FICHA DE EMPRESA y COMPROBACIÓN DE REQUERIMIENTOS BASICOS PARA LA ADHESIÓN DEL ESTABLECIMIENTO A LA RED VERDE DE TURISMO RURAL RESPONSABLE.

Transcripción

1 FICHA DE EMPRESA y COMPROBACIÓN DE REQUERIMIENTOS BASICOS PARA LA ADHESIÓN DEL ESTABLECIMIENTO A LA RED VERDE DE TURISMO RURAL RESPONSABLE. Fecha solicitud: 02/07/2013 Nombre de la entidad/ empresa: HOTEL AMALURRA Forma jurídica: Amalurra Ostatua S.L Inicio de actividad: 2002 Nº trabajadores: 5 Sector: Servicios /Hostelería Ámbito geográfico: Artzentales Bizkaia (Comarca de Las Encartaciones/ Enkarterri) Tipo de actividad: Hostelería: Restauración: Nº de plazas: 32 plazas (15 habitaciones dobles y 2 habitaciones individuales) y restaurante para 120 comensales. Aventuras: Producción: Comercialización: Educación: Ocio: Otros (especificar): Persona de contacto: Mónica González Cargo: Responsable de gestión hotelera amalurra@amalurra.com Dirección: Barrio La Reneja 35 Municipio: Artzentales Código Postal: Teléfono: Fax: Página:

2 AREAS EISTENCIA? Nº/ PLAZAS FUNCIONES DEL AREA/ TAREAS DEL PERSONAL ASIGNADO SUPERFICIE APRO Nº EMPLEADOS/AS HABITACIONES 17 habitaciones (15 dobles y 2 individuales) Total: 32 plazas Pernoctación / estancia de clientes 400 m2 2 COMEDOR/ RESTARANTE/BAR 120 comensales Servicio de comidas y bebidas 300 m2 3 COCINA SÍ Servicio de comidas y bebidas/ catering, 150 m2 3 LIMPIEZA/ LAVANDERIA SÍ Limpieza habitaciones, salones, 15 m2 2 Lavandería ropa de mesa, ropa de cama, (lavandería externa) MANTENIMIENTO SÍ Instalaciones de agua, piscina, calderas, electricidad, fontanería, carpintería, ADMINISTRACION/ GESTIÓN SÍ Organización, contabilidad, suministros, reservas, recepción,, recursos humanos, etc (no hay gerencia, es un equipo gestor) 25 m m2 7 ÁREA DEPORTIVA SÍ Mantenimiento campo de futbol de hierba y rocódromo 600 m2 1 ÁREA RECREATIVA SÍ Mantenimiento columpios y zona juegos infantiles 100 m2 1

3 ÁREA RELA/ DESCANSO SÍ Mantenimiento SPA, centro de tratamiento, cabinas para masajes y tratamientos estéticos ÁREA DE TRABAJO SÍ Gestión espacios, mantenimiento salas de trabajo para actividades diversas como grupos de yoga, biodanza, reuniones de empresas, etc. Mobiliario, colchonetas relajación, cañón y pantallas, servicio de internet, teléfono, etc. OTROS SÍ Espacios outdoor; Círculo de piedra, tipi, laberinto, camino de ribera de rio 250 m m m2 1 Todo establecimiento adherido a la Red Verde de turismo rural responsable deberá cumplir al menos diez de los siguientes requisitos. Deberá cumplir obligatoriamente aquellos requisitos marcados en negrita y al menos otros cuatro (a su libre elección) del resto de requisitos presentados

4 BUENAS PRÁCTICAS DE LA GESTION EMPRESARIAL REQUISITO NO SI CUÁLES/COMO Cumplimiento de la normativa vigente en el ámbito empresarial, laboral y medioambiental Cumplimiento de la normativa en materia empresarial, laboral, medioambiental, sanidad Es un establecimiento avalado por la Q de calidad turística Contratación de proveedores locales para la prestación de servicios y materiales Se prioriza la contratación de proveedores locales para contribuir al desarrollo de la economía local y la reducción de emisiones de CO2 derivadas del desplazamiento. Así por ejemplo, cuando se necesita hacer reparaciones (albañilería, fontanería, informática) se contrata a empresas ubicadas en el municipio o lo más cerca posible. Se prioriza la inclusión en el menú de productos de la comarca.

