Granule Flexi EFECTIVO Y FLEXIBLE

Transcripción

1 Granule Flexi EFECTIVO Y FLEXIBLE

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3 POTENCIA PURA En las cocinas profesionales no se puede perder mucho tiempo lavando el utensilios. Los lavavajillas industriales de Gránulos de la empresa sueca GRANULDISK le ofrecen acceso a una tecnología innovadora y potente que le permitirá maximizar la eficacia del lavado de utensilios. Así, podrá centrarse en la comida y dedicar menos recursos a la limpieza del utensilios. El lavado tradicional de utensilios ha sido siempre una tarea agotadora y exigente en cuanto a recursos en las cocinas de producción. La técnica de GRANULDISK ha revolucionado las condiciones de la zona de lavado facilitando la ejecución de un trabajo muy duro. El utensilios se limpia con la acción mecánica que ejercen nuestros Power- Granules con la ayuda de agua a alta presión y una pequeña cantidad de productos químicos. Incluso los restos de alimentos más incrustados se desprenden de manera muy eficaz, mientras que la técnica empleada permite ahorrar energía, tiempo y dinero además de ser respetuosa con el ambiente y mejorar las condiciones de trabajo de los usuarios. El lavado manual de utensilios supone lavaplatos llenos de agua para remojar y fregar el utensilios. El concepto de GRANULDISK se distingue por algo completamente distinto, ya que nuestros lavavajillas industriales se encargan de todo el trabajo y eliminan la necesidad de prelavado. Para nosotros es un proceso muy sencillo al que denominamos: Sin prelavado. En tan solo unos minutos el utensilios no solo queda visiblemente limpio, sino también higiénicamente, gracias a una fuerza equivalente a la de miles de lavados manuales. El resultado final es una zona de lavado más productiva y una reducción de factores que afectan negativamente a los costos y el ambiente.

4 Granule Flexi Las necesidades cambiantes de las cocinas medianas y pequeñas requieren un lavavajillas industrial versátil y compacto. Granule Flexi es una solución eficaz que se adapta tanto a cocinas con utensilios variado como a aquellas que trabajan exclusivamente con recipientes Gastronorm. Para cocinas que sirven hasta 500 comidas diarias, el sencillo Granule Flexi es la elección óptima. A pesar de que se trata de una máquina muy compacta que ocupa muy poco espacio, ofrece una capacidad similar a la de los lavavajillas industriales más grandes. En una hora, es capaz de lavar hasta 96 cubetas GN 1/1 (200 mm. de profundidad) o 192 cubetas GN 1/2. La flexibilidad es otra de sus ventajas. Granule Flexi se presenta en dos versiones. La versión Flexible se ha equipado para limpiar de manera eficaz tanto cubetas Gastronorm como cacerolas, cuencos, ollas pequeñas y parrillas. La versión Gastronorm se ha adaptado para cocinas que solo emplean la gama de cubetas Gastronorm. El lavavajillas posee para ello un accesorio que facilita el lavado de todo tipo de cubetas, desde las GN 1/9 a las grandes GN 2/1.

5 PANEL DE CONTROL La facilidad de uso es común a todos nuestros paneles de control. El display y los símbolos son fáciles de comprender para que elegir el programa correcto sea más sencillo. También ofrece la posibilidad de seleccionar si el programa debe ejecutarse con o sin Gránulos. Una vez se elige la duración del programa, la máquina se pone en marcha de inmediato indicando el tiempo restante de programa así como la temperatura en los depósitos de lavado y aclarado. También permite la lectura directa en el display de datos de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HAACP) relativos a los últimos 99 programas de lavado. GD Memo es una función integrada en el panel de control que facilita las tareas de mantenimiento más importantes de la máquina. Esta función indica automáticamente cuándo hay que cambiar los PowerGranules, el agua del depósito de lavado o avisar al servicio técnico. Las señales de colores facilitan comprobar si la máquina está en funcionamiento (rojo) o lista para la carga o descarga de utensilios (verde). EFICACIA GRANULDISK aumenta la eficacia de la zona de lavado, una de las secciones más ingratas de la cocina. ECOLOGÍA Minimice su huella ambiental con GRANULDISK reduciendo a la mitad su consumo de agua, electricidad y productos químicos. HIGIENE EXCEPCIONAL Con una temperatura en la superficie de los artículos de 72 ºC como mínimo tras la finalización del programa de lavado, podemos garantizar un utensilios higiénicamente limpio. ERGONOMÍA Mejor ambiente de trabajo y jornada de trabajo menos pesada, para todos los implicados. MÁS TIEMPO Dedique una hora al lavado de 96 cubetas GN 1/1 con Granule Flexi, en vez de derrochar cuatro horas de trabajo lavándolas a mano. ECONOMÍA Merece la pena invertir en una solución de GRANULDISK, mucho más de lo que piensa! Nuestros clientes suelen amortizar su inversión en menos de 24 meses. PowerGranules Los PowerGranules se producen especialmente para su uso con los productos de GRANULDISK. Con ellos podrá disfrutar de un utensilios visible e higiénicamente limpio. Los PowerGranules se fabrican con un material de plástico probado y homologado para su uso con alimentos. Por ello su uso es seguro. La combinación única de tamaños y la composición del material ofrece un grado excepcional de eliminación y un resultado de lavado impecable. Se ha comprobado que tras un tiempo lavando con PowerGranules, el utensilios vuelve a brillar como si fuera nuevo. 10 litros Art. nº litros Art. nº MANTENIMIENTO Nuestras máquinas se han diseñado para limpiar de un modo sencillo y eficaz. Y lo hacemos así, por que sabemos la importancia que tiene la limpieza diaria para lograr un resultado de lavado óptimo. También es importante que la máquina se mantenga sometiéndola regularmente a servicio, para que pueda disfrutar de ella sin problemas ni preocupaciones y prolongar su vida útil. Necesita cambiar alguna pieza de la máquina? Garantizamos la disponibilidad de repuestos durante 10 años, como mínimo, después de que se haya dejado de fabricar el modelo.

