En El Trull descubrirá una gastronomía tradicional e innovadora, basada en productos de temporada COMPROMISO, PRODUCTO Y SERVICIO DESDE 1968

Transcripción

1 s para events

2 En El Trull descubrirá una gastrnmía tradicinal e innvadra, basada en prducts de temprada COMPROMISO, PRODUCTO Y SERVICIO DESDE 1968

3 Opción A Atadill de salmón cn escalivada finamente picada y vinagreta de jerez Del mar Lm de merluza cn muselina de aj y aceite de manzana y su guarnición De la mntaña Carrillera de ibéric cn glasead de frambuesas y mstaza a la antigua Tulipa de chclate cn helad de vainilla, culis de frambuesas y fresitas silvestres

4 Opción B Timbal de salmón cn tmate y ques fresc y buquet de germinads Del mar Canelón de changurr cn crema de cral De la mntaña Musl de pat cnfitad y asad cn guarnición de peras y salsifíes de la Selva Musse de texturas de chclate

5 Opción C Medallnes de vieiras cn culis de mang, fruts rjs y vinagreta de sésam drad Del mar Filetes de lenguad cn crema de naranja y gajs de cítrics De la mntaña Slmill de ternera de Girna cn manzana caramelizada y su salsa Piña natural cn crema tstada y fresitas silvestres

6 Opción D Carpacci de pulp cn vinagreta de fruta trpical y steak tartare de pescad Aperitivs Virutas de jamón Crquetas de ave Calamares a la rmana Cigalitas salteadas Berberechs al vapr Mejillnes a la marinera Erizs de mar trufads Del mar de la mntaña Lm de merluza cn salsa al cava y su guarnición Lm de pescad de lnja al hrn cn patatas cnfitadas, tmate y ceblla Carrillera de ternera de Girna a la catalana cn cmpta de manzana y salsa de Cabernet Sauvignn Sinfnía de albaricque cn fresitas silvestres, zum de naranja y helad de vainilla

7 Opción E Milhjas de piña trpical y langstins cn salsa de Martini Rss y aceite de vainilla Aperitivs Cucharitas y chupits Mang cn mascarpne Fie gras cn manzana caramelizada Brchetas Salmón cn vinagreta de cebllin Langstin al rmesc Delicias del mar Eriz de mar trufad Vieira cn muselina de ajetes Arrz al estil de ls pescadres de Llret Buñuels de bacala Berberechs al vapr Del mar de la mntaña Lm de pescad de lnja cn muselina de erizs de mar trufads y su guarnición Slmill de ternera de Girna cn salsa de Cabernet Sauvignn y su guarnición Flrentina de musse de requesón cn helad de nueces y caramel

8 Opción F Bgavante mndad cn muselina de erizs de mar y timbal de su cral Aperitivs Cucharitas y chupits Pulp cn vinagreta de frutas trpicales Canelón de bacala a la catalana Mang cn mascarpne Cebiche cn fruts rjs Fie gras cn manzana caramelizada Brchetas Salmón cn vinagreta de cebllin Langstin al rmesc Delicias del mar Eriz de mar trufad Vieira cn muselina de ajetes Arrz al estil de ls pescadres de Llret Buñuels de bacala Berberechs al vapr Del mar de la mntaña Turnedó de rape asad cn panceta ibérica y setas Slmill de ternera de Girna y fie gras de pat cn muselina de cítrics y su cnfitura Milhjas de crema y fresitas silvestres cn helad de vainilla

9 Opción G Tatin de fie gras cn manzana caramelizada y gelée de pétals de rsa Aperitivs Cucharitas y chupits Pulp cn vinagreta de frutas trpicales Canelón de bacala a la catalana Mang cn mascarpne Cebiche cn fruts rjs Salmón cn vinagreta de cebllin Brchetas Atún cn vinagreta de sja Langstin al rmesc Delicias del mar Eriz de mar trufad Vieira cn muselina de ajetes Arrz al estil de ls pescadres de Llret Buñuels de bacala Berberechs al vapr Del mar de la mntaña Surtid de pescad y marisc de lnja a la parrilla cn ½ bgavante ½ langsta Jamncits de cabrit rellens de musse de ajs y setas cn el jug de su asad Culant de chclate cn helad de lichi y frambuesas