Dossier Gastronómico

Transcripción

1 Dssier Gastrnómic

2 Cffee Break Cffee Break 1 6,5 Café, Té, Leche, Agua, Zum de Naranja Surtid de Pastas de té Crissant Caracla Naplitana de Chclate Muffin Dble Chclate Cffee Break 2 7 Café, Té, Leche, Agua, Zum, Refrescs Surtid de Hjaldres Salads Pan de Aceitunas cn Tmate y Jamón Pan de Ques cn Sbrasada Pan de Tmate cn Ques Mancheg Pan de Ceblla cn Pechuga de Pll Cffee Break 3 8,5 Café, Té, Leche, Agua, Zum, Refrescs Surtid de Hjaldres Salads Pan de Aceitunas cn Tmate y Jamón Pan de Tmate cn Ques Mancheg Pan de Ceblla cn Pechuga de Pll Muffin Dble de Chclate Crissant Caracla

3 Menús de trabaj Menú de trabaj 1 26 Agua, Refrescs, Cerveza y Bdega Selección Barceló incluids Gazpach cn su Guarnición Musl de Pat cnfitad y Trinxat de Batata Tarta de Chclate cn Mermelada de Naranja Ensalada César cn Crstinis y Bquernes Filete de Mer cn Verduritas Brwnie de Chclate cn Helad de Vainilla Ensalada de Verduras Asadas cn Ques de Cabra y Vinagreta de Miel Slmill de Cerd cn Gratén de Patata Tarta de Cc Menú de trabaj 2 29,50 Agua, Refrescs, Cerveza y Bdega Selección Barceló incluids Ensalada de Tmate y Mzzarela Carrillada de Buey a Baja Temperatura cn Saltead de Cl y Bacn Tarta de Manzana Arrz Crems de Marisc Pechuga de Pintada Rellena de Ques de Cabra cn Puré de Zanahria Tarta de Santiag Fnds de Alcachfa cn Ques de Cabra, Tmate Macerad, Tapenade y Salsa de Azafrán Salmón Grilleé en Salsa de y Verduras Papillte Crquant de Chclate

4 Finger Fd Finger Fd 1 29 Slar Viej Crianza Frís Gazpach Prra Antequerana Bquernes Vitrians Ensalada de Langstins Ensalada Verde y Crudités Calientes Trtilla de Patatas Trtillita de Camarnes Arrz Negr Paella Ciega Paella Vegetal Paella de Marisc Pstres Tiramisú Tarta de Manzana Macednia de Frutas

5 Finger Fd Finger Fd 2 33 Slar Viej Crianza Frís Gazpach Spa de Ajblanc Mntadits de Embutid Ibéric Rllit de Quesadilla de Tmate cn Bacala Cnfitad y Mang Quiche de Espinacas cn Jamón de Yrk Calientes Crstinis cn Mzzarela cn Pest y Tapenade Fcaccia de Verduras cn Pest y Ques Feta Hjaldrits de Chistrra Crquetas de Jamón Ibéric Gncchis cn mini Alcachfas y Pimient Rj Rllit de Primavera Pstres Crema Catalana Bizcch de Chclate cn Caramel Hjaldrit de Fruta Cpita de Muse de Ques

6 Finger Fd Finger Fd 3 35 Slar Viej Crianza Frís Gazpach Piquill Rellen cn Bacala en Alili de Wasabi Ensalada de Pulp cn Pimient Dulce Surtid de Ibérics Surtid de Ques Andaluz Calientes Trtilla de Patata cn Ceblla Espárrags Verdes Gratinads Patatas a Gajs cnfitadas cn Hierbas Calamarcits Cazón en Adb Presa Ibérica al Arrz Calds de Perdiz Pstres Tcinits de Ciel Brwnie de la Casa Crquant de Chclate Macednia de Frutas

7 Barbaca Menú BBQ 45 Agua, Refrescs, Cerveza y Bdega Selección Barceló incluids Slar Viej Crianza Primers Surtid de Ensaladas; Verde, de Arrz y de Cl Surtid de Crudités Surtid de Quess Melón cn Jamón Gazpach Buñuels de Bacala Crquetas de Jamón Parrilla Lm de Ternera Chriz Parriller Cstillar de Cerd Hamburguesa de Ternera Supremas de Pll al Taandry Cchinill Pez Espada Guarnicines Parrillada de Verudras Papas Arrugás Pimients y Tmates Asads Mazrcas de Maíz Pimients del Padrón Zna de Salsas: Maynesa, Ketchup, Mstaza, Chimichurri, Mj Picón, Barbaca, Pimienta Pstres Selección de Helads Macednia de Frutas Pastelería Variada

