminosas, cereales, raíces y tubérculos, CONCYTEC, Compuestos bioactivos en cultivos andinos, Univ. Texas AM, EEUU, El uso de tecnología apropiada en el procesamiento de cereales y granos andinos en microempresas rurales, ONG Las Golondrinas de Finlandia, Potencial de granos andinos como alimentos funcionales: fibra dietaria y compuestos fenolicos, CONCYTEC, Obtención de productos de panificación para necesidades específicas, CYTED, Diversificación de la producción de alimentos procesados por la empresa agroindustrial Marangani: una alianza entre empresarios campesinos y graduados universitarios, embajada de Finlandia en Lima, Desarrollo de productos con granos andinos organicos para la empresa agroindustrial las Golondrinas de Ccaicco : una alianza entre empresarios campesinos y graduados universitarios, PROCOM, Alimentos nativos para la salud , Ministerio de Asuntos Exteriores de Finlandia mediante la institución MTT Agrifood Research Finland. Coordinadora en Perú. Proyecto de Investigación Binacional entre el Perú y Argentina Caracterización del almidón y las proteínas de diferentes ecotipos de quinua (Chenopodium quinoa) y kañiwa (Chenopodium pallidiaule) de CONCYTEC (Perú)/MINyCYT (Argentina) Coordinadora en Perú Innovación de Alimentos Nativos de los Andes, , con 2

3 la Universidad de Turku, Finlandia PREMIOS Y DISTINCIONES Ganador del Premio en El IV Concurso de Innovación Tecnológica Agroindustrial (ITA 2000), de INDECOPI. Prototipo del extrusor y producto Snack de quinua. CONCYTEC Identificación de las cualidades industriales de las frutas nativas con miras a la fabricación de productos de mayor valor agregado CONCYTEC FIBRA DIETÉTICA EN ALIMENTOS PERUANOS: Frutos, leguminosas, cereales, raíces y tubérculos CONCYTEC Potencial de granos andinos como alimentos funcionales: fibra dietaria compuestos bioactivos CONCYTEC Desarrollo de productos con granos andinos organicos para la empresa agroindustrial las Golondrinas de Ccaicco : Una Alianza entre Empresarios Campesinos y Graduados Universitarios CONCYTEC/MINCyT Proyecto Binacional entre Perú y Argentina. Tema: Granos Andinos. MIEMBRO DE SOCIEDADES CIENTIFICAS American Association of Cereal Chemists (AACC), USA Institute of Food Technologist (IFT), USA IDIOMAS Finlandés (lengua materna), español, ingles, alemán, sueco, francés PUBLICACIONES 3

4 F. ABDERRAHIM, E. HUANATICO, R. REPO-CARRASCO- VALENCIA, S.M. ARRIBAS, M.C. GONZALEZ, L. CONDEZO-HOYOS Effect of germination on total phenolic compounds, total antioxidant capacity,maillard reaction products and oxidative stress markers in canihua (Chenopodium pallidicaule). Journal of Cereal Science, LIGARDA SAMANEZ, C., REPO-CARRASCO, R., ENCINA ZELADA, C., HERRERA BERNABÉ, I. Y QUINDE AXTELL, Z Extracción con soluciones neutras y alcalina para el aislamiento de fibra soluble e insoluble a partir de salvado de quinua (Chenopodium quinoa Wild), kiwicha (Amaranthus caudatus L.) y cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen). Revista de la Sociedad Química del Perú. Vol 78, N.O 1. REPO-CARRASCO-VALENCIA, R. AND ASTUAHUAMAN, L Quinoa (Chenopodium quinoa, Willd.) as a source of dietary fiber and other functional components. Ciencia e Tecnologia de Alimentos.31(1): jan.-mar. REPO-CARRASCO-VALENCIA, R Andean Indigenous Food Crops: Nutritional Value and Bioactive Compounds. Doctoral dissertation on Food Chemistry of University of Turku, Finland. 176 p. REPO-CARRASCO, R., PILCO, J.J. y ENCINA ZELADA, C.R Desarrollo y elaboracion de un snack extruido a partir de quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) y maíz (Zea mays L.).. Ingeniería Industrial. Revista de la Facultad de Ingeniería Industrial de Universidad de Lima. N:o 29, p REPO-CARRASCO-VALENCIA, R., HELLSTROM, J.K., PIHLAVA, J.-M. AND MATTILA, P.H Flavonoids and other phenolic compounds in Andean indigenous grains: Quinoa (Chenopodium quinoa), kañiwa (Chenopodium pallidicaule) and kiwicha (Amaranthus caudatus). Food Chemistry 120: REPO-CARRASCO-VALENCIA, R. ENCINA, C., BINAGHI, M. GRECO, C. AND RONAYNE DE FERRER, P Effects of roasting and boiling of quinoa,kiwicha and kaniwa on compositionand availability of minerals in vitro. Journal of Science of Food and Agriculture. 90: REPO-CARRASCO-VALENCIA, R., PEÑA, J., KALLIO, H. and SALMINEN, S Dietary fiber and other functional components in two varieties of crude and extruded kiwicha (Amaranthus caudatus). Journal of Cereal Science. 49: REPO-CARRASCO-VALENCIA, R., ACEVEDO DE LA 4

