Uso de inoculantes para mejorar la calidad y estabilidad aeróbica del silaje

Transcripción

1 Uso de inoculantes para mejorar la calidad y estabilidad aeróbica del silaje Presente, Pasado y Futuro Ing. Agrónomo Oscar Queiroz, PhD, MSc.

2 Presentación Objetivos Bases teóricas - Definición de inoculantes Pasado: Bacterias Homolácticas Presente: (Argentina) Heterolácticas e inoc. Doble Futuro: Inoc. Doble propósito + Aditivos + seguridad

3 Objetivos Mantener la calidad original de la planta ensilada a través de la fermentación. Los conceptos básicos de conservación de forraje deben ser respetados. -Momento de Picado -Compactación -Cobertura -Manejo del uso del silo

4 Que es un Inoculante? Whittenbury escribió la primera definición (1961). Un inoculante debe: 1. Crecer vigorosamente 2. Dominar la población bacteriana 3. Ser homofermentativo 4. Resistente a la acidez 5. Productor de ácido láctico

5 Primera generación de inoculantes Bacterias Homofermentativas (BHoL) Ac. Láctico ph Fermentación más eficiente Sin propiedades antifúngicas P. pentosaceus, E. faecium L. plantarum

6 Composición química silo de alfalfa (60d) Control FA FA+LC FA+LP ph MS (%) Ac. Láctico, g/kg de MS Ac. Acético, g/kg de MS Ac. Butírico, g/kg MS N-NH3 (g/kg de N ) Pérdida de MS (%) Cai (1999) JDS

7 BHoL Qué son y qué hacen? Pediococcus pentosaceus: Bacteria con alta resistencia a la acidez Productora de ácido láctico Trabaja con O 2 residual en ph Presente en las primeras fases de fermentación Silo de maíz P. pentosaceus máx. pob 12h L. Plantarum max. pob 48h

8 BHoL Qué son y qué hacen? Enterococcus faecium: Bacteria con alta resistencia a la acidez Productora de ácido láctico Trabaja con O 2 residual en ph Presente en las primeras fases de fermentación.

9 BHoL Qué son y qué hacen? Lactobacillus plantarum:? Bacteria con alta resistencia a la acidez Productora de ácido láctico Trabaja en ph Máx pob. 48h.

10 ph Hay que inocular maíz con bacterias Homofermentativas? 6 Control EC EC+B500 EC+BII EC+LB 5 4 * Días Pedroso et al., (2010) - JDS * P < 0.05.

11 Estabilidad aeróbica Tiempo que el silo se mantiene sin señales de deterioro microbiano una vez que es expuesto al aire (Adesogan et al. 2009). Post-apertura: levaduras utilizan acido láctico aumento de ph desarrollo microorganismos patogénicos metabolismo de nutrientes aumento en las pérdidas de MS y temperatura

12 Estabilidad aerobia (h) Efecto de inoculantes en silo de maíz Controle LP4 LP5 LB Ranjit y Kung (2000) JDS

13 Segunda generación de inoculantes L. buchneri, L. diolivorans, Propionibacterium Ac. Acético y/o propiónico Fermentación menos eficiente? Tiene propiedades antifúngicas

14 L. buchneri Aumenta la estabilidad aeróbica (Ranjit y Kung Jr 2000) Inoculación ufc/g 0.28 Ac. Acético 1 Ac. láctico ,2-propanodiol (Stefanie et al, 2000) 0.04 etanol 0.52 CO 2

15 Queiroz et al, JDS, 2006 Silaje Buena vs. Silaje podrida (Podrida = Oscura, hongos, caliente, olor) 130 acre - field Pioneer 33V16 hybrid Infested after tasseling

16 Efecto de L. buchneri en la cantidad y porcentaje de silaje bueno o podrido P-value Control Inoculante SEM Trt G.silaje,kg/d G. silaje, % S.silaje kg/d S.silaje,%

17 Levaduras, log ufc/g Efecto del acido acético sobre la población de levaduras en silaje de maíz Ácido Acético, % Kleinschmidt and Kung, 2006

