Análisis regional de la integración de la Cadena Cárnica

Transcripción

1 Análisis regional de la integración de la Cadena Cárnica Prof. Júlio Barcellos Med.Vet., PhD Dep. Zootecnia UFRGS Porto Alegre Brasil

2 CADENA PRODUCTIVA Setores de producción Foco en el Mercado Ganaderos Distribuidores Consumidores Insumos Indústria Minoristas Información Orientación Mercado

3 Un nuevo mundo para la carne Aumento precios commodities Aumento ingresos Aumento del costo da energía y petróleo Influencia del sector privado Urbanización Globalizac. Cambios climáticos

4 Ganadería al nivel global 4 XIV Congreso Venezolano de Producción Animal - Maracaibo /09/08

5 Múltiplos usos de la tierra... food fiber 4Fs feed fuel

6 La carne vacuna un artículo de lujo

7 Países drivers de la carne bovina Los exportadores Irlanda N. Zelandia India USA Australia 2 Argentina Uruguay 1 Brasil

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9 Y los países drivers de la carne U. Europea Rusia USA bovina Los que compran 2 Venezuela Méjico Egito Irán 1 Japón

10 Los factores determinantes de la producción, consumo y comercio internacional Demanda: crecimiento económico Clima y factores de producción (insumos) El control sanitario Los gobiernos (China, Rusia, Países de África y Mediano Oriente) Cambios de los consumidores

11 Una sencilla estadística Mercado de carne bovina en 2017: toneladas. Países en desarrollo: Cons. per cápita: 5,5 kg. Producción: 46 millones ton Países desarrollados: Cons. per cápita: 15,7 kg. Prod. 26 millones ton

12 Análisis de los protagonistas de la carne Rusia China Unión Europea Estados Unidos India Brazil 12

13 Rusia 40% Carne de Pollos +15% de la producción/ano para atender la demanda. Exporta cortes de mayor valor y importa cortes más económicos 35% consumo carne cerdos cambio en la estructura de producción (intensificación).grande Importador 25% consumo carne bovina Producción de carne bovina está asociada al ganado lechero. Grande importador.

14 China Aumentara el consumo de carne bovina de 3 a 5% por año en los proximos 10 años. Inversión elevada en producción de carne con marca para mejorar la calidad de sus productos. Compra y sociedad comercial con socios extranjeros. Apertura de más de 2000 McDonalds en China en los próximos años

15 Unión Europea (UE) Grande Importadora de carne bovina Diversificará el numero de proveedores Reducirá el número de productores de carne bovina Diferencia del precio pago por la UE e demás países disminuirá en los próximos años Grandes inversiones en la producción de cerdos y pollos

16 USA Uso de subproductos de maíz para alimentación animal Incremento de precio y aumento de la producción de carnes Inversión en la producción sustenible (Congreso en Lexington) Grande Exportador: 3 Pollos; 1 Cerdos y 2 Bovinos

17 USA Estrategias de Producción: Elevar eficiencia productiva, Realizar a integración vertical (productor-frigoríficominoristas), Aumento de contratos para formalización da producción. Estrategias de Marketing: Carne con Marca, Relaciones públicas (facebook,youtube,etc...) Inversión en el Comercio internacional Otros desafíos: Seguridad Alimentar, Bienestar animal y Sanidad Animal

18 INDIA India s exports to Asia & Africa s Bovine Meat Deficits Regions 100,000 MTs p.a 200,000 MTs p.a 180,000 MTs p.a Islamic countries 750,000 MTs p.a Exports from India (to Islamic countries) 650,000 MTs p.a La carne de búfalos comienza a tener consumo. Other countries Exports from India (to other countries) 13 / 36

19 BIOMAS CLIMA SUELOS BRASIL : PAÍS CONTINENTAL DIVERSIDAD Objetivo Confrontar con las particularidades Adecuar o sistema de producción al contexto. REGIONALES CULTURALES MERCADOLÓGICAS LOGISTICAS ETC.

20 Los nuevos drivers de la ganadería Nutrición programada para maximizar la eficiencia y la calidad de la carne. Manejo para minimizar desperdicio de recursos hacia el ambiente Creación de marca para buena nutrición hacia los consumidores» Foods Apps

21 Y la integración? País País Ganadero Frigorífico

22 Ocurre a partir de la Escala de producción Competitividad Acceso a insumos de bajo costo Procesos tecnológicos Tecnología de productos Marcas Capabilities de marketing, distribución, servicios. VENTAJA EN COSTO VENTAJA PELA DIFERENCIACIÓN VENTAJA COMPETITIVA

23 Suply chain Posicionamiento del ganadero Demand chain Atender la demanda Lucro: bajo costo Eficiencia en la producción Bajo valor agregado Cadena larga Bajo flujo informaciones Construye la demanda Lucro: alto precio Eficiencia en el posicionamiento Alto valor agregado Cadena Corta Flujo informaciones permeia la cadena

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25 Integración Regional. No existe! Razones: Diferencias entre países Sanidad Calidad de producto Commodity x Diferenciado

26 Integración dentro de la cadena Fortalezas - Bajo costo transacción - Acceder a los nichos de mercado - Mejorar la calidad - Aumentar la eficiencia Debilidades - Alta inversión - Compartir informaciones - Ciclo muy largo - Pérdida de libertad comercial -

27 Los ejemplos en el Mercosur Carnes con marca Alianzas puntuales Carnes certificadas Denominación de origen

28 INTEGRACIÓN PARA DELANTE Y PARA DETRAS Asociación Ganaderos Campos de Sierra Programa Hereford y Braford. Programa Angus. Redes de compras. Club de Productores: BPUmeat Programa ternero certificado Angus.

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32 Fundada em 16 de Outubro de 1958 Sediada em Bagé Rio Grande do Sul

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35 Los resultados y las dificultades Novillo en alta Supermercado Frigorífico Dificultad oferta Pérdida de consistencia Mayor margen Poner su marca Alta inversión y riesgo Contratos de garantía

36 Por lo tanto La integración es: Una oportunidad de oro para el ganadero, cuando el precio del novillo esta muy alto. Solamente se mantiene con la confianza.

37 Para finalizar... DEMANDA: Crecimiento de la población Crecimiento económico OFERTA Zonas con limitantesde recursos Límites de los sistemas intensivos EL FUTURO Positiva para el lado da demanda Por lo tanto, precios estables y favorables

38 Prof. Júlio Barcellos