SOLICITUD DE OFERTA Nº 50/14SO

Transcripción

1 SOLICITUD DE OFERTA Nº 50/14SO 1. OBJETO DEL CONTRATO: Servicio de Comedor, Cafetería y Vending. 2. DESCRIPCIÓN: La explotación del servicio de Comedor, Cafetería, Vending y otros servicios en el CNIO, realizará las siguientes funciones: 1. Gestión y compra de víveres y materias primas destinados a cafetería 2. Recepción y almacenaje de víveres y materias primas destinados a cafetería 3. Confección del plan de menús de la cafetería, con rotación de platos y con la posibilidad de elección de menú 4. Servicio de alimentación del personal 5. Servicio de los extras solicitados por la dirección del centro previo acuerdo (vinos de honor, aperitivos, coffee breaks, menú vip...) 6. Lavado de vajilla, cristalería, cubertería, utensilios y equipamiento utilizado en la elaboración 7. Limpieza de la cafetería e instalaciones anexas 8. Retirada de residuos de la cafetería hasta el lugar para su recogida 9. Aporte inicial y reposición de pequeño equipamiento, utillaje y menaje necesarios para el desempeño del servicio Servicio de Comedor La cafetería del CNIO dispondrá de una zona de autoservicio donde se ofertará un menú del día para el almuerzo, donde el consumidor podrá elegir para formar su menú, como mínimo entre: Primer plato (elección entre un mínimo de tres opciones) Segundo plato (elección entre un mínimo de tres opciones) Postre o café (elección entre al menos cuatro opciones) Pan (elección entre blanco e integral) Bebida (no se servirán bebidas alcohólicas excepto cerveza) 1

2 Como alternativa a alguno de los platos del menú del día se dispondrá de un buffet de ensaladas (compuesto de: lechuga, escarola, zanahoria rallada, cebolla, maíz, atún, pasta en frío, aceitunas, espárragos, huevo cocido, legumbres, remolacha, tomate, aceite, vinagre, sal, limón y salsas varias) o bien, en el caso del segundo plato, bistec. Igualmente, el consumidor podrá elegir, como guarnición del segundo plato, una combinación de consumibles del buffet de ensaladas. También deberá disponerse de un menú de régimen así como menús para caso especiales por prescripción facultativa, previa solicitud (alergias, celiaquía, diabetes, etc.). Estará permitido que los usuarios llevan su propia comida, haciendo uso de las instalaciones comunes. El servicio tendrá el siguiente horario de atención al cliente: de 12:30 a 15:30. Servicio de Coffee-Break y Almuerzo Vip Estos servicios consistirán en: Preparación y servicio de coffee-break para reuniones y eventos. Almuerzos Vip. Servicio de Cafetería y Vending El adjudicatario prestará el servicio de bar-cafetería utilizando las instalaciones e infraestructura de que dispone el CNIO para tal fin. El servicio tendrá el siguiente horario mínimo de atención al cliente: 08:00 a 10:30 y de 12:30 a 17:00 El servicio de vending consistirá en: Dotación de máquinas expendedoras automáticas de bebidas o sólidos, excepto tabaco. Ubicación de las mismas en los lugares que se defina de acuerdo con la dirección del centro. La instalación de máquinas comprenderá al menos las de café, refrescos y snacks en la sala de estar existente en cada una de las plantas (un total de 12 maquinas, 4 de cada tipo). Reposición de los productos que se expendan. Mantenimiento, reparación y limpieza de las máquinas. 3. PLAZO DE DURACIÓN DEL CONTRATO: Cuatro (4) meses. 4. PRECIO: Las ofertas deberán reflejar exclusivamente el precio unitario (IVA no incluido), siendo el presupuesto máximo de euros (IVA no incluido). Al tratarse de un contrato por el cual el adjudicatario se obliga a ejecutar un servicio en forma sucesiva y permanente y por un precio unitario sin que la cuantía total de dichas unidades se defina con exactitud al tiempo de celebrar el contrato, por estar subordinadas a las necesidades del CNIO, se hace constar que el contrato no se adjudicará por un importe global, sino por los precios unitarios del servicio objeto del mismo, constituyendo el presupuesto base de licitación el límite máximo de gasto que puede suponer para el CNIO. 2

