curso de cata de vinos Aval Europeo y Mexicano curso de Cata de vinos

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "curso de cata de vinos Aval Europeo y Mexicano curso de Cata de vinos"

María Cristina Castillo Vargas
hace 7 años
Vistas:

1 curso de cata de vinos Aval Europeo y Mexicano

2 Despierta y sensibiliza tus sentidos del gusto, olfato y vista. Programa + Introducción y Público Objetivo + Objetivos y Salida Profesional + Titulación curso de cata de vinos + Contribuidores + Temario Detallado + Formas de Pago

3 Introducción El curso de Cata de Vinos es una introducción al fértil campo de la enología. Conocer los vinos del mundo, las cepas y métodos con los que se producen, y cómo maridarlos con la comida, son aptitudes requeridas por un mercado de creciente sofisticación. Este curso es una excelente introducción para quienes desean comprender el lenguaje del vino, o para quienes desean llevar su paladar a degustar de los vinos a un nivel nuevo y emocionante. "Los videos explican los procedimientos como si estuvieras en una clase presencial. Y lo mejor es que puedes verlos las veces que quieras." VERÓNICA, 41 AÑOS. CIUDAD DE MÉXICO, MÉXICO

4 Introducción y Público Objetivo PÚBLICO OBJETIVO Este curso está dirigido a principiantes sin conocimientos en la cata de vinos o a profesionales que desean complementar su formación. duración del Curso Duración total: 12 semanas "Nunca imaginé que iba a ir de la mano con un tutor que estaría siempre al pendiente de mi progreso" FABIOLA, 33 AÑOS.GUADALAJARA, JALISCO.

5 objetivos Estudiando el Curso de Cata de Vinos: + Comprenderás los fundamentos del cultivo de la vid y la elaboración del vino. + Aprenderás a catar un vino formalmente y a servirlo en un contexto de restaurante. + Conocerás la historia y el desarrollo de la enología y la vitivinicultura, que te servirá para desenvolverte con soltura en el mundo profesional. salida profesional Aunque el curso de Cata de Vinos no ofrece una salida profesional directa, complementa los conocimientos del profesional gastronómico, especialmente en todo lo relacionado al conocimiento sobre vinos que debe tener un Maître competente o un cocinero que busca maridar los sabores de su menú.

6 titulación Una vez superado el proceso de aprendizaje, práctica y evaluación, el alumno que curse este programa recibirá un Certificado de Estudios otorgado por Gastronómica Internacional, la Escuela de Hostelería de Sevilla y la Universidad Latinoamericana. El Certificado viene acompañado de documentación que detalla los contenidos del Curso Profesional. Por convenios institucionales, todo egresado se convierte en miembro de la Asociación Culinaria de México y la World Association of Chefs Societies. Avales Alianzas Aval Europeo y Mexicano

7 contribuidores Gastronómica Internacional cuenta con un equipo de tutores y docentes cuyo rol es asegurarse de que toda la experiencia educativa sea satisfactoria y fructuosa para nuestros estudiantes. Al inscribirte en cualquiera de nuestros programas de estudios, gozarás del acompañamiento personalizado de: + Un Tutor, que seguirá tu evolución académica en su totalidad, a medida que vayas avanzando a través de los módulos y cursos del programa de tu elección. "Se preocupan por mí como estudiante. Me han transmitido muchos aprendizajes e incluso vivencias en sus profesiones de Chef " CARLOS. 29 AÑOS.TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO. + Docentes para cada curso, quienes corregirán tus evaluaciones, te retroalimentarán, y a quienes podrás contactar en caso de tener dudas puntuales sobre algún tema que estés estudiando.

