PROPIETARIO: RAFAEL ROMERO BENITEZ. UnRegistered UBICACIÓN : TERMINO MUNICIPAL DE ZAHARA DE LA SIERRA. SUPERFICIE: 730,3050 Has

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2 PROPIETARIO: RAFAEL ROMERO BENITEZ UBICACIÓN : TERMINO MUNICIPAL DE ZAHARA DE LA SIERRA SUPERFICIE: 730,3050 Has

3 Es una explotación familiar situada en el Parque Natural de la Sierra de Grazalema. La finca se divide en 2 partes: cultivos y ganado (caprino y bovino) Se intenta funcionar cerrando el ciclo tierra-animal, siendo lo más autosuficiente posible (autoabasteciéndose de pienso por ejp) e intentando controlar todo el proceso del animal desde su nacimiento hasta la casa del consumidor final. El producto final es una ternera ecológica de alta calidad que se consigue mediante el máximo respeto al bienestar animal y el medio ambiente y un adecuado manejo, y que se vende a través de una pagina web propia:

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6 Zahara de la Sierra Prado del rey Grazalema

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8 SUPERFICIE DE CULTIVO: 200 Has LABOR 50 Has ALCARCEL

9 SUPERFICIE DE DEHESA: 450 Has

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11 DEHESA Acebuche Encina Algarrobo Quejigo Lentisco Jaras Brezos APROVECHAMIENTO GANADERO

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13 TT B H B T T

14 HABAS N2 CULTIVOS CEREAL: TRITICALE BARBECH O

15 RACION PIENSO ECOLOGICO (desde 01/12) Kg producto por cada: Importes/Kg MATERIAS PRIMAS Porcentaje 25 Tm 100 Tm M.Prima ( ) M.Prima (Pts) Pienso (Pts) Habas ,31 51,58 17,54 Triticale ,21 34,94 11,88 Avena ,22 36,60 10,25 CORRECTORES (COVIAL) 39,67 Carbonato calcico 2, Bicarbonato sodico 0, Sal 0, Micro 0, ,67 111,48 3,86 Levaduras 0, Magnapac 0, ,52 MANO DE OBRA 700 Kg/hora x 42 / jornal 1,43 TOTAL 44,95 Para pienso similar al B-00 añadir suero de leche Pienso 100% eco conteniendo: Proteina 15% Almidon 40% Fibra Bruta 7,9% Fibra Acida 10% U.F. 0,91 PROTEINA: habas triticale /avena HIDR. DE CARBONO:

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17 FOTOS MOLINO Y ALMACEN GRANO

18 AGUA Embalse en propia finca al que llegan arroyos de manantiales de la sierra.

19 GANADO 500 CABEZAS CAPRINO 350 CABEZAS BOVINO MADRES RETINTAS - 10 SEMENTALES RETINTO (30 terneras para reposición) CHAROLAIS LIMOUSINE RUBIO DE AQUITANIA RELACIO N:20/1

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21 SANIDAD SANEAMIENTOS OFICIALES - BRUCELOSIS - TUBERCULOSIS - VACUNAS: Lengua azul, enterotoxemia, Pasteurelosis RESFRIADOS,... (antibióticos) CEGUERA TERNEROS CEBADERO: Falta de Vitamina A por pienso CONVENCIONAL

22 CEBO TERNEROS PARA VENTA 15% VENTA CONVENCIONAL A MATADERO 65% CARNICERIAS ECO 20% VENTA POR INTERNET Terneras de 400 Kg (Hembras) y 450 (Machos) 5-6 meses con la madre (hasta los Kg) 2-3 meses cebadero

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26 VIDA TERNERA TIPO Libre en el campo con la madre hasta los 5-6 meses ( Kg) mamando y con hierba Cebadero 2-3 meses ( Kg) con una mezcla de granos de propia cosecha y paja ad-libitum MATADERO CONVENCIONAL (enfermas o con problemas) Matadero ecológico (Matadero de Pilas) Sala despiece (Campos Carne Ecológica) SEUR refrigerado CAS A

27 TERNERAS CON SUS MADRES

28 PAGINA WEB OBJETIVO: Vender ternera de calidad a un precio razonable para el ganadero y manteniendo el precio de la carne convencional para el consumidor. MODO: Evitando intermediarios Fra Fecha Destino Kg Precio unitario Precio total Matader o Despiece+Transporte jun 1 H WEB ECO 238,00 4, ,50 51,14 809,78 20-jun 40 M FRIMANCHA 11240,88 2, ,75

29 CASO 1. COMERCIALIZACION CARNE ECO (actual) Nº de terneras al año: 120 Gº GENERALES Papa + yo + Diego + SS 74678, ,34 Resto salarios ganaderia bovina + varios 19162, ,38 Gº varios - Iº varios 42042, ,13 Gº ganado 5445, ,90 Renta Hnos 42000, ,00 IRPF reperc vacas 13800, , ,75 Gº CEBADERO TOTAL (por ternera): 923,07 PIENSO 127días x 5Kg x 0,32 /Kg 203,20 PAJA 127días x 1,8Kg x 0,04 /Kg 9,14 Gº COMERCIALIZACION TOTAL (por ternera): 212,34 Juan camion 200,00 50,00 GESESUR 40,00 40,00 CAMPOS 315,00 315,00 CAJAS JUAN DE DIOS 0,39 5,85 SEUR 19,64 294,60 TOTAL (por ternera): 705,45 COSTE DE UNA TERNERA TERMINADA 1840,87 INGRESO POR TERNERA TERMINADA 1950,00 BENEFICIO POR TERNERA TERMINADA 109,13 5,60%

30 1. VERA 2. MATAD 3. CORTEFINO 4. CAMPOS 5. WEB 05 actual 06 actual 07 actual actual actual actual actual Gº 906, ,74 898, , , , , , , ,87 Iº 600,00 600,00 975,56 886, , , , , , ,00 Bº -306,83-469,74 76,65-322,16-101,08-346,25-281,01-281,01 109,13 109,13 % -51,14% -78,29% 7,86% -36,33% -9,65% -33,05% -24,72% -24,72% 5,60% 5,60%

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36 CONCLUSIONES Es una explotación en la que se han realizado importantes cambios para su conversión a ecológica, desde el sistema de gestión de la explotación, el manejo de los animales, la compra de maquinaria (como el molino y la mezcladora para hacer el pienso) hasta los cultivos sembrados (para poder hacer el pienso para el autoconsumo). MERECE LA PENA? A pesar de los muchos esfuerzos, debido a la ingente cantidad de problemas que hemos tenido que ir superando desde que empezó la conversión, siempre merecerá la pena para aquellos que sabemos las barbaridades que se llegan a hacer en convencional. Para que esto sea factible debe estar acompañado en el aspecto económico. Y, en este sentido, actualmente vemos que la escasa demanda del producto hace, que por ahora, no sea muy rentable la experiencia. Aunque, la lenta pero continuada concienciación de la población, hace que tengamos esperanza en el aumento de la demanda y que esta llegue a ser una posible solución, para resolver la problemática que existe en el campo hoy en día.

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