8 Cóctel de bienvenida Cóctel 1 21 Agua, Refrescs, Cerveza y Bdega Selección Barceló incluids. Slar Viej Crianza Vl-au-vent de ensaladilla Brcheta Capresse cn Pest de Nueces Cucharita de Prra Antequerana Ceviche de Gamba Pulp a Feira Mimsa de Ternera al Curry Mini Brcheta de Pll, Ceblla y Pimient Mini Rllit de Gamba y Cangrej Mini Pita rellena Laduc Cazón en Adb Pll Kiev Crquetas de Ibéric Crquetas de Pucher

9 Cóctel de bienvenida Cóctel 2 25 Agua, Refrescs, Cerveza y Bdega Selección Barceló incluids. Slar Viej Crianza Brcheta de Tmate sec cn Mzzarella al Pest Canapés Tentación (9 variedades) Pan srpresa Nórdic (4 variedades) Selección de crquetas (setas, ibéric, ccid) Pll Kiev Tennessee Chicken Mini Samsa de Ternera al curry Mini Pitas rellenas Laduc Mini Crujiente de Ques Feta y Menta Rllit de Primavera Rllit de Drada Cilindr crujiente de Gamba y Cangrej

10 Cóctel de bienvenida Cóctel Premium 35 Agua, Refrescs, Cerveza y Bdega Selección Barceló incluids. Slar Viej Crianza Brcheta de Tmate sec cn Mzzarella al Pest Canapés Tentación (9 variedades) Pan srpresa Nórdic (4 variedades) Selección de crquetas (setas, ibéric, ccid) Selección Mini Briches Gurmandes (4 variedades) Pll Kiev Tennessee Chicken Mini Samsa de Ternera al curry Mini Pitas rellenas Laduc Mini Crujiente de Ques Feta y Menta Rllit de Primavera Rllit de Drada Cilindr crujiente de Gamba y Cangrej Selección de Repstería Francesa

11 Menú de Gala Menú 1 50 Agua, Refrescs, Cerveza y Bdega Selección Barceló incluids Slar Viej Crianza Carpacci de Pulp Srbete de Jarrete de Crder brasead al Rmer, cn Verduras Asadas y Salsa Lavanda Dama Blanca Crema de Api Rave cn Airbag de Cerd Srbete de Fresa Jamncits de Pll rellens a las Setas y Uvas Pasas en Salsa de Mscatel Biscuit cn Piñnes Gratín de Cangrej Srbete de Manzana Verde Pupieta de Merluza en Salsa de Suiz Crujiente

12 Menú de Gala Menú 2 55 Agua, Refrescs, Cerveza y Bdega Selección Barceló incluids Slar Viej Crianza Ensalada de Bacala cnfitad cn Ragut de Judías Blancas y Vinagreta de Tmate Ahumad Srbete de Mandarina Slmill Ibéric, Timbal de Patata al Ques y Salsa de Champiñnes Perla Brillante de Chclate Blsita Crujiente de Langstins cn Reducción de Balsámic Srbete de Frambuesa Pintada rellena de Fie y Pasas cn Salsa de Pedr Ximenez y Mermelada de Ceblla Charltte de Vainilla y Fruts Rjs Ensalada de Bgavante cn Ajblanc de Cc y Geleé de Albahaca y Tmate Srbete de Maracuyá Cchinill Cnfitad y Deshuesad a Baja Temperatura, cn Tumbet y Aceite de Cebllin Tiramisú cn Crema Inglesa

13 Menú de Gala Menú 3 65 Agua, Refrescs, Cerveza y Bdega Selección Barceló incluids Slar Viej Crianza Ensalada de Langstins cn Aguacate y Bacala cnfitad y Vinagreta de Rmesc Srbete de Menta Wellingtn de Ibéric cn Castañas Biscuit Sablé cn Caramel Ristt Crems de Cangrej de Rí cn Salsa de Eriz de Mar Srbete de Zum natural de Limón Slmill de Buey Asad, Setas Salteadas y Gajs de Batata Macarn Fndant de Chclate Tartar de Tmate al Sésam cn Vieiras Asadas, Langstins y Caramel Especiad Srbete de Maracuyá Cnfit de Pat al Oprt Blanc cn Cmpta de Manzana y Canela Trnc de Fruts Rjs