MANEJO NUTRIMENTAL PARA EL CONTROL DE BLOTCHY O PAYASEADO DEL FRUTO San Luis Potosí, SLP Julio 20, 2016

Transcripción

1 MANEJO NUTRIMENTAL PARA EL CONTROL DE BLOTCHY O PAYASEADO DEL FRUTO San Luis Potosí, SLP Julio 20, 2016 Dr. Prometeo Sánchez García Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas promet@colpos.mx

2 En México, el payaseado del fruto de tomate genera pérdidas económicas inmensurables

3 Toneladas de fruto dejan de comercializarse por éste problema

4 Además del impacto negativo en la salud pública Contra: Cáncer de pulmón Cáncer de estómago Cáncer de próstata

5 El licopeno es el principal pigmento que da el color rojo al tomate

6 El payaseado ocasiona la disminución de licopeno

7 Requerimiento de ingesta de licopeno 3-10 mg por día 44 ml / día 15 ml / día 85 ml / día 2 tomates medianos / día

8 El problema del payaseado es más recurrente de lo que imaginamos, en supermercados

9 .. y en el campo

10 Pero Qué es el payaseado del fruto, blotchy ripening o pared gris?

11 El payaseado puede definirse como una madurez irregular del fruto de tomate

12 Aunque la madurez irregular puede presentarse por diferentes agentes causales

13 Agentes causales del payaseado de fruto de tomate Factores climáticos Temperaturas < 16 o C Temperaturas > 35 o C Humedad relativa > 70% Baja intensidad luminosa

14 Una de las funciones del licopeno y otros compuestos relacionados con los carotenoides es la de absorber la luz durante la fotosíntesis, protegiendo a la planta contra el daño foto-oxidativo.

15 Golpe de sol o sunscald

16 Virosis

17 Hombro amarillo del tomate (Tomato yellow shoulder disorder) Profilaxis desconocida, pero se ha asociado con: a) Genética b) Condiciones climáticas adversas c) Suelo ( niveles bajos de potasio y materia orgánica, además de un ph alto)

18 Las condiciones nutrimentales del suelo inciden en el payaseado del fruto

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21 Cuando el calcio y/o magnesio son superiores al potasio se puede presentar el payaseado de fruto Relaciones óptimas entre cationes intercambiables: Ca+Mg/K = 33 Mg/K = 2-3 Ca+Mg/K= Ca/K= 10-15

22 Necrosis en los márgenes de las hojas adultas Fruto payaseado

23 Relación entre el potasio y el payaseado del fruto de tomate (Modificado de Trudel y Ozbun, 1971) Potasio en la solución nutritiva (meq/l) 8 0 = fruta severamente afectada 5 = fruta libre de daño

24 Los suelos pierden su nivel de fertilidad a través de los años (Bugarin, 2002) CIC = 30 cmol(+)/kg Diferente dosis Y = 40 ton/ha Nivel crítico

25 Los suelos ricos en calcio favorecen el payaseado de fruto Óptimo Ca/Mg = 2-6 y Ca/K = Ca/Mg = 16 Ca/K = 43 No es clavibacter!!!

26 El exceso de calcio en el suelo genera deficiencias de magnesio y potasio

27 Fruto payaseado por un desequilibrio entre las bases intercambiables del suelo

28 Relación entre el magnesio y trastornos en la maduración del fruto de tomate (Modificado de Di Candilo y Silvestri, 1994) % de frutos payaseados Magnesio (kg/ha) 450

29 Caso: Torreón, Coahuila Análisis de fertilidad de suelo Óptimo Ca/Mg = 2-6 y Ca/K = Ca/Mg = 17 Ca/K = 14 Ca/Mg = 19 Ca/K = 12

30 Deficiencia severa de magnesio en hojas de tomate

31 Síntomas recurrentes en diferentes estados del país

32 Principalmente en suelos y agua, ricos en calcio

33 El magnesio está implicado en la coloración del fruto de tomate Los cromoplastos contiene pigmentos amarillos, anaranjados y rojos llamados carotenoides. Son los responsables del color de las flores y frutos y se desarrollan a partir de cloroplastos cuya clorofila se ha degradado a carotenoides.

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35 OPTIMO = 45% Ca, 35% Mg y 20% K

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41 Análisis de pasta saturada OPTIMO Ca/Mg 2.3 Ca/Mg 2.3 Ca/Mg 2.3 Ca/Mg 2.3 Ca/Mg 5.6 Ca/Mg 6.8 Ca/Mg 6.6 Ca/Mg 7.1

42 Cómo resolver el problema del payaseado? Si el problema es nutrimental

43 Realizar un análisis de fertilidad de suelo y equilibrar las bases de intercambio mediante enmiendas

44 EJEMPLO: Ca = 90% ; Mg = 5 % ; K = 3% y Na = 2% CIC = 35 cmol(+)/kg Enmienda con sulfato de magnesio = 6.3 ton/ha y 1.9 ton/ha con sulfato de potasio

45 Análisis físico-químico del agua de riego

46 Programa de fertirriego Para bajar el ph del agua utilizar ácido nítrico y así evitar taponamiento de emisores con ácido sulfúrico y/o ácido fosfórico, si el agua tiene más de 10 meq/l de Ca

47 Programa de fertirriego (4 L/m 3 ) Si el suelo tiene cantidades elevadas de sulfatos, usar fuentes a base de nitratos

48 Caso: Torreón, Coahuila Tratamiento sin magnesio Tratamiento con magnesio

49 RECOMENDACIONES Y SUGERENCIAS FINALES 1. Utilizar híbridos tolerantes al payaseado 2. Hacer enmiendas del suelo con base a los análisis de fertilidad (magnesio y potasio) 3. Incluir en el programa de nutrición, aplicaciones recurrentes con fertilizantes foliares con Mg y K 4. Ajustar sus programas de fertirriego con base a los análisis de agua y/o pasta saturada 5. Aplicar bioestimulantes (aminoácidos, etc.) en caso de condiciones climáticas desfavorables

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