Calidad de leche y queso de oveja latxa
|
|
- Xavier Maidana Naranjo
- hace 6 años
- Vistas:
Transcripción
1 Experimentación Paola Eguinoa Ancho, Jesús Mª Lasarte Lasarte (INTIA) Calidad de leche y queso de oveja latxa Estudio sobre el efecto que causan el sistema de manejo y la alimentación 30 INTIA ha llevado a cabo un estudio en Navarra para comprobar el efecto que causa el sistema de manejo y, sobre todo, la alimentación durante la lactación sobre la calidad de la leche y del queso de oveja. En concreto se ha trabajado con ovejas de raza Latxa por ser las que se dedican preferentemente a esa orientación productiva en esta región. Los resultados obtenidos señalan que la salida de las ovejas a los pastos naturales en primavera, durante la época de ordeño, tiene una influencia muy positiva en la calidad tanto de la leche como del queso, ya que mejora el contenido de ácidos grasos saludables y Omega 3, beneficiosos para nuestro organismo. La oveja Latxa es una raza autóctona de Navarra y el País Vasco muy ligada a la tierra y a los recursos naturales, de la que se obtiene unos quesos de alta calidad con Denominaciones de Origen propias, reconocidas por la Unión Europea. Era naturalean larreetako belarrarekin elikatutako ardiek ematen duten esnea eta horrekin ekoizten diren gaztek askoz ere kalitate hobeagoa dute beste edozein eratara lortutakoek baino, honela adierazten du Nafarroan INTIA enpresak egin duen ikerketak. Ikerketa latxa ardiekin egin da herrialde honetan arraza hori delako ugariena. Helburua esne eta gazta produkzioaren kalitatean,jeitzialdi garaian elikagai motak eta artaldearen manejoak, duen garrantzia egiaztatzea da. Ikerketako emaitzek adierazten dute jeitzialdi garaian udaberriko larre naturaletako bazkez edo belarrez elikatutako ardien esneak hobekuntza nabarmena duela gizakiarentzat hain osasungarriak diren gantz-koipetsu eta Omega 3aren edukietan.
2 Experimentación Al comienzo de la primavera se inicia el pastoreo de las ovejas en praderas del valle o la montaña. En Navarra confluyen distintos tipos de manejo del rebaño de ovejas en producción durante la época de ordeño. Los técnicos de INTIA hemos identificado tres grupos de explotaciones en función del manejo de la alimentación durante el periodo de ordeño, basándonos principalmente en el aprovechamiento o no de pastos durante la época de ordeño. La superficie agrícola de las explotaciones de ovino de leche proporciona la base forrajera de la alimentación invernal al conservarse los excedentes de la primavera. También proporciona la alimentación en pastoreo durante buena parte del año, que se complementa con el uso de pastos en sierras o montes comunales. La rentabilidad de estas explotaciones se basa, por un lado, en el ahorro de costes de manejo del rebaño y, por otro lado, en la valorización de un producto, la leche, que proporciona mayores ingresos al ser transformado en queso. Muchas de las explotaciones están ligadas a queserías familiares de elaboración artesana. Para ellas, resulta muy importante garantizar al consumidor un producto de calidad diferenciada. Ese interés de los ganaderos y queseros navarros es lo que motivó la realización de este estudio de INTIA, en el marco de un Proyecto de la Red Rural Nacional (RRN). En dicho estudio se ha determinado la composición físico-química y microbiológica así como el perfil de ácidos grasos totales de la leche y queso de oveja de raza Latxa durante los meses de febrero a junio de 2011, en 6 explotaciones con elaboración propia de queso y acogidas a la D.O. Idiazábal. A la vista de los resultados, se puede decir que los sistemas que utilizan más pastoreo y que hacen mayor uso de los forrajes naturales consiguen una calidad mejor de la leche. La alimentación natural refuerza y mejora los ácidos grasos saludables del queso, necesarios para el organismo humano. CARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN La oveja Latxa es una raza autóctona de Navarra y País Vasco cuyo sistema de producción está influenciado por el aprovechamiento de los recursos naturales, dependiendo en buena parte de la curva de producción de la hierba. En general, se lleva a cabo una única paridera a finales de otoño y principios de invierno. Los corderos permanecen con las madres durante un mes para ser vendidos después como cordero lechal. A partir de este momento, las ovejas entran en ordeño hasta final de primavera o inicio de verano. Dentro de este manejo general podemos encontrar algunas variantes en cuanto a la alimentación en función de la disponibilidad de pastos. Sistema convencional en valle En este sistema el ordeño se realiza en el valle en torno a las granjas y pueblos. En noviembre las ovejas se estabulan para los partos y se alimentan con heno de pra- 31
3 dera y/o silo y una mezcla de cereales-soja-habas (1 kg/día). A finales de marzo-principios de abril, se inicia el pastoreo en praderas del valle. Durante la noche las ovejas se estabulan y se suplementan con heno, silo y concentrado (0,6 kg/día). Al final de la lactación (mayojunio) la alimentación se realiza solo con pasto natural que la oveja aprovecha a diente en pastoreo, suplementado con 0,5 kg de pienso. Una vez madurado el queso (mínimo 2 meses), se tomaron dos muestras de queso por elaboración correspondientes a la fecha de toma de muestras de leche en los meses de febrero, marzo, abril y mayo. Una de las muestras se destinó a la determinación de la composición físico-química y la otra a la determinación del perfil de ácidos grasos. Sistema convencional en valle-sierra Los partos comienzan a mediados de diciembre. Durante la estabulación invernal las ovejas se alimentan con alfalfa en rama y cereal-soja-habas (0,8 kg/día). A primeros de abril suben a la Sierra de Urbasa donde permanecen hasta final de verano, alimentándose de pastos naturales situados a más de m altitud. Las ovejas pastorean permanentemente, sin ser estabuladas durante la noche (salvo climatología adversa). Se les sigue aportando hasta 1 kg de cereales por día. El ordeño finaliza en julio. Ovejas latxas en la Sierra de Urbasa. 