3 Por todo lo anterior, el CNIO abonará al adjudicatario el resultante de las unidades realmente ejecutadas. (a.1) Servicio de Comedor: El precio total del menú será abonado en parte por el CNIO, el resto lo soporta el trabajador que paga su parte directamente en caja. Los precios unitarios que soportarán los trabajadores en función del tipo de menú serán los siguientes: Tipo de Menú Precio Unitario Menú Completo 3,64 Parcial (sólo primer plato) 2,27 Parcial (sólo segundo plato) 2,73 Esta cuantía deberá tenerse en cuenta a la hora de efectuar la oferta en el Anexo I, descontándola del precio total del menú. (a.2) Servicio de Coffee-Break y Almuerzo Vip: El precio total de los conceptos de coffee-break y almuerzos VIP será abonado por el CNIO. (a.3) Servicio de Cafetería y Vending: En cuanto a los conceptos restantes, desayuno, otros servicios de barra y elementos expendidos en vending, serán abonados en su totalidad por los respectivos usuarios. 5. CONSUMOS ESTIMADOS. A continuación se resumen los consumos mensuales estimados de los servicios que serán abonados por el CNIO a la empresa adjudicataria. Servicio de Comedor: Menús personal CNIO Consumo Mensual Estimado Menú Completo Parcial (Primer Plato) 593 Parcial (Segundo Plato) 976 3

4 Servicio de Coffee-Break y Almuerzo Vip: Coffee Break Consumo Mensual Estimado Coffee Break: Café, infusiones y bollitos 113 Coffee Break + Zumo de Naranja Brik 12 Coffee Break + Zumo de Naranja Natural 18 Coffee Break + Zumo Naranja Brik y Agua 11 Coffee Break + Zumo Naranja Natural y Agua 40 Almuerzos VIP Consumo Mensual Estimado Almuerzos Menús VIP 16 Almuerzos Menús VIP Light 2 Las cantidades reflejadas tienen carácter únicamente orientativo y se indican con fines de cálculo global del servicio, sin que puedan considerarse como cantidad o volumen mínimo que se generará. La información contenida en la tabla es orientativa, pudiendo ser necesarias nuevas categorías según las necesidades. Como se ha mencionado anteriormente, el CNIO abonará al adjudicatario el resultante de las unidades realmente ejecutadas. El CNIO no dispone de los consumos estimados de los desayunos, otros servicios de barra y elementos expedidos en vending, ya que todos estos conceptos son abonados en su totalidad por los respectivos usuarios. 6. PRESENTACIÓN DE OFERTAS: Las proposiciones comprenderán tres sobres, que se señalarán con las letras "A","B" y C, y se presentarán todos ellos cerrados o lacrados, figurando en el anverso los datos del licitador y el número de expediente. En el Sobre A se incluirá la información relativa a los criterios NO evaluables mediante fórmulas. La oferta técnica deberá tener una extensión máxima de 10 hojas. También en este sobre se deberá incluir el Anexo III. En el Sobre B se incluirá la información relativa a los criterios evaluables mediante fórmulas, cuyo pago corresponderá al CNIO, ajustándose al modelo de proposición económica del Anexo I. En el Sobre C se incluirá la información relativa a los criterios evaluables mediante fórmulas, cuyo pago corresponderá al usuario, ajustándose al modelo de proposición económica del Anexo II. La entrega de los sobres se realizará en mano, en el Departamento de Compras y Logística, Fundación Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas Carlos III. Calle Melchor Fernández Almagro, 3, (Madrid). Persona de contacto: Marta Baviano. Para dudas administrativas o técnicas, enviar correo electrónico a licitaciones@cnio.es 4

