Algas. Macroscópicas. Microscópicas. Alaria esculenta Chondrus crispus Macrocystis pyrifera. Chlorococcum Diatomea Spirulina

Transcripción

1 Algas Macroscópicas Alaria esculenta Chondrus crispus Macrocystis pyrifera Microscópicas Chlorococcum Diatomea Spirulina

2 Características generales de las Algas Eucariontes Microorganismos autótrofos Fotótrofas (la mayoría) Quimioorganoheterótrofas facultativas en la oscuridad (algunas) Fotoheterótrofas (algunas especies) Fósforo: principal factor limitante del desarrollo Requerimientos: Vitamina B 12, tiamina y biotina

3 Características generales ph mínimo: 1-2 de las Algas Temperaturas: 0 C -10 C, 20 C 35 C, 40 C - Psicrófila: Fragilaria sublinearis ( C) - Termófila: Cyanidium caldarium (56 C) Cyanidium caldarium ph 0,5...3 <56 C

4 Características generales de las Algas Pared celular: compuesto básico: celulosa + polisacáridos (pectina, xilanos, mananos, ácido algínico, ácido fucínico, quitina) - Fortalecida con: depósitos de CaCO 3 (algas calcáreas o coralinas) - Pared celular de sílice, proteínas y polisacáridos (diatomeas)

5 Hábitat Acuáticas (lagos, ríos, mares, océanos) Suelo húmedo Rocas Árboles Nieve y hielo de regiones polares y montañosas Fuentes termales Las algas marinas viven hasta la profundidad donde llega la luz solar. En las orillas se encuentran las algas verdes (clorofíceas), que también viven en aguas continentales y estancadas. Las algas pardas viven a más profundidad y las algas rojas pueden llegar hasta 100 metros en aguas tropicales.

6 Movilidad de las Algas Flagelos Movimiento deslizante Sólo un flagelo polar (euglenas) 2 a 4 flagelos de igual longitud en uno de sus polos (clorofitas) 2 flagelos de longitud desigual y diferentes puntos de inserción (dinoflagelados) Por secreción de sustancias mucilaginosas (diatomeas y desmidias) Clorofita Scenedesmus sp. Diatomea Asteromphalus sp Euglena Phacus longicauda Dinoflagelado Ceratium hirundinella

7 Criterios de clasificación Composición química de la pared celular Tipo de pigmento fotosintético Tipo de material de reserva Tipo de flagelo Ciclo de vida

8 Clasificación de las algas Algas café Algas rojas Algas verdes Diatomeas Dinoflagelados Euglenoides Grupo Phaeophyta Rhodophyta Chlorophyta Chrysophyta Pyrrophyta Euglenophyta Color Café Roja Verde Doradascafe Morfología Filamentosa a frondosa, ocasionalmente parecida a las plantas Pigmentos Clorofilas a y c, xantofilas Pared celular Unicelular, filamentosa a frondosa Clorofilas a y d, ficocianina y ficoeritrina Unicelular a frondosa Clorofilas a y b Café Verde Unicelular Unicelular Unicelular, flagelados Clorofilas a, y c Clorofilas a y c xantófilas Clorofilas a y b Celulosa Celulosa Celulosa Sílica Celulosa No presentan Materiales de reserva Laminarina (β-1-3) Manitol Almidón ramificado (α-1-4 y -1-6) Almidón (α-1-4) Sacarosa Lípidos Almidón (α-1-4) Paramilón (β-1-2) Hábitat mayor Marino Marino Agua dulce, suelos y algunas marino Agua dulce, marino y suelos Principalmente marino Agua dulce y algunas marino

9 Dinoflagelados Ornithocercus magnificus Gonyaulax sp Protoperidinium sp Protoperidinium steinii

10 Diatomeas Pinnularia mayor Cyclotella meneghiniana Cocconeis pediculus Diploneis elliptica

11 Clorofitas

12 Euglenoides

13 Reproducción de las Algas Sexual Chlamydomonas

14 Reproducción de las Algas Asexual Diatomeas

15 Importancia de las Algas Productores de oxígeno. Productores primarios en la cadena alimenticia. - Fitoplancton. Algas que flotan o están suspendidas libremente en el agua. - Algas bénticas (bentónicas). Algas que se localizan en el fondo de los lechos acuáticos.

