Depto de Calidad Nutricia y Orientación Alimentaria 1

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1 DIRECCION DE ASISTENCIA ALIMENTARIA Y DESARROLLO COMUNITARIO COORDINACION DE ASISTENCIA ALIMENTARIA DEPTO DE CALIDAD NUTRICIA Y ORIENTACIÓN ALIMENTARIA A N E X O PROGRAMA SAF-6 Mayo 2014 ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE INSUMOS ALIMENTARIOS La información que se requiere entregar del insumo es: 1. Muestra física del producto y/o insumo para verificar que las etiquetas de todos los insumos cumplan con lo especificado en la NORMA Oficial Mexicana NOM- 051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-información comercial y sanitaria. La tinta no debe contener plomo. 2. Ficha técnica conteniendo como mínimo la siguiente información: Nombre Descripción Presentación Cantidad de producto por ración Rendimiento Características del empaque Característica nutrimental Vida de anaquel. Envase o empaque. Nombre comercial del producto. Denominación según sus características, por ejemplo: leche en polvo semidescremada, hojuelas de avena, etc. Tipo de empaque y gramaje, por ejemplo: empaque UHT 1 litro, bolsa PVC 400 gramos. Ejemplo: 1 rac= 100g ó 3 cucharadas ó 30g, etc. No. de raciones por presentación Descripción del material, sellado, vida de anaquel, recubrimiento interior, etc. La descripción de nutrimentos que aporta el alimento. Especificar la fecha de caducidad desde la etapa de producción. Marcado y etiquetado. Depto de Calidad Nutricia y Orientación Alimentaria 1

2 3. Análisis bromatológico. Los laboratorios independientemente del insumo que sea evaluado debe estar avalado por el EMA (Entidad Mexicana de Acreditación) y que presente el número de acreditación y/o folio. Los análisis de laboratorio que se soliciten por alimento se deben realizar cada 6 meses y reportar los siguientes rubros por cada apartado: *ARROZ PULIDO -Características físicas: peso por pieza, humedad, grano entero, grano quebrado, total de granos de arroz pulido, granos dañados por microorganismos, manchados e insectos, granos defectuosos (palay, mal pulidos, cutícula roja, estrellados, yesosos, longitud del grano entero). -Características Sensoriales: color, olor, sabor, aspecto. -Contaminantes químicos: plomo. *FRIJOL EN GRANO -Características fisicoquímicas: peso por pieza, humedad, impurezas y materias extrañas, total de granos dañados, variedades: contrastantes, afines, total de granos defectuosos, tiempo de cocción. -Características sensoriales: color, olor, sabor, aspecto. -Contaminantes químicos: plomo, cadmio. *ATÚN EN AGUA -Características físicas: contenido neto, masa drenada, ph, grado de calidad. -Características microbiológicas: mesofílicos anaerobios, mesofílicos aerobios, termofílicos anaerobios, termofílicos aerobios. -Características sensoriales: color, olor, sabor, apariencia. -Contaminantes químicos/biológicos: cadmio, mercurio, mercurio como Metil Mercurio, plomo, estaño, histamina, toxina botulínica. -Aditivos: reguladores del ph, estabilizantes. *ENSALADA DE VERDURAS (EN BRICK) -Características fisicoquímicas: ph, % nacl, % de sólidos solubles, vacío. -Características sensoriales: color, olor, sabor, aspecto, consistencia, olor. Depto de Calidad Nutricia y Orientación Alimentaria 2