5 7. CRITERIOS PARA LA ADJUDICACIÓN: 1. Criterios para la adjudicación evaluables mediante fórmulas matemáticas y documentación de obligada presentación: a) Oferta económica (hasta 80 puntos). Se tendrán en cuenta los criterios objetivos siguientes: (a.1) Servicio de Comedor (hasta 45 puntos): Precio Menús: hasta un máximo de 45 puntos, desglosándose la puntuación de la siguiente forma: Precio Menú Completo: hasta un máximo de 28 puntos Precio Parcial (sólo primer plato): hasta un máximo de 7 puntos Precio Parcial (sólo segundo plato): hasta un máximo de 10 puntos Para la valoración de las ofertas relativas al Servicio de Comedor se asignará a la mejor oferta el máximo de los puntos correspondientes al criterio de que se trate. (a.2) Servicio de Coffee-Break y Almuerzo Vip (hasta 10 puntos): Precio Coffee-Break y Almuerzos Vip: hasta un máximo de 10 puntos Se asignarán la máxima puntuación al valor más bajo obtenido de la suma de los precios ofertados por cada empresa licitadora. (a.3) Servicio de Cafetería y Vending (hasta 25 puntos): Precio Desayuno: hasta un máximo de 10 puntos Precio Raciones, Bocadillos, Sandwich, Bebidas y Otros: hasta un máximo de 10 puntos Precio Vending: hasta un máximo de 5 puntos Se asignarán la máxima puntuación al valor más bajo obtenido de la suma de los precios ofertados por cada empresa licitadora. 2. Criterios para la adjudicación NO evaluables mediante fórmulas matemáticas y documentación de obligada presentación para su valoración: a) Características Técnicas... hasta 20 puntos Se deberá presentar una descripción detallada de las características técnicas. Se valorará según el siguiente desglose, considerándose la concreción y claridad de las especificaciones técnicas: 5

6 a) Mayor variedad de platos en menú ordinario y de régimen. Hasta 5 puntos b) Organización general de los servicios en la cafetería y comedor, incluyendo: - Planificación completa del servicio: horarios de elaboración de cada tarea, compras de materias primas, planificación del ciclo de menús mensuales, recogida y lavado de menaje. - Organización del personal: Número de personas colaboradoras y, funciones de cada trabajador, horarios, plantilla cocina y limpieza. c) Menú especial por prescripción facultativa (alergias, celiaquía, diabetes, etc.). d) Organización y tiempo de respuesta ante solicitud de eventos: coffee-break, vinos de honor, etc. Hasta 4 puntos Hasta 4 puntos Hasta 3 puntos Hasta 4 puntos 8. PERSONAL SUBROGADO: De conformidad con la legislación laboral que resulta aplicable, con las condiciones y límites en ella establecidos, el adjudicatario estará obligado a subrogarse en el personal que presta actualmente el servicio. Se adjunta, como información complementaria y de acuerdo a lo dispuesto en el artículo 120 del TRLCSP, relación no nominal de los trabajadores que actualmente prestan el servicio, así como su categoría y antigüedad, al objeto de permitir la evaluación de los costes laborales que correspondan. A efectos de su subrogación, se estará a lo dispuesto en el Convenio Colectivo de aplicación al sector. A fecha de hoy, la plantilla que presta actualmente el servicio es la siguiente: ANTIGÜEDAD CATEGORIA CONTRATO 09/10/2003 A.S.L.(C) 100 INDEFINIDO A TIEMPO COMPLETO 01/03/1991 JEFE COCINA(C) 100 INDEFINIDO A TIEMPO COMPLETO 06/05/2006 A.S.L.(C) 100 INDEFINIDO A TIEMPO COMPLETO 11/06/2008 COCINERO(C) 100 INDEFINIDO A TIEMPO COMPLETO 30/10/2006 A.S.L.(C) 200 INDEFINIDO A TIEMPO PARCIAL 28/03/2006 A.S.L.(C) 200 INDEFINIDO A TIEMPO PARCIAL 08/03/1999 ENCARGADO (C) 100 INDEFINIDO A TIEMPO COMPLETO 08/10/2003 RESPONSABLE (C) 100 INDEFINIDO A TIEMPO COMPLETO 29/08/2007 A.S.L.(C) 200 INDEFINIDO A TIEMPO PARCIAL 30/09/2009 A.S.L.(C) 100 INDEFINIDO A TIEMPO COMPLETO (c) = personal adscrito al convenio provincial de colectividades A la finalización del contrato, la plantilla no podrá ser superior en número, composición por categorías y antigüedad a la inicial. 6

7 9. PRESENTACION DE GARANTIA: El adjudicatario tendrá que presentar (5 días hábiles) la garantía definitiva por una cuantía equivalente al 5% del importe del presupuesto máximo de licitación excluido el Impuesto sobre el Valor Añadido. 10. FECHA DE PUBLICACIÓN: El día 03 de noviembre de FECHA LIMITE DE PRESENTACION DE OFERTAS: Hasta las 12 horas del día 13 de noviembre de Madrid, 03 de noviembre de