18 Efecto de distintas concentraciones de L. buchneri en la calidad de silaje de maíz Item LB0 LB1 LB2 Contraste LB0 vs 1 y 2 LB1 vs LB2 MS, % ph < Ac. Láctico <0.01 <0.01 Ac. Acético <0.01 <0.01 Ac. Propion Etanol, % Amonia, % CSA, % Rec. MS,% Leva. Log/g < Est.Aerob. h <0.01 <0.01 LB0= sin L. Buch; LB ufc/g forraje; LB2> ufc/g forraje Kleinschmidt and Kung, 2006

19 Tercera generación de inoculantes Son productos que utilizan bacterias homo y heterolácticas Más flexibilidad de uso Costo? L. buchneri L. plantarum P. pentosaceus E. faecium

20 Mercado Argentino Comienzo del 2013: 100% de los productos: Bac. Homofermentativas Fin del 2013 : 2 productos tienen mezcla de L. buchneri (concentración) y homofermentativas

21 Actividad anti-bacteriana del cultivo de inoculantes y del silaje (-) = 0 mm; (+) =1 mm; (++) 3 mm zona de inhibición.

22 Actividad anti-bacteriana del cultivo de inoculantes y del silaje Tratamiento Zona de inibición 1 Inoculante (cultivo) Control - BII ++ LB ++ B Extracto del silaje Control - EC 2 - EC+BII - EC+LB - EC+B500 - Pedroso et al., (2010) - JDS

23 Uso de proteasas para aumentar la digestibilidad del Almidón

24 Dig. Almidón, % Uso de proteasas para aumentar la digestibilidad del Almidón Días de Fermentación Kung et al., JDS Young et al., JDS

25 El uso de inoculantes para secuestrar micotoxinas Peltonen et al., JDS Cepa, % AFB 1 Tiempo de Inoculación (h) Lb. amylovorus Lb. amylovorus Lb. rhamnosus

26 Recuerden. Realmente necesito de bacterias homolácticas en silo de maíz? Pérdidas de post- apertura son altas? (manejo) Productos de 3 a generación $$$$$ - costo/beneficio Uso de análisis para confirmar efectividad del producto Investigación en ARGENTINA = INTA + UNIVERSIDADES

27 Agradecimiento:

28 FIN MUCHAS GRACIAS!!! Yo recomendaria esto a cualquier vaca tiene ácidos, preservantes, bichos, proteínas, efluentes... Hasta podes encontrar algo de silaje por ahí!!!

29 Contacto: PhD Oscar Queiroz +54 (0358)

30 Efecto de MS en Ac. Láctico y ph Día 0 Día 45 Día 90 Día 150 MS ph 31% % MS Acido Láctico 31% ND % ND Windle et al., JDS

31 Bactérias Homofermentativas (BAL) Lactato ph Fermentación más eficiente Sin propiedades Antifúngicas Pediococcus pentosaceus

32 Estabilidad aerobia, h Efecto de L. buchneri en la estabilidad aeróbica 60 a 50 ab 40 bc bc c 30,7 29,5 44,7 52, ,8 0 Control EC EC+BII EC+LB EC+B500

33 Perfil fermentativo y contaje de hongos Control EC EC+ BII EC+ LB EC+ B500 SE DM, % 26.3 ab 26.6 ab 27.1 a 25.0 c 25.8 bc 0.34 Lactato 2.69 a 2.10 a 2.12 a 0.48 b 1.10 b 0.31 Acetato 2.42 c 1.73 c 1.98 c 4.77 a 3.81 b 0.35 Hongos 2.13 ab 5.67 a 6.30 a 0.00 b 0.00 b 1.7

34 Bactérias Heterofermentativas (BAL) Acetato Propionato (L. diolivorans) Fermentación menos eficiente (4%?) Tiene propriedades antifúngicas Lactobacillus buchneri

35 Efecto de L. buchneri en la concentración de acido acético en silaje de maíz (frente de silo) * ** ** Control Inoculant Días *P<0.05**P>0.05

36 Effect of reinoculation on ph and E. coli counts (day 82) 4 ph E. coli counts Target maximum ph 3 2 3,67 3,66 3,73 3,92 3, Control EC EC+BII EC+LB EC+B500

37 Effect of reinoculation on ph on day 88 Target maximum ph Means with different letters differed (P < 0.05).

38 Effect of reinoculation on E.coli counts on day 88 (log cfu/g)

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