32 Sistema ecológico Tanto el manejo como la alimentación del rebaño siguen la normativa de producción ecológica. La alimentación durante el periodo de estabulación (noviembremarzo) se basa en heno de pradera y suplemento de habas-guisante-cebada-avena (400 g/día). Las ovejas inician el pastoreo a mediados de marzo y en verano suben a la sierra aunque ya no se ordeñan. MATERIAL Y METODOS EMPLEADOS El estudio se ha realizado sobre una muestra de 6 explotaciones (dos por cada sistema definido) en las que el ovino de leche de raza Latxa es la actividad principal (más de 2/3 de su Producto Bruto proviene del ovino de leche). Todas las explotaciones tienen ovejas de raza Latxa, en las cuales el destino final de la leche es la elaboración de quesos D.O. Idiazábal en la propia explotación. La toma de muestras de leche se llevó a cabo durante la campaña de En cada explotación se tomaron de febrero a junio muestras mensuales de leche en el tanque. Se cogieron dos tubos de 50 ml perfectamente identificados: uno contenía azidol, destinado al análisis de la composición físico-química, y el otro se conservó a -20ºC para la determinación del perfil de ácidos grasos. Metodología analítica Determinación del contenido en grasa de la leche y del queso de oveja Los análisis de composición fisico-química de la leche se realizaron en el Instituto Lactológico de Lekunberri, laboratorio interprofesional que viene realizando desde 1983 el control analítico de la leche procedente de Navarra y de la Comunidad Autónoma Vasca. Para la determinación del contenido en grasa de la leche se utilizó el método Milkoscan según procedimientos específicos de ALVO (PE/ALVO/02) para Grasa (0,1-9%). El contenido en grasa de los quesos se determinó por el método gravimétrico (FIL-IDF 58:1986) Determinación del perfil de ácidos grasos totales Se ha determinado el perfil de ácidos grasos totales de muestras de leche y queso de oveja de raza Latxa siguiendo el procedimiento desarrollado por Sukhija y Palmquist (1988). Para la identificación de los ácidos grasos se ha utilizado un cromatógrafo de gases Agilent Technologies 6890CN provisto de una columna capilar HP-88 y equipado con detector de ionizador de llama (FID). La identificación de los picos correspondientes a los diferentes ésteres metílicos de los ácidos grasos se lleva a cabo por la comparación de los tiempos de retención con los de una mezcla de ésteres de ácidos grasos de perfil cromatográfico conocido (mezcla FAME 37 ácidos grasos, Supelco) y patrones individuales de ácidos grasos metilados (Sigma-Aldrich).
4 Análisis estadístico Se ha realizado un análisis de varianza utilizando el paquete estadístico SPSS (PASW Statistic 18.0, Inc., 2010). RESULTADOS Contenido en grasa de la leche y el queso En el gráfico 1 se presentan los resultados correspondientes al porcentaje de grasa de la leche a lo largo de la lactación para cada sistema de explotación analizado en el estudio. Se observa que el porcentaje de grasa de la leche aumenta a lo largo de la lactación. Cabe destacar que en aquellas explotaciones que suben a la Sierra a primeros de abril se produce un importante incremento del contenido en grasa, difiriendo significativamente del resto de sistemas (p<0,05). Estas observaciones no se han constatado en el contenido en grasa del queso (g grasa/100 g queso) (Gráfico 2). El sistema de producción y la época del año no afectaron significativamente (P>0,05) al contenido en grasa del queso, cuyo valor medio fue de 37,4± 1,72. Experimentación Gráfico 1. Contenido en grasa (%) de la leche durante el ordeño para cada sistema ,12 7,48 7,66 7,3 6,8 6,9 5,74 6,1 5,76 5,93 6,3 6,68 7,1 7 7,4 FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO 1 0 ECOLÓGICO SIERRA VALLE Gráfico 2. Contenido en grasa del queso (gramos grasa/100 g queso) para cada sistema ,71 37,62 37,72 37,4 37,13 37,26 37,45 37,56 37,23 37,2 36, , ECOLÓGICO SIERRA VALLE FEBRERO MARZO ABRIL MAYO
5 Composición en ácidos grasos de la leche y el queso En la tabla 1 se presentan los resultados correspondientes a la composición de ácidos grasos de la leche y el queso (g/100 g de grasa) por sistemas. Tanto para la leche como para el queso las diferencias observadas entre sistemas en el perfil de ácidos grasos han sido mínimas. En el caso de la leche el sistema de producción sólo afectó significativamente (P<0,05) al contenido en Omega 6 y la relación Omega 6/Omega 3. En el queso se han observado diferencias significativas entre sistemas para los ácidos grasos omega-3 (n3), total CLA y la relación omega-6/omega-3 (n6/n3). El menor contenido en omega-6 de la leche procedente de rebaños en ecológico así como el mayor contenido en omega-3 observado en el queso puede explicarse El Instituto Lactológico de Lekunberri realizó los análisis de composición fisico-química de las muestras de leche y queso. Tabla 1. Composición en ácidos grasos de la leche y el queso por sistemas (g/100g de grasa) 34 LECHE QUESO Ecológico Sierra Valle Ecológico Sierra Valle AGS 71,77 71,3 71,63 71,04 70,81 70,15 AGM 22,94 23,45 23,23 23,25 23,31 23,35 AGP 5,29 5,24 5,13 5,7 5,88 6,5 n3 1,44 1,38 1,23 0,90a 0,84ab 0,82b n6 2,47a 3,01b 3,17b 2,9 3,15 3,72 CLA 0,66 0,68 0,62 0,66a 0,68a 0,78b n6/n3 2,00 a 2,32 ab 2,74 b 3,23a 3,76ab 4,49b AGP/AGS 0,07 0,07 0,07 0,08 0,08 0,09 Efecto sistema: Letras distintas p< 0,05. AGS: Ácidos grasos saturados; AGM: Ácidos grasos mono insaturados; AGP: Ácidos grasos poli insaturados; n3: total ácidos grasos omega 3; n-6: total ácidos grasos omega 6; CLA: ácido linoleico conjugado. Tabla 2. Composición en ácidos grasos de la leche y el queso. Efecto salida a pastoreo en abril (primavera). LECHE QUESO Invierno Primavera Invierno Primavera AGS 74,01 a 70,12 b 73,18 a 68,30 b AGM 21,91 a 24,14 b 21,06 a 25,34 b AGP 4,07 a 5,74 b 5,76 a 6,34 b n3 0,92 a 1,65 b 0,82 a 0,87 b n6 2,65 a 3,13 b 3,22 3,35 CLA 0,44 a 0,80 b 0,56 a 0,86 b n6/n3 3,04 a 1,97 b 3,92 3,85 AGP/AGS 0,055 a 0,082 b 0,078 a 0,092 b Efecto salida a pastoreo: Letras distintas p< 0,05. AGS: Ácidos grasos saturados; AGM: Ácidos grasos mono insaturados; AGP: Ácidos grasos poli insaturados; n3: total ácidos grasos omega 3; n-6: total ácidos grasos omega 6; CLA: ácido linoleico conjugado.