5 Así por ejemplo, el menú incluye productos como la cebolla roja de Zalla, el txakoli de Zalla, alubias de Artzentales, queso de Karrantza, la miel y tomates de Artzentales. Cuentan con huerto propio, en el que plantan lechugas, calabazas Planificación técnica y/o presupuestaria de la actividad empresarial La planificación del establecimiento se realiza con una periodicidad mensual. Se hace seguimiento de la contabilidad, analizando el balance de resultados comparativos entre la realidad y la planificación. Se preparan proyectos para solicitar subvenciones y buscar apoyos económicos. Por ejemplo, para la construcción de una sala nueva multifuncional, un servicio de lavandería propio. También se planifican las campañas de publicidad y promoción, ofertas, asistencia a ferias del sector, etc.

6 Uso de Las Nuevas tecnologías en la gestión diaria de la empresa Para la gestión diaria se utilizan las nuevas tecnologías de manera habitual y fluida. Recientemente se ha creado una nueva web traducida a 4 idiomas, castellano, inglés, euskera y francés. El establecimiento dispone de wifi, y se informa a la clientela de la clave de acceso Se evalúa la satisfacción y expectativas de la clientela periódicamente Se evalúa la satisfacción de la clientela y se tienen en cuenta las sugerencias recogidas en las mismas. En las habitaciones se invita a contestar la encuesta de satisfacción, y la mayoría de la clientela rellena al finalizar su estancia.

7 BUENAS PRÁCTICAS MEDIOAMBIENTALES REQUISITO NO SI CUÁLES/COMO Aplicación continua de medidas de ahorro energético, agua, electricidad, energía, Entre las medidas de ahorro y eficiencia energética podemos destacar, el uso de bombillas de bajo consumo, en ocasiones LEDs, el aislamiento térmico ecológico, y la instalación de paneles solares térmicos y fotovoltaicos en las nuevas edificaciones. En cuanto a las medidas de ahorro de agua, podemos destacar que el saneamiento se realiza a través de un sistema de depuración ecológica, se dispone de aireadores en los grifos de los baños y las duchas. Se promueve el uso responsable del agua, a través carteles informativos en las habitaciones que invitan al buen uso del recurso.

8 Práctica del reciclaje selectivo de residuos. Se realiza una correcta recogida selectiva de residuos. Hay instalados contenedores de reciclaje selectivo general, orgánico, plásticos, papel y vidrio, en la entrada al Hotel. Se acude al garbigune cercano (punto limpio de recogida selectiva) para depositar elementos electrónicos, mobiliarios, pinturas, etc Se promueve la reutilización de los residuos. Existe una compostadora para hacer compost que es reutilizado en el entorno. Se dispone de una tronzadora de podas y talas para cortezas con uso en jardinería para evitar que salgan malas hierbas, mantener la humedad y fertiliza la tierra. Otros residuos de obras también se reciclan, como madera, piedra, etc

9 No se utilizan ningún tipo de producto que no sea elemento No utilización de pesticidas, herbicidas o fertilizantes químicos ecológico. en el jardín, el terreno agrícola o el espacio de acampada. Uso de energías renovables Se dispone de un sistema de placas solares en el edificio del spa y la nueva sala multifuncional que supone un ahorro importante en cuanto al consumo de combustibles fósiles

10 Uso de medidas y herramientas para evitar la contaminación atmosférica, lumínica, acústica, Depuración biológica de las aguas residuales. Reutilización y aprovechamiento de aguas. En Amalurra el lema es "Donde la naturaleza te invita al descanso y a la contemplación". Se promueve como lugar de descanso, de contemplación de la naturaleza, evitando hacer ruido con la corta césped, la desbrozadora Las salas de reuniones están insonorizadas con madera fundamentalmente. Se tiene en cuenta el impacto de la iluminación nocturna procurando reducir la contaminación lumínica. Las aguas residuales generadas son gestionadas por la depuradora municipal, ya que está conectada a la red municipal de alcantarillado. Existen dos pozos de agua que se utilizan para regar las plantas próximas, en vez de usar el agua del grifo que está clorada. A veces, en verano hay problemas de sequía y desde el Ayuntamiento se ruega controlar el uso del agua, y desde Amalurra se promueve la utilización del recurso del agua de pozos. Utilización de criterios de bioconstrucción en las edificaciones. Desde el año 2000 en todas las nuevas obras se han utilizado criterios de bioconstrucción y, con anterioridad a esa fecha se procuró en la medida de lo posible. Contribución activa en la conservación de la biodiversidad local (la flora, el arbolado, las especies agrícolas y las razas ganaderas autóctonas) En el entorno del hotel existen bosques de nueva creación (4.000 unidades) de especies autóctonas y frutales, además de los existentes manteniendo flora y fauna local. En los jardines se cambian plantas de flor dos veces al año mínimo, con recursos del hotel.

