Cocktail de Recepción Boda tipo

Transcripción

1 Ccktail de Recepción Bda tip Chips de verduras cn sal ahumada Tsta de sardina marinada sbre lech de pimients asads Cucharita de guacamle cn tartar de salmón Chupits variads de temprada Tsta de sbrasada cn huev frit de cdrniz Surtid de crquetas Pulp a feira cn patata revlcna, aceite de chriz y punta de triguer Mini-hamburguesa de mrcilla cn arrpe de tmate Setas gratinadas al ali li de miel Dú de langstins DEGUSTACIONES PRESENTADAS Degustación cn armas de camp: Selección de ibérics Hgazas de puebl rellena de matanza (chricit y butifarras de cctel) Pinchit mrun Acmpañad de surtid de panes, tstas y pics artesans Degustación de arrces y fudeua (abanda, negr) Degustación de quess artesans cn surtids de panes, tstas y pics artesans BEBIDAS Agua Mineral, refrescs, zums, cerveza, vin blanc D.O Rueda, vin tint D.O.C Ribera

2 Menú A Salmrej crdbés cn aceite arbequina Srbete de mandarina Slmill ibéric al Oprt, cebllitas glaseadas y puré de bletus O Suprema de salmón cn salsa de mstaza y verduritas tiernas Milhjas de crema cn frambuesa Vin blanc D.O. Rueda Lrenz Cachaz Vin tint D.O. Ribera Pinna Fidelis Mscatel Espums

3 Menú B Ccktail de langstins y piña natural cn vinagreta de fruts rjs Srbete de mandarina Rs beef de ternera brasead cn lascas de parmesan, buquet de rúcula y perlas de balsámic Suprema de salmón cn salsa de mstaza y verduritas tiernas Pastel de chclate Vin blanc D.O. Rueda Lrenz Cachaz Vin tint D.O. Ribera Pinna Fidelis Mscatel Espums

4 Menú C Crema de puerrs al arma de trufa saltead cn vieras y langstins Srbete de piña clada Cnfit de pat sbre tabulé de pasas y rejnes y reducción de Pal Crtad Lmits de merluza rellena de puerrs y gambas en salsa de crustáces Crujiente de tiramisú cn helad de café Vin blanc D.O. Rueda Lrenz Cachaz Vin tint D.O. Ribera Pinna Fidelis Mscatel Espums

5 Menú D Ensalada de jamón y cnfit de pat cn delicias de naranja y vinagreta de fruts secs Srbete de piña clada Carrillera de ternera al Pedr Ximenez, cn purés de calabaza y patata mrada Lmits de merluza rellena de puerrs y gambas en salsa de crustáces Tarta fina de manzana cn arma de vainilla y mignardises Vin blanc D.O. Rueda Lrenz Cachaz Vin tint D.O. Ribera Pinna Fidelis Mscatel Espums

6 Menú E Crema de nécras cn ravilis de txangur Srbete de mjit Cchinill cnfitad a baja temperatura sbre crema de calabaza y ensalada de canónig Bacala cnfitad sbre cama de aj arrier sbre cama de verduritas tiernas al pil pil de cilantr Tarta de San Marcs a nuestra manera Vin blanc D.O. Rueda Lrenz Cachaz Vin tint D.O. Ribera Pinna Fidelis Mscatel Espums

7 Menú F Ensalada de perdiz escabechada sbre verduras asadas y rematad cn cristal de aceitunas negras Srbete de mjit Slmill de ternera cn salsa perigrdina, mil hja de patata y bacón, acmpañad de verduras de temprada Bacala cnfitad sbre cama de aj arrier sbre cama de verduritas tiernas al pil pil de cilantr Dads de ques y arándans en trnad de chclate Vin blanc D.O. Rueda Lrenz Cachaz Vin tint D.O. Ribera Pinna Fidelis Mscatel Espums

8 Menú G Ensalada de bgavante cn tartaré de ds salmnes, guacamle y vinagreta de maracuyá Srbete de limón verde Slmill de buey al fie sbre manzana cnfitada y reducción de Pedr Ximenez Lubina al hrn sbre fideua negra cn espuma de ali li y brtes tierns Brwnie de chclate y ques Idiazábal Vin blanc D.O. Rueda Lrenz Cachaz Vin tint D.O. Ribera Pinna Fidelis Mscatel Espums

9 Menú H Milhjas de manzana y fie cn perlas de mermelada de tmate y gelatina de santernes Srbete de limón verde Chuletón de buey a la brasa cn timbal de patata a la crema y pimients de Guernica Lubina al hrn sbre fideua negra cn espuma de ali li y brtes tierns Brwnie de chclate y ques Vin blanc D.O. Rueda Lrenz Cachaz Vin tint D.O. Ribera Pinna Fidelis Mscatel Espums

10 MENÚ INFANTIL (Límite de edad 14 añs) 1º Act Tsta de jamn Ibéric cn tmate Entremeses variads ( crquetas, calamares, embutids y ensaladilla) Canelnes rssini 2º Act Hamburguesitas de vacun cn patatas fritas Escalpe milanesa cn patatas chip Chuletitas de crder cn patatas paja 3º Act Pastel de chclate y Blsas srpresa BEBIDAS Agua Mineral, refrescs y zums