6 con un mayor uso de forrajes en la ración diaria y un menor uso de concentrados en la alimentación de las ovejas de rebaños ecológicos ajustándose al cumplimiento de la reglamentación de producción ecológica (60/40 forraje/concentrado). La relación n6/n3 es menor y por tanto más saludable (<4) en aquellos sistemas que hacen un mayor uso de pastoreo y/o forraje. En base a estos resultados, los técnicos de INTIA realizamos un análisis conjunto del efecto de la salida a pastos (abril) para el conjunto de todas las explotaciones. Los resultados se exponen en la tabla 2. Para todos los grupos de ácidos grasos estudiados presentes en la leche se observa una modificación significativa debida a la utilización de pastos en primavera. Hay un incremento en el total de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados en detrimento de los saturados. Se observa un aumento en el total de ácidos grasos omega-3 y omega-6, y la relación entre ambos mejora (disminuye en valor absoluto) cuando los animales salen a pastoreo. El contenido en CLA de la leche también mejora significativamente lo que hace que la relación AGP/AGS incremente sustancialmente y se sitúe por encima del mínimo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (0,7). En el caso del queso, se observa que durante el invierno hay una mayor saturación de la grasa con un mayor contenido en AGS y AGM. Ello puede deberse al mayor contenido en concentrados que se utiliza durante la estabulación de los animales. A partir de abril, cuando los animales están en pastoreo, se observa un aumento significativo (p<0,05) en el total de omega-3 y CLA, así como una mejor relación AGP/AGS, siendo el producto final más saludable. Resultados similares fueron observados en ovejas de raza Latxa por Abilleira (2010). CONCLUSIONES Se observa un efecto beneficioso en la calidad con la salida del ganado al pasto en primavera, ya que mejora significativamente el contenido en ácidos grasos saludables (omega-3 entre otros), tanto en la leche como en el queso. En cambio, no se ha observado un claro efecto del sistema de manejo en general sobre la calidad de la leche y el queso de oveja de raza Latxa, Experimentación 35 Queda comprobado que una alimentación natural en prados de montaña, como la que se proporciona a las ovejas latxas del País Vasco y Navarra, influye positivamente en la calidad de la leche y el queso que producen.
RESUMEN DE VISISTA. Nombre Entidad:AYUNTAMIENTO DE PUENTE DE GÉNAVE Nombre del Proyecto: APROVECHAMIENTO nº expte : EUR- 136
RESUMEN DE VISISTA Nombre Entidad:AYUNTAMIENTO DE PUENTE DE GÉNAVE Nombre del Proyecto: APROVECHAMIENTO nº expte : EUR- 136 SUBPRODUCTOS DEL OLIVAR Lugar de desplazamiento: ARKAUTE (PAÍS VASCO) Socio al
PRODUCCION ECOLOGICA JAUREGIA
PRODUCCION ECOLOGICA JAUREGIA CONTEXTO Familia de tradición ganadera: padres a hijos. Situada en una zona tradicionalmente ganadera, Baztán (Navarra). HISTORIA Hasta la década de los 60 teníamos vacuno
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN OVINA DE CARNE
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN OVINA DE CARNE FACTORES BÁSICOS EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN 1) FACTORES TÉCNICOS 2) FACTORES ESTRUCTURALES Y ECONÓMICOS FACTORES BÁSICOS EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN 1) FACTORES
GESTIÓN TECNICO ECONÓMICA. José Miguel Mejías Montalbo Vt Veterinario TESORERO DE SEOC
GESTIÓN TECNICO ECONÓMICA DE OVINO DE CARNE José Miguel Mejías Montalbo Vt Veterinario i TESORERO DE SEOC Puntos fundamentales de una Alimentación Manejo Sanidad ganadería ovina de carne: Gestión reproductiva
Control lechero y gestión en ovino
Control lechero y gestión en ovino PROGRAMA DE FORMACIÓN CONTINUA PARA LA REALIZACIÓN CORRECTA DEL CONTROL LECHERO OFICIAL EN VACUNO, CAPRINO Y OVINO Maria Jesús Gil Rubio Servicios Técnicos Covap Hinojosa
ESTUDIO PRELIMINAR DE LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE EN CABRAS CRIOLLAS SERRANAS DEL NOROESTE ARGENTINO (CCS-NOA)
ESTUDIO PRELIMINAR DE LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE EN CABRAS CRIOLLAS SERRANAS DEL NOROESTE ARGENTINO (CCS-NOA) Fernández J. L. 1*, Rabasa A. E. 2, Holgado F.D. 1,3, Salinas C. 1, Solaligue P. 1, Saldaño,
Manifiesto Artzai Gazta octubre 2016.
Introducción Manifiesto Artzai Gazta octubre 2016. Hasta el día de hoy el Colectivo Artzai Gazta ha sido capaz de vivir y trabajar, preservando la cultura del pastoreo adaptándose y modernizándose de forma
VISITA BINIALFÚS. Abril Explotación de vacas de leche en Alaior (Menorca)
VISITA BINIALFÚS Abril 2014 Explotación de vacas de leche en Alaior (Menorca) BINIALFÚS Binialfús es una explotación agrícola y ganadera situada en el término municipal de Alaior (Menorca). La actividad
RENGRATI RED NACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS RESULTADOS EJERCICIO ECONÓMICO 2011 OVINO DE LECHE
RENGRATI RED NACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS RESULTADOS EJERCICIO ECONÓMICO 211 OVINO DE LECHE 212 Coordinación: Subdirección General de Productos Ganaderos. Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.