3 -Características microbiológicas: Mesofílicos anaerobios, mesofílicos aerobios, termofílicos anaerobios, termofílicos aerobios, coliformes totales, mohos y levaduras. -Contaminantes químicos. *LECHE EN POLVO SEMIDESCREMADA SABOR NATURAL -Características fisicoquímicas: contenido neto, grasa butírica (%), humedad, cenizas, proteínas propias de la leche expresados como sólidos lácteos no grasos (%), caseína expresada en sólidos lácteos no grasos. (%). -Características microbiológicas: cuenta de bacterias mesofílicas aerobias y anaerobias, cuenta de bacterias termofílicas aerobias y anaerobias, hongos y levaduras, coliformes totales, salmonella ssp en 25 g, E.coli, Staphylococcus aureus, enterotoxina estafilocóccica. -Características sensoriales: color, olor, sabor, aspecto. -Contaminantes residuos de antibióticos: estreptomicina, cloranfenicol, tetraciclina. -Especificaciones generales e inhibidores: materia extraña, derivados clorados, sales cuaternarias de amonio, oxidantes, formaldehído. -Contaminantes residuos de metales pesados-: plomo, mercurio, arsénico, aflatoxina M1. -Aditivos: carragenatos, carrageninas, ésteres de ácidos grasos, gomas, monoestearatos, palmitatos, triestearatos. -Determinación de autenticidad: perfil de proteínas por electroforesis capilar, perfil de ácidos grasos y esteroles propios por cromatografía de gases, relación Beta- Sitoterol/colesterol en leche. -Vida de anaquel. -Envase o empaque. -Marcado y etiquetado. *PASTA DE HARINA DE TRIGO CON HUEVO PARA SOPA (aplica para pasta spaguetti integral) -Características fisicoquímicas: peso por pieza, humedad, proteína (N x 5.7), cenizas, extracto etéreo, ácido fólico, hierro como ión ferroso. -Características microbiológicas: cuenta total de mesofílicos aerobios, coliformes totales, hongos y levaduras, salmonella ssp en 25 g, E.Coli, Staphylococcus aureus. -Características sensoriales: color, olor, sabor, apariencia. -Contaminantes químicos: plomo, cadmio. *AGUA PURIFICADA -Características químicas: peso neto, químicos expresados en mg/l, aluminio, arsénico, bario, cadmio, cianuros, cloro residual libre, cloruros, cobre, cromo total, dureza total, fenoles o compuestos fenólicos, fiero, floruros, mercurio, nitratos, nitrógeno amoniacal, Ph, plomo, sodio, solidos disueltos totales, sulfatos, sustancias activas al azul de metileno (SAAM), trihalometanos totales, yodo residual, zinc, hidrocarburos aromáticos, benceno, Depto de Calidad Nutricia y Orientación Alimentaria 3

4 etilbenceno, tolueno, xileno, manganeso, mercurio, nitratos, nitritos, nitrógeno amoniacal, plaguisidas, aldrin, dieldrin, clordano, DDT, Gamma-HCH, hexaclorobonceno, heptacloro, epóxido de heptacloror metoxicloro. -Hidrocarburos aromáticos en microgramos/l benceno, etilbenceno, tolueno, xileno (tres isómeros), manganeso, mercurio, nitratos, nitritos, nitrógeno amoniacal. -Plaguicidas en microgramos/l aldrin y dieldrin, clordano, DDT, Gamma HCH, hexaclorobonceo, heptacloro y epóxido de heptacloror metoxicloro. -Características microbiológicas (en ml): cuenta total en coliformes totales, coliformes termotelorantes, Escherichia coli, Pseudomona Aeruginosa, bacterias aerobias heterotróficas, Glardia, Crypstosporidium, Entamoeba histolitica, enterococos fecales, esporas de clostridium sulfito reductores. -Características hidrobiológicas: cianobacterias potencialmente toxicas, algas, actinomycetes, rotíferos, copépodos, dafnidos, insectos, nematodos, hongos, diatomeas, cianobacterias no toxicas, otros. -Características sensoriales: color, olor, ph, sabor, temperatura, turbiedad. -Características nutrimentales: tamaño de la porción, contenido energético, hidratos de carbono, así como de otros nutrimentos en g, mg y microgramos. *SUPLEMENTO ALIMENTICIO INFANTIL -Características microbiológicas: cuenta total de mesofílicos aerobios, coliformes totales, Enterotoxina estafilocóccica, salmonella spp en 25 gramos y E.Coli. -Características sensoriales: color, aspecto del contenido, aspecto del envase, olor y sabor. -Inhibidores: derivados clorados, sales cuaternarias de amonio, oxidantes y formaldehído. -Metales pesados o metaloides: arsénico (mg/kg), mercurio (mg/kg), plomo (mg/kg) y aflatoxina M1 mcg/l. -contaminantes químicos. * HOJUELA DE AVENA -Características físico-químicos: peso por pieza, humedad, cenizas (sulfatadas/conductividad), polarización, proteínas (N x 5.83), extracto etéreo, aflatoxinas. -Características microbiológicas: cuenta total de mesofílicos aerobios, coliformes totales, hongos y levaduras, staphylococcus aureus, salmonella spp en 25 gramos, hongos, E.Coli. -Características sensoriales: color, aspecto, olor, sabor. -Contaminantes químicos: plomo, arsénico, cadmio, partículas metálicas (hierro). Depto de Calidad Nutricia y Orientación Alimentaria 4

