MELÓN. zafra

Transcripción

1 MELÓN zafra Diciembre 216

2 Introducción El melón ocupa el decimo puesto entre las frutas y es el 21º rubro en importancia en el total de los ingresos al Mercado Modelo; con toneladas en el 215, que significan un monto bruto estimado de más de 77 millones de pesos que equivalen a algo menos de dólares. En su punto más alto de producción, en el mes de enero sube al sexto lugar dentro de las frutas y al decimo lugar en total de ingresos al mercado. Ingresos 1.2 Ingresos de melón al Mercado 1. Toneladas ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic prom 3/16 Mes Toneladas Detalle de los meses de menor ingreso abr may jun jul ago set oct prom 3/16 Mes En nuestro país el cultivo de melón se concentra entre los meses de noviembre y marzo aproximadamente, con ingresos máximos entre diciembre y enero. Generalmente los picos de producción son cuando coinciden la zafra del norte y el comienzo de la cosecha de la zona sur. Durante el resto del año, la oferta corresponde a melones importados pero generalmente el volumen es bajo comparado con la producción nacional (entre 5 y 3 toneladas mensuales).

3 12 Ingresos zona norte vs. zona sur 1 toneladas Sur Norte 2 1/215 11/215 12/215 1/216 2/216 3/216 4/216 Del total de ingresos en 216, el 3% corresponde a producto del litoral norte y el 7% de la zona sur, siendo los ingresos del norte los primeros y predominantes hasta el mes de diciembre para luego dejar paso a la zafra del sur. Un factor importante que determina este cambio es el transporte y la calidad de las partidas, ya que una vez que comienza el sur, se abarata el costo de flete y al ser mucho menor el tiempo de transporte, el deterioro de la fruta por la exposición al calor es mucho menor también. Precios $/kilo Precios de Melón Nacional en el Mercado ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic prom 13/16 Mes Tal como es esperable, los precios que alcanzan los melones nacionales en plena zafra son los mínimos, que dependen del año pero se ubican entre $18 y $3 por kilo en pesos corrientes. En los meses invernales, cuando no hay producto nacional, los valores aumentan considerablemente, superando los $8 por kilo.

4 Cultivos del litoral norte Según referentes, la venta de semillas fue mayor que en 215, lo que indicaría una mayor superficie sembrada. La gran mayoría corresponde a frutos sembrados a campo, y cuyo grueso de la oferta comenzó alrededor del 2 de diciembre y se extendería hasta mediados de enero. Los cultivados bajo estructuras de protección fueron los primeros en cosecharse, entre principios y mediados de noviembre pasado y en general no se obtuvieron grandes cantidades. Las principales variedades son Araucano, que se caracteriza por el gran tamaño que alcanzan los frutos (6 unidades por cajón) y Nitro (sembrado bajo invernadero), que presenta un menor potencial de conservación. Otras variedades como Rocío de Miel son cultivados en mucha menor proporción, ya que tiene un público específico reducido, además de menor potencial de conservación. En cuanto a calidad, a la fecha de realización del presente informe, no se observan en general daños de insectos ni de microorganismos a nivel de campo, ya que el cultivo se desarrolló muy bien en condiciones primaverales de baja humedad relativa, lo que a su vez determina que prácticamente no haya pérdidas. Además, al no registrarse excesos hídricos, los frutos se desarrollaron con intensas características de sabor, dulzura y aroma. En los últimos días se han registrado altas temperaturas en Salto, y de continuar estas condiciones algunas plantas podrían llegar a sufrir daños por el sol. Melones cultivados en invernáculos en el Litoral Norte en plena etapa de crecimiento

5 Cultivos de la zona sur Los cultivos de esta zona entrarían en producción de importante volumen a partir de enero y la zafra se podría extender hasta abril. La siembra se realiza principalmente a campo, aunque también en algunos casos se realiza bajo invernadero. En general se usa mulch para evitar el contacto de los frutos con el suelo y evita pudriciones, así como es frecuente la incorporación de riego. Estas condiciones tienen como resultado frutos de buena calidad, que son confundidos con variedades de invernadero en muchos casos. Los melones de invernadero generalmente presentan sabor menos intenso, ya que las temperaturas son mayores que en el exterior. Las principales variedades sembradas en esta zona del país son Caribbean (variedad larga vida), Nitro, ambas de tipo Cantaloupe, llamados también reticulados o escritos; y Canario dentro del tipo Amarillo Canario. Según referentes, en los últimos años los compradores han aprendido a diferenciar las variedades larga vida y pese a su color de fondo verde, las prefieren frente a las demás, ya que presentan una vida poscosecha mucho más extensa y sabor dulce. Esto es particularmente importante para los comerciantes minoristas en estos períodos de altas temperaturas y en especial en los casos donde la mercadería viaja largas distancias. En cuanto al melón amarillo, es más solicitado en las zonas turísticas del este, ya que el público argentino lo prefiere, junto con otras variedades como Rocío de Miel y Piel de Sapo. Melón reticulado o Cantaloupe tipo Larga Vida

6 Algunos de los melones más frecuentemente importados: Melón tipo Amarillo, o Amarillo Canario Melón tipo Piel de Sapo Melón tipo Rocío de Miel