Balance Forrajero. Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera. Producción de Leche 2014
Balance Forrajero Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera Producción de Leche 2014 Una de las claves de la planificación a nivel predial es balancear el aporte de la pradera con los requerimientos
10 Presencia Nº
Ing. Agr. Laura Villar lvillar@bariloche.inta.gov.ar Area Producción Animal INTA EEA Bariloche El cordero pesado se presenta como una alternativa dentro de la producción de carne ovina. Se trata de un
Contribuir a generar el conocimiento necesario para la mejora de los sistemas de producción de rumiantes DEPARTAMENTOS
Foro Ovino INIA de Colaboración Pública Privada 4 de junio 2013 Rentabilidad en los sistemas actuales de producción ovina Angel Ruiz Mantecón Mª Paz Lavín Pedro Díez, Yolanda Martínez, Begoña Villadangos
PRESENCIA DE LISTERIA Y BUTÍRICOS EN QUESO ECOLÓGICO DE OVEJAS ALIMENTADAS CON SILO
PRESENCIA DE LISTERIA Y BUTÍRICOS EN QUESO ECOLÓGICO DE OVEJAS ALIMENTADAS CON SILO P Eguinoa, J Izco, JL Saez, F Maeztu Instituto Técnico y Gestión Ganadero S.A. Avda. Serapio Huici 22, 31610 Villava,
En los sistemas de producción animal, independientemente del tamaño de la empresa, uno de los principales ítemes de costo lo
Publicaciones INIA Quilamapu INFORMATIVO AGROPECUARIO BIOLECHE - INIA QUILAMAPU GOBIERNO DE CHILE MINISTERIO DE AGRICULTURA Antecedentes económicos de la producción de forrajes en suelos regados de la
ÁCIDOS GRASOS E ÍNDICES DE SALUD EN EL MÚSCULO Psoas major DEL CERDO URUGUAYO PAMPA-ROCHA Y CRUZAS. B. Mernies, C. Carballo, A.
ÁCIDOS GRASOS E ÍNDICES DE SALUD EN EL MÚSCULO Psoas major DEL CERDO URUGUAYO PAMPA-ROCHA Y CRUZAS B. Mernies, C. Carballo, A. Saadoun INTRODUCCIÓN Qué recurso es el cerdo Pampa Rocha? Raza local de Uruguay,
ITG Ganadero, gestión técnico-económica ovino carne Gestión técnico-económica. Ovino carne. ITG Ganadero 2005
Gestión técnico-económica Ovino carne ITG Ganadero 2005 OVINO CARNE 1. Comentarios resultados técnicos y económicos, año 2005. 2. Resultados técnicos medios, año 2005. 3. Resultados económicos medios,
La cadena forrajera en el tambo
La cadena forrajera en el tambo La cadena forrajera es el resultado de una planificacion forrajera DEPARTAMENTO DE PRODUCCION ANIMAL Y PASTURAS FACULTAD DE AGRONOMIA-UDELAR La cadena forrajera o estructura
CARACTERÍSTICAS Y PROBLEMÁTICA SECTORIAL VACUNO DE LECHE
VACUNO DE LECHE Gran preponderancia de la raza Frisona Excelente estado sanitario de la cabaña alavesa frente a enfermedades de declaración obligatoria Tendencia a la baja del censo, pero incremento de
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN OVINA DE CARNE
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN OVINA DE CARNE Factores básicos en los sistemas de producción 1. Factores Técnicos Base genética Reproducción Alimentación Sanidad Conocidos por técnicos y ganaderos Permiten soluciones
Zootecnia y Gestión Sostenible: Ganadería Ecológica e Integrada
Zootecnia y Gestión Sostenible: Ganadería Ecológica e Integrada PRODUCCIÓN DE CALIDAD: GANADERÍA ECOLÓGICA, INTEGRADA Y OTRAS PRODUCCIONES PRODUCCIÓN CAPRINA ECOLÓGICA ÍNDICE 1. Introducción. 2. Normativa.
Sistemas de Producción de Leche en Ovinos
Lechería ovina Sistemas de Producción de Leche en Ovinos Los sistemas de producción de leche ovina varían según el grado de intensificación de la actividad y el modo de crianza de los corderos. La elección
ACTIVIDADES MÁS SIGNIFICATIVAS ALIMENTACIÓN CASTELLANO 01
ACTIVIDADES MÁS SIGNIFICATIVAS Un cuidador de ganado habitualmente realiza las siguientes tareas: Atención a los animales: los transporta y maneja con seguridad, atiende su alimentación, almacena y prepara
Relación entre el sistema de producción y la calidad de la carne en avicultura de carne y porcicultura ecológica
Relación entre el sistema de producción y la calidad de la carne en avicultura de carne y porcicultura ecológica Dolors Cubiló y Javier Álvarez Rodríguez Departamento de Producción Animal, Universidad
CRIA DE BUEYES FINCA LAS MATILLAS
Ctra. Carbajal s/n Apartado de Correos nº 5-24080 León- Tfno. 987 08 50 55 / Fax 987 085 085 e-mail: mercedes.prieto@dipuleon.es C.I.F. P-2400000-B / N.E.L. 0224000 Área... 3. Economía, Innovación y Desarrollo
Resumen Datos no Técnicos.