8 Docentes y Contribuidores Contribuidores Docentes y contribuidores del curso de Cata de Vinos: Profesor Lic. Alberto Cervantes Profesor Lic. Jorge Edgardo Furió Chef Pablo Koechlin CATA DE VINOS Y ENOLOGÍA CATA DE VINOS Y ENOLOGÍA Redacción y edición Cuenta con 8 años de experiencia en el área comercial, marketing y capacitación en vinos, cervezas y destilados. Actualmente es catedrático y sommelier de diversas universidades impartiendo cursos y diplomados de enología, vitivinicultura, maridaje y cata de vinos. Es egresado del diplomado en vinos y destilados para la formación de sommelier profesional en la Universidad del Tepeyac. Estudió en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey Campus Ciudad de México. Actualmente es socio fundador de la empresa Wine Lovers México. El Profesor Furió ha dedicado gran parte de su vida profesional a la enseñanza superior de la elaboración del vino, su análisis sensorial y disfrute. Es Licenciado en Enología e Industrias Frutihortícolas por parte de la Facultad Don Bosco, de Mendoza, Argentina, una de las regiones más importantes de producción vinícola del Cono Sur. Antes de unirse a Gastronómica Internacional fue Profesor Adjunto de la Cátedra de Enología en la Facultad de Enología Don Bosco ( ), y Profesor Titular de la Cátedra de Análisis Sensorial la Universidad Nacional de Chilecito, La Rioja, Argentina ( ). El Chef Pablo estudió cocina en la escuela Mausi Sebess en Vicente López, Argentina. Es el corrector de estilo y editor general de los cursos de GI.

9 curso de Cata de vinos temario detallado 1. Semana 1 El Mundo del vino El mundo del vino. Profesiones del vino. Vino y salud. Las bebidas fermentadas y destiladas. Breve historia de la vid y el vino. Clasificación del vino por colores y por tipos. 2. Semana 2 La vid La vid. Morfología de la vid. Factores que influencian la calidad de las uvas. Variedades de uvas. 3. Semana 3 Elaboración del vino La vendimia. La elaboración del vino. Diferencia de elaboración de vino tinto, vino blanco y rosado. Elaboración de un vino espumante. Vinos fortificados y especiales. Embotellado. 4. Semana 4 Etiquetas y botellas Formas en que se nombran los vinos. Etiquetas de los vinos. Formatos de etiquetas. Denominaciones de origen. Normas Méxicanas. Barricas y botellas. 5. Semana 5 Vinos del Mundo Vinos de Europa. Francia. Italia. España y Portugal. Alemania. 6. Semana 6 El vino y los sentidos Fisiología de los sentidos. Química básica del vino. Composición básica. El alcohol. Compuestos que influyen en el color, olor y sabor.

10 Temario Detalldo 7. Semana 7 Cata de vinos Buenos vinos y malos vinos. Factores que malogran un vino. La cata. La ficha de cata. Fases visual, olfativa y gustativa. Descriptores comunes. 8. Semana 8 El servicio del vino El servicio en el salón. Como presentar la carta de vinos. Accesorios. Copas. Cuidados en la temperatura. Presentación de la botella. Descorche de vinos tranquilos. Descorche de vinos espumantes. Decantación. 9. Semana 9 Compras, cavas y conservación La compra del vino. Supermercados. Tiendas especializadas. Comerciantes. En línea. La cava. Conservación y almacenamiento correcto. 10. Semana 10 La armonía del vino y los alimentos Conceptos básicos. Maridajes específicos. El vino como ingrediente en la cocina.

11 formas de pago Existen varias formas de realizar el pago de tu inscripción y colegiaturas: Depósito o transferencia bancaria En México: Gastronómica Internacional Online de México S de RL de CV BANORTE Número de cuenta: Clabe: SANTANDER Número de cuenta: Clabe: BANAMEX Número de cuenta: Clabe: BBVA BANCOMER Número de cuenta: Clabe: En Estados Unidos: MCCA Gastronómica Internacional LLC CITIBANK SWIFT / BIC: CITIUS33 Número de cuenta: Número de ABA: Tarjeta de crédito Realiza tu pago con cargo a tarjeta de crédito Visa, MasterCard o American Express. Dicho cargo aparecerá en tu estado de cuenta como Pagofacil.net, que nos respalda en movimientos con máxima seguridad digital. PayPal PayU Enviamos un mail a tu correo con la liga para que realices el pago en un solo paso. Sin tener que crear una cuenta o cualquier tipo de proceso. Sólo ingresas tus datos de forma 100% segura y listo! En nuestras oficinas En México: Av. Paseo de la Reforma No. 404, Col. Juaréz, Cuauhtémoc, DF, México. En Estados Unidos: 55 Merrick Way, Suite 216, Coral Gables, 33134, Florida, USA.

Documentos relacionados

Curso de. Aval Europeo y Mexicano. Curso de nutrición

Curso de. Aval Europeo y Mexicano. Curso de nutrición Curso de Nutrición Aval Europeo y Mexicano Además de deliciosos, haz tus platillos nutritivos. Programa + Introducción y Público Objetivo + Objetivos y Salida Profesional + Titulación Curso de Nutrición