5 *FRUTA DESHIDRATADA (100 % fruta) -Características sensoriales: apariencia, forma, color, olor y sabor. -Características fisicoquímicas: peso por pieza, humedad, extracto etéreo, proteínas (N x 6.25), producto pulverizado, aflatoxinas, actividad de agua. -Características nutrimentales: contenido energético, fibra dietética, Hidratos de Carbono, proteína, grasa total, sodio, Vitamina C, A, D y azucares simples agregados en g, mg y microgramos. -Especificaciones microbiológicas: cuenta total de coliformes en placa, cuenta total de hongos y levaduras, cuenta total de mesofílicos aerobios, salmonella en 25 g, E. Coli, Staphylococcus aureus. -Contaminantes químicos: plomo, cadmio, residuos de plaguicidas y sobre aditivos alimentarios bromuro inorgánico, floruro de sulfurilo, fosfuro de hidrógeno, piperonil butóxido, piretrinas. -Aditivos: metabisulfito de sodio, ácido sórbico o sorbato de sodio o de potasio, butil hidroxianisol (bha), butil hidroxitolueno (bht) solos o combinados, cera de abeja, cera carnauba y otras ceras permitidas, colorantes naturales y artificiales. *GALLETA TIPO POLVORON Características fisicoquímicas: peso, humedad %, extracto etéreo%, proteínas (N x 5.30), aflatoxinas (microgramos/kg) -Características microbiológicas: cuenta total de coliformes en placa, cuenta total de hongos, mohos y levaduras, cuenta total de mesofílicos aerobios, escherichia coli, salmonella spp en 25 g, Staphylococcus aureus. -Características sensoriales: aspecto, consistencia, color, olor, sabor. -Características nutrimentales: tamaño de la porción, contenido energético, fibra dietética, hidratos de carbono, proteína, grasa total, grasas saturadas, ácidos grasos trans, sodio, Vit C, A y azucares simples agregados, así como de los otros nutrimentos que contenga en g, mg y microgramos. -Contaminantes químicos: plomo, cadmio. Reportados en mg/kg. -aditivos se pueden utilizar cualquiera de los que se describen a continuación y reportar en mg/kg): lecitina, peróxido de benzoilo, peróxido de calcio, ácido L-ascórbico y su sal de sodio, hidrocarburo de L-cisteina, fosfato monocálcico, cloruro de amonio, sulfato cálcico. -Acentuadores de sabor (Aditivos Reportados en mg/kg): guanilato de calcio, guanilato dipotásico, guanilato disódico, inosinato de calcio, inosinato de potasio, inosinato disódico, Acido 5 guanílico, Acido L glutámico, Acido inosínico, Cloruro de sodio, Dextrinas, Glutamato monosódico, Glutamato de calcio, Glutamato de magnesio, Glutamato monoamónico, Glutamato monopotásico. -Antioxidantes (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Acido isoascórbico, Acido L-ascórbico, Acido palmitil-6-l-ascórbico (palmitato de ascorbilo), Alfa tocoferol 85, Ascorbato de potasio, Butilhidroquinona terciaria (TBHQ), Butilhidroxianisol (BHA) 50, Butilhidroxitolueno (BHT) 50, Galato de propilo 100, Gluconato de potasio, Isoascorbato de sodio, L-ascorbato cálcico, L- ascorbato sódico, Tocoferoles mezclados. *La cantidad máxima de uso como antioxidante, será independiente de la cantidad utilizada como nutrimento. -Colorantes (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Amarillo 2G, Amarillo alimentos 5 No. C.I , Amarillo ocaso FCF, Amarillo alimentos 3 No. C.I , Amarillo alimentos 4, Tartrazina No. C.I , Antocianinas, Azorrubina y sus lacas, Rojo alimentos 3 y sus lacas, Carmoisina No. C.I Azul brillante FCF, Azul alimentos 2 y sus lacas No. C.I , Beta-apo 8 carotena, Anaranjado alimentos 6 No. C.I , Beta caroteno, Anaranjado alimentos 5 No. C.I , Cantaxantina, Anaranjado alimentos 8, No. C.I , Caramelo Clases I, II y III, Caramelo clase IV 2500, Carotenos naturales, Anaranjado alimentos 5 No. C.I , Clorofilas, Verde natural 3, No C.I Depto de Calidad Nutricia y Orientación Alimentaria 5

