Benestar animal: com evaluar-lo

Transcripción

1 Benestar animal: com evaluar-lo Antonio Velarde Subprograma de Benestar Animal IRTA Reptes actuals en l avicultura de carn: On som i on anem Jornada d Avicultura de Carn

2 CONTENIDO 1. Introducción al bienestar 2. Evaluación del bienestar

3 Elementos a considerar Emociones: ausencia de estados afectivos negativos, tales como el dolor y el miedo (crónico) Funcionamiento adecuado del organismo (= adaptación) Posibilidad de mostrar el comportamiento normal (Duncan and Fraser, 1997)

4 Cómo se mide? No se puede medir utilizando un único indicador Combinación de indicadores (sanitarios, fisiológicos, de conducta, productivos) Una alta producción no equivale necesariamente a un alto nivel de bienestar

5 Farm Animal Welfare Council: Nutrición adecuada Ausencia de enfermedades y lesiones Confort térmico y físico Ausencia de estrés (intenso o prolongado), miedo (crónico) y dolor Posibilidad de mostrar la conducta propia de la especie (o al menos algunas conductas propias de la especie)

6 Welfare Quality ( ) Participación de 43 instituciones Participación de 17 países, 13 europeos y 4 de América Latina

7 Welfare Quality Principales objetivos Conocer mejor la actitud de los consumidores con respecto al bienestar de los animales de granja Desarrollar protocolos de evaluación del bienestar Desarrollar estrategias prácticas para resolver algunos problemas de bienestar

8 Planteamiento Productor Estrategias de mejora Alojamiento Gestión Animal Info. producto Sistema de evaluación del bienestar animal consumidor

9 Protocolo de bienestar 4 PRINCIPIOS 12 CRITERIOS medidas Correcta alimentación Correcto alojamiento Buena salud 1. Ausencia de hambre prolongada 2. Ausencia de sed prolongada 3. Confort durante el descanso 4. Confort térmico 5. Facilidad de movimiento 6. Ausencia de heridas 7. Ausencia de enfermedad 8. Ausencia de dolor inducido por el manejo Comportamiento apropiado 9. Expresión del comportamiento social 10. Expresión de otros comportamientos 11. Relación humano animal positiva 12. Estado emocional positivo

10 Principios para la elección de medidas Cubrir todos los criterios Válidas Reflejo del bienestar Repetibles: entre -observadores e intra-observadores Práctica en granja y matadero Requiere tiempo limitado, manejo de los animales, coste etc

11 Medidas Medidas Basadas en el ambiente Basadas en el animal Densidad Alimentación, espacio bebederos Temperatura Tipo de suelo. Etc. Basadas en el manejo Criterios de eutanasia Procedimientos de corte de pico Higiene Manejo de animales enfermos Heridas Deformación de la quilla Dermatitis plantar Higiene Miedo

12 Medidas Medidas sobre recursos y manejo Evaluación de los medios de calidad de vida Fiables y prácticas Cada individuo puede reaccionar diferente a las mismas condiciones Las medidas depende del sistema Por lo tanto difícil de comparar entre sistemas de producción Medidas sobre el animal Evaluación del resultado de calidad de vida Más difícil de evaluar Más cercanas con el bienestar animal Permite comparar entre sistemas

13 Medidas Medidas sobre recursos y manejo Medidas para diagnosticar causas de falta bienestar y advertir productor como mejorar bienestar Medidas sobre el animal Medidas preferibles para evaluar el bienestar del animal

14 Refinamiento del protocolo x x Protocolo completo x x x x x x x x Sensibilidad Viabilidad 1. Gallinas de puesta 2. Pollos de engorde 3. Pollos en matadero

15 En granja Good feeding Good housing Welfare Criteria 1 Absence of prolonged hunger Measures 2 Absence of prolonged thirst Drinker space 3 Comfort around resting Plumage cleanliness, litter quality, dust sheet test 4 Thermal comfort Panting, huddling 5 Ease of movement Stocking density Good health Lameness, hock burn, foot pad 6 Absence of injuries dermatitis 7 Absence of disease On farm mortality, culls on farm Appropriate behaviour 8 Absence of pain induced by management procedures 9 Expression of social behaviours 10 Expression of other behaviours Cover on the range, free range 11 Good human-animal relationship Avoidance distance test (ADT) 12 Positive emotional state Qualitative behavioural assessment (QBA)

16 2. Ausencia de sed prolongada - Espacio del bebedero Número y tipo de bebedoro

17 3. Confort zona de descanso Limpieza de las plumas -Plumas húmedas o sucias pierden sus propiedades protectoras - Examen de la zona pectoral

18 3. Confort zona de descanso Calidad de la cama y suelos Evaluar zonas con diferente posible grosor de camas: 0- Completamente seca y escamosa. 1 - Seca, pero no es fácil de mover con el pie 2 - Deja la huella del pie y forma una bola si se compacta 3 - Se adhiere a las botas y se compacta con facilidad. Test del polvo

19 4. Confort térmico - Jadeo -Apiñamiento

20 5. Facilidad de movimiento Densidades - Area de la nave - Número de animales - Peso vivo

21 6. Ausencia de lesiones Cojeras

22 6. Ausencia de lesiones Dermatitis del corvejón

23 6. Ausencia de lesiones Dermatitis y necrosis plantar

24 Refinamiento del protocolo x x Protocolo completo x x x x x x x x Sensibilidad Viabilidad 1. Gallinas de puesta 2. Pollos de engorde 3. Pollos en matadero

25 BUENA ALIMENTACIÓN 1. Ausencia de hambre prolongada Animales raquíticos BUENA SALUD 5 Ausencia de lesiones - Dermatitis de la pechuga - Dermatitis del corvejón - Dermatitis plantar

26 7. Ausencia de enfermedad - Ascitis - Deshidratación - Septicemia - Hepatitis - Pericarditis - Abcesos

27 Bienestar en el matadero - Tiempo de retirada de alimento - Tiempo retirada del agua - Animales jadeando en el camión - Densidad de las jaulas - Lesiones del ala - Hematomas - Animales muertos a la llegada

28 Efectividad del aturdimiento - Aleteo en la línea - Animales que reciben electrocuciones antes del aturdimiento - Animales mal aturdidos

29 Implementación 1. Investigación 2. Control de la legislación 3. Asesoramiento y gestión 4. Certificación y etiquetado

30 Medidas Criterios TÍTOL DEL Para implementar el sistema 3. Desarrollar un mecanismo de información para el productor y el consumidor/ciudadano Principios Criterios Buena alimentación Ausencia de hambre Ausencia de sed Confort durante el descanso Buen alojamiento Confort térmico Facilidad de movimiento Ausencia de heridas Salud Ausencia de enfermedades ~30 Medidas 12 Criterios con juicio de valor Comportamiento apropiado Ausencia de dolor inducido por el manejo Expresión del comportamiento social Expresión de otros comportamiento Relación humano-animal positiva Ausencia de miedo Consejos para el productor

31 Medidas Criterios Principios TÍTOL DEL Para implementar el sistema 3. Desarrollar un mecanismo de información para el productor y el consumidor/ciudadano Evaluación global ~30 Medidas 12 Criterios con juicio de valor 4 Dimensiones independientes que describen bienestar 1 Información disponible del producto Consejos para el productor Información al consumidor

32 Estandarización del protocolo - Ámbito - Tamaño de la muestra y estrategia de muestreo - Descripción del método (orden evaluación) - Clasificación (sistema de evaluación) Entrenamiento de evaluadores 1. Para que sea similar 2. Suficiente grado de fiabilidad entre observadores.

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