Resumen Datos no Técnicos. 1 DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD. CAPACIDAD DE PRODUCCION... 1 2 UBICACIÓN... 3 3 INSTALACIONES:... 3 1 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO. CAPACIDAD DE PRODUCCION La capacidad para la que
Demanda nutricional y Balance forrajero Adrián Catrileo S. Ing.Agr. MSc PhD INIA Carillanca
Demanda nutricional y Balance forrajero Adrián Catrileo S. Ing.Agr. MSc PhD INIA Carillanca Planificación de la alimentación OFERTA FORRAJE DEMANDA FORRAJE Crecimiento de la pradera Cobertura de la pradera
F. Muñoz; D. Andueza; Eloísa Langa CITA de Aragón (Gobierno de Aragón)
Alimentación de la oveja con mezclas completas ofrecidas a libre disposición en comederas de autoconsumo F. Muñoz; D. Andueza; Eloísa Langa CITA de Aragón (Gobierno de Aragón) Alimentación de la oveja
E. hierba 20% 20% 20% 20% 50% 50% 50% 50% 50% 80% 80% 80% 80% E. maíz 80% 80% 80% 80% 50% 50% 50% 50% 50% 20% 20% 20% 20%
A. Sterk, B. E. O. Johansson, H. Z. H. Taweel, M. Murphy, A. M. van Vuuren, W. H. Hendriks and J. Dijkstra. 2011. Effects of forage type, forage to concentrate ratio, and crushed linseed supplementation
Equivalente de jornada completa: 2,0
Proyecto Nº SC93-031 ESTUDIO DE UNA EXPLOTACION DE GANADO OVINO DE RAZA MANCHEGA EN REGIMEN EXTENSIVO Y ANALISIS DE LOS FACTORES PRODUCTIVOS Equipo Investigador: Vicente Gómez Martínez (L.V.) Julio Otal
Cátedra de Agricultura Especial Equivalencias ganaderas UNIDAD 5 1 EQUIVALENCIAS GANADERAS
Cátedra de Agricultura Especial Equivalencias ganaderas UNIDAD 5 1 EQUIVALENCIAS GANADERAS Todo productor ganadero que se preocupa por el desarrollo y el resultado de su explotación tiene la necesidad
PROCEDIMIENTO DETERMINACIÓN DE ACIDOS GRASOS SATURADOS, MONOINSATURADOS, POLIINSATURADOS Y ACIDOS GRASOS TRANS Método Cromatografía Gaseosa (GC-FID)
PRT-711.02-154 Página 1 de 6 1. OBJETIVO Determinar el perfil de los ácidos grasos, incluidos los isómeros de ácidos grasos trans (AGTs) en grasas y aceites de origen vegetal y animal. 2. CAMPO DE APLICACIÓN
Cuaderno de explotación GANADERIA EXTENSIVA DE CALIDAD
Cuaderno de explotación GANADERIA EXTENSIVA DE CALIDAD SERVICIO AYUDAS COMPLEMENTARIAS DIRECCION GENERAL DE LA PAC 1.- DATOS DEL BENEFICIARIO CÓDIGO R.E.G.A: D/Dª : y NIF, con Domicilio en nº piso de la
Estimación de Precios de piensos:
Estimación de Precios de piensos: Agosto 2014 (Semanas 32 a 35) 1.- evolución del precio de materias primas y piensos en el último mes. 2.- evolución del precio de materias primas y piensos a lo largo
D. Joaquín Unzué Labiano Presidente de CESFAC
Los datos y cifras recogidos en esta publicación se recogen a efectos únicamente informativos y estadísticos; y en estricto cumplimiento de la normativa vigente en general y de la de protección de datos
CARNES NO TRADICIONALES. Lic. Nut. Rosana Martínez
CARNES NO TRADICIONALES Lic. Nut. Rosana Martínez Composición de carnes CERTEZAS Proteínas de AVB Hierro Vitamina B12 Purinas Colesterol Otros macro y micronutrientes INCERTIDUMBRES Cantidad y calidad
VARIACIÓN ESTACIONAL EN LA COMPOSICIÓN QUÍMICA Y EN EL PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LA LECHE DE VACA
VARIACIÓN ESTACIONAL EN LA COMPOSICIÓN QUÍMICA Y EN EL PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LA LECHE DE VACA Seasonal Variation in Chemical Composition and Fatty Acids Profile of Cows Milk A.I. ROCA-FERNÁNDEZ y
LA TRADICION QUESERA ZAMORANA ( II ) LA TRADICION QUESERA ZAMORANA ( I ) - 1º DATOS: EDAD DEL COBRE ( MAS DE AÑOS )
LA TRADICION QUESERA ZAMORANA ( I ) LA TRADICION QUESERA ZAMORANA ( II ) - 1º DATOS: EDAD DEL COBRE ( MAS DE 4.000 AÑOS ) - MUSEO PROVINCIAL DE ZAMORA: RESTOS ARQUEOLOGICOS: ENCELLAS O QUESERAS. COLUMELA,
EL APRISCO Ganadería extensiva en la Sierra Norte de Madrid
EL APRISCO Ganadería extensiva en la Sierra Norte de Madrid Colabora con nosotros ÍNDICE Índice El Aprisco - Proyecto Por qué ganadería caprina? Por qué ganadería extensiva? Colabora con el proyecto Crowdfounding
Proyecto de ganadería de ponis Connemara en el T. M. La Laguna
ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA AGRARIA Proyecto de ganadería de ponis Connemara en el T. M. La Laguna Federico Cuyás Redondo Diciembre 2009 Objetivo del proyecto Explotación ganadera Cría Venta
LA GESTIÓN ECONÓMICA EN LAS EXPLOTACIONES DE OVINO Y CAPRINO
LA GESTIÓN ECONÓMICA EN LAS EXPLOTACIONES DE OVINO Y CAPRINO Jordi Maynegre Santaulària Ingeniero agrónomo Grup de Remugants Ramon Trias www.remugants.cat Las explotaciones de ovino y caprino: un sector
Alimentación del Ovino en Sistemas extensivos
Tema 24.- Alimentación y manejo en el ganado ovino.- Alimentación de las reproductoras durante la cubrición, parto y lactación. Alimentación del morueco. Alimentación del cordero y futuros reproductores:
DATOS DEL CICLO DE VIDA. Nombre: Carne - Cabrito (eco) - Almería - CLM - Exp. 01
DATOS DEL CICLO DE VIDA Carne - Cabrito (eco) - Almería - CLM - Exp. 01 44,02 Kg. CO2e DATOS DEL CICLO DE VIDA COMPONENTES COMPONENTES Leche nodriza Los corderos se alimentan de la leche materna, aprox.