6 Clorofilina, Cúrcumina No. C.I , Dióxido de titanio, Pigmento blanco 6 No. C.I , Eritrosina Rojo alimentos 14 No. C.I , Extracto de annato (Extracto de semillas de Bixa orellana), Anaranjado natural 4 No. C.I , Extracto de cochinilla, Rojo natural 4, Carmín No. C.I , Indigotina Azul alimentos 1 No. C.I , Oleorresina de paprika o extracto de paprika, Ponceau 4R, Rojo alimentos 7, Rojo 6, Riboflavina 3004, Rojo allura AC, Rojo alimentos 17, No. C.I , Rojo betabel o rojo remolacha, Verde rápido F.C.F, Verde alimentos 3 No. C.I * La suma de estos colorantes artificiales no debe exceder de 500 mg/kg de producto. -Estabilizantes (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Acido algínico, Agar-agar, Alfa ciclodextrina, Alginato de amonio, Alginato de calcio, Alginato de potasio, Alginato de sodio, Almidón modificado, Carboximetilcelulosa, Carboximetilcelulosa de sodio, Carragenato de amonio, potasio y sodio (incluido el furcelaran), Carragenina, Celulosa microcristalina, Cloruro de calcio, Cloruro de magnesio, Cloruro de potasio, Dextrinas, Estearoil 2- lactilato de sodio o calcio, Esteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos, Esteres cítricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos, Esteres de ácido diacetil tartárico, Esteres de poliglicerol de ácidos grasos solo o combinado con otro éster, Esteres de propilenglicol de ácidos grasos, Esteres del ácido láctico de ácidos grasos, Gamma ciclodextrina, Gluconato de sodio, Goma de semillas de algarrobo, Goma arábiga, Goma gellana, Goma guar, Goma karaya, Goma tara, Goma tragacanto, Goma xantano, Grenetina, Hidroxipropilcelulosa, Hidroxipropilmetilcelulosa, Lactitol, Lecitina,Maltodextrina, Metil celulosa, Mono y diglicéridos de los ácidos grasos, Monoestearato de glicerilo, Monoestearato de sorbitán, Monoglicéridos acetilados, Pectina, Polidextrosas A y N, Polivinil pirrolidona, Sal de ácido oléico con calcio, potasio y sodio, Sal mirística, palmítica y ácidos esteáricos con amonio, calcio, potasio y sodio, Triestearato de sorbitán. -Humectantes (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Glicerina, Triacetina. -Reguladores de ph (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Acetato de amonio, Acetato de calcio, Acetato de potasio, Acetato de sodio, Acido acético glacial, Acido cítrico, Acido clorhídrico, Acido fumárico, Acido láctico, Acido málico, Carbonato ácido de sodio, Carbonato ácido de amonio, Carbonato ácido de potasio,carbonato amónico, Carbonato cálcico, Carbonato magnésico, Carbonato potásico, Carbonato sódico, Citrato trisódico, Citrato dipotásico, Citrato triamónico, Citrato tricálcico, Citrato tripotásico, D-L-ácido tartárico, Dióxido de carbono, Fosfato de calcio dibásico 5 *, Fosfato de calcio monobásico 5 *, Fosfato de calcio tribásico 5 *, Fosfato de sodio dibásico 5, Fosfato de sodio tribásico 5, Fumarato de sodio, Gluconato de calcio, Gluconato de magnesio, Glucono delta lactona, Hidrogenomalato de potasio, Hidrogenomalato de sodio, Hidróxido de calcio, Hidróxido de amonio, Hidróxido de magnesio, Hidróxido potásico, Hidróxido sódico, Lactato de amonio, Lactato de calcio, Lactato de magnesio, Lactato de potasio, Lactato de sodio, Malato de calcio, Malato de potasio, Malato de sodio, Oxido de calcio, Pirofosfato de calcio 5 *, Sulfato de potasio, Sulfato de sodio. *La cantidad