Introducción al Curso de Zootecnia 2016

Transcripción

1 Introducción al Curso de Zootecnia 2016 Prof. Jorge I. Urioste Departamento de Producción Animal y Pasturas Facultad de Agronomía - UDELAR Objetivo Manejar las bases científicas del mejoramiento genético animal de las especies domésticas de importancia económica en el país Docentes que participarán del Curso de Zootecnia

2 Ayudantes Honorarios José Francisco Ramos Ayudantes Grado 1 Magdalena Ricciardi Andrea Larracharte Ayudantes Grado 1 María André 2

3 Asistentes Grado 2 Rodrigo López Fernando Pereyra Asistentes Grado 2 Ana Laura Sánchez Washington Bell Prof. Titulares Grado 5 Raúl Ponzoni Jorge Urioste 3

4 Docentes Externos Diego Gimeno SUL doc. libre Elly Navajas INIA Equipo docente en el C.R.S. Ricardo Mello (Unidad de Lechería) Washington Bell (Unidad de Producción de Ovinos) Nelson Barlocco y Cecilia Carballo (Unidad de Producción de Cerdos) Metodología Teóricos (4 hs semanales): Lunes de 13:00 a 15:00 Martes de 10:00 a 12:00 Prácticos 1 por semana de 2 hs c/u, salones GRANJA Grupo 1: lunes de 15:00 a 17:00 Grupo 2: lunes de 17:00 a 19:00 Grupo 3: lunes de 19:00 a 21:00 Grupo 4: martes de 8:00 a 10:00 Consulta personalizada: vía plataforma AGROS o visita personal concertada previamente 4

5 Sistema de evaluación Una prueba diagnóstica, sin puntaje (en la plataforma) 2 parciales (40 pts. c/u): Sábado 5 de noviembre, 9:00 Lunes 5 de diciembre, 14:00 4 pruebas en la plataforma Agros (5 pts. c/u) Autoevaluación: Ustedes mismos controlan lo que saben Libro: R. Cardellino y J. Rovira, Mejoramiento Genético Animal Sistema de evaluación Práctico 1 de Dinámica de Poblaciones: Vía plataforma Si no se entrega genera una falta Disponible desde el Martes 11 de Octubre a las 12:00 a el Lunes 17 de Octubre a las 12:00 Se dispondrá de un material grabado en la plataforma Foro del Miércoles 12 de Octubre al Sábado 15 de Octubre Salidas de campo Usemos nuestros recursos para aprender: Salida al CRS (optativa): sábado 29 de octubre, mañana o tarde Salida a Florida (optativa): Martes 15 de noviembre, 7:00 18:00 Atención: Práctico grupo Martes 15/11 a las 8 hs., se recupera el día antes, Lunes 14/11 en el mismo horario (8 a 10 horas) 5

6 La plataforma AGROS (Moodle) Un instrumento para facilitar tus estudios Controlar que están inscriptos Contraseña de acceso: Zootec16 Contenido de la Plataforma: Programa y cronograma Guías de los teóricos; diapositivas con audios; videos Cartelera de información Actividad interactiva: el estudiante puede hacer comentarios o hacer consultas sobre dudas del curso Encuesta final 2015 Nivel de entendimiento de los distintos temas del curso 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% NO Parcialmente SI Encuesta final 2015 Pudiste llevar al día el curso? Si: 57 % El nivel de los parciales te pareció acorde al desarrollo del curso? Si: 96 % Utilizaste los materiales teóricos a disposición en la plataforma? Si: 98 % La plataforma te pareció útil? Si: 100 % Leíste alguna vez el libro recomendado? Si: 30 % 6

7 Porcentaje de aprobación del curso de Zootecnia según años Un curso trabajoso La clave: involucrarse Actitud: me ocupo de mi formación Bajo los teóricos, y los leo previamente Llego en hora Apago mi celular, y atiendo en clase Aprovecho activamente el tiempo de los prácticos Releo los materiales durante la semana Asisto a las clases de consulta; me involucro en los foros Voy a chequear mi parcial, para aprender de mis errores Consulto a mis docentes cuando tengo dudas Me importa que mi compañero también avance 7

8 Conceptos introductorios Este curso: bases para el mejoramiento genético animal Manejo de las diferencias biológicas entre los animales con el objetivo de maximizar el beneficio económico a corto y largo plazo Diferencias: genéticas y no genéticas (ambientales) Cómo se pueden utilizar: el objetivo de este curso Temáticas Centrales Variabilidad poblacional (parámetros genéticos) Progreso genético a través de selección Predicción del mérito genético de los animales como reproductores Bases y usos del cruzamiento Nuevas metodologías genéticas y estadísticas Esquemas globales de mejora genética 8

9 La realidad y el Mejoramiento Genético Animal Razas, cruzas Asociaciones, comercialización cintiaaldado.blogspot.com mu.org.uy 9