Estimación de Precios de piensos:
Estimación de Precios de piensos: Junio 2015 (Semanas 23 a 26) 1.- evolución del precio de materias primas y piensos en el último mes. 2.- evolución del precio de materias primas y piensos a lo largo de
TEMA 16.- Producción de carne a base de pastos.- Sistemas de alimentación y pastoreo en vacuno de carne.
TEMA 16.- Producción de carne a base de pastos.- Sistemas de alimentación y pastoreo en vacuno de carne. La producción de carne de vacuno se fundamenta en el aprovechamiento de los pastos naturales, y
Nutrición de vacas lecheras en pastoreo durante el Invierno. Claudia Barchiesi F., Ing. Agr., Dr. Universidad de La Frontera
Nutrición de vacas lecheras en pastoreo durante el Invierno Claudia Barchiesi F., Ing. Agr., Dr. Universidad de La Frontera Cuál es el problema? Curva de crecimiento y pardcipación en producdvidad anual
Sistemas de Producción y Costos en Argentina
Sistemas de Producción y Costos en Argentina Conferencia Internacional de Confinadores Septiembre, 2008 - Goiânia, Brasil Lic. María Cecilia López Sistemas de Producción Mapa Ganadero 4 5 3 1 2 Region
Producción de carne bovina en base a sistemas pastoriles
Producción de carne bovina en base a sistemas pastoriles Adrián Catrileo S. Ing. Agrónomo MSc.Ph.D. acatrile@inia.cl 25 Julio de 2006 Sistema de producción de carne bovina a pastoreo: La pradera es el
Estimación de Precios de piensos:
Estimación de Precios de piensos: Mayo 2016 (Semanas 18 a 21) 1.- evolución del precio de materias primas y piensos en el último mes. 2.- evolución del precio de materias primas y piensos a lo largo de
Comparación de dos métodos para determinar la autenticidad de la grasa láctea en cumplimiento de la Normatividad Mexicana vigente
Comparación de dos métodos para determinar la autenticidad de la grasa láctea en cumplimiento de la Normatividad Mexicana vigente Ramón Reynoso Orozco 1, Salvador Sandoval Olmedo 2, Mario Noa Pérez 3 Departamento
Publicaciones INIA Quilamapu INFORMATIVO AGROPECUARIO BIOLECHE - INIA QUILAMAPU
Publicaciones INIA Quilamapu INFORMATIVO AGROPECUARIO BIOLECHE - INIA QUILAMAPU GOBIERNO DE CHILE MINISTERIO DE AGRICULTURA INIA QUILAMAPU Alfalfa de secano en la precordillera andina. Producción y aspectos
Relevancia de las prácticas de producción de alimentos de origen animal en la cadena de valor de un alimento saludable
Relevancia de las prácticas de producción de alimentos de origen animal en la cadena de valor de un alimento saludable Dra Pilar Teresa Garcia ITA CIA INTA CASTELAR UM SECTOR DE LA PRODUCCION PRIMARIA
Aviso Legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actuación.
Aviso Legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actuación. Edita: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
Los Sistemas de Producción de Carne en Uruguay. Introducción
Los Sistemas de Producción de Carne en Uruguay Ing. Agr. MSc. Guillermo Pigurina INIA, Uruguay Introducción En los últimos años, el país ha hecho grandes avances en la captación de nuevos mercados para
Estimación de Precios de piensos:
Estimación de Precios de piensos: Marzo 2015 (Semanas 10 a 13) 1.- evolución del precio de materias primas y piensos en el último mes. 2.- evolución del precio de materias primas y piensos a lo largo de
Estimación de Precios de piensos:
Estimación de Precios de piensos: Enero 2016 (Semanas 1 a 4) 1.- evolución del precio de materias primas y piensos en el último mes. 2.- evolución del precio de materias primas y piensos a lo largo de
Estimación de Precios de piensos:
Estimación de Precios de piensos: Febrero 2015 (Semanas 6 a 9) 1.- evolución del precio de materias primas y piensos en el último mes. 2.- evolución del precio de materias primas y piensos a lo largo de
Estimación de Precios de piensos:
Estimación de Precios de piensos: Octubre 2016 (Semanas 40 a 43) 1.- evolución del precio de materias primas y piensos en el último mes. 2.- evolución del precio de materias primas y piensos a lo largo
Cómo integrar forrajes conservados en unidades de producción ovina de cría
Cómo integrar forrajes conservados en unidades de producción ovina de cría Pedro Arturo Martínez Hernández, Ph.D. Departamento de Zootecnia, Universidad Autónoma Chapingo. pedroarturo@correo.chapingo.mx
Estimación de Precios de piensos:
Estimación de Precios de piensos: Septiembre 2016 (Semanas 35 a 39) 1.- evolución del precio de materias primas y piensos en el último mes. 2.- evolución del precio de materias primas y piensos a lo largo
Ecológicos La Vera, S.L.
