I CONFERENCIA INTERNACIONAL DE ALIMENTOS PARA ANIMALES El origen de la cadena productiva

Transcripción

1 I CONFERENCIA INTERNACIONAL DE ALIMENTOS PARA ANIMALES El origen de la cadena productiva 29 De Noviembre de 2011 Leopoldo del Barrio R. Oficial Nacional FAO/RLC

2 Asistencia técnica de la FAO Inocuidad de los piensos Buenas prácticas en la alimentación animal

3 El consumo crece rápidamente en los países en desarrollo... Huevos Carne Leche Roots and tubers Cereals Meat Milk Eggs Per caput consumption of major food items in developing countries kg per caput per year (index numbers 1961=100)

4 Billones USD$ Impulsado por el aumento en los ingresos... Producto Interno Bruto, PIB (Bilones USD$) Países Desarrollados Urbanización Crecimiento demográfico Presiones de Globalización Región Países en Desarrollo Factores Gatilladores Per capita GDP and meat consumption by country, 2005.

5 IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA EN AMERICA LATINA Aporte al PIBA: 45 % Valor de la producción pecuaria regional: millones de dólares año Producción Bovina: 62 % (carne y leche) Avícola: 24 % ALC Principal Exportadora Alimentos Porcina: 7 % Primer productor y exportador mundial de carne bovina. Primer productor y exportador mundial de carne de ave. Tercer productor y exportador mundial de carne de cerdo. 66% de los pobres rurales dependen de los animales

6 REVOLUCIÓN GANADERA Oportunidades de desarrollo: Económico Comercial y Social Peligros: Sanidad animal y Salud Pública Sistemas Modernos de Control Alimentario Basado Análisis de Riesgo Enfoque Preventivo Enfoque de Cadena Coordinado Multidisciplinario Integrado Incremento sostenido de sistemas pecuarios intensivos Protagonismo de la industria de Piensos Compuestos

7 CRISIS SANITARIAS Alimentación animal no fue considerada factor de riesgo EEB: Mayor crisis alimentaria Dioxinas peligros emergentes medicamentos veterinarios Sistemas Control Alimentario Sensibilización de Consumidores Restricciones a la producción Restricciones al comercio Piensos: Función determinante en la producción de alimentos de origen animal Consecuencias: a lo largo de toda la cadena agroalimentaria

8 DESAFÍOS Industria de Piensos Regulación y Fiscalización Buenas prácticas Manufactura Sistemas de Autocontrol Capacitación continua Marcos normativos Armonización Sistemas de Fiscalización y Sanción Buenas Prácticas Alimentación Animal

9 ASISTENCIA TÉCNICA FAO ENCEFALOPATÍA ESPONGIFORME BOVINA 17 países de ALC para fortalecer sistemas de prevención de EEB. Acciones conducentes a la obtención de la categoría de riesgo insignificante o controlado. SISTEMAS Y ELEMENTOS ASOCIADOS Granja Complejo Mesa Sistema Externo HCH Bovinos Vivos Productos Derivados Sistema Interno Industria Piensos Industria Carne Industria Rendering Cadena de Producción n Bovina Elementos de Sustento Vigilancia Epidemiológica Capacidad Diagnóstica Concienciación

10 FORTALECIMIENTO ESTABILIDAD SISTEMA INTERNO Industria Carne Industria Rendering Industria Piensos Métodos Analíticos Diagnóstico y evaluación del sistema de alimentación animal y de la inocuidad de los piensos Taller Regional Detección Proteínas Prohibidas Capacitación en programas de muestreo y técnica de microscopia para la detección de proteínas prohibidas.

11 Ensayo Interlaboratorio Determinación de Proteínas Animales Procesadas (PAP`s) Evaluó capacidad de laboratorios para detectar proteínas terrestres y/o de pescado Mostrar el grado de avance de la región en la incorporación de esta técnica como herramienta para la prevención de la EEB. Fragmentos óseos de origen mamífero Reacción con glicerina (400x) Fragmento óseo de origen aviar Reacción con glicerina (400x) Fragmento óseo de origen pesquero Reacción con glicerina (400x)

12 PROMOCION DE MEDIDAS DE GESTIÓN DE RIESGO EN INDUSTRIA Producción de Alimentos de Origen Animal CODEX ALIMENTARIUS Producción de Alimentos de Origen Animal

13 PUBLICACIONES FAO Animal Feed Impact on Food Safety FAO Animal feeding and food safety FAO Buenas prácticas para la industria de la carne FAO Guía de buenas prácticas en Explotaciones lecheras FAO Uso de Antimicrobianos en animales de consumo FAO Inocuidad y Calidad de los Alimentos en relación con los piensos FAO Beneficios y riesgos potenciales del sistema de la lactoperoxidasa en la conservación de la leche cruda. FAO Manual de Buenas Prácticas de la Indutria de la Carne

14 Taller Regional Impacto de los Piensos en la Inocuidad de los Alimentos de origen Animal, desafíos para la industria y su regulación Destacar roles de sectores del sistema de control alimentario con énfasis en la cadena de alimentación animal, Identificación de áreas prioritarias y creación de capacidad

15 Alianza FAO FEEDLATINA FANFC: Fondo Aplicación de Normas y Fomento del Comercio Proyecto 345 STDF para la Reglamentación e Inocuidad de Piensos en América Latina Ejes de Acción: Codex Alimentarius: Task Force en Alimentación Animal Buenas Prácticas de Fabricación y Sistemas de Aseguramiento de Inocuidad Buenas Prácticas Alimentación Animal Marco Jurídico Regional Abogacía y Concienciación Directrices para análisis de riesgos en inocuidad de piensos

16 Gracias