XXXV REUNION DEL CAPÍTULO ARGENTINO DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE NUTRICIÓN (CASLAN)

Transcripción

1 XXXV REUNION DEL CAPÍTULO ARGENTINO DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE NUTRICIÓN (CASLAN) VIII JORNADA DE ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (UNLu) TECNOLOGÍA, NUTRICION Y SALUD: EL DESAFIO DE MEJORAR LOS HABITOS DE VIDA TERCERA CIRCULAR 28 y 29 de septiembre de 2012 Organizado por Nutrición. Dpto. de Tecnología. Universidad Nacional de Luján (UNLu) (Aprobado por Disp. CDDT 054/12) CASLAN Sede: Universidad Nacional de Luján Ruta Nacional Nº5 y Avda. Constitución. Luján, Buenos Aires, Argentina Destinatarios: Profesionales y técnicos del ámbito académico, productivo, de Organismos de control, Organismos de Investigación, miembros de reparticiones públicas y de otras áreas afines a la Nutrición, Salud, Medicina, Tecnología de los Alimentos, etc.. Estudiantes universitarios de carreras afines a la Tecnología de Alimentos, Nutrición, Bioquímica y otras Ciencias de la Salud. Comité Organizador Claudia Marchesich (Presidente) Mildred Cabrera Mariano Marchini Silvina Rios Marina Medanich Cecilia Martín Laura Gabucci Comité Científico Mildred Cabrera (UNLu) - Coordinadora Laura Lopez (UBA- CASLAN) María Catalina Olguín (CASLAN-UNR) Roxana Verdini (CASLAN-UNR) Ana Lía Rossi (UNLu-UNNOBA) María Cristina de Landeta (UNLu) Nelsi Ramos (UNLu) Susana Vidales (UNLu) Marta Posadas (FCM- UNR)

2 PROGRAMA PRELIMINAR Conferencias Plenarias La alimentación como un hecho social Dra. Patricia Aguirre (UNSAM). Potencialidades de una ONG local en la lucha contra la desnutrición Dra. Julieta Miranda y Lic. Stella Maris Monzón (Asoc. Alimentando Esperanza CONIN Luján). Sustancias genotóxicas y antigenotóxicas presentes en alimentos Dra Marta Scuteri (UNLu) Situación actual de la Generación y Compilación de Datos de Composición de Alimentos en Argentina Lic. María Cristina de Landeta (UNLu) Mesas Redondas ALIMENTOS PARA UNA VIDA SALUDABLE Coordina: Ing. Claudia Marchesich (UNLu) Programa de Desarrollo de Alimentos, Nutrición y Salud (ProDanyS) Ing. Luis Perego (PRODANyS-CIC-UNLP). Desarrollo de una golosina nutracéutica a base de pulpa de fruta. Dra. Alicia Gallo (UNLu). Formulación de complejos entre ciclodextrinas y compuestos destinados a mejorar la calidad de los alimentos.. Mg. Ana Lía Rossi (UNLu). Nuevas tendencias en el mercado de alimentos saludables. Dra. M. Montani (Beneo) TECNOLOGÍA, NUTRICION Y PREVENCION DE ECNT Coordina: Mg. Angela Zuleta (UBA) Avances en la reducción de grasas trans y sodio en alimentos argentinos Dr. Sebastián Laspiur (Mrio. de Salud de la Nación) Reducción del contenido de sodio en snacks. Ing. Verónica Simoes Marcelino (5Hispanos - UNLu). Calcio y obesidad, algo de relato y algo de experiencia Bioq. Catalina Olguín (UNR-CASLAN) Mayonesas con bajo contenido de colesterol estabilizadas con proteínas de soja, trigo y suero. Ms. Sc. Nelsi Ramos (UNLu) Uso potencial de alimentos con actividad insulinotrópica en el manejo dietético de la DBT Mellitus. Lic. María Inés Torres (Universidad Maimónides). Aspectos regulatorios de la comunicación de propiedades saludables de los alimentos. Susana Fattori (INAL)

