PRODUCCION ECOLOGICA JAUREGIA

Transcripción

1 PRODUCCION ECOLOGICA JAUREGIA

2 CONTEXTO Familia de tradición ganadera: padres a hijos. Situada en una zona tradicionalmente ganadera, Baztán (Navarra).

3 HISTORIA Hasta la década de los 60 teníamos vacuno de carne. Mi padre hizo el primer cambio importante... Empezó con el vacuno de leche apertura de dos casas rurales

4 NUEVA GENERACION 2000 incorporación de Mikel: Nueva cuadra y aumento de las cabezas de ganado incorporación de Aitor. Dos opciones: Diversificación o aumento de cabezas de ganado Decidimos transformar la leche producida en queso y yogurt 2004 comienzo de la transformación e incorporación de Maider 2008 máquina expendedora de leche: Incorporación Ana e Igone producción ecológica

5 OBJETIVOS PERSONALES QUE NOS HAN LLEVADO A LA CONVERSION ECOLÓGICA Máxima calidad: Recuperar y potenciar los sabores y olores auténticos que hemos olvidado. Alimentos mas saludables. Sostenibilidad: Vivir en un pueblo, mantener tradiciones,fomentar el desarrollo rural sostenible. Vivir de la ganadería, respentando el bienestar animal. Conservación del medio ambiente. Ganaderia ligada a la tierra

6 Antes de la conversión 45 vacas en ordeño 8500 litros media por vaca 9 kilos de pienso Estabulación 28 has Carro mezclador

7 Normativa 2 UGM por Ha 0,4-1,4 UGM para ayudas Pastoreo Máximo 2 medicamentos alopáticos/año Terneros 3 meses leche 60% de la ración forrajes No utilización abonos químicos Vacuno de leche sin tierra no permitido

8 Situación Actual 22 vacas en ordeño 39 Has Pastoreo rotacional 6500 litros/vaca No carro mezclador

9 Ración Anterior Ración Actual Pienso 9-10 kilos Silo/alfalfa Maíz Pienso 4-5 kilos Pastoreo/silo de hierba/silo de avena+guisante Heno de avena+guisante Secas y novillas pastoreo todo el día (invierno estabuladas)

10 Objetivos alimentación Coste por alimentación menor debido al aumento de Has/vaca Realización de nuestras hierbas Mejora del pastoreo Relación directa con la agricultora (se sabe lo que se compra) Menos compra exterior, menos dependencia subida de precios.

11 cómo lo conseguimos? ha en el caserío para pastoreo rotacional y ensilado de hierba ha de ray grass en Irurita,a 7 Km.del caserío (alquiler), para ensilar ha de avena+guisante, en Leazkue, a 20 Km. del caserío (alquiler), para ensilar ha de avena+guisante, en Peralta. (Compra de forraje seco).

12 1. Aniz.. 25 ha en el caserío para pastoreo rotacional y ensilado de hierba. Organización del pastoreo/corte para ensilar, según momento de la primavera.

13 2. Irurita,, a 7 Km. del caserío. 3 ha en alquiler, sembradas de ray grass,, para ensilar. 16/03/2010

14 16/03/2010

15 3. Leazkue,, a 20 Km del caserío. 11 ha en alquiler, sembradas de avena+guisante, para ensilar.

16 4. Peralta. 15 ha de avena+guisante. (Compra de forraje seco).

17 SANIDAD ANIMAL Oligoelementos Fitoterapia Homeopatia

18 Objetivos Estabilizar la producción en alrededor de Kg leche por vaca y año, gracias a la mejora en la salud, fertilidad y bienestar de los animales. Recriar todas las hembras nacidas en casa, para sustituir progresivamente las vacas menos adaptadas al pastoreo y las problemáticas, y así, trabajar con animales jóvenes, sanos y fuertes.

19 Mejorar en el manejo y mantenimiento de las praderas propias, para optimizar el pastoreo rotacional y el corte para silo. Trabajar las siembras de cereal+leguminosas en los terrenos alquilados distantes, para mejorar los resultados del forraje a ensilar (este otoño, siembra de triticale+guisante, por ejemplo). Establecer una planificación n y trabajo conjuntos, con el agricultor ecológico, para producir los forrajes de calidad que necesita el ganado.

20 Es decir, trabajar la agricultura de forma eficaz para producir forrajes de calidad y reducir al máximo, las compras de concentrados. Una alimentación basada en grandes cantidades de forrajes de calidad y cantidades moderadas de concentrados, permite trabajar con animales sanos y producir leche de calidad para transformar en yogures, quesos,

21 QUESERÍA TRANSFORMACIÓN Elaboramos: Queso tipo nata Yogurt Kefir Leche pasteurizada

22 DISTRIBUCIÓN Y VENTA Venta a pequeños comercios Venta directa: Ferias Máquina expendedora Visitas guiadas Grupos de consumo Asociación de consumidores La leche como materia prima On-line

23 ESKERRIK ASKO