6 DATOS TÉCNICOS Diseño Versión Gastronorm o Flexible. Dimensiones (±25 mm.) x 845 x 965 mm. (alto x ancho x profundidad) Volumen de carga 205 litros (ancho 600 x alto 650 x profundidad 530 mm) Peso 372 kg. (máquina llena) 274 kg. (máquina vacía) Volumen del depósito de lavado 84 litros Volumen de Gránulos 6 litros Temperatura del agua de lavado 65 C Temperatura del agua de enjuague 85 C Programa de lavado con Gránulos ECO: 2 min. 30 seg. Corto: 4 min. 40 seg.*** Normal: 6 min. 40 seg.*** Programa de lavado sin Gránulos ECO: 2 min. 30 seg. Corto: 3 min. 40 seg.*** Normal: 5 min. 40 seg.*** Capacidad máx./hora 96 cubetas GN 1/1 o el equivalente en otros utensilios. Capacidad normal/hora 84 cubetas GN 1/1 o el equivalente en otros utensilios. Capacidad por programa 4 cubetas GN1/1 u 8 cubetas GN1/2 o 1 cubeta GN2/1 + 2 cubetas GN1/1 de hasta 200 de profundidad o el equivalente en otros utensilios. Volumen de agua de enjuague 4 litros/programa ECO 8 litros/programa Corto o Normal Para alcanzar HUE según norma NSF/ANSI 3, se requieren 8 litros. Tensión** 3~ 400 V/50 Hz + PE 3~ 230 V/50 or 60 Hz + PE Fusibles (conexión agua caliente) 25A (400V), 40A (230V) Fusibles (conexión agua fría) 32A (400V) Potencia máx. (conexión agua caliente) 12,3 kw (400V) Potencia máx. (conexión agua fría) 17,3 kw Motor de bomba de lavado 3 kw Motor de bomba de enjuague 0,37 kw Elemento en depósito de lavado* 9 kw. (14 kw. conexión de agua fría) Elemento en depósito de enjuague* 9 kw. (14 kw. conexión de agua fría) Clase de protección IP55 Nivel de presión acústica <70 db(a) Agua caliente ½" (DN15), C, 3 10 dh OBSERVACIÓN No debe utilizarse agua de ósmosis inversa ni agua totalmente ablandada. Flujo/presión de agua caliente 1 6 bares, 15 litros/min. Agua fría ½" (DN15), 3-10 dh Flujo/presión de agua fría 3-6 bares, 15 litros/min. OBSERVACIÓN Reducción de vapor: 3-6 bares. Capacidad de ventilación recomendada 500 m³/h (sin reducción de vapor) 150 m³/h (con reducción de vapor) OBSERVACIÓN La reducción de vapor viene instalada de fábrica para el Granule Flexi. Para el programa ECO, la opción de reducción de vapor viene DESCONECTADA de fábrica. Tubería de salida Tubería ø 32 mm. Desagüe Capacidad requerida de 50 litros/minuto La máquina no debe instalarse directamente encima del desagüe. Requiere detergente y medio de secado Detergente y medio de secado: señal de 230 V CA disponible desde caja de conexiones independiente. Carga máx. 0,5 A en total. ALTA CAPACIDAD Lava hasta 4 cubetas GN 1/1 por programa o 96 cubetas GN 1/1 o 192 cubetas GN 1/2 por hora. RAPIDEZ Lava el utensilios en 2 minutos y medio. Sin prelavado, se utilicen o no PowerGranules. AHORRO DE AGUA Ahorra hasta litros de agua diarios y hasta litros anualmente con el programa ECO (400 comidas diarias, 300 días al año) en comparación con el lavado manual. AHORRO DE DETERGENTE Ahorra hasta 2,2 litros de agua diarios y hasta 660 litros anualmente (400 comidas diarias, 300 días al año) en comparación con el lavado manual. * No funcionan simultáneamente. ** Para datos específicos referentes a máquinas ya entregadas, consulte la placa de datos técnicos de la máquina. *** un minuto más con reducción de vapor. El Granule Flexi se suministra con un cable eléctrico (sin contacto) de 2 metros de longitud para conexión a un interruptor principal homologado. El interruptor principal no se incluye con la entrega.