3 VINCULACIÓN UNIVERSIDAD COMUNIDAD: INTERCAMBIO DE SABERES PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA Coordina: Dr Carlos Escudero (UNLu) Compuestos bioactivos de plantas medicinales para promoción de la salud: una experiencia en el partido de Luján Ing. Agr. Laura Gabucci (UNLu), Ing. Martín Rodríguez (UNLu) Saberes ancestrales de la alimentación mapuche. Dra. Isabel Brutti (UNC-CASLAN) Capacitación para la implementación de las Buenas Práctica de fabricación de alimentos a trabajadores del sector alimentario Ing. Lisandro Viñales, Ing. Pablo Gualdieri (UNLu). PUBLICIDAD RESPONSABLE EN EL MARKETING DE ALIMENTOS Coordina: Ing. Mariano Marchini (UNLu) Monitoreo y Fiscalización de Publicidades de Alimentos" Lic. Sebastián Duarte - Coordinador del Programa de Monitoreo y Fiscalización de Publicidad y Promoción de Productos Sujetos a Vigilancia Sanitaria. A confirmar "Responsabilidades del sector académico en el control de la publicidad alimentaria: una mirada desde la ética". Dra. Stella Maris Martínez (FCM-UNR) Investigación de la influencia de la publicidad de alimentos en escolares. Mg. Marcela Leal (Universidad Maimónides) Experiencia profesional de un Ingeniero en alimentos en el área de marketing. Ing. Helga Gschwind (Integral Market S.A.) El rol de las Asociaciones Profesionales frente a las publicidades de alimentos. Ing. Fabián Amoruso (AAIIA.) Informes e inscripción: En: Universidad Nacional de Luján. Centro de Asistencia Técnica (CATEC). Av. Constitución 2388, en el horario de 9.00 a hs- Tel: /428350/ Int. 284 directo o por catec@mail.unlu.edu.ar Nutrición. Departamento de Tecnología. Tel: /423677/ Int caslan2012@mail.unlu.edu.ar Aranceles: Hasta 31/07/2012: Desde 01/08/2012: Arancel general: $ 300 $ 360 Miembros del CASLAN y Docentes UNLu $ 200 $ 240 Estudiantes externos $ 80 $ 100 Estudiantes UNLu sin cargo.

4 Cada 5 inscriptos de la misma institución se otorgará ½ beca al 6º Formas de pago: - Depósito o Transferencia Bancaria a la cuenta: Universidad Nacional de Luján Fondo Universitario Cuenta corriente Banco Nación Nº / 64 CBU Cuit Cheques a la orden de: Universidad Nacional de Luján- No a la Orden. - Personalmente en la Oficina del Centro de Asistencia Técnica (CATEC) de Lunes a viernes de 9:00 a 13:00 hs. En Av. Constitución 2388, (6700) Luján, Bs. As. En todos los casos se deberá enviar por (catec@mail.unlu.edu.ar) el comprobante de pago indicando a qué inscripto corresponde. Certificaciones: Se extenderán Certificados de Asistencia a los participantes, así como las correspondientes certificaciones a los disertantes, coordinadores y miembros de los Comités Organizador y Científico. Se extenderán Certificados de Presentación de trabajos, cuando corresponda. I M P O R T A N T E LOS RESUMENES DE LOS TRABAJOS ACEPTADOS SERÁN PUBLICADOS EN EL LIBRO DE ACTAS AL MENOS 1 (UN) AUTOR / COAUTOR DE LOS TRABAJOS ACEPTADOS DEBERÁ HACER EFECTIVO EL PAGO DE LA INSCRIPCIÓN ANTES DEL 31/08/2012. EN CASO CONTRARIO, NO SE CONSIDERARÁN LOS TRABAJOS PRESENTADOS. HOTELERIA HOXON. 9 de Julio 760. Tel.: Consultas/Reservas: / LOS MONJES. Francia 981. Tel: / HOTEL DE LA PAZ 9 de Julio Tel: / CATEDRAL. 9 de Julio Tel.: DEL VIRREY. San Martín 129. Tel.: / CENTRO. Francia Tel.:

5 Se sugiere a los asistentes hacer sus reservaciones con anticipación.

6 TURISMO Luján, una ciudad con encanto Luján, la ciudad ícono de la Cultura del Interior invita a disfrutar la magnitud de su naturaleza, combinada con la magia de su historia, tradición y espíritu. Ofreciendo a quienes la visitan una amplia gama de posibilidades para distenderse, relajarse y adentrarse en la cultura e historia de los pueblos del interior. Datos de interés Para información sobre alternativas turísticas en Luján, visitar Dirección de Turismo de Luján. Días y Horarios de Atención: De Lunes a Viernes de 09:00hs. a 17:00hs. Sábados, Domingos y Feriados de 10:00hs. a 18:00hs. Teléfonos: (línea gratuita). turismo@lujan.gob.ar Buscanos en FACEBOOK como "La Cúpula Turismo". Oficina de Informes de la Terminal de Ómnibus de Luján Horarios de Atención: de 09:00hs. a 18:00hs. Teléfonos MAYOR INFORMACIÓN EN LA WEB DEL EVENTO