Ecológicos La Vera, S.L. Finca Los Charcos s/n. Ctra EX-213 Km. 0,4. 10 4 1Pasarón de la Vera www.ecovera.es --- ecovera@ecovera.es 2007 Ecologicos La Vera, S.L. Índice Introducción a la Ganadería Ecológica
LOS PAGOS DIRECTOS DE LA POLÍTICA AGRÍCOLA COMÚN (PAC) EN LOS SECTORES OVINO Y CAPRINO
LOS PAGOS DIRECTOS DE LA POLÍTICA AGRÍCOLA COMÚN (PAC) 2015-2019 EN LOS SECTORES OVINO Y CAPRINO El objetivo de este documento es dar a conocer los apoyos que reciben los sectores ovino y caprino a través
Estimación de Precios de piensos:
Estimación de Precios de piensos: Abril 2015 (Semanas 14 a 18) 1.- evolución del precio de materias primas y piensos en el último mes. 2.- evolución del precio de materias primas y piensos a lo largo de
AYUDAS PAC Pago verde (Pago para prácticas beneficiosas para el clima y el medio ambiente) 1. Ámbito de aplicación
AYUDAS PAC 2015 Pago verde (Pago para prácticas beneficiosas para el clima y el medio ambiente) Dirección General de Agricultura y Ganadería Febrero 2015 1. Ámbito de aplicación En el Real Decreto 1075/2014,
Informe final de proyecto
Informe final de proyecto Evaluación de la influencia del esquileo invernal de las ovejas sobre la ingestión, en gestación y lactación, y la productividad de las ovejas lecheras Centro: NEIKER Participantes:
Estimación de Precios de piensos:
Estimación de Precios de piensos: Octubre 2014 (Semanas 40 a 44) 1.- evolución del precio de materias primas y piensos en el último mes. 2.- evolución del precio de materias primas y piensos a lo largo
FACTORES DE PRODUCCION Y EVALUACIÓN DEL REBAÑO CRIANCERO
FACTORES DE PRODUCCION Y EVALUACIÓN DEL REBAÑO CRIANCERO Claudio Rojas G. Ingeniero Agrónomo M.Sc. INIA Carillanca cbrojas@inia.cl METAS PRODUCTIVAS Un ternero por vaca cada año. Baja mortalidad de terneros
Para pastorear. Fuente: Ing. Agr. Luis Romero INTA Rafaela
Soja Para pastorear Fuente: Ing. Agr. Luis Romero INTA Rafaela En muchas regiones del país la baja cantidad y calidad (bajo aporte de proteína, especialmente ) de los recursos forrajeros constituye un
Instalaciones y Metodología
Instalaciones y Metodología Características de la explotación: 1200 ov. 485 l/ov. 1.88/ov corderos nacidos. 5 parideras al año. 7 meses de ordeño/ov. Sustancias estimuladoras Se emplean para evitar el
Nutrición y alimentación del ganado Alfonso San Miguel Ayanz
Nutrición y alimentación del ganado Alfonso San Miguel Ayanz Dep. Sistemas y Recursos Naturales.- E.T.S. Ing. Montes F y MN.- Univ. Politécnica de Madrid alfonso.sanmiguel@upm.es -http://www2.montes.upm.es/dptos/dsrn/sanmiguel/index.htm
Precios Percibidos por los Agricultores
Precios Percibidos por los Agricultores Año Base = 2010 Año 2015* Producto Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiem Octubre Noviem Diciem Anual Cereales (Euros/100 kg.) Trigo blando o
Clasificación. Según geometría del tren separador
Clasificación Según geometría del tren separador la fase estacionaria está contenida en un tubo estrecho y se fuerza el paso de la fase móvil por gravedad o presión En columna Lecho abierto o plana la
Efecto de las especies de siembra y del manejo en la producción n y la calidad de los pastos
Efecto de las especies de siembra y del manejo en la producción n y la calidad de los pastos Juan Piñeiro Andión Centro de Investigacións ns Agrarias de Mabegondo A Coruña Prado Prado (SEEP): Comunidad
DOSSIER DE COMUNICACIÓN. Etiquetado facultativo del Cordero Selecto Certificado
DOSSIER DE COMUNICACIÓN Etiquetado facultativo del Cordero Selecto Certificado Índice 1.-Introducción. 2.-Finalidad 3.-Guía del etiquetado. 3.1.-Usos 3.2.-Información 3.3.-Etiquetado 4.-Productos Congelados
Estimación de Precios de piensos:
Estimación de Precios de piensos: Enero 2014 (Semanas 1 a 5) 1.- evolución del precio de materias primas y piensos en el último mes. 2.- evolución del precio de materias primas y piensos a lo largo de
Serie: REPRODUCCIÓN.
Serie: REPRODUCCIÓN. Preparación de las ovejas al empadre y parto. Planteamiento del problema a resolver. José De Lucas Tron 39 La preparación de la oveja al empadre, tiene como objetivo obtener la mejor
ANÁLISIS TÉCNICO-ECONÓMICO DE DIFERENTES SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN EN OVINO DE CARNE
ANÁLISIS TÉCNICO-ECONÓMICO DE DIFERENTES SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN EN OVINO DE CARNE Os de Balaguer, 23 de febrero de 2006 Luis Pardos Castillo Área de Economía, Sociología y Política Agraria Escuela Politécnica
INFORMACIÓN ESTADÍSTICA SOBRE EL ETIQUETADO FACULTATIVO DE CARNE DE CORDERO Y CABRITO EN EL AÑO 2012
INFORMACIÓN ESTADÍSTICA SOBRE EL ETIQUETADO FACULTATIVO DE CARNE DE CORDERO Y CABRITO EN EL AÑO 202 Además de las figuras específicas de calidad como las indicaciones de origen (DOP, IGP) o las especialidades
Precios Percibidos por los Agricultores
Cereales (E/100 kg.) Trigo blando o semiduro 2001 13,07 12,82 12,71 12,67 13,67 - - 14,10 14,42 14,51 14,48 14,48 13,80 2002 14,65 14,49 14,25 13,79 13,43 - - 11,83 11,83 11,84 11,90 11,90 12,70 2003 12,04
Estimación de Precios de piensos:
Estimación de Precios de piensos: Enero 2015 (Semanas 1 a 5) 1.- evolución del precio de materias primas y piensos en el último mes. 2.- evolución del precio de materias primas y piensos a lo largo de
Mercado y estacionalidad de precios del ganado ovino en Aragón. Núm. 222 Año 2010
Dirección General de Desarrollo Rural Centro de Transferencia Agroalimentaria Núm. 222 Año 2010 Mercado y estacionalidad de precios del ganado ovino en Aragón UNIÓN EUROPEA Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo
SECTOR : INCORPORACIÓN A LA EMPRESA AGRARIA. GANADERÍA LIGADA A LA TIERRA MODULO 1. EMPRESA AGRARIA LUGAR CELEBRACIÓN
SECTOR : INCORPORACIÓN A LA EMPRESA AGRARIA. GANADERÍA LIGADA A LA TIERRA MODULO 1. EMPRESA AGRARIA 30 30/03/2009 03/04/2009 MODULO 2. INSTALACIONES Y MANEJO DEL GANADO 30 20/04/2009 24/04/2009 MODULO
Pascicultura y Sistemas Agroforestales Tema 1: Conceptos básicos Alfonso San Miguel Ayanz
Pascicultura y Sistemas Agroforestales Tema 1: Conceptos básicos Alfonso San Miguel Ayanz Dep. Sistemas y Recursos Naturales.- E.T.S. Ing. Montes F y MN.- Univ. Politécnica de Madrid alfonso.sanmiguel@upm.es
PROD290-O SEOC Palabras clave: ovino lechero, concentrado, ad libitum, alimentación.