11 Se dispone de panales de abejas propio y se saca miel a pequeña producción para consumo interno, desde el Por otra parte, en la recepción se dispone de información de empresas de alquiler de bicis, de rutas de senderismo y Vía Verde, mapas de la comarca, promoviendo de este modo el turismo responsable con el medio ambiente. BUENAS PRÁCTICAS EN CUANTO A LA INTEGRACION EN LA COMUNIDAD, CULTURA Y PATRIMONIO REQUISITO NO SI CUÁLES/COMO Análisis de los grupos de interés existentes en el entorno y consideración en cuanto a sus expectativas Compra productos agroalimentarios locales y/o ecológicos para la actividad turística. Se mantienen relaciones con las instituciones públicas y privadas del entorno para dinamizar proyectos de respeto al medio ambiente y mejora de la sostenibilidad. Se hace compra de proveedores locales, como el queso de Karrantza, habas, el txakoli, la cebolla roja de Zalla, la miel, tomates, y alubias de Artzentales, y se incluye en el menú. Se dispone de huerto propio, y se incorpora en el menú la pequeña producción del huerto (lechuga, calabaza, manzanas, ). Dispone de información sobre producciones locales y ecológicas y coopera con artesanos locales Se ofrece información sobre recursos turísticos y ferias de la comarca. Anualmente, se participa en las Jornadas Gastronómicas organizadas por la Asociación de Turismo - Enkartur incluyendo en el menú de las jornadas productos locales, e informando a la clientela de su procedencia.

12 Las excursiones y actividades ofertadas son respetuosas con el medioambiente y la cultura local. Contribuye a la conservación y a la difusión de la cultura y la etnografía del territorio. Respeta la arquitectura local en construcciones, reformas y rehabilitaciones. En el propio título del menú se incorpora la procedencia del producto, (la miel de Artzentales, queso Karrantza, membrillo casero de un agricultor de Artzentales, etc ) El personal del Hotel conoce y explica la procedencia del producto, realizando una promoción directa del mismo. En la cafetería está disponible a la venta productos de la zona, como la miel, queso y también una infusión ecológica de Cataluña. Se organizan cursos sobre agricultura ecológica, sobre bioconstrucción, talleres de pan ecológico, presentación de libros de historia del País Vasco, tradiciones ;se organiza conciertos de grupos de jóvenes promesas del entorno (Folk, Jazz, etc.) A través de los catálogos ofrece recursos turísticos y culturales de la zona, con información general de la zona. Participa en campañas a favor del euskera. En el comedor del restaurante hay una exposición de fotografías antiguas del lugar que permiten conocer la historia del entorno. El edificio donde está el hotel y albergue Amalurra pertenecía a un antiguo seminario y se ha mantenido la estructura. Está rehabilitado con criterios de sostenibilidad, y se han hecho estudios geobiológicos con objeto de hacer las correcciones pertinentes para tener unas condiciones de edificio sano.

13 BUENAS PRÁCTICAS EN CUANTO A CONDICONES SOCIOLABORALES DEL PERSONAL CONTRATADO REQUISITO NO SI CUÁLES/COMO Fomenta la formación entre los/as trabajadores/as Se imparten cursos de reciclaje, formación continua del personal contratado. Aplica medidas de conciliación de la vida laboral y familiar de los/as trabajadores/as Se permite la flexibilidad de horario por motivos de conciliación familiar y laboral. Existen beneficios extra salariales para los/as trabajadores/as Se fomenta la participación activa del personal contratado en la toma de decisiones y planificación empresarial. Existe una Junta donde se toman decisiones habiendo escuchado y tenido en cuenta las opiniones de todo el equipo incluido el personal contratado. Se fomenta y respeta la Igualdad de oportunidades No existe ningún tipo de discriminación en el proceso de selección, retribución, por razones de sexo, edad etc. Se da el caso, que la mayoría del personal es femenino. Cumplimiento de la Ley de Integración social de minusválidos (LISMI) No se aplica al tratarse de una microempresa. Sin embargo, dispone de sello del Certificado de Accesibilidad del Gobierno Vasco.

14 COMENTARIOS Y OBSERVACIONES El Hotel Amalurra cumple con los requisitos básicos para la adhesión a la RED VERDE DE TURISMO RURAL RESPONSABLE. El comedor, el restaurante, la cafetería, el área deportiva, recreativa y de relax así como el entorno natural de aproximadamente 10 hectáreas son compartidas con el Albergue. Se recomienda comenzar un proceso de reconocimiento de buenas prácticas y mejorar en términos de RSE, mediante la elaboración del diagnóstico y plan de mejora. Inspección realizada por: Grupo de Acción Local Mendinet. Nombre del técnico/a : Mónica Alonso Martínez. Asociación de Desarrollo Rural de la comarca de Las Encartaciones-ADR Enkarterrialde