máxima de uso como regulador(es) de acidez, será independiente de la cantidad utilizada como aporte de calcio. -Conservadores (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Acido propiónico, Propionato de calcio, Propionato de potasio, Propionato de sodio. -Antiaglutinantes (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Dióxido de silicio amorfo, Etilcelulosa, Oxido de magnesio, Silicato de calcio, Silicato de aluminio, Silicato de aluminio y calcio, Silicato de magnesio, Silicato de sodio y aluminio. -Gas de envasado (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Nitrógeno, Oxido nitroso, Propano. -Secuestrantes (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Glutamato de potasio, Glutamato de sodio. *BARRA DE CEREAL -Características fisicoquímicas: peso, humedad %, extracto etéreo%, proteínas (N x 5.30), aflatoxinas (microgramos/kg). Depto de Calidad Nutricia y Orientación Alimentaria 6

7 -Características microbiológicas: cuenta total de coliformes en placa, cuenta total de hongos, mohos y levaduras, cuenta total de mesofílicos aerobios, escherichia coli, salmonella spp en 25 g, Staphylococcus aureus. -Características sensoriales: aspecto, consistencia, color, olor, sabor. -Características nutrimentales: tamaño de la porción, contenido energético, fibra dietética, hidratos de carbono, proteína, grasa total, grasas saturadas, ácidos grasos trans, sodio, Vit C, A y azucares simples agregados, así como de los otros nutrimentos que contenga en g, mg y microgramos. -Contaminantes químicos: plomo, cadmio. Reportados en mg/kg. -aditivos se pueden utilizar cualquiera de los que se describen a continuación y reportar en mg/kg): lecitina, peróxido de benzoilo, peróxido de calcio, ácido L-ascórbico y su sal de sodio, hidrocarburo de L-cisteina, fosfato monocálcico, cloruro de amonio, sulfato cálcico. -Acentuadores de sabor (Aditivos Reportados en mg/kg): guanilato de calcio, guanilato dipotásico, guanilato disódico, inosinato de calcio, inosinato de potasio, inosinato disódico, Acido 5 guanílico, Acido L glutámico, Acido inosínico, Cloruro de sodio, Dextrinas, Glutamato monosódico, Glutamato de calcio, Glutamato de magnesio, Glutamato monoamónico, Glutamato monopotásico. -Antioxidantes (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Acido isoascórbico, Acido L-ascórbico, Acido palmitil-6-l-ascórbico (palmitato de ascorbilo), Alfa tocoferol 85, Ascorbato de potasio, Butilhidroquinona terciaria (TBHQ), Butilhidroxianisol (BHA) 50, Butilhidroxitolueno (BHT) 50, Galato de propilo 100, Gluconato de potasio, Isoascorbato de sodio, L-ascorbato cálcico, L- ascorbato sódico, Tocoferoles mezclados. *La cantidad máxima de uso como antioxidante, será independiente de la cantidad utilizada como nutrimento. -Colorantes (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Amarillo 2G, Amarillo alimentos 5 No. C.I , Amarillo ocaso FCF, Amarillo alimentos 3 No. C.I , Amarillo alimentos 4, Tartrazina No. C.I , Antocianinas, Azorrubina y sus lacas, Rojo alimentos 3 y sus lacas, Carmoisina No. C.I Azul brillante FCF, Azul alimentos 2 y sus lacas No. C.I , Beta-apo 8 carotena, Anaranjado alimentos 6 No. C.I , Beta caroteno, Anaranjado alimentos 5 No. C.I , Cantaxantina, Anaranjado alimentos 8, No. C.I , Caramelo Clases I, II y III, Caramelo clase IV 2500, Carotenos naturales, Anaranjado alimentos 5 No. C.I , Clorofilas, Verde natural 3, No C.I Clorofilina, Cúrcumina No. C.I , Dióxido de titanio, Pigmento blanco 6 No. C.I , Eritrosina Rojo alimentos 14 No. C.I , Extracto de annato (Extracto de semillas de Bixa orellana), Anaranjado natural 4 No. C.I , Extracto de cochinilla, Rojo natural 4, Carmín No. C.I , Indigotina Azul alimentos 1 No. C.I , Oleorresina de paprika o extracto de paprika, Ponceau 4R, Rojo alimentos 7, Rojo 