5 CRUZ, A., ICOCHEA ALVAREZ, J. AND KALLIO, H Chemical and Functional Characterization of Kañiwa (Chenopodium pallidicaule) Grain, Extrudate and Bran. Plant Foods for Human Nutrition. 64: ROSELL, C., CORTEZ, G. AND REPO-CARRASCO, R Breadmaking Use of Andean Crops Quinoa, Kañiwa, Kiwicha, and Tarwi. Cereal Chemistry. 86(4): GLORIO, P., REPO CARRASCO, R., VELEZMORO, C., ANTICONA, S., HUARANGA, R., MARTÍNEZ,P.; MELGAREJO, S., ASTUHUAMAN, L., HUAMÁN, N.E, ICOCHEA, J.C. Y PEÑA, J.C Fibra dietaria en variedades peruanas de frutas, tubérculos, cereales y leguminosas. Revista de la Sociedad Química del Peru. 74 N:o REPO DE CARRASCO, R. Y ENCINA, C Determinación de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de cereales andinos: quinua (Chenopodium quinoa), de kañiwa (Chenopodium pallidicaule) y kiwicha (Amaranthus caudatus). Revista de la Sociedad Química del Perú. 74 N:o REPO DE CARRASCO, R. Y ENCINA, C Determinación de la capacidad antioxidante y compuestos bioactivos de frutas nativas peruanas. Revista de la Sociedad Química del Perú. 74 N:o REPO-CARRASCO-V R., CORTEZ, G., ONOFRE MONTES, R., QUISPE VILLALPANDO, L.& RAMOS, I Cultivos Andinos. In: De Tales Harinas, Tales Panes. Granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica. Edel, A. & Rossell, C. (eds). Baez Ediciones, Córdoba, Argentina. 473 p. GLORIO, P., REPO-CARRASCO, R. & VELEZMORO, C Almidón y fibra dietética en alimentos peruanos. Capitulo 26 del libros del proyecto Projeto xi.18 - Composicion, estructura, propiedades biológicas de carbohidratos y su utilización en alimentos de CYTED. REPO, R. & KAMEKO, J Procesamiento. In: El cultivo del ulluco en la sierra central del Perú. Conservación y uso de la biodiversidad de raíces y tubérculos andinos. Una década de investigación para el desarrollo ( ). Centro Internacional de la Papa (CIP) Lima, Perú. REPO-CARRASCO, R., ESPINOZA, C. & JACOBSEN, S Nutritional Value and Use of the Andean Crops Quinoa (Chenopodium quinoa) and Kañiwa (Chenopodium pallidicaule) Food Reviews International. Volume 19, Issue 1 & 2. p ALVAREZ, M. & REPO-C.,R Desarrollo de Productos de Papas Nativas. Centro Intenacional de la Papa. CIP, 5

6 International Potato Center. Lima, Perú. REPO-CARRASCO-V, R Introducción a la Ciencia y Tecnología de Cereales y Granos Andinos. Edi Agraria. REPO-CARRASCO, R Cultivos Andinos y tu niño. Brochure. Published with support from Finnish NGO Pääskyt ry REPO-CARRASCO, R. y LI HOYOS, N Elaboración y evaluación de alimentos infantiles con base en cultivos andinos.archivos Latinoamericanos de Nutrición. Vol. 43. No 2. Junio. REPO-CARRASCO, R Cultivos Andinos y la Alimentación Infantil. Published by Comisión de Coordinación de Tecnología Andina CCTA, Lima, Peru. 180 p. REPO-CARRASCO, R Andean crops and infant nourishment Report B 25/1992. University of Helsinki. Institute of Development Studies. Helsinki. 133 p. REPO-CARRASCO, R Contenido de aminoácidos en algunos granos andinos. En: Avances en Alimentos y Nutrición Humana. Programa de Alimentos Enriquecidos. Universidad Nacional Agraria La Molina. Publicación 01/91. REPO-CARRASCO, R Cultivos Andinos: Qué son, Cómo usarlos. Published by the Centro de Estudios Rurales Andinos Bartolomé de las Casas. Cusco, Peru. 36 p. REPO-CARRASCO, R Cultivos Andinos: Importancia nutricional y posibilidades de procesamiento. Published by the Centro de Estudios Rurales Andinos Bartolomé de las Casas, Cusco, Peru. 110 p. 6