16 Cadena alimenticia

17 Importancia de las Algas Tierra de diatomeas. - Pulidor de metales - Material para filtros - Material aislante térmico - Biofertilizante

18 Importancia de las Algas Producción de agar (Gelidium, Gracilaria, Pterocladia, Ahnfeltia).

19 Importancia de las Algas Producción de alginatos por algas marrón (Macrocystis, Laminaria, Ascophyllum, Fucus, and Sargassum). - Mascarillas purificantes - Alginatos para odontología - Alimentos Fucus vesiculosus

20 Importancia de las Algas Producción de carragenina (Gigartina stellata, Chondrus crispus, Eucheuma). Gelificantes, emulsifcantes y espesantes utilizados en la industria química, fotográfica, farmacéutica, alimentos, bebidas, textiles y cueros. Chondrus crispus Alimentos donde se emplean alginatos y carrageninas

21 Alginatos: Se utiliza para estabilizar mezclas de merengue y rellenos líquidos que pueden contener alcohol u otros líquidos, en la elaboración de turrones de chocolate y galleta con relleno cremoso. Se utiliza como espesante y presenta un comportamiento pseudoplástico, es ligeramente sensible al esfuerzo mecánico. También presenta propiedades gelificantes en presencia de iones calcio, produciendo geles termoestables. Carrageninas: En caramelos, toffes y otros similares la carragenina se adiciona para mantener texturas suaves y atractivas previniendo que los productos liberen aceite en climas calurosos. El uso de carrageninas Kappa e Iota con alto poder gelificante permite obtener postres tipo gelatina con una gran variedad de texturas, transparentes, estables a temperatura ambiente y no requieren de refrigeración para cuajar.

22 Importancia de las Algas Alimento humano y forraje de animales. Alga Nori Porphyra sp Undaria pinnatifida Laminaria Spirulina

23 Importancia de las Algas Fertilizante. Ricos en proteínas y potasio. Phaeophytas. Macrocystis pyrifera Vitaminas A y D de diatomeas. Se concentran en hígado de peces de donde son extraídas para consumo humano. Composición: Algas 30%: Ascophylum nodosum, Laminaria bongardiana y Macrocystis pyrifera. Citoquininas y giberelinas: 210 ppm

24 Importancia de las Algas Productoras de pigmentos usados en acuacultura. Astaxantina por Haematococcus pluviales. Indicadores de contaminación y removedoras de nutrientes inorgánicos y toxinas en el tratamiento de aguas. Chlorophytas.

25 Importancia de las Algas Producción de toxinas (dinoflagelados) - Marea roja por Gonyaulax y Gymnodinium breve - Infección de peces y producción de neurotoxina por Pfiesteria piscicida Pfiesteria piscicida Gonyaulax

26 Cultivo de Algas Necesidades de crecimiento CO 2 Luz Nitrógeno Minerales Proteína unicelular - Chlorella vulgaris. Esta alga crece en medios ácidos. - Spirulina maxima. Esta especie pertenece a un grupo conocido como algas verde-azuladas, que guardan una estrecha relación con las bacterias. Spirulina crece en medios salinos y alcalinos en los cuales el dióxido de carbono se asimila por medio de bicarbonato y de carbonato. - Scenedesmus obliquus. Estas algas crecen en medios ligeramente ácidos y, por consiguiente, tiene que utilizarse dióxido de carbono disuelto en un medio de cultivo.

27 Cultivo de Algas Biodiesel Artículo de revisión Las microalgas oleaginosas como fuente de biodiesel: retos y oportunidades. index.php? option=com_content&view=article&id=13:lo era-y-olguin-2010&catid=1:2010&itemid=6