7 ACCESORIOS GRANULDISK ofrece siempre la posibilidad de adaptar todas las soluciones a necesidades específicas. Seleccione algunos de nuestros accesorios inteligentes para aumentar aún más la capacidad de su máquina. (GN) = incluido en la versión Gastronorm. (FLEX) = incluido en la versión Flexible. GD 672 SUPLEMENTO PARA RECIPIENTES GN (GN) Art. nº Suplemento con separador fijo para cocinas que emplean principalmente cubetas Gastronorm (GN 1/1 GN 1/9) con una profundidad máxima de 200 mm. GD 675 SUPLEMENTO PARA RECIPIENTES GN Y OLLAS GRANDES (GN/FLEX) Art. nº Suplemento que permite lavar todo tipo de cubetas GN (GN 1/9 GN 2/1) así como ollas medianas y grandes. Se puede ajustar en cuatro posiciones distintas. GD 678 BANDEJA PARA CHAPAS DE HORNO Y BANDEJAS DE GRAN TAMAÑO Art. nº Suplemento para 8 bandejas de 655 x 450 mm. con borde de 25 mm. u 8 bandejas de 690 x 450 mm con borde de 22 mm. GD 679 BANDEJA PARA CHAPAS DE HORNO DE 600 X 400 MM Art. nº Soporte con capacidad para hasta 8 chapas de horno de 600 x 400 mm. con borde de 20 mm. GD 673 SUPLEMENTO FLEXIBLE PARA OLLAS Y CACEROLAS (FLEX) Art. nº Suplemento para cocinas que emplean un utensilios variado (cacerolas, ollas, cuencos, etc). Admite una variada selección de utensilios. También se pueden lavar cubetas GN 1/9-1/1. GD 674 SUPLEMENTO PARA TAPAS Y BANDEJAS Art. nº Suplemento para el lavado de tapas así como de bandejas pequeñas y utensilios plano. Admite utensilios con un tamaño máximo de 550 x 360 mm. Capacidad para 12 piezas. GD 659 CESTA DE RED CON TAPA Art. nº Cesta de red con tapa para cucharones, batidoras, cuencos, ollas pequeñas, etc. Medidas internas de 240 x 550 x 195 mm. GD 646 COLGADOR DE UTENSILIOS (ALMACENAMIENTO) Art. nº Se utiliza para almacenar utensilios y soportes cuando no se utilizan. El colgador se cuelga en el lateral de la máquina. GD 654 TUBO DE ROCIADO CORTO (GN/FLEX) Art. nº El tubo de rociado corto se utiliza para el lavado de grandes ollas con el soporte universal. GD 655 RECOGEDOR DE GRÁNULOS, 6 LITROS (GN/FLEX) Art. nº Recogedor de Gránulos para limpieza y almacenamiento de Gránulos. Capacidad: 6 litros. GD 60 RASCADOR (GN/FLEX) Art. nº El rascador se emplea para desprender restos de comida antes del lavado. Garantiza un resultado de lavado óptimo y mantiene el agua limpia más tiempo.

8 INSTALACIÓN A = Agua caliente C, (agua fría opcionalmente), 3 10 dh, 5 18 f. 1 6 bares, 15 litros/min., estática máx. 6 bares. G ½" BSP hembra, manguera flexible con diámetro interior de ø 9 mm. B = Agua fría, 3 10 dh, 5 18 f. 3 6 bares, 15 litros/min., estática máx. 6 bares. G ½" BSP hembra, manguera flexible con diámetro interior de ø 9 mm. C = Desagüe ø 32 mm. 208 mm del suelo. Tubería vertical, capacidad mín. 50 litros/min. D = Conexión de detergente/medio de secado 230V CA. E = Conexión eléctrica (datos técnicos en página anterior o en el Manual de usuario). Otros: Capacidad de ventilación: con reducción de vapor 150 m³/h. Sin reducción de vapor 500 m³/h. GRANULDISK ES-Chile Nos reservamos la posibilidad de corregir posibles errores de impresión. Nos reservamos el derecho a realizar modificaciones en las construcciones, especificaciones y equipamiento de las máquinas.