ALIMENTACION DE OVEJAS DE RAZA ASSAF EN ORDEÑO CON UN SISTEMA DE CONCENTRADO Y PAJA AD LIBITUM: RESULTADOS DE UN ENSAYO COMPARATIVO BELLO, J.M. 1 ; CALVO R. 1 ; MARQUES F. 1 ;MANTECÓN, A.R. 2 ; LAVÍN,
ENGORDE DE GANADO VACUNO EN CONFINAMIENTO :
ENGORDE DE GANADO VACUNO EN CONFINAMIENTO : indicaciones para el verano Dr. Oscar A. Tami Vasconsellos (*) Está demostrado que durante las épocas cálidas, el ganado vacuno está sometido a grandes presiones
Departamento de Ciencias Sociales Geografía. 2º de Bachillerato LA GANADERÍA
LA GANADERÍA El sistema ganadero tradicional entendido como aquel sistema que coexiste en el espacio con la práctica agrícola, adaptado al medio natural con especies autóctonas y que forma parte visible
Se define como el estudio del uso social y económico de la tierra, y de los cambios espaciales que han tenido lugar en áreas de menor densidad de
Se define como el estudio del uso social y económico de la tierra, y de los cambios espaciales que han tenido lugar en áreas de menor densidad de población, las cuales, en virtud de sus componentes visuales,
RAZAS AUTÓCTONAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN: AVIAR, EQUINO, PORCINO Y OTRAS ESPECIES. Grupo 2. Dr. Antón García
RAZAS AUTÓCTONAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN: AVIAR, EQUINO, PORCINO Y OTRAS ESPECIES. Grupo 2. Dr. Antón García pa1gamaa@uco.es ANALISIS ESTRATÉGICOS DOCUMENTOS AGR 267 VALOR ECONOMICO DE LA CONSERVACION
Preparación para la cubrición
Nº 90 boletin III / 2007 D.L.: NA/2852-99 Preparación para la cubrición Para poder conseguir buenos resultados reproductivos, es decir, buena fertilidad y prolificidad es importante preparar a los animales
CATÁLOGO ALIMENTACIÓN ANIMAL
C/Rosalía de Castro nº1 Urb. EL SASO and. Nº 7 50840-SAN MATEO DE GÁLLEGO (Zaragoza) Tel-Fax: 976-684-385 Móvil: 608-340-667 E-mail: ZARALBIAR@telefonica.net www.albiar.com CATÁLOGO ALIMENTACIÓN ANIMAL
Qué superficie de praderas debe destinar a conservación?
Qué superficie de praderas debe destinar a conservación? CANTIDAD DE HENO Y ENSILAJE PARA LECHE RIA. INTRODUCCION En los meses de primavera y verano, por lo general, la cantidad de forraje disponible en
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN OVINOS DE LECHE
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN OVINOS DE LECHE Ing. Agr. Ingrid Bain Estación Experimental Agropecuaria Chubut Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria RESUMEN Los sistemas de producción de leche ovina
Mejoramiento de un Sistema de Pastizales
Mejoramiento de un Sistema de Pastizales Rolando Demanet Filippi Universidad de la Frontera Introducción a la Agricultura 2012 I. Ordenación del territorial II. Definición de las especies III. Elaboración
COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO DEL CAPRINO
SEMINARIO TEÓRICO-PRÁCTICO COMITÉ ASESORAMIENTO TÉCNICO CABRANDALUCÍA MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN EN CAPRINO DE LECHE PAUTAS DE ALIMENTICIÓN EN SISTEMAS SEMI- EXTENSIVOS Córdoba, 12 de Noviembre de 2.008
Producción ovina y calidad de leche
XXII Foro de Colaboración Público Privada. Producción, leche y productos lácteos. Posibilidades, I+D Y Cadena Alimentaria Producción ovina y calidad de leche 1. ACTIVIDAD INVESTIGADORA Y RESULTADOS: PROYECTOS
Información sobre pastos, forrajes y subproductos en centro y sur de España: situación y perspectivas
Información sobre pastos, forrajes y subproductos en centro y sur de España: situación y perspectivas Augusto Gómez Cabrera Ana Garrido Varo José Emilio Guerrero Ginel Dolores Pérez Marín Francisco Maroto
PRODUCCIÓN DE VACUNO DE CARNE EN LAS ZONAS DE DEHESA
PRODUCCIÓN DE VACUNO DE CARNE EN LAS ZONAS DE DEHESA DEHESA: ecosistema formado por la presencia conjunta de especies vegetales herbáceas y arbustivas con especies animales domésticas y salvajes. PRADERAS
PRODUCCIÓN INTEGRADA. DATOS EN ARAGÓN
PRODUCCIÓN INTEGRADA. DATOS EN ARAGÓN Documento de síntesis elaborado a propuesta de la Comisión Consultiva de la Agencia Aragonesa de Seguridad Alimentaria, reunida el 12 de enero de 2012. La obtención
PARAMETROS DE RENTABILIDAD
3/0/013 OVINO DE CARNE PARAMETROS DE RENTABILIDAD CONTENIDO Radiografía del ovino de carne en Navarra Factores clave para buscar la rentabilidad Actualidad del sector. Precios Gestión técnico-económica.
Manual para el cumplimiento de la condicionalidad
Fondo Español de Garantía Agraria Manual para el cumplimiento de la condicionalidad Pastos permanentes Con la colaboración y el asesoramiento técnico de: Alfonso San Miguel Ayanz Catedrático de la Universidad
Fermentado de malta de cervecería y pasta de arroz sobre parámetros productivos de cerdos en engorde
Fermentado de malta de cervecería y pasta de arroz sobre parámetros productivos de cerdos en engorde INSTITUTO DOMINICANO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES José Bienvenido Carvajal Medina PRODUCCIÓN