BIENESTAR ANIMAL Y SU IMPACTO EN LA PRODUCCION ANIMAL. Generalidades

Transcripción

1 BIENESTAR ANIMAL Y SU IMPACTO EN LA PRODUCCION ANIMAL Generalidades Stella Maris Huertas Canén, DMTV, MSc. Centro Colaborador OIE Bienestar Animal Facultad de Veterinaria- Universidad de la República O. del Uruguay stellamaris32@gmail.com

2 CONFORMACION DE RODEOS GANADO DE CARNE GANADO LECHERO 700, % HEREFORD ABERDEEN ANGUS OVINOS 8,200, % HOLSTEIN NORMANDO Extensivo en PASTURA NATURAL 70 % CORRIEDALE 11 % IDEAL 10 % AUSTRALIAN MERINO

3 PBI Agroindustrial: 14% del PBI total Faena 2 mill/año bov U$S mill/año

4 El mundo en el 2050 En 2050 la población mundial será superior a los 9 mil millones de personas, La población urbana aumentará, Los ingresos per cápita se triplicarán, se necesitará incrementar en un 60% la producción de alimentos, el consumo de productos de origen animal aumentará varias veces

5 Países de América Latina producirán más carne, leche! Pero. Sustentablemente: cuidando el MEDIO AMBIENTE! Animales sanos: (seguridad alimentaria) Bienestar Animal

6 QUE ENTENDEMOS POR BIENESTAR ANIMAL?

7

8 ES EL ESTADO DE UN INDIVIDUO TRATANDO DE ADAPTARSE AL MEDIO AMBIENTE QUE LO RODEA (Broom 86)

9 ES EL ESTADO DE SALUD FISICO Y MENTAL EN ARMONIA CON EL ENTORNO Y EL MEDIO AMBIENTE (HUGH 1996)

10 ES EL ESTADO DE SALUD FISICO Y MENTAL EN ARMONIA CON EL ENTORNO Y EL MEDIO AMBIENTE (HUGH 1996) 5 libertades (Farm Animal Welfare Council CFAW 93) Libres de hambre y sed Libres de malestar físico y térmico Libres de enfermedad y lesiones Libres para expresar un patrón de comportamiento normal Libres de miedos y angustias

11

12 HOMBRE - ANIMAL

13 URUGUAY, 2008

14 BE, 2008

15

16 CIENTIFICO ETICO RELIGIOSO BA POLITICO ECONOMICO CULTURAL LEGAL

17 Pero El BA puede ser una traba comercial para los países productores de alimentos de origen animal?

18 EL BIENESTAR ANIMAL Irrumpió en el mundo como una demanda de los consumidores de productos de origen animal, particularmente del sector cárnico. Relaciones exportadores-importadores Organización Internacional de Sanidad Animal (OIE): estándares La Unión Europea (UE): regulación ONGs: Sociedad Mundial de Protección a los animales WSPA

19 SALUD ANIMAL BIENESTAR ANIMAL

20 CADENA CARNICA

21 CADENA OVINA

22 CADENA LACTEA

23 INDICADORES PRODUCTIVOS BUENAS PRACTICAS GANADERAS SANIDAD ANIMAL BIENESTAR ANIMAL

24 CÓMO AFECTAN LAS PRACTICAS INCORRECTAS EL BIENESTAR ANIMAL Y LA CALIDAD DE LA CARNE?

25 MANEJOS EN EL ESTABLECIMIENTO CASTRACION DESCORNE DESCOLE MARCACION DESTETE VACUNACIONES

26

27 EL BIENESTAR ES UNA CARACTERISTCA DEL ANIMAL Y NO ALGO QUE SE LE OTORGA (Broom & Muy Malo Jhonson 1993) Muy Bueno MUERTE ADAPTACION

28 SE PUEDE MEDIR EL BIENESTAR ANIMAL? INDICADORES ANIMAL AMBIENTE

29 FISIOLOGICOS INDICADORES BIOQUIMICOS CORTISOL CORTICOSTEROIDES CITOQUINAS CREATIN FOSFOQUINASA (CPK) GLUCOSA PROTEINAS DE FASE AGUDA SANGRE SALIVA ORINA MAT FECALES

30 COMPORTAMENTALES Es la expresión del esfuerzo que realiza un animal para adaptarse a las diferentes condiciones tanto internas como externas CAMBIOS EN ACTITUDES DE ANIMALES (ESTEREOTIPIAS) LESIONES POR MANEJO INADECUADO AGRESIVIDAD CON SUS CONGENERES

31 MATERIAL DE APOYO Nº 1 cartillas de divulgación Nº 2 Nº 3 Nº 4

32 MATERIAL DE APOYO REALIZADO EN LA FACULTAD D EVETERINARIA