6, Riboflavina 3004, Rojo allura AC, Rojo alimentos 17, No. C.I , Rojo betabel o rojo remolacha, Verde rápido F.C.F, Verde alimentos 3 No. C.I * La suma de estos colorantes artificiales no debe exceder de 500 mg/kg de producto. -Estabilizantes (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Acido algínico, Agar-agar, Alfa ciclodextrina, Alginato de amonio, Alginato de calcio, Alginato de potasio, Alginato de sodio, Almidón modificado, Carboximetilcelulosa, Carboximetilcelulosa de sodio, Carragenato de amonio, potasio y sodio (incluido el furcelaran), Carragenina, Celulosa microcristalina, Cloruro de calcio, Cloruro de magnesio, Cloruro de potasio, Dextrinas, Estearoil 2- lactilato de sodio o calcio, Esteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos, Esteres cítricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos, Esteres de ácido diacetil tartárico, Esteres de poliglicerol de ácidos grasos solo o combinado con otro éster, Esteres de propilenglicol de ácidos grasos, Esteres del ácido láctico de ácidos grasos, Gamma ciclodextrina, Gluconato de sodio, Goma de semillas de algarrobo, Goma arábiga, Goma gellana, Goma guar, Goma karaya, Goma tara, Goma tragacanto, Goma xantano, Grenetina, Hidroxipropilcelulosa, Hidroxipropilmetilcelulosa, Lactitol, Lecitina,Maltodextrina, Metil celulosa, Mono y diglicéridos de los ácidos grasos, Monoestearato de glicerilo, Monoestearato de sorbitán, Monoglicéridos acetilados, Pectina, Polidextrosas A y N, Polivinil pirrolidona, Sal de ácido oléico con calcio, potasio y sodio, Sal mirística, palmítica y ácidos esteáricos con amonio, calcio, potasio y sodio, Triestearato de sorbitán. -Humectantes (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Glicerina, Triacetina. Depto de Calidad Nutricia y Orientación Alimentaria 7

8 -Reguladores de ph (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Acetato de amonio, Acetato de calcio, Acetato de potasio, Acetato de sodio, Acido acético glacial, Acido cítrico, Acido clorhídrico, Acido fumárico, Acido láctico, Acido málico, Carbonato ácido de sodio, Carbonato ácido de amonio, Carbonato ácido de potasio,carbonato amónico, Carbonato cálcico, Carbonato magnésico, Carbonato potásico, Carbonato sódico, Citrato trisódico, Citrato dipotásico, Citrato triamónico, Citrato tricálcico, Citrato tripotásico, D-L-ácido tartárico, Dióxido de carbono, Fosfato de calcio dibásico 5 *, Fosfato de calcio monobásico 5 *, Fosfato de calcio tribásico 5 *, Fosfato de sodio dibásico 5, Fosfato de sodio tribásico 5, Fumarato de sodio, Gluconato de calcio, Gluconato de magnesio, Glucono delta lactona, Hidrogenomalato de potasio, Hidrogenomalato de sodio, Hidróxido de calcio, Hidróxido de amonio, Hidróxido de magnesio, Hidróxido potásico, Hidróxido sódico, Lactato de amonio, Lactato de calcio, Lactato de magnesio, Lactato de potasio, Lactato de sodio, Malato de calcio, Malato de potasio, Malato de sodio, Oxido de calcio, Pirofosfato de calcio 5 *, Sulfato de potasio, Sulfato de sodio. *La cantidad máxima de uso como regulador(es) de acidez, será independiente de la cantidad utilizada como aporte de calcio. -Conservadores (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Acido propiónico, Propionato de calcio, Propionato de potasio, Propionato de sodio. -Antiaglutinantes (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Dióxido de silicio amorfo, Etilcelulosa, Oxido de magnesio, Silicato de calcio, Silicato de aluminio, Silicato de aluminio y calcio, Silicato de magnesio, Silicato de sodio y aluminio. -Gas de envasado (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Nitrógeno, Oxido nitroso, Propano. -Secuestrantes (Aditivos) (Reportados en mg/kg): Glutamato de potasio, Glutamato de sodio. Depto de Calidad Nutricia y Orientación Alimentaria 8