10 Evaluaciones, catálogos, control de datos issuu.com La realidad y el Mejoramiento Genético Animal Cabañas, productores comerciales Registros de genealogía Sociedades de criadores Sistemas de producción, mercados Sistemas de control de la producción Mejoramiento Genético y Producción Animal: Enfoques simplistas vs. Enfoques sistémicos Nutrición Manejo Sanidad Mejoramiento genético Nutrición Mejoramiento genético Producción animal Sanidad Manejo 10

11 Qué aporta el mejoramiento genético animal? Dos grandes métodos (estrategias): SELECCIÓN CRUZAMENTOS Suman y complementan otras estrategias de mejora de la Producción Animal Diferencias entre y dentro de razas Variación entre razas... kg Selección dentro de raza Selección entre razas CRUZAMIENTOS El problema de la selección Nuestro OBJETIVO: modificar las poblaciones animales en nuestro beneficio Nuestro PROBLEMA: cómo modificar la constitución genética de nuestros animales (no visible) a nuestro favor, a partir de la variación que podemos apreciar? Para resolverlo: hacernos una idea del mérito genético de los distintos genotipos a partir del fenotipo observado 11

12 El proceso de selección Población general Animales seleccionados Generación 1: Generación 2: Generación 3: Nuestra interpretación básica Fenotipo= genotipo + ambiente Nuestras medidas u observaciones: Ej.: pesos, litros, micras de diámetro, tamaño de camada, % de proteína Nuestro interés primario: genes, genotipos ruido, distorsión Desempeño= habilidad + oportunidad Fenotipo= genotipo + ambiente = + 12

13 Programa de Mejora Genética Genes empaquetados en animales Objetivos y criterios de selección Aumenta frecuencia de alelos positivos POBLACIÓN MEDICIÓN EVALUACIÓN USO SELECCIÓN Estructura piramidal de la mejora genética A nivel nacional A nivel de establecimiento Flujo genético Cabañas élite Cabañas multiplicadoras Rodeos comerciales Números gruesos: 860 productores lecheros, vacunos de leche evaluados 230 productores ganaderos, vacunos de carne evaluados 80 productores ovejeros, ovinos evaluados 13

14 Un poco de historia Uruguay: larga historia asociada al mejoramiento genético animal Introducción de ganado vacuno en épocas de la Colonia Introducción del ovino y las importaciones de ganado británico en el Siglo XIX Desarrollo de la cabaña nacional durante el Siglo XX (desaparición del ganado Criollo) Instituciones A.R.U. y sus gremiales Central Lanera Uruguaya El Estado (MGAP) Protagonismo de diversas instituciones Udelar (F. de Agronomía) C.I.A.A.B. (luego INIA) Mejoramiento y Control Lechero Uruguayo S.U.L. Las herramientas Las clásicas del mejoramiento genético: Introducción de nuevo germoplasma Cruzamientos entre razas Selección dentro de razas Su utilización ha ido variando con el tiempo; la menos utilizada ha sido la herramienta de cruzamientos. En tiempos recientes: utilización de nuevo material genético bajo la forma de semen y embriones importados desde el exterior 14

15 Métodos de selección Los métodos de selección también han ido variando con el tiempo: Simples criterios de estándar racial o puramente genealógicos Desarrollo de registros productivos dentro de establecimiento Centrales de prueba para reproductores Métodos de selección Tecnología de modelos mixtos, introducida en 1991 por la Facultad de Agronomía (Sistema Nacional de Evaluación de Reproductores Aberdeen Angus) En el presente, existen evaluaciones genéticas consolidadas de este tipo en razas vacunas y ovinas. Irrupción de la genómica Existen hoy un gran número de marcadores moleculares (entre ellos, los SNPs) para distintas especies comerciales. Pueden ser usados como ayuda a la selección (selección genómica), luego de una validación previa En ganado lechero, esta herramienta está siendo implementada en varios países desarrollados y se estudian aplicaciones en otras especies. 15

16 Dónde estamos Uruguay está siguiendo la ciencia y la tecnología desarrollada en los países desarrollados, con una cierta brecha La generación de evaluaciones genéticas ha sido un avance esencial, pero es solo una parte de una estrategia integral de mejora. La correcta definición de objetivos de selección en vacunos y ovinos (hacia dónde vamos)es un paso crucial En la edad de la genómica, la toma intensiva de registros fenotípicos es parte fundamental de las estrategias de competitividad. (Urioste, 2010) Dónde estamos Pensar con cabeza propia (animales adecuados a nuestras condiciones, metodologías adecuadas para resolver nuestros problemas) es parte de la clave del éxito. (Urioste, 2010) Conclusiones Uruguay tiene que acortar la brecha tecnológica Viejas herramientas aún no abandonadas Nuevas herramientas aún no totalmente comprendidas y asumidas Se nos viene la genómica... Limitado progreso genético en características de interés Muchos temas a encarar: Qué nos puede dar este curso? 16

17 El desafío: dejar salir el agrónomo/a que llevamos dentro!