8 ANEXO 1 MODELO DE PROPOSICIÓN ECONÓMICA El que suscribe..., con Documento Nacional de Identidad número..., domiciliado a estos efectos, en... de... provincia de... país... que actúa en su propio nombre o en representación de..., con CIF nº.. y con domicilio social en..., según poder otorgado ante el notario de...don...el día..., bajo el número... de su protocolo, enterado del anuncio del procedimiento Nº.. para la adquisición de... publicado en la Plataforma de Contratación del Estado correspondiente al día..., se compromete a suministrar la siguiente relación de productos bajo las siguientes condiciones: a) OFERTA ECONÓMICA: (a.1) Servicio de Comedor:.- Precio Menús: Menús Menú Completo Parcial (sólo primer plato) Parcial (sólo segundo plato) *NOTA: Rellenar los cuadros con cifras con 2 decimales Precio unitario (1): El precio máximo unitario del Menú Completo, sin IVA, deduciendo la parte que abona el trabajador del CNIO, cuya cuantía queda reflejada en el punto 4 a.1, es de 2,73. (2): El precio máximo unitario del Menú Parcial (primer plato), sin IVA, deduciendo la parte que abona el trabajador del CNIO, cuya cuantia queda reflejada en el punto 4 a.1, es de 1,82 (3): El precio máximo unitario del Menú Parcial (segundo plato), sin IVA, deduciendo la parte que abona el trabajador del CNIO, cuya cuantia queda reflejada en el punto 4 a.1, es de 2,27. 8

9 (a.2) Servicio de Coffee-Break y Almuerzo Vip: Precio unitario Coffee Break Coffee Break: Café, infusiones y bollitos Coffee Break + Zumo de Naranja Brik Coffee Break + Zumo de Naranja Natural Coffee Break + Zumo Naranja Brik y Agua Coffee Break + Zumo Naranja Natural y Agua Servicio Almuerzo Vip Menú VIP Menú VIP Light = Los precios incluyen todos los costes incurridos para la prestación de los servicios tales como seguridad social, beneficios sociales, vacaciones, gastos generales, etc., así como el beneficio industrial. (Lugar, fecha y firma del ofertante) 9

10 ANEXO 1I MODELO DE PROPOSICIÓN ECONÓMICA El que suscribe..., con Documento Nacional de Identidad número..., domiciliado a estos efectos, en... de... provincia de... país... que actúa en su propio nombre o en representación de..., con CIF nº.. y con domicilio social en..., según poder otorgado ante el notario de...don...el día..., bajo el número... de su protocolo, enterado del anuncio del procedimiento Nº.. para la adquisición de... publicado en la Plataforma de Contratación del Estado correspondiente al día..., se compromete a suministrar la siguiente relación de productos bajo las siguientes condiciones: (a.3) Servicio de Cafetería y Vending:.- Precio Desayunos: Desayunos *NOTA: Rellenar los cuadros con cifras con 2 decimales (4): Café o infusiones con bollería, tostada, churros o porras. Normal (4) Con zumo Plancha Plancha y Zumo Barrita y Tomate Precio Unitario =.- Precio Raciones, Bocadillos, Sandwich, Bebidas y Otros: Precio unitario Raciones, Bocadillos, Sandwich, Bebidas y Otros Jamón Queso Croquetas Calamares Gambas Orly Empanadillas Tortilla Pincho de tortilla Montado de lomo 10

11 Raciones, Bocadillos, Sandwich, Bebidas y Otros ( Continuación) Montado de jamon Montado de queso Bocadillo de chorizo frito Bocadillo de jamon Bocadillo de queso Bocadillo de de lomo Bocadillo de tortilla francesa Bocadillo de calamares Bocadillo de embutido Bocadillo de tortilla española Bocadillo de bonito con pimientos Bocadillo de anchoa con tomate Bocadillo de sobrasada con queso Pepito de ternera Bocadillo de jamon serrano con tomate Pulga de salmon ahumado Pulga de bacon con queso Pulga de tortilla con pimientos Pulga de queso con anchoas Pulga de sardinillas Pulga de caballa con pimientos Pulguitas de embutido Sandwich sencillo Sandwich mixto Mixto con huevo Mini-Sandwich Litro de Cerveza Refresco de 2 Litros Vino Tinto Rioja Crianza Cava Café o infusiones Refrescos Zumos embotellados Zumo de naranja natural Tercio sin alcohol Quinto sin alcohol Botellin 5 estrellas Tercio 5 estrellas Quinto de clasica Precio unitario Precio unitario 11

12 Raciones, Bocadillos, Sandwich, Bebidas y Otros ( Continuación) Tercio de clasica Agua 1/2 litro Pasteles Fruta Hojaldritos =.- Precio Vending: Vending *NOTA: Rellenar los cuadros con cifras con 2 decimales (5): Indicar precio medio del sandwich. Bebidas Calientes Refresco Lata Agua ½ l. Sólidos (5) Precio unitario = Los precios incluyen todos los costes incurridos para la prestación de los servicios tales como seguridad social, beneficios sociales, vacaciones, gastos generales, etc., así como el beneficio industrial. (Lugar, fecha y firma del ofertante) 12

13 ANEXO III MODELO DE DECLARACIÓN EXPRESA RESPONSABLE DE NO ESTAR INCURSA LA EMPRESA EN PROHIBICION DE CONTRATAR Y ESTAR AL CORRIENTE DEL CUMPLIMIENTO DE OBLIGACIONES TRIBUTARIAS Y DE SEGURIDAD SOCIAL. Don Como , de la Empresa. DECLARA BAJO SU RESPONSABILIDAD: Que la empresa a la cual representa, se encuentra al corriente del cumplimiento de las Obligaciones Tributarias y de Seguridad Social impuestas por las Disposiciones vigentes, comprometiéndose a presentar los documentos justificativos en el plazo máximo de diez días a contar desde el siguiente a aquel en que hubiera recibido el requerimiento. Que la empresa a la cual representa, sus representantes y sus administradores no están incursos en ninguna de las prohibiciones de contratar señaladas en el Texto Refundido de la Ley de Contratos del Sector Público. La adjudicación de contratos a personas que se hallen comprendidas en alguno de los supuestos mencionados será nula de pleno Derecho, siendo exigible por la Fundación una indemnización de los daños y perjuicios causados. (Lugar, fecha y firma) 13

14 ANEXO IV MODELO DE GARANTÍA DEFINITIVA El Banco (Caja de Ahorros, Cooperativa de Crédito), NIF y en su nombre y representación Don.., con poderes suficientes para este acto, AVALA, a (razón social del adjudicatario) con NIF, ante la Fundación CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES ONCOLÓGICAS CARLOS III (CNIO), CIF: G , garantizando el cumplimiento por (razón social del adjudicatario) de las obligaciones derivadas del contrato (Nº y título del expediente) del que es adjudicatario. En consecuencia, el aval responderá de todas las obligaciones del adjudicatario procedentes del contrato y sus Anexos, así como de las que se sigan indirectamente del mismo; de su ejecución o de su eventual resolución; del reintegro de las cantidades que, en su caso, el CNIO hubiera abonado en exceso a raíz de la liquidación final, del resarcimiento de los daños y perjuicios derivados del incumplimiento de sus obligaciones, incluidos los que pudiesen ser reclamados al CNIO por cualesquiera terceros. La entidad avalista declara bajo su responsabilidad, que cumple los requisitos previsto en el artículo 56.2 del Reglamento de la Ley de Contratos de las Administraciones Públicas. Este aval se otorga solidariamente respecto del obligado principal, con renuncia expresa al beneficio de excusión, orden y división y se podrá hacer efectiva a la Fundación Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas Carlos III (CNIO), mediante la sola comunicación a este Avalista del concepto reclamado y de su importe, debiendo el avalista hacer entrega del mismo en el plazo de diez (10) días a contar desde el requerimiento. Este aval se concede por un importe de (en cifra y letra). EUROS. El presente aval estará vigente hasta que la Fundación Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas Carlos III (CNIO) autorice su cancelación o devolución de acuerdo con lo establecido en el texto refundido de la Ley de Contratos del Sector Público mediante comunicación dirigida al Avalista, con devolución del documento. (Lugar y fecha) (Razón social de la